テンポスフードメディア

カテゴリー: 経営ノウハウ

  • 値上げをしても大丈夫？飲食店における値上げのポイントを解説

    値上げをしても大丈夫？飲食店における値上げのポイントを解説

    コロナ禍で大きく落ち込んでいた飲食店への客足ですが、徐々に回復の兆しを見せています。

    しかし、コロナの影響は客足の減少だけにとどまりませんでした。ガスや電気、食品などの値上げが飲食店の経営を圧迫しています。

    様々な経費が値上がりした分をメニューの価格に転嫁（値上げ）したら客足が遠のくのではないか？ライバル店に客をとられてしまうのではないか？そういった不安から値上げを躊躇している飲食店は多いのではないでしょうか？

    本記事では、値上げをしても大丈夫か、値上げをするならどのような形が良いのか、筆者の考えを述べたいと思います。飲食店の健全な経営の継続のための参考になれば幸いです。

    コロナ禍前後の飲食店を取り巻く状況

    2020年初頭に始まったコロナ禍により飲食店への客足は大きく減少し、多くのお店が閉店に追い込まれました。

    2023年5月に新型コロナは5類感染症に移行、それ以前から客足は徐々に戻りつつありましたが、今度は光熱費や原材料費（肉、卵、魚介など）の値上げが増加、例えば原材料費は農林水産省の調べで平年比10％～30％程度の値上げとなっていて、飲食店の経営に負担として重くのしかかってくるようになりました。

    食品の価格動向（農林水産省）
    https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/anpo/kouri/

    食品価格改定動向調査（帝国データバンク）
    https://www.tdb.co.jp/report/watching/press/pdf/p221211.pdf

    値上げ判断とその方法を考える

    データを見るまでもなく、連日ニュースで値上げが取り上げられています。世間的に値上げやむなしの風潮は既に出来上がっていると考えて間違いないでしょう。

    では、飲食店としてはいつ、どの程度、どのように値上げすれば良いでしょうか？

    いつ？

    今が好機と考えられます。

    下の記事では食品業界が全体的に前年と比べて値上がり傾向にあり、しばらくは値下がりする可能性が低そうな状況が見て取れます。一方で値上がり傾向のカーブは緩やかになっていて、価格は安定してきているようです。

    国内で販売されている主要商品の価格推移（東洋経済）：
    https://toyokeizai.net/sp/visual/tko/dashboard/consumer-price/

    何かが値上げするたびに都度メニュー価格に転嫁するより、頑張って辛抱してきたけどもう無理なんで値上げさせてください！と言って値上げに踏み切る方が、感情的に応援したくなったり共感を得やすいものです。

    世間的に値上げもやむを得ないという風潮が出来上がっていて、いくら値上げすれば長期間利益を維持できそうか読みやすい今こそ値上げの好機と言えます。

    どの程度？

    客層や使用する原材料などにもよると思いますが、飲食店では1割から2割程度の値上げが多いように思います。

    値上げやむなしの風潮と同様、卵のような大きく値上がっていることが知れ渡っている材料を多く使うメニューでは値上げ幅が大きくてもやむを得ないと共感を得やすいでしょう。

    ただ、あまり値段が高くなると割高感が勝り注文しにくくなるかもしれません。2割程度の値上げでは利益が出ないメニューについては、他のメニューの利益で補填するか、後述するリニューアルで対応するのも手です。

    他のメニューで補填する場合に注意したいのは売れ筋かどうかです。売れ筋メニューの値上げを抑えて他のメニューで補填する場合、売れ行き次第で補填が追い付かなくなる可能性が出てくるからです。

    どのように？

    注意したほうが良いのが、客にサイレント値上げととられないことです。

    人はもともと損得に敏感で、だまされたと意識したときに不快感を強く感じてしまいます。SNSなどで炎上しやすいケースがサイレント値上げです。

    具体的には、どのような場合にサイレント値上げととられるでしょうか？

    メジャーな例が同じ商品、同じ価格なのにこっそり内容量だけが減っている場合です。お菓子メーカーのパッケージ商品やコンビニPB商品などで炎上していました。

    他には原材料を安い別のものに変える場合です。商品名に産地が含まれているのにそのままの商品名で販売して、産地偽装の事件になってしまった例もありました。

    客商売である以上、誠実さは非常に重要です。ネット社会では炎上した記憶は事あるごとに蒸し返され、なかなか消えません。一度失った信頼を取り戻すことが難しくなってきているのです。

    サイレント値上げをするぐらいなら堂々と値上げを宣言してしまいましょう。むしろ誠実さを評価する客のほうが多いと思いますよ。その際、値上げの理由や内訳（卵や油の価格がどれだけ上がったかなど）も併記すると説得力があがり効果的です。

    実は、サイレント値上げなのに成功するケースもあります。別商品としてリニューアルしてしまう方法です。リニューアルなので、内容量が減っていたり味が変わっていたとしてもだまされたと感じにくいのです。

    値上げ幅の大きいメニューでは、リニューアルすることも検討しましょう。その際、名前や見た目がそのままだと値上げと思われるので、多少アレンジしたほうが良いでしょう。

    【人気の記事】飲食店の集客・売上を落とさず、メニューの値上げをするには？～食材高騰を乗り越える！～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    まとめ

    飲食店が値上げを我慢する必要がないことはお判り頂けたかと思います。むしろ健全な経営のために必要で、世間的にも許容される風潮が出来上がっています。

    しかし、利益をあげるために値上げにばかり頼って値上げを何度も繰り返すようなことは避けるべきです。客は1回2回ならやむなしと思ってくれても、繰り返すうちにストレスが蓄積されてしまいます。

    値上げと並行して業務の効率化や経費削減なども検討したり、値上げ幅に余裕を持たせたりして必要最低限の回数の値上げで済むように工夫していきましょう。

    テンポスフードプレイスでは、飲食店の経営に役立つ様々なサービスを取り揃え、ノウハウを持ったスタッフが飲食店の経営をトータルでサポートしています。ぜひご相談ください！

    飲食店経営者支援サービスはこちら

  • 飲食店経営者必見！なぜ税理士が必要なのか？

    飲食店経営者必見！なぜ税理士が必要なのか？

    飲食店経営において、税務に関する知識は不可欠です。税務に関する法律は複雑であり、正確な知識を持たない場合、重大な問題が発生する可能性があります。
    そのため、多くの飲食店経営者は税理士のサポートを必要としています。

    本記事では、税理士が必要な理由やメリット、税理士との契約方法などについて解説します。

    飲食店に税理士は必要ない？

    飲食店経営者が税理士を必要とする理由は、複数あります。
    まず、飲食店経営者は、日々の業務や顧客対応に追われ、税務関連の業務に十分な時間を割くことができません。

    また、税務に関する法律は複雑であり、専門知識が必要です。飲食店経営者が独力で税務業務を行う場合、誤りが生じる可能性が高く、それが原因で重大な問題が発生することがあります。

    税理士が必要な理由

    税理士は、税務に関する専門知識を持ち、税務関連の業務をサポートする専門家です。具体的には、次のような業務を担当します。

    1. 確定申告の作成

    飲食店経営者は、毎年確定申告を行う必要があります。しかし、税法や会計処理のルールは複雑であり、誤った記入や漏れがあると、税務署からの指摘や追徴課税などのリスクがあります。
    税理士は、正確かつ迅速に確定申告書を作成することができます。

    2.経理処理の支援

    飲食店経営者は、日々の経理処理に追われることがあります。売上や仕入れ、給与計算などの膨大なデータを処理するのは、非常に手間がかかります。税理士は、経理ソフトの導入やデータの入力・集計などを行い、正確な帳簿を作成することができます。

    3.税務調査への対応

    税務調査は、突然にやってくるものです。税務署が行う税務調査は、飲食店経営者にとっては大きなストレスとなります。税理士は、税務署とのやりとりを代行し、経営者の負担を軽減することができます。

    4.税務相談の受付

    経営戦略の立案における税務アドバイス
    税務に関する知識があることで、飲食店経営者は、ビジネスの戦略立案において、税務面でのアドバイスを受けることができます。税理士は、ビジネスの成長戦略に沿った税務アドバイスを提供することができます。

    5.法令遵守のサポート

    税理士は、税法や会計ルールの専門家であり、法令遵守において重要な役割を果たします。飲食店経営者は、法律の改正にも常に対応する必要がありますが、税理士によるサポートを受けることで、安心して業務に取り組むことができます。

    6.資金調達におけるアドバイス

    飲食店経営には、資金調達が欠かせません。資金調達にあたっては、銀行からの融資や投資家からの資金調達が一般的ですが、その際には資金調達のための財務データの提供が必要となります。税理士は、財務データの作成や提供においても支援を行うことができます。

    7.節税対策の提案

    税理士は、節税対策の提案にも力を発揮します。飲食店経営者は、節税を目的として、法的に認められている節税手法を使うことができます。しかし、これらの手法は複雑であり、専門的な知識が必要です。税理士は、節税対策の提案や実行において、的確なアドバイスを行うことができます。

    8.経営分析の支援

    税理士は、財務データの収集や分析、業績の分析などを通じて、経営の分析支援を行うことができます。財務データの分析によって、経営者はビジネスの強みや弱み、課題などを明確に把握することができます。これにより、適切な経営戦略の立案が可能となります。

    飲食店経営者が税理士に依頼することで、専門的な知識と経験を持ったプロフェッショナルが、正確かつ迅速に業務を処理してくれます。

    また、税理士に依頼することで、税務に関するリスクを軽減することができます。税務関連の問題が発生した場合、税理士が対応することで、問題を早期に解決し、事業の継続を支援することができます。

    飲食店専門税理士サービスはこちら

    税理士との契約方法

    税理士との契約方法には、次のようなものがあります。

    ・契約期間
    ・契約料金
    ・業務範囲
    ・報酬の支払い方法
    ・契約解除の条件

    契約期間については、一般的には1年間が一つの区切りとなります。契約期間は、経営者の希望や税理士との協議によって決定されます。
    契約料金については、税理士の業務内容や経験年数、地域によって異なります。事前に複数の税理士に見積もりを依頼し、比較検討することが大切です。

    業務範囲については、飲食店経営者が必要とする業務によって異なります。一般的には、確定申告作成や経理処理の支援などが基本的な業務範囲となりますが、飲食店経営者によっては、税務調査への対応や、経営戦略の立案における税務アドバイスなどのより専門的な業務を求める場合もあります。

    報酬の支払い方法については、一括払いや月々の分割払い、業務完了後の後払いなどがあります。契約解除の条件については、契約期間内の解除には違約金が発生する場合があります。
    また、契約期間満了後の自動更新や、契約期間中の経営者の都合による解除など、契約解除の条件については事前に確認しておく必要があります。

    まとめ

    飲食店経営者にとって、税理士は重要なビジネスパートナーの一人です。税務に関する法律は複雑であり、正確な知識を持たない場合、問題が発生する可能性が高くなります。税理士に依頼することで、専門的な知識と経験を持ったプロフェッショナルが、正確かつ迅速に業務を処理してくれます。

    また、税理士による税務アドバイスは、経営戦略の立案に役立ちます。税理士を探す際には、複数の税理士に見積もりを依頼し、比較検討することが重要です。

    テンポスフードプレイスでは飲食店に特化した税理士を紹介しております。
    業界最安値の月額9,800円から導入でき、日々の記帳から確定申告までトータルでサポートしております。
    少しでも興味がある方はお問合せください。

    飲食店専門税理士サービスはこちら

  • 夫婦二人三脚で飲食店を開業、夫婦で開業するメリット・デメリットは？

    夫婦二人三脚で飲食店を開業、夫婦で開業するメリット・デメリットは？

    飲食店を開業することは、多くの人にとって魅力的で大きなイベントです。
    しかし、その夢を実現するには、多くの課題に直面することになります。

    特に、夫婦で共同経営をする場合は、気をつけなければならない点がたくさんあります。
    ここでは、夫婦共同経営における注意点やデメリット、そして成功するためのポイントを紹介します。

    夫婦共同経営の注意点

    「おしどり夫婦」「笑顔が絶えない夫婦」「仲むつまじい夫婦」「笑顔が絶えない夫婦」‥‥飲食店でこんな夫婦に迎えられたら最高に楽しい気持ちになりますよね。
    ここではご夫婦で飲食店を経営されるにあたっての注意点などをまとめてみたいと思います。

    役割分担が必要

    夫婦で共同経営する場合、誰がどのような役割を担当するかを明確にすることが重要です。経営者としての役割、調理や接客などの業務分担、財務管理など、細かいところまで決めておく必要があります。

    役割分担が明確でないと、意見の不一致や業務の重複が発生し、トラブルにつながることがあります。

    プライベートとビジネスを分ける

    夫婦で共同経営をする場合、プライベートとビジネスの境界線が曖昧になることがあります。ビジネス上の問題がプライベートに波及することがあるため、プライベートとビジネスを分けることが重要です。

    ビジネス上での意見の対立が夫婦関係に影響を与えることもあるため、夫婦で話し合い、明確なルールを決めることが大切です。

    プロ意識を持つ

    夫婦で共同経営をする場合、プライベートでの付き合いがあるため、お互いのことを知り尽くしているというメリットがあります。しかし、それが仕事上でのトラブルにつながることもあります。

    お互いの意見に偏りが生じたり、業務に対してプロ意識を持てなかったりすることがあるため、プロ意識を持ってビジネスを運営することが重要です。

    相手のことを簡単に許してしまってはダメということですね。

    夫婦共同経営のデメリット

    では夫婦共同経営のデメリットはどんなことが考えられるでしょうか？
    以下のようなことが挙げられます。

    プライベートと仕事のバランスが取りづらい

    夫婦で共同経営をする場合、プライベートと仕事のバランスが取りづらいことがあります。
    家庭内での意見の食い違いや喧嘩が仕事にも波及し、ストレスや疲れがたまりやすくなることがあります。

    意見の食い違いが生じやすい

    夫婦で共同経営をする場合、お互いの意見が合わないことがあるため、トラブルが起こりやすくなります。特に、夫婦関係が悪化すると、ビジネスにも悪影響が出ることがあります。

    専門的な知識や技術が不足している場合に不利

    夫婦で共同経営をする場合、専門的な知識や技術が不足していると、ビジネスに悪影響が出ることがあります。特に、調理や接客などの業務に必要なスキルが不十分な場合には、ビジネスが成り立たなくなる可能性があります。

    以上のように、夫婦で共同経営をする場合には、デメリットにも注意しなければなりません。しかし、夫婦で協力しあい、役割分担を明確にし、プロ意識を持ってビジネスを運営することで、成功する可能性も十分にあります。

    夫婦共同経営のメリット

    夫婦で開業するメリットは以下の通りです。

    信頼関係が築きやすい

    夫婦は普段から一緒に暮らしているため、信頼関係が非常に強く、ビジネスにおいても信頼性の高い運営が可能になります。お互いの強みを活かし、助け合いながらビジネスを進めることができるため、スムーズなコミュニケーションができることが大きなメリットです。

    費用の削減が可能

    夫婦で共同経営をする場合、家族で一緒に暮らしているため、生活費の合理化ができます。例えば、光熱費や家賃、食費などの共有や家族でのお金の出し入れなど、生活費を節約することができます。
    また、共通のビジネス目標を持ち、費用対効果を見ながら効率的な経営を進めることもできます。

    役割分担がしやすい

    夫婦で共同経営をする場合、お互いの強みを活かし、効率的な役割分担ができることが大きなメリットです。例えば、調理や接客などの業務を分担することで、スムーズな運営が可能になります。
    また、家庭内での家事や育児の分担経験を活かし、ビジネスにも役立てることができます。

    以上のように、夫婦で共同経営をする場合には、信頼関係が築きやすく、費用の削減が可能で、役割分担がしやすいというメリットがあります。ただし、夫婦でビジネスを行う場合には、注意点もあるため、注意が必要です。

    夫婦共同経営で成功している店

    CHAT GTPに聞いてみました。「夫婦共同経営で成功している飲食店を教えてください」
    →夫婦で共同経営を行い、成功している例は数多くあります。その中でも特に有名な例をいくつか紹介します。

    デンマークのNOMA

    デンマークのレストラン「NOMA」は、夫婦で経営されています。オーナーシェフであるレネ・レッドゼピが料理を担当し、妻のナディア・レッドゼピがマネージメントを担当しています。NOMAは世界的に有名なレストランであり、2度の「世界一のレストラン」に選ばれたことがあります。

    すごいのきました。この記事を執筆中の2023年4月から5月の10週間限定で京都にオープンするNOMAです。1席12万円！　9分で完売！！

    日本のきゃりこ亭

    日本の和食レストラン「きゃりこ亭」は、夫婦で経営されています。オーナーシェフである河村恵子が料理を担当し、夫の河村龍之介が店舗運営を担当しています。きゃりこ亭は、多くの有名人にも愛される老舗レストランとして知られています。
    私「きゃりこ亭？それはどこですか？」

    なお、私が先ほど紹介した「きゃりこ亭」は架空のレストランの例であり、実際の存在についての情報は提供できません。申し訳ありませんが、ご了承ください。

    架空･･･ダメだ。でも日本には数多くのご夫婦経営の飲食店が数多く存在します。
    みなさんもパッと思いつくだけで相当数の飲食店が思い浮かぶのではないでしょうか？

    これらの例からも、夫婦で共同経営を行い、成功している例が多数あることがわかります。夫婦での役割分担や、お互いの強みを生かした運営などが大きなポイントとなっています。
    また、お互いの信頼関係が築かれていることも、成功の鍵となっています。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか？　夫婦二人三脚で飲食店をテーマにまとめてみました。
    夫婦でよく話し合ってメリハリをつけて共同経営することがかなめとなります。

    飲食店開業マップはこちら

  • 【ラーメン店・三ん寅】「札幌ラーメンで地元北海道への恩返しと貢献をしたい。」北海道・札幌の名店「すみれ」から「のれん分け」後の成功秘話とは？

    【ラーメン店・三ん寅】「札幌ラーメンで地元北海道への恩返しと貢献をしたい。」北海道・札幌の名店「すみれ」から「のれん分け」後の成功秘話とは？

    東京メトロ有楽町線 江戸川橋駅から徒歩3分の立地にある、ラーメン店「三ん寅」。2019年にオープンして以来、「東京ラーメンオブザイヤー」で数々の賞を受賞した実力店となりました。店主は、北海道・札幌にある味噌ラーメンの名店「すみれ」で17年もの修業を積んだ菅原章之（のりゆき）さん。都内にある「すみれ」の系譜を継ぐ公認店ですが、ここまで来るには一筋縄ではいかない数多くの苦労があったのです。

    開業までの経緯

    元々はサラリーマンで営業職。ラーメンが大好きで色々な店を食べ歩き、気付けば年間400食以上食べていたそうで、「朝・昼・晩」ラーメンの日もあったのだとか。また、高校からの知り合いがみんな飲食店で働いていて、アルバイトから社員となり、自分の店を持つ人もいたなか、「ラーメンがそんなに好きならラーメン屋をやったらどうだ？」というアドバイスをもらったのが最初のきっかけだそう。

    そして20歳ごろの時に、「すみれ」本店で食べた際に衝撃を受けたのと、当時全国でも札幌のみに数軒しかなかった「すみれ」出身者のお店が好きで頻繁に通っていた時に、出身者の店主達の姿を見てるうちに凄く惹かれていき、一大決心をして「すみれ」の門をたたいたのです。

    ド素人の状態から始めたので、最初は「5年くらい頑張れば独立できるかな。」と思っていたが、現実はそう甘くはなく、自分が入ったお店は、「たかがラーメンと言えど、門をたたいて入ってみるとこんなに大変なんだな。」という苦労の連続。当時は、札幌本店と、新横浜ラーメン博物館しかお店が無く、今でこそ、スタッフにアルバイトの方もいますが、当時、ホールスタッフ以外は全て「職人（社員）」という厳しい環境で鍛えられました。「すみれの社長に認められるまではいよう。」と決心し頑張り続け、新店の立ち上げなどにも関わり、結果的には17年もの修業をされました。

    新規開業に関しては、最初は札幌で考えましたが、全国各地の新店立ち上げを経験したことで、兄弟子たちが多い札幌というより、まだこの味を食べたことがある方が少ない関東での開業を考えるようになりました。

    また、2019年の開業にあたり、味噌ラーメン離れが加速した時期でもあり、東京で既にのれん分けをされ人気店となっていた「大島」や兄弟子達もいたので、「東京で札幌ラーメンを盛り上げたい。」「ふるさと北海道にもいい影響を与えたい。」という気持ちで決意しました。

    東京で自分たちのようなのれん分けされたお店で、味噌ラーメンを食べていただき、「本場札幌で食べたらもっと美味しいんじゃないか。ぜひ現地で食べたいな。」という気持ちになってもらいたいです。と菅原さんは熱い気持ちを語られました。

    そして、北海道・札幌にある味噌ラーメンの名店「すみれ」で17年ほどの修業を積んだ後、最終的に東京都・東京メトロ有楽町線 江戸川橋から徒歩3分の立地にオープン。新店ながら「知る人ぞ知る」人気店になったのです。

    「三ん寅」一番人気の看板メニュー「味噌ラーメン」950円（税込）※ほとんどの方が、もやしトッピング100円（税込）・ちょこっとごはん40円（税込）も注文をされるそうです。

    開業されている店舗様におすすめ！ラーメン店に必要な「厨房機器や調理道具用品」全てがそろう業種別専門通販サイト「ラーメン屋開業ドットコム」をご紹介します。一括見積サービスもぜひご利用ください！

    「ラーメン屋開業ドットコム」はこちらをクリック

    ※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

    [sml-is-logged-in-hide]

    この続きをみるには

    [/sml-is-logged-in-hide]

    [sml-is-logged-in]

    「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

    （※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

    [/sml-is-logged-in]

    ※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘訣などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。

    苦労したこと、失敗したこと、それらを乗り越えたエピソード

    物件探しは本当に苦労しました。自分の場合、絶対ここでなきゃいけないというこだわりはなかったので、まだよかったですが、以前働き土地勘があった横浜と、都内23区で先輩たちと被らないエリアで探し、行列が出来た場合の周囲への影響、苦情に関しては、修行先で苦労を学びましたので特に気を付けました。

    たまたま見つけた場所も、塾経営希望の方に負けることも。住まいを決めてしまうと、探すエリアが限られます。自分は、「すみれ」に住み込みで修行をしていましたので、良さそうな物件があると上京して、横浜や都内のホテルに宿泊しながら物件を探したり見て回ったりしていました。そのように東京と札幌を行き来し探していたなかで、今の「江戸川橋」の物件に出会いました。

    当時は、全く知らない場所で、江戸川区だと同じのれん分けをされた「大島」とかぶるのでどうかと思いましたが、調べたら「新宿区」と「文京区」の境目で、路地2本入ったところでした。ただ、この場所が自分的に雰囲気とイメージが沸き「ピン」と来て即決。既に申し込みが1件入っていましたが、なんとか決めることができました。

    周囲からは「路地が2本入った場所で大丈夫か？」とも言われましたが、自分的には大通りよりも、修行先もそうでいたが、目立たないところで、路地が入ったところでお客様が列を作られる雰囲気が好きだったので、イメージにぴったりでした。

    また、失敗したことは、コロナ禍の際は言うまでもないですが、排気のダクトの問題でした。

    お店を作るうえで最初に工事をされると思いますが、自分の場合はマンションの1階部分だったので、通常はダクトを真っすぐ屋上に上げるところを、立地的にオーナーが上層階に住まれておりバルコニーがあり、ダクトを屋上に上げられず道路に向けて設置をして排気をしなければいけなったんです。お客様が並ばれる歩道の位置で、油が垂れてきたり、風が当たったりするので、何度も工事をし直し、今のような囲いを作ってなんとか対応し乗り越えられました。油が多い系統のラーメンですから、空調の故障が起きると死活問題にもなりますので。

    経営的な失敗は実感がないですが、お店作りの失敗は正直「すみれ」で新店の立ち上げも行い、他店も見て来たので分かっていたつもりでしたが、結果的に大きな出費となりました。

    このようにダクトやエアコンといった空調は、最初は費用を抑えようとして優先順位が下がるかもしれませんが、いざ設置後に直すとなると予想外に大きな出費となるので、絶対に優先度を上げて最初から取り組んでください。

    「資金が限られていて、とりあえず自分がラーメンを作れる環境さえあればいい。」という方はやむを得ないですが、ある程度資金が用意できる場合は、空調など最初に完璧なものを作り上げた方が、結果的にうまくいくと思います。後からの出費は本当に痛いですし、手直しは予想外の高額になるケースが多いと思いますので、ぜひ重視してほしいです。

    最初からお金を掛けるのは勇気がいりますが、それを怠った結果、後からストレスとなって帰ってくるので、そういった思いは自分の店舗だけでいいかなと思います。近所からの苦情で移転騒ぎにでもなったどうもこうもないです。（笑）

    カウンター7席、テーブル2席×2卓・4席×1卓のため、行列が絶えない日が続いています。

    開業してみてはじめてわかったこと

    先程お伝えした「ある程度資金が用意できる場合は、空調など最初に完璧なものを作り上げた方が、結果的にうまくいく。」ということ以外では、「すみれ」で17年間やってきて、店長や責任者を数多く経験し指導・教育・人材募集をしてきましたが、独立して、いざ自分のお店でやるとなると「人ってそんなに簡単に集まらない。」ということ。

    「すみれ」時代は、会社に雇われバックボーンがあったので、自分の努力もあったかもしれませんが、「すみれ」のお金で募集し、自分は面接をし「採用・不採用」の判断をし、業務の内容を説明し教えることだけでうまく回っていました。しかし、最初、無名の店舗が同じことをすると、全てが上手くいかず大変でした。

    オープニング時はそれなりに集まっても、その後は土地柄苦労の連続です。結構な額を払って4週間募集をかけても、応募が1~2件。同僚のお店なんかは30人ですから雲梯の差です。

    開業し自ら人を採用し育て教え、お店を1件自分の求めるレベルまで持っていくためには、とても大変でいまだ求めるレベルには到達できていないですね。しかも、ご時世的に叱ったり注意したりもなかなか難しい時代にもなってきましたし。

    自分の時は、ラーメン店で働くのは「修行」だと思っていて、給料どうこうというより「味を覚えたいので働かせてください。」と言って「すみれ」の門を叩いたタイプですが、今はそんな人は少ないですよね。

    こんな時代に自分のお店の味を守り教える「人」に関して、「いい人材が来ない。」と嘆くラーメン店のかたも多いかもしれませんが、いい人材が来ること自体が難しいので、来ていただいた方を大事にしっかり教え育てる責任が自分にはありますし、一番気にかけるところ。

    ワンオペでカウンターのみ4~5席だったら問題ないかもしれませんが、自分がどんなに旨いラーメンを作り、すごい技術を持っていても、スタッフの協力がないと自分1人では何もできないんです。40歳を過ぎていますが、これがいちばん痛感したことで、開業して「人の大切さ」を実感させられた事によって、改めてお客様の大切さにも今更ながら気付かされました。

    元すみれ本店店長・京都店店長・ラーメン博物館 駅 店長を勤めた後、2019年に「三ん寅」を開業。「すみれ」からの暖簾分けとしては「彩未、大島、郷、八乃木」に続いて5店舗目。店名は『寅年の三月生まれ、「ん」は画数から』だそうです。

    テンポスとのかかわり

    お店から近い新宿店を愛用させてもらっています。「厨房機器」と言えばテンポスですから。

    冷蔵ケース・洗浄機・バット・中華鍋・寸胴など開業時にほとんどの機材をテンポスで買いました。「大島」さんの紹介で、開業時の工事をされた方が元テンポスの方で、新宿店のスタッフにも来ていただきました。

    今は、必要時に月1回ペースで、茶碗や小皿を補充しに訪問しています。なくなったら困っちゃいます。（笑）

    近い分、行きは電車で行き、たくさん購入して荷物がいっぱいになり、帰りはタクシーで帰ってくる事が多いです。

    今後の展望・開業する方へのメッセージ

    人の大事さはもちろんですが、ラーメンに関しては「更なる味の追求」に尽きます。

    業界的には、流行りの系統のラーメン、トレンドを抑えているラーメン、斬新な誰もやっていない発想ベースのラーメンが続々と誕生しています。これからも常に進化があると思いますが、自分の場合は、修行先の「すみれ」の味に惚れ込んで今に至ります。

    外部環境にはとらわれずに、惚れた「すみれ」の味を継承し、東京でさらに研削し神髄を極め、札幌ラーメンで地元北海道への恩返しと貢献をしたいです。

    また、お客様が来なくなると、すぐに味をころころ変える店もありますが、そうではなく、信じたことをとことん追求し続けてほしいですね。

    余談ですが、元ラーメン屋の方が面接に来ることもあります。その際に、「三ん寅のラーメンを食べたことがありますか？」と聞くと「ありません。」ということがあるんです。応募理由は、「有名だったので。」と。そんな気持ちではなく、もっと自分の意思を持ってほしいと思います。

    開業してからいろいろなことが絶対にありますので、いちばんに思うのは「どういうことがやりたくて、どういうお店を作りたいのか。」といった点を妥協せず追求してほしいです。これによって精神面などがだいぶ変わってくると思いますよ！ぜひしっかりとした信念をもって頑張っていきましょう！

    まとめ

    北海道・札幌にある味噌ラーメンの名店「すみれ」で17年ほどの修業というと、生まれた赤ちゃんが高校を卒業するくらいの期間。その長期間の修行先での頑張りがあったからこそ、40半ばで新規開業し年齢的なこともあるが、正直、修行時代より大変なこともあるが乗り越えられてきているとのこと。

    「若いころの苦労は買ってでもしろ。」というと時代遅れなのかもしれませんが、「当時の苦労があったからこそ今がある。」と、「札幌ラーメンで地元北海道への恩返しと貢献をしたい。」というお言葉がとても印象的でした。

    地方から上京されて新規開業される方も多いと思いますが、このような経験と心構えが開業後の様々な苦労と困難を乗り越える根源なのかもしれません。

    テンポスドットコムでは、様々な視点からラーメン店の開業成功を全力で応援します。
    自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！

    ラーメン店開業支援の詳細を知る

    開業に関するお問い合わせはこちら

    ＃取材協力
    店名：三ん寅
    店主：菅原章之氏
    住所：東京都新宿区山吹町 山吹町362 プレステージ362 1F
    TEL：03-6265-3989

  • 居酒屋経営における効果的な費用管理の6つのポイント

    居酒屋経営における効果的な費用管理の6つのポイント

    居酒屋を経営している皆さんにとって、費用管理は成功を収めるために不可欠な要素です。
    適切な費用管理を行うことで、利益を最大化し、長期的な繁栄を築くことができます。

    この記事では、効果的な費用管理の6つのポイントについてご紹介いたします。
    経営費用の見直しを通じて、効率的な経営を目指しましょう。

    効果的な費用管理の6つのポイント

    費用管理は、居酒屋経営において成果を最大化し、持続可能な収益を確保するために欠かせない要素です。
    効果的な費用管理を実現するためには、以下の6つのポイントに注目することが重要です。

    1. 経費の徹底的な分析

    居酒屋経営においては、様々な経費が発生します。
    まずは過去の経費データを分析し、どの項目が最も費用がかかっているのかを特定しましょう。
    居酒屋経営では、大まかに下記のような経費がかかってきます。

    ・食材の仕入れ費：魚介類、肉類、野菜などの食材の仕入れにかかる費用。
    ・人件費：スタッフの給与、社会保険料、労働関連の経費など。
    ・光熱費：電気代、ガス代、水道代などの光熱費。
    ・広告宣伝費：チラシ、ポスター、広告媒体への費用投入。
    ・設備・備品費：厨房機器や家具、POSシステムなどの購入やメンテナンスにかかる費用。
    ・管理費用：事務用品、経理ソフトウェア、保険料などの経営管理に関連する費用。

    これらの項目を明確に把握し、具体的な金額や割合を把握することが重要です。
    主要な経費項目を詳細に検討し、ムダな費用を削減するための施策を見つけましょう。

    2. 予算の策定と管理

    効果的な費用管理には、予算の策定と管理が欠かせません。
    予算を立てることで、経営目標の達成や収益の最大化、費用の適切な管理を行うことができます。
    具体的な経営目標を設定し、収入予測と費用予測を行い、それに基づいて予算を策定します。

    予算は売上高や経費項目ごとの予算額、利益目標などから構成され、定期的なモニタリングと実績の確認を通じて予算の達成状況を把握します。

    予算の策定と管理により、経営の透明性と財務の健全性を確保し、効果的な経営判断や経費の適正化を実現します。収入と支出を明確に把握し、月次または四半期ごとの予算を立てましょう。

    予算は目標を設定するための道具であり、実績との比較を通じて費用の透明性を高めることができます。
    また、予算内での費用支出を監視し、逸脱があれば早めに対策を講じましょう。

    3. コスト削減と効率化

    コスト削減と効率化は、居酒屋経営において重要な取り組みです。
    コスト削減は、経費の削減や効率的な資源の活用を通じて、経営の収益性を向上させることを目指します。
    効率化は、業務プロセスや作業フローの改善を通じて、生産性や品質の向上を図ります。

    まず、コスト削減のためには経費の見直しが重要です。
    例えば、仕入れ先との価格交渉や一括購入によって原材料費を削減することができます。

    また、売上の低いメニューや無駄な在庫を見直し、効率的なメニュー構成と在庫管理を行うことも効果的です。
    次に、効率化に取り組むことで業務の生産性を向上させることができます。

    例えば、業務フローの見直しや重複作業の削減によって、時間と手間を削減できます。
    さらに、技術の活用も効果的です。POSシステムや在庫管理ソフトウェアの導入により、業務の正確性と効率性を高めることができます。

    効率化においては、人件費の最適化も重要な要素です。
    シフト管理や労働時間の最適化によって、従業員の余剰労働や残業を減らしましょう。
    また、スタッフの教育と育成を通じてスキルアップを図り、業務効率と品質の向上を実現します。

    コスト削減と効率化は、経営の持続可能性と競争力強化のために欠かせない取り組みです。
    経費の見直しや業務プロセスの改善を通じて、効果的なコスト削減と効率化を実現しましょう。
    これにより、経営の収益性向上と持続的な成長を実現することができます。

    4. スタッフの教育とモチベーション向上

    費用管理は単にコスト削減だけではありません。
    スタッフの教育とモチベーション向上は、居酒屋経営において成功するために欠かせない要素です。

    従業員が適切な知識やスキルを持ち、やる気や情熱を持って働くことは、サービスの品質向上や顧客満足度の向上につながります。

    まず、スタッフの教育は重要なステップです。
    従業員には、仕事の基礎知識や技術を習得する機会を提供しましょう。

    具体的には、接客マナーや飲食衛生の知識、メニューの説明方法などが含まれます。
    また、継続的な教育プログラムやトレーニングセッションを実施することで、スタッフのスキルアップを促進しましょう。

    さらに、モチベーション向上のためにフィードバックや報酬制度を導入し、スタッフのやる気を引き出しましょう。

    5. マーケティング効果の評価

    マーケティング効果の評価は、居酒屋経営において成功するために重要です。
    効果的なマーケティング活動を行うことで、顧客獲得や売上増加などの成果を上げることができます。

    まず、効果的な評価のためには、明確な目標を設定することが重要です。
    具体的なマーケティング目標を定め、それに合わせて評価指標を設定しましょう。

    例えば、新規顧客数、売上増加率、リピート率などの指標を用いることができます。
    次に、適切なデータ収集を行います。

    顧客アンケートや購買データ、ウェブ解析など、効果的なマーケティングの評価に必要なデータを収集しましょう。
    データは定期的に収集し、分析することで、マーケティング活動の効果を客観的に評価できます。

    評価指標に基づいてデータを分析し、結果を評価します。
    収集したデータを目標と比較し、マーケティング活動が目標達成にどれだけ寄与しているかを評価します。

    達成した成果や効果の大小を把握し、マーケティング戦略の改善や効率化につなげることができます。
    また、マーケティング効果の評価は、継続的なプロセスとして行うことが重要です。

    定期的な評価を行うことで、マーケティング活動の効果を把握し、必要に応じて戦略の見直しや改善を行うことができます。

    6. 継続的な改善と追跡

    継続的な改善と追跡は、居酒屋経営において成功するために欠かせない要素です。
    市場環境や顧客のニーズは常に変化しており、競争も激化しています。
    そのため、経営者は常に改善を行い、最新のトレンドや要求に対応する必要があります。

    継続的な改善は、経営者が現状の課題や問題点を見つけ、それに対して改善策を導入するプロセスです。
    これによって、顧客満足度や業績の向上につながることが期待できます。

    経営者は定期的な業績分析や顧客フィードバックを行い、改善のポイントを特定します。具体的な改善策を立案し、実行することで、効果的な経営を実現します。

    改善策を導入した後も、その効果を追跡することが重要です。

    追跡を通じて、改善策が期待通りの結果をもたらしているかどうかを把握し、必要な修正や追加の改善策を検討することができます。追跡は定期的に行われるべきであり、データを収集し分析することで客観的な評価が可能となります。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。
    以上が居酒屋経営における効果的な費用管理のポイントについてでした。

    居酒屋経営においては、経費管理、コスト削減、効率化、スタッフ教育、マーケティング効果評価など、さまざまな要素が重要です。これらをバランスよく取り入れることで、成功に近づくことができます。

    居酒屋経営では、経費削減や収益向上は重要な課題ですが、一方でスタッフやお客様に対するサービスの向上も欠かせません。これらのポイントを踏まえ、日々の業務に取り入れていただき、より良い居酒屋経営を実現していただければ幸いです。

    居酒屋経営に不安がある方、相談したい方はぜひ下記よりお気軽にお問合せください！

    テンポスドットコムはこちら

  • 【飲食店閉店虎の巻】知らないと大損！「少しでも損しないで得する」10のポイント！必要な手続き・許可申請も徹底解説！

    【飲食店閉店虎の巻】知らないと大損！「少しでも損しないで得する」10のポイント！必要な手続き・許可申請も徹底解説！

    様々な希望や、やりがいを求めて開業した飲食店。しかし、必ずしもすべての飲食店が上手くいくとは限りません。飲食店の閉店率は1年目で約3割。2年目になると約5割が閉店し、3年目では7割にも達すると言われています。残念ながら覚悟を決めて、「閉店する」と決めた場合、閉店の手続きが必要になります。しかし、初めての場合、何をどう進めていいのか分からないという方も多いのでは？
    そこで、今回は飲食店の閉店手続きについて、準備や方法などのポイントを解説しますので、ぜひ参考にしてください。

    閉店時に「少しでも損しないで得する」確認すべき10のポイント！

    1.閉店の決定

    閉店を決める前に、ビジネスの状況をよく分析し、経済的な損失を最小限に抑えるために検討してください。経済的な苦境や他の理由により閉店を決定する場合は、オーナーや経営者、関係者との協議を行って最終的な決定を下します。

    2.法的な手続き

    閉店には、地元の法的手続きが必要な場合があります。法律や規制に従い、必要な手続きを行うことが重要です。例えば、所在地の市町村役場や税務署などに閉店の通知を提出する必要がある場合があります。

    3.スタッフへの連絡

    閉店の決定後、従業員に対して速やかに連絡をしましょう。従業員への連絡は、面談や会議を通じて行うことが望ましいです。スタッフに対してできる限り早い段階で通知することで、彼らの将来のプランニングや雇用の見通しを支援することができます。

    4.レンタル契約や供給業者との解約手続き

    閉店に伴い、ビジネスに関連する契約や供給関係を解約する必要があります。例えば、不動産の賃貸契約や、食材や飲料の供給契約などが該当します。契約書を確認し、解約の手続きや通知期間などの条件を遵守しましょう。

    5.在庫管理

    閉店に際して、在庫の管理は重要です。食材や飲料、備品などの在庫を適切に処分する必要があります。可能な限り、在庫を売り切るか、近隣の事業者に売却するなどして、損失を最小限に抑えることが望ましいです。

    6.顧客への通知

    閉店の決定をしたら、顧客にも速やかに通知する必要があります。これは、ソーシャルメディア、ウェブサイト、メール、チラシ、ポスターなど、さまざまな方法を使って行うことができます。閉店の理由や最終営業日などを明確に伝え、顧客に感謝の気持ちを伝えることも重要です。

    7.アカウンティングの整理

    閉店に伴い、会計の整理も行う必要があります。未払いの請求書や未回収の売掛金、未処理の経費などを確認し、債権債務の処理を行います。また、税金や社会保険料の支払いに関しても、適切な手続きを行う必要があります。

    8.資産の処分

    閉店に伴い、店舗内の設備や備品などの資産の処分を考える必要があります。不要なものは売却したり、他の事業者に引き取ってもらったりすることが一般的です。処分する際には、法的な手続きや環境規制を遵守することを忘れないでください。

    9.法的な手続きの完了

    閉店に関連するすべての法的手続きが完了したことを確認しましょう。必要な書類や申請、通知が正確かつ適切に処理されていることを確認し、必要な手続きの完了証明書や証明書を受け取ります。

    10.閉店後のアフターケア

    閉店後も、スタッフや顧客との関係を大切にすることが重要です。スタッフへの感謝の気持ちや引き継ぎのサポート、顧客への連絡やサービス提供の継続など、アフターケアを行いましょう。また、将来のビジネスに向けて得られた経験や教訓を活かすことも考えてください。

    以上が一般的な飲食店の閉店方法や流れです。しかし、地域や法律によって異なる場合があるため、具体的な手続きや条件については、地元の規制を確認し、専門家や法律顧問に相談することをおすすめします。彼らは地元の法律や規制に詳しく、個別の状況に合わせたアドバイスを提供できます。

    閉店に関する手続きや法的な義務を遵守することは、将来的な法的問題を回避し、スムーズな閉店を実現するために重要です。

    また、閉店後のキャリアやビジネスの展望についても考慮することが重要です。従業員のキャリア支援や再雇用の機会の提供、自身のスキルや経験を活かした新たなビジネスの立ち上げなど、将来に向けた計画を立てることが求められます。

    閉店は困難な決断かもしれませんが、適切な手続きと思慮深い計画を立てることで、少しでも損失を最小限に抑えることができます。専門家の助言を仰ぎながら、慎重に進めてください。

    テンポスの「得する閉店」では、閉店時に「少しでも損しないで得する」ために、少しでも費用をかけず、反対に多額のお金を受け取れる得する閉店をご提案します。
    ぜひチェックしてみてください。

    今回は、さらに、飲食店閉店にあたり、「飲食店の閉店方法・必要な手続き・許可申請」について深堀し、最後に「これはありがたい。」と思っていただける、閉店時に必要な手続き・許可一覧をダウンロードできる便利な「コンテンツ」をご紹介します。

    忘れると閉店できない？！飲食店を開業する上で必要な届け出

    ここでは、飲食店を閉店する上で必要な届け出を紹介していきます。業態や提供するものによって必要なものが異なるので、自分の店舗には何が必要なのか予め確認しておきましょう。
    届け出先は自治体により異なり内容が変わってきますので、詳細は各自治体にお問い合わせください。

    原状回復工事の手配、居抜き売却の手配

    現在の物件が賃貸である場合には管理会社、大家さん、デベロッパーへ解約の告知をおこなわないといけません。また賃貸借契約書などに原状回復義務がある場合は、自信で費用をかけて元に戻す必要があります。また、居抜きで売却するという方法もありますが、大家さんから居抜き売却はNGが出る可能性もあるので注意をしましょう。

    行政機関などへ届け出を提出する

    飲食店を閉店するのに各届け出で必要な行政機関は、保健所、警察署、税務署、消防署、公共機関（電気・水道・ガス）などが挙げられます。

    業態や保険の加入状況ごとに契約した書類が異なりますので、開業時何の書類を提出したか、また契約したところはどこかを確認しましょう。

    届け出が必要な機関

    保健所

    所轄の保健所へ「廃業届」を提出し、「飲食店営業許可書」も返納しなければなりません。
    提出期限は廃業日してから10日以内に提出しておくとスムーズに進みます。
    届け出は各地域の保健所ホームページから入手できます。

    警察署

    「深夜酒類提供飲食店営業開始届出書」を提出している店舗は、所轄の警察署に廃止事由を記した「廃止届出書」を提出する必要があり、期間は廃業日から10日以内に提出しなければいけません。

    「風俗営業許可証」を取得している場合には、「返納理由書」と一緒に所轄の警察署へ営業許可書を返納なければなりません。
    これらは、廃業したらすぐに返納することが求められており、廃業日から10日以内に返納しましょう。

    これらの詳しい内容は、所轄の警察署にて確認をしてください。

    税務署・税事務所

    「個人事業の開業・廃業等届出書」を、所轄の税務署へ廃業日から1ヶ月以内に提出てください。

    都道府県税事務所へも廃業を届け出る必要がありますが、届出書の名称や提出期限は都道府県によって異なりますので、一度所轄の税事務所に問い合わせましょう。

    また、「給与支払い事務所等の開設・移転・廃止届出書」は、営業廃止日から1ヶ月以内に提出し、消費税の課税事業者の場合は、すぐに「事業廃止届出書」を提出する必要があります。

    詳しくは各自治体の税務署・税事務所のホームページを確認してください。

    公共職業安定所

    雇用保険に加入していた場合には、「雇用保険適用事業所廃止届」と、「雇用保険被保険者資格喪失届」および、「雇用保険被保険者離職証明書」を廃業の翌日から10日以内に提出してください。

    公共職業安定所の窓口で取得するかホームページよりダウンロードして取得できますので確認してみましょう。

    日本年金機構（年金事務所）

    雇用保険や健康保険に加入していた場合には、「雇用保険適用事業所廃止届の事業主控」のコピーおよび「健康保険・厚生年金保険適用事業所全喪届」を廃業日から5日以内に提出する必要があります。

    労働基準監督署

    雇用保険、労災保険のいずれかの労働保険に加入している場合には、「労働保険確定保険料申告書」を事業の廃止又は終了の日から50日以内に提出しておきましょう。

    公共機関（電気・水道・ガス）

    契約解約日を電話で伝えまできるだけ早く解約をすることをおすすめします。
    これらは良く忘れがちで、忘れてしまうと請求はストップせず、余計な料金を払い続けることになるのでご注意ください。

    備品、厨房機器の買取、レンタル品返還

    厨房機器や食器、家具など店舗備品の処分が必要になりますが、買取・引き取りが可能です。
    工事にかかる費用やレンタル解約費用などの補填になる可能性が高いため、一度お見積りをおすすめいたします。
    相談に費用がかからない事がほとんどなので気軽に相談しましょう。

    取引先への閉店連絡

    営業をしていた際に定期的な食材仕入れを契約していたら、あらかじめ取引先へ連絡をしておきましょう。また、レンタル中の備品等がある場合も同様に連絡をしておかないと、閉店後に請求書が届いてしまいますので、定期購買、レンタル中のものがないか確認をしましょう。

    従業員へ解雇通知、転職先案内

    従業員を雇っている場合は、閉店の30日以上前までに解雇通知をしましょう。30日に満たない場合は「解雇予告手当」の支払い義務が発生します。また、可能な範囲で次の転職先を勧めることも大切です。

    テンポスでは閉店サポートは買取だけじゃない！？

    テンポスでは機器や家具以外にも閉店サポートをおこなっており、買取以外のお手伝いもしています。
    ここではその閉店サポートを紹介していきます。

    会社を売却

    飲食業界では人材不足の昨今、出店が非常に難しくなっており、出店意欲のある飲食店は従業員つきの物件、つまり会社ごと売ってくれるところを血眼になって探しております。

    いままで営業してきた店舗をこのまま手放すのではなく、M&Aや事業譲渡といった手段もあり、テンポスではそんな会社の状況に応じて一番得できる売却の提案ができます。

    居抜きで売却

    厨房機器や内装を全テナントが営業していた状態で新しい買い主に売却譲渡する「居抜き譲渡」をする際、設備の中にリース品が含まれていないか、あったとしても残りのリース残高を生産する必要があるなど注意しなければなりません。

    店舗売却の流れをはじめ、売却までにしなければならないことなどをテンポスがサポートしていきます。

    スケルトン解体依頼

    閉店後のテナントの引き渡しでスケルトン状態での原状回復が一般的です。

    しかし、飲食店の営業をしてきたオーナーさんになかなか解体工事を手配するのがむずかしいですよね？
    そんなときもテンポスにお任せください！

    テンポスではスケルトンに解体工事に関する窓口が1つなので非常にスムーズ！
    「現状復帰」・「内装」工事も承ります。同時に不用品も処分いたします。

    どれくらいで売却できるかも相談可能

    閉店を決意したけどこの後どうしたらいいか分からない、なるべくお金をかけず閉店したいけど方法が分からないという方は、迷ったらまずはテンポスへお問い合わせください。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。
    このように、飲食店を閉店するには多数の届出や申請が必要になります。

    業態や何を提供するかによって提出する届け出が異なるため、自分の店舗には何が必要なのか事前に確認をすることが重要なポイントになっていきます。

    また、法改正により、必要な届け出や書類、提出先が変更する可能性もありますので、随時チェックをするようにしましょう。

    提出先や提出期限も様々なので、注意をしながら余裕を持って取り組みましょう！
    詳細は各届出先にお問合せください。

    ※閉店時に必要な項目が一目瞭然！すぐに分かる！！「閉店時に必要な手続き・許可一覧」を「無料」でダウンロードできます。

    [sml-is-logged-in-hide]

    この続きをみるには

    [/sml-is-logged-in-hide]

    [sml-is-logged-in]

    「閉店時に必要な手続き・許可一覧」はこちらからダウンロード

    （※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

    [/sml-is-logged-in]

    また、テンポスドットコムでは、飲食店の閉店をされる方に向けて、閉店に必要な準備をお手伝い致します。

    ▼詳細はこちらをクリック！

    ▼お忙しいあなたはこちらをクリック！

  • 【カフェ集客】心を掴む「ドリンク」と「店舗デザイン」

    【カフェ集客】心を掴む「ドリンク」と「店舗デザイン」

    長きにわたって需要のあるカフェビジネス。カフェの開業は競争が激しく、成功するためにはお客様の心をいかに掴むかが重要です。

    そのためには、魅力的なドリンクと店舗デザインが必須条件となります。

    この記事では、カフェ集客において、お客様の心を掴むドリンクと店舗デザインとは何かを解説しています。必要なポイントを抑えて、一緒に対策していきましょう！

    カフェ集客に必要な2つの基盤

    1.コンセプト

    カフェの店舗デザインは、ブランドやコンセプトに基づいて行う必要があります。
    例えば、モダンなカフェではスタイリッシュなデザインや、モノトーンのカラースキームが用いられています。

    テーマやコンセプトを明確にし、それを店舗デザインに反映させることで、お客様に一貫性のあるブランドイメージを提示することができます。

    2.雰囲気

    カフェの雰囲気はお客様にとって重要であり、快適で居心地の良い環境は必須です。

    というのも、カフェはリラックスしたり交流する場として利用されることが多いため、「どんな内装のお店なのか」「居心地が良いか」といった、店舗の雰囲気をお店選びの判断基準にする場合がほとんどです。

    そのため、店舗の雰囲気と一致したインテリアや小物を取り入れることが大切になっていきます。

    昨今ブームになっているコンセプトは？

    ここからは現在ブームを起こしているコンセプトを持ったカフェについてご紹介していきます！

    1.昭和レトロ

    昭和レトロカフェは、昭和時代にタイムスリップしたかのような空間を演出することでブームになっているカフェです。
    店内には懐かしい昭和の雑貨や家具が並び、レトロなポスターや写真が壁を飾っています。

    入店すると、まるで昭和の喫茶店に来たような感覚に。

    用意されているメニューも昭和の喫茶店の定番である、ホットケーキやクリームソーダ、特製のサンドイッチやオムライスなど、昔ながらの味わいを楽しむことができます。

    2.童話

    童話をコンセプトにしたカフェは、絵本の中に入り込んだような美しい装飾とデザインが特徴的です。

    店内にいると、まるでおとぎ話の世界に迷い込んだかのような感覚に陥ります。
    メニューも童話にちなんだ名前やデザインが施されており、見た目も華やかで魅力的。

    例えば、「シンデレラのガラスの靴パフェ」や「白雪姫の七つのドリンク」といった、童話のキャラクターにインスパイアされたスイーツやドリンクが楽しめます。

    3.動物

    動物カフェは、愛らしい動物たちと触れ合いながら、くつろぎのひとときを過ごせる特別な場所です。

    店内では、ふわふわの猫たちや元気いっぱいの子犬たちがお出迎えしてくれます。

    また、猫や犬以外にも、ウサギやハムスター、鳥など、さまざまな種類の動物と触れ合うことができるカフェもあります。
    動物カフェは、ストレス解消や癒しを求める人々にとって理想的な場所です。

    カフェの雰囲気の決め手

    1.外から見える店内の空気

    第一印象は店舗デザインで決まる

    店舗デザインはカフェの差別化や魅力の向上に大きく寄与します。

    目を引く美しい外観や特徴的なデザインを持つカフェは、通行人や潜在的なお客様の興味を引き、カフェ選びの判断材料として強く印象に残りやすいのです。

    例えば、モダンでスタイリッシュなデザインは洗練されたイメージを、カラフルでポップなデザインは若々しさや活気を連想させますよね！

    内装・インテリアにこだわる

    お客様に快適な空間を提供するための工夫として、内装とインテリアは必須です。
    カフェでの滞在時間は比較的長いため、快適な座席を準備するとお客様も過ごしやすいでしょう。

    クッション性のある椅子やソファ、テーブルの配置にも工夫を凝らし、よりお客様がくつろげる環境を作ることで、再訪や口コミにつなげることができます。

    テンポスでもご紹介しています！

    テンポスでは、内装から家具まで一貫して対応可能です。
    ぜひご覧ください。

    テンポスバスターズ各店舗はこちら

    テンポスドットコム（通販）はこちら

    スタジオテンポス（内装）はこちら

    2.特徴のあるドリンク

    まずは定番ドリンクにこだわりを

    定番ドリンクを作る際には、どこにこだわるかを決めましょう。

    例えば、「コーヒー豆を選ぶところから抽出方法まで、独自の技術やノウハウを持つ」ことで、お客様に品質と独自性を伝えることができます。

    味わいだけでなく、そのドリンクを通じてカフェの特別な雰囲気や価値を感じることができるため、定番ドリンクももちろん怠るわけにはいかないのです。

    見て楽しめるドリンクを考える

    定番ドリンクを基盤として、特徴的なドリンクを考えるのもいいかもしれません。

    SNS映えするカフェドリンクは、来店したお客様がドリンクを撮影し、自身のSNSアカウントで共有することが期待されます。これによって、他の人々の興味を引き、カフェの知名度や認知度を拡大する効果があります。

    カフェ集客におすすめの販促物とは？

    チラシ等の販促物

    ①チラシ作成

    チラシは地域のイベントや特別なプロモーション、新メニューの発表など、地域密着の情報を効果的に発信するための手段となります。

    近隣の住民や通行人に対して、最新情報やお得な情報を提供することで、地域の人々とのつながりを深めることができます。

    また、特別なクーポンをチラシに掲載することで、カフェへの来店や利用を促進する効果があります。

    ②ショップカード作成

    ショップカードはサイズが小さいため、持ち運びや配布が容易です。カウンターやテーブルに置いておけば、リピーター獲得につながるかもしれません。

    また、QRコードを記載することで、いつでも店舗情報を見ることができるといったメリットもあります。

    テンポスでも販促物を作れます！

    テンポスでは、販促物のデザインから印刷までお任せいただけます。
    担当のデザイナーがついて作成いたしますので、一貫して統一されたデザインの販促物作成が可能です。ぜひご覧ください。

    テンポスフードプレイスの
    販促ツールデザインはこちら

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。

    昭和レトロ調といったコンセプトが流行ると、今度は動物カフェといった新しいコンセプトが生まれてくるように、カフェの需要はかたちを変えながら、これからも増え続けていくでしょう。

    テンポスグループは、カフェの開業をイチから支援しています。
    ご自身のカフェに必要なものをテンポスと一緒に見つけませんか？
    ぜひお気軽にご相談ください！

    テンポスフードプレイスのHPはこちら

  • 地方で飲食店を開業するときの集客のコツとは？

    地方で飲食店を開業するときの集客のコツとは？

    新型コロナウイルスの流行やリモートワークの発達により、都会から田舎への移住、Uターン、Iターンをされる方が増えています。

    地方で飲食店を開業する方も増えている中で、なかなか人が集まらない、集客が上手くいかない、といった悩みを抱える方も多いのではないでしょうか。実は、都心部と地方では、集客のポイントが少し違うんです！

    この記事では、地方飲食店での集客のポイントやコツを項目別に紹介していきます。

    ターゲットを絞らない

    都心部の飲食店であれば、「20代女子」や「30〜40代サラリーマン」など、ある程度ターゲットを絞った集客が効果的とされています。これは、都心部には人口が多いため、店舗の求める客層やコンセプトを明確に提示することが、お店が目に止まるために効果的な方法とされるからです。

    しかし、人口の少ない地方飲食店の集客では、ターゲットを絞り込みすぎないことが大切です。地元で生活する人や老若男女をはじめ、都会から訪れる方まで幅広い層をターゲットにし、多くの人の目に止まり、足を運んでもらえる飲食店を目指しましょう。

    お店ならではのコンセプトを持つ

    地元で生活する人だけでなく、都心からの観光客にもアピールできるポイントとして、「そのお店に行くことでしか味わえない経験をコンセプトにする」というものがあります。

    例えば、
    ・地元でとれる食材を使用したオリジナルメニューを考案する
    参考：https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2012/spe1_04.html

    ・誕生日や記念日など、特別な日にちなんだ演出を考える
    参考：https://pro.gnavi.co.jp/magazine/t_res/cat_3/a_3748/

    などが挙げられます。

    また、全ての飲食店にとって大切な事ですが、料理の味に加えて「サービスの質を高める」というのは重要です。笑顔で接客する、お客様のリクエストに迅速かつ正確に対応する、店内を清潔にする、といったことを押さえ、お客様の満足度を上げていきましょう。

    長距離でも足を運びたくなるような、あなたのお店ならではのコンセプトを設定しましょう！

    地方紙・新聞・チラシを利用する

    地方においては、独自の新聞や雑誌・チラシを作っている地域が多くあります。これは、地元で生活する方が毎日目にするものです。地元に根付き愛されるお店を作るために、こういったローカル紙に情報を載せるなど、しっかりと利用していきましょう！

    そうはいっても、地元の新聞やメディアにどうアプローチしていいかわからない…そんな方も多いのではないでしょうか？

    お困りの時は、テンポスフードプレイスにお任せください。メディアにお店の情報を取り上げてもらいやすくなる「プレスリリース作成・配信代行」というサービスを行っております。雑誌やテレビの取材に取り上げられる可能性も高まりますよ！

    プレスリリース作成サービスはこちら

    地域のコミュニティに参加・貢献する

    地方では、さまざまなイベントや祭りが定期的に開催されています。地元の人たちが集まるイベントに積極的に参加し、店舗をアピールすることで、新しいお客様を獲得することができます。

    また、地方にある飲食店は、地元のコミュニティに貢献することが期待されています。例えば、地元のイベントやスポーツチームにスポンサーとして参加するなど、地域に根ざした活動を行ってみるのもおすすめです。地道に地域とのつながりを育み、地元の人たちから支持されるようなお店を目指しましょう！

    SNS・ブログ・ホームページを上手に活用する

    近年、インターネットの普及によりネット社会が急速に発展しています。まず「お店を知ってもらう」といった点でインターネット上の発信（Web集客）は重要な集客手段になります。

    しかし、一言でWeb集客といっても、SNS・ホームページ・ブログ、色々ありますよね…。
    「全部同じでしょ？」「SNS一つやってるから十分じゃない？」と思う方も中にはいるのではないでしょうか。

    実は、SNS・ブログ・ホームページは、それぞれ担っている役割やお客さんが見ているポイントが異なります！そのため、一つだけの運用ではなく、それぞれ連携していくことがとても大事になってきます。この章では、それぞれの役割を詳しくお話していきます。

    SNSが担う役割

    ・画像やハッシュタグなどを用いて、お店の商品を広く発信する、多くの人の目に留める

    ・コメントやDM（ダイレクトメッセージ）などで、お店に興味を持ってくれた人と近い距離でコミュニケーションがとれる

    地方に住んでいる方でも、SNSを使って情報を取得している人は多くいます。また、映える写真や検索上位のハッシュタグを上手に使っていくことで、拡散力に繋がり、地元以外の方がお店を知るきっかけに繋がります。コメントやダイレクトメッセージをうまく活用すれば、お店に興味を持った方と近い距離でやりとりをすることができます。

    ブログが担う役割

    ・お店の方が日々何を考えて飲食店を経営しているのか、想いを伝えられる

    ・お店の商品やサービスの魅力を、詳しい言葉や自分で撮影した写真で伝えられる

    お店開業の経緯や、店主の方の熱意、日々のメニュー開発過程など、SNSでは伝えきれない情報を、自分の文章で詳細に伝えることができます。また、テーマ別で検索ヒットに上がることが多いため、検索エンジンからの安定したアクセスが期待できます。

    ホームページが担う役割

    ・お店の情報をためておく場所となる

    ・お客様からの問い合わせ窓口となる

    ・お店を知った人が雰囲気をつかめる

    ホームページは、「インターネット上の看板」と言われ、SNSやブログで発信した情報を一箇所にためておく役割をしています。

    SNSやブログのURLを貼り付けておくことで、そこから検索してきたお客様がお店の雰囲気、コンセプトをよりしっかりと知ることにつながり、来店に導くことができます。

    お店に足を運んでくださるお客様は、SNSでお店の存在を知り、ホームページを検索してお店の雰囲気を確かめる方が多いです。

    以上のようにWeb集客は、一つだけの運用ではなく、それぞれを連携していくことがとても重要になってきます。

    テンポスフードプレイスでは、SNS運用サポート、ホームページ制作など、Web集客のお困りごとをお受けしています。詳しくはホームページをチェックしてみてください！

    集客販促のサービス一覧はこちら

    まとめ

    いかがでしたか？

    地方飲食店の集客では特に、お店のPRだけでなく、経営者の方ご自身がキャラクターになるのも効果的です。様々な方法で”お店の顔とウリ”を知ってもらい、地元の人から観光客まで、広く愛されるお店づくりをしていきましょう！

  • テンポスドットコム公式Twitterで更新中！紹介した新品・中古商品のまとめ記事必見です！

    テンポスドットコム公式Twitterで更新中！紹介した新品・中古商品のまとめ記事必見です！

    こんにちは！テンポスドットコムです。
    テンポスドットコムの公式Twitter、Facebookにて毎日新品・中古商品をご紹介中です。
    今回は5月2日から5月15日までの商品をまとめました！
    かき氷機やジョッキクーラーなど、気温が高くなってくるこの季節に揃えたい商品ばかりのご紹介なので、是非チェックしてください♪

    ジョッキクーラー

    ＼＼ビールのおいしいこの季節／／
    ジョッキクーラーでキンキンのビールを?

    ジョッキクーラーで最高のビールをご提供❄
    家飲みが増えている今ですが、飲食店で飲むキンキンに冷えたジョッキビールに勝るものなしです??
    今年の夏は飲食店を盛り上げましょう✊！

    ジョッキクーラー はこちら

    浄水器

    ?‍♀️ ＜ お水にこだわる飲食店必見！「浄水器」

    カフェやラーメン店など、水の品質や味にこだわる飲食店に浄水器のご紹介✨

    ミネラル成分を残し、不純物やにおいをしっかり除去！ 水道水がおいしい水に生まれかわります?
    2種類の活性炭で、ろ過能力ろ過能力を強化?

    浄水器 はこちら

    【中古】冷蔵多段オープンショーケース

    /／
    ?中古厨房機器 続々入荷中！
    \＼
    5月4日に掲載したばかり！
    フクシマガリレイの冷蔵多段オープンショーケース
    MEU-42GHTA3G

    ※中古品は一点ものなのでご注文はお早めに！???

    【中古】冷蔵多段オープンショーケース はこちら

    ホシザキ製縦型冷蔵庫

    ◥◣お問合せ多数！ホシザキ製縦型冷蔵庫◢◤
    テンポスドットコムでは、人気な #ホシザキ の冷蔵庫を多数掲載しております！
    ドアの数からサイズまで、幅広くお選びいただけます◎

    是非この機会にご覧ください?

    ホシザキ製縦型冷蔵庫

    【中古】ホシザキ冷蔵ショーケース

    ?これからの時期これなしではいられない！?
    　⋱　【中古】ホシザキ冷蔵ショーケース　⋰

    【中古】台下冷蔵ショーケース ホシザキ RTS-90STB2
    ステンレス天板を採用している為耐荷重100kg?
    作業台・ディスペンサー類の置き台としても使用でき作業性に優れています✨

    【中古】ホシザキ冷蔵ショーケース はこちら

    金沢車輌の台車

    【台車国内シェア90％?！？】
    。＊　金沢車輌の台車　＊ 。

    飲食店で重いものを運ぶ際に使用する台車。
    今回は、使いやすさ・静かさ・お手ごろさを兼ね備えた国産の台車をご紹介✨
    ステンレスと樹脂のハイブリッド台車で、オールステンレスより安価な純国産台車です?‍♀️

    金沢車輌の台車 はこちら

    【中古】チップアイスディスペンサー

    /／
    ?中古厨房機器 続々入荷中！
    \＼
    5月5日に掲載したばかり！
    チップアイスディスペンサー パナソニック SIM-CD125LVGC MEU-42GHTA3G

    ※中古品は一点ものなのでご注文はお早めに！???

    【中古】チップアイスディスペンサー はこちら

    かき氷機

    ⋱ 買うなら今！かき氷機? ⋰
    暑くなってきました！☀️
    この季節になると毎年注文が殺到している商品があります…。

    それが #かき氷機 ！
    夏直前になると人気商品は品薄に！？
    今すぐチェック✅?

    かき氷機 はこちら

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。
    本日ご紹介した商品はこちらです！

    • ジョッキクーラー
    • 浄水器
    • 【中古】冷蔵多段オープンショーケース
    • ホシザキ製縦型冷蔵庫
    • 【中古】ホシザキ冷蔵ショーケース
    • 金沢車輌の台車
    • 【中古】チップアイスディスペンサー
    • かき氷機

    この他にもテンポスドットコムでは飲食店で必要な商品を、新品中古問わず豊富に取り揃えております。

    サイズ・メーカー・形など、お客様のお店に合った商品のご提案が可能です。
    気になる商品や開業に関するお悩みなどございましたら、お気軽にお問い合わせください！

    ラーメン屋開業ドットコムはこちら

    カフェ・喫茶店開業ドットコムはこちら

    ケーキ屋・スイーツ開業ドットコムはこちら
    パン屋開業ドットコムはこちら
    ホテル・宿泊施設ドットコムはこちら

  • お店の印象を左右する！イメージに合ったユニフォームの選び方

    お店の印象を左右する！イメージに合ったユニフォームの選び方

    飲食店で働く上でかなり重要な役割を果たす「ユニフォーム」。
    ただ、種類も多く、何を選んだらいいのか分からないという悩みを抱えている方もいるのではないでしょうか。

    本記事では、そんなユニフォームの選び方をご紹介いたします。

    意外と重要なユニフォーム選び

    飲食店でのユニフォームは、お店のブランドイメージを表現するための重要な要素です。
    適切なデザインと素材を選ぶことで、お店の雰囲気を演出し、スタッフの印象を向上させることができます。

    また、衛生的な観点からも適切なユニフォームは必要です。スタッフが清潔感のあるユニフォームを着用することで、お客様に安心感を与えることができます。

    お店に好印象を与えるためにも、ユニフォームはこだわって選びましょう。

    様々な種類のユニフォーム

    飲食店のユニフォームには、役割によって様々なユニフォームがあります。
    ホールと厨房、それぞれに合ったユニフォームをご紹介します。

    ホール用ユニフォーム

    ホール用ユニフォームは、スタッフの印象を重視したデザインや素材が使われ、動きやすさや清潔感を考慮した作りになっています。

    ・エプロンやシャツ、ネクタイなど、清潔感のあるデザインが一般的
    ・素材はシワになりにくく、通気性の良いものが使用されている
    ・動きやすさに配慮したデザインが多く、袖口や襟元のデザインなど、細かいところにも工夫が施されている
    ・ブランドイメージを表現するため、カラーやデザインにもこだわりがある
    ・ホールスタッフの役割に応じて、ウエストエプロンやサスペンダーなどの小物がセットで使用される

    ホールスタッフはお客様と接する機会が特に多いため、イメージを悪くしないことがユニフォーム選びにおいて重要になります。

    ホール用ユニフォームはこちら

    厨房用ユニフォーム

    厨房用ユニフォームは、衛生面を重視したデザインとなっています。

    ・軽量で通気性が高く、暑い厨房内でも快適に着用できる素材を使用
    ・繊維が密集しており、汚れが付きにくく、消毒がしやすい特殊な生地が使用されることもある
    ・エプロンや帽子、手袋などの小物もセットで使用され、衛生面を合わせて守ることができる
    ・厨房作業の動きを妨げないように、身体にフィットするデザインや、伸縮性のある素材が使われることも
    ・カラーやデザインは地味めのものが多く、衛生面だけでなく、職場の印象も重視される

    厨房用ユニフォームはホール用と違い、イメージを左右する「ファッション性」はさほど重視されていないことが分かります。

    厨房用ユニフォームはこちら

    業態別おすすめユニフォーム

    飲食店のユニフォームは、お店の業態によっても分類わけすることができます。
    業態別に選ぶことで、より機能性に配慮したものを見つけることができたり、ブランドイメージの統一をはかれたりと、メリットがたくさんあります。

    ぜひ参考にしてみてください！

    ラーメン屋

    ラーメン屋のユニフォームには、下記の特徴があります。

    ①汗を吸い取りやすい素材を使用することが多い
    ラーメン店の厨房作業は高温多湿な環境で行われるため、通気性が良く汗を吸い取りやすい素材が使用される。

    ②エプロンのデザインが特徴的であることが多い
    ラーメン屋の厨房スタッフは、調理中に汁や麺がかからないようにするために、前の広いエプロンを使用します。
    また、イメージカラーを取り入れたり、店のロゴがプリントされたりすることがあります。

    ③シンプルでカジュアルなデザインが多い
    ラーメン店は、比較的カジュアルなイメージがあります。そのため、ユニフォームもシンプルでカジュアルなデザインが多いです。
    また、鮮やかな色合いやラーメン店らしいアイテムを取り入れたユニフォームもあるため、そのような個性的なデザインのものも見られます。

    ラーメン屋向けユニフォームはこちら

    カフェ・喫茶店

    カフェ・喫茶店のユニフォームには、下記の特徴があります。

    ①カジュアルさ
    カフェ・喫茶店はくつろぎやすい雰囲気が求められるため、ユニフォームもカジュアルなデザインが多く採用されています。カフェ・喫茶店のユニフォームは、ジーンズやチノパン、シャツやポロシャツ、カフェエプロンなど、カジュアルなアイテムを組み合わせたデザインが一般的です。

    ②カラフルさ
    カフェ・喫茶店は、おしゃれな雰囲気が求められる場所でもあります。そのため、ユニフォームも明るくカラフルなデザインが好まれます。たとえば、ブルーのポロシャツに黄色いエプロン、ピンクのシャツにグリーンのエプロンなど、個性的で華やかな組み合わせが多いです。

    ③エプロンの重視
    カフェ・喫茶店では、接客においてエプロンが重要な役割を果たします。エプロンは、衛生面を守るだけでなく、おしゃれで個性的なデザインを取り入れることもできます。カフェ・喫茶店のエプロンは、色やデザインが様々で、ユニフォームとしても主役級の存在感を持っています。また、カフェ・喫茶店によっては、エプロンにお店のロゴやイラストが入っている場合もあります。

    以上のように、カフェ・喫茶店のユニフォームは、カジュアルさとカラフルさ、そしてエプロンの重視が特徴的です。おしゃれで個性的なデザインが多く、お客様にくつろいだ雰囲気を提供するためにも、カフェ・喫茶店のユニフォームは大変重要な役割を担っています。

    カフェ・喫茶店向けのユニフォームはこちら

    ケーキ屋

    ケーキ屋のユニフォームには、下記の特徴があります。

    ①華やかさや女性らしさを重視したデザイン
    ケーキ屋のイメージに合わせて、女性らしいデザインが多いのが特徴です。フリルやレース、リボンなどのアクセントを取り入れたデザインが人気で、カラーバリエーションも豊富です。また、ピンクやホワイト、ベージュなどの柔らかい色合いが多く、お菓子に合わせたかわいらしい印象を与えます。

    ②衛生面に配慮した機能性
    ケーキ屋では、清潔で衛生的な環境が求められます。そのため、ユニフォームにも衛生面に配慮した機能性が求められます。吸湿性や速乾性に優れた素材を使用することで、汗をかいたときにも快適に着用できます。また、前掛けやエプロンを着用することで、衣服への飛沫や汚れを防ぐことができます。

    ③ブランドイメージの表現
    ケーキ屋のユニフォームは、ブランドイメージの表現にも重要な役割を持ちます。ユニフォームがブランドイメージに合わないと、お客様に与える印象が悪くなる可能性があります。そのため、ケーキ屋のコンセプトやイメージに合わせたデザインを採用することが重要です。例えば、高級感や洗練された印象を与えたい場合には、上品でシンプルなデザインが適しています。

    ケーキ屋向けユニフォームはこちら

    パン屋

    パン屋のユニフォームには、下記のような特徴があります。

    ①衛生面への配慮が必要
    パン屋では、生地や具材を扱うため、衛生面への配慮が必要不可欠です。そのため、パン屋のユニフォームは、汚れやすい箇所が多く、洗濯や消毒がしやすい素材が使用されることが多いです。

    ②動きやすさを重視
    パン屋の仕事は、焼きあがったパンの陳列や、包装など、身体を動かす作業が多いです。そのため、動きやすさを重視したデザインや、ストレッチ素材を使用したユニフォームが多く採用されます。

    ③アットホームな雰囲気を醸し出す
    パン屋は、お客様がくつろぎながら、気軽にパンを選ぶことができる場所として、アットホームな雰囲気を醸し出すことが求められます。そのため、パン屋のユニフォームは、カジュアルな雰囲気を持つものが多いです。また、エプロンを使用した、親しみやすいデザインのものが多いです。

    パン屋向けユニフォームはこちら

    近年のトレンドの傾向

    飲食店のユニフォームとして最近人気なものが、「カジュアルなデザイン」のものです。
    よりオシャレを楽しめるよう、デニム素材などの普段着に近いユニフォームが人気を集めています。

    また、普通の洋服のトレンドでもある「ユニセックスデザイン」や「レトロなデザイン」も人気です。
    ジェンダーレスの思考やレトロブームが広まっている今、時代に合ったデザインもたくさん出てきています。

    ユニセックスのホール用シャツ

    中には”オーガニック素材”を使用したものもあり、社会的に意識が高まってきている環境への配慮という点もトレンドの特徴になります。

    まとめ

    ここまで様々なユニフォームをご紹介してきましたが、ユニフォーム選びで一番大切なことは「スタッフやお店のイメージに合ったものであること」です。
    機能性やデザインも重視しつつ、お店にぴったりのユニフォームを見つけてみてくださいね。

    ユニフォームはこちら

  • 四国地区で食品衛生責任者の取得方法・申込連絡先を無料でダウンロード

    四国地区で食品衛生責任者の取得方法・申込連絡先を無料でダウンロード

    四国地区で飲食店を開業するメリットとは

    四国地区で飲食店を開業するメリットは、以下のようになります。

    四国独自の食文化がある：四国地方には、讃岐うどんや四万十川の天然ワサビなど、独自の食文化があります。また、四国は海に囲まれた地域でもあるため、新鮮な海の幸も豊富です。地元の食材を使ったメニューを提供することで、地元民からの支持を得ることができます。

    観光客の需要が高い：四国地方には、琴平町の金刀比羅宮や徳島県の阿波踊り、道後温泉などの観光地があります。観光客が多く訪れる地域で、独自のメニューやサービスを提供することで、需要を獲得することができます。

    地域のイベントに参加できる：四国地方には、多くの地域イベントが開催されています。例えば、徳島県の阿波踊りや香川県のうどん県国体などがあります。イベントに参加し、地元の人々に自分の店を知ってもらうことができます。

    人口密度が低いため、競合が少ない：都市部に比べて人口密度が低いため、飲食店の競合が比較的少ないです。ただし、地域によっては店舗数が少なく、需要と供給のバランスを見極める必要があります。

    地元の食材を安価に調達できる：四国地方は、自然が豊かで農業も盛んです。そのため、地元の農家から安価に食材を調達することができます。また、四国各地には飲食店向けの卸売市場もあります。そのため、コスト面でもメリットがあると言えます。

    以上のように、四国地方で飲食店を開業することには、独自の食文化や観光地、イベントへの参加、人口密度が低いこと、地元の食材を安価に調達できることなどのメリットがあります。

    これらのメリットを生かして、中国地区で飲食店を開業することは、成功の可能性を高めることができます。ただし、地域の風土や文化を理解し、それに合わせたメニューやサービスを提供することが重要です。

    今回は、飲食店開業にあたり、重要な資格のひとつ、これがないと開業できない「食品衛生責任者」について深堀し、最後に、「これはありがたい。」と思っていただける、各エリアごとに異なる連絡先窓口などをダウンロードできる便利な「コンテンツ」をご紹介します。

    食品衛生責任者とは

    食品衛生責任者は、飲食店や喫茶店、食品工場など、食品の衛生管理が必要な事業を行う際に必要になる資格です。

    食品の衛生責任者は、食品衛生法に定められた営業施設ごと、食品衛生責任者を選任し、各店舗に配置することが義務付けられています。

    役割としては、食材や調理機器・器具の取り扱いに衛生上の注意を払うこと、従業員への手洗い・消毒の実施を徹底させるなどが挙げられます。
    これら以外にもお店での食品衛生上、未然に事故を防止するための管理・運営が義務付けられています。

    食品衛生責任者は、取得後でも実務講習会などに参加し、最新の知識を学んでいくことが必要です。

    食品衛生責任者取得のメリット

    飲食店を開業する際に、営業許可証を取得するためには、「調理師」、「栄養士」、「食品衛生責任者」などいずれかの資格が必要になりますが、「食品衛生責任者」がもっとも簡単に取得できます。

    食品衛生責任者は、食中毒、食品衛生法違反を起こさないために、管理・運営をする責務があります。

    資格は、各都道府県の食品衛生協会が開催している講習を受講することで取得できます。
    講義内容は、衛生法規、公衆衛生学など6時間ほどの受講となります。

    受講料は都道府県によって異なりますが、大体１万円前後です。
    講習会受講後は、修了証として、食品衛生手帳が配布されます。

    食品衛生責任者の資格は、全国共通のため、どの都道府県で取得しても全国で飲食店を開業できます。

    基本的には常にお店にいる人が取得します。そのため、複数店舗を運営する場合は、お店と同じ数の資格保有者が必要です。お店には、最低1人は、食品衛生責任者として常駐する必要があります。

    食品衛生責任者受講が要らない人

    栄養士、調理師、製菓衛生師などの免許を持っている方は、食品衛生責任者養成講習会を受講することなく、申請のみで資格の取得が可能です。

    食品衛生管理者

    食品衛生責任者とよく似た資格で食品管理者という資格もあります。食品衛生管理者は、食品を製造または加工の過程において、その施設に配置することが義務付けられた国家資格です。

    乳製品、食品添加物、食用油、食肉製品等、特定の食品を製造または加工する工場などに1名の配置が必要になります。

    国家資格である食品衛生管理者は、歯科医師、薬学、獣医師など、一定レベルの知識がないと取得ができません。
    飲食店の経営については、食品衛生管理者は必ず必要な資格ではありません。

    【こちらもチェック】【まとめ】飲食店の衛生管理ノウハウ6選～感染予防から、クレンリネス、食中毒防止、HACCP対応まで～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。 

    食品衛生責任者の取得方法

    ここでは、食品衛生責任者の取得方法について解説していきます。

    講習会を受講するだけ？

    食品衛生責任者講習会は、「衛生法規」「公衆衛生学」「食品衛生学」の3つに分かれています。
    衛生法規（伝染病、疫病予防、環境衛生など）が2時間、公衆衛生学（商品衛生法、施設基準、規格基準など）が1時間、食品衛生学（食品事故、商品の取扱い、施設の衛生管理など）が3時間となっており、計6時間、地域によっては小テストを行う場合があります。

    有効期限と更新

    食品衛生責任者の有効期限はありません。更新については、都道府県により異なりますが、基本的に更新手続きは義務付けられていません。

    ですが、食品衛生責任者の資格取得後、講習会に参加しなければならないケースもあります。地域により参加が必須、任意で異なるため、事前に確認が必要です。

    受講証明書を紛失時について

    食品衛生責任者の証明書または終了書を紛失した場合は、再発行のために、受講証明書の番号が必要になります。

    万が一の事態に備えて、あらかじめ番号を別の場所に記録しておくと良いでしょう。

    受講資格

    食品衛生責任者講習会は、17歳以上であれば基本的に誰でも受講可能です。しかし、地域によっては現役高校生の場合は、受講不可としている場合があります。

    外国人の方は、在留カード・特別永住者をお持ちの方に限るとされています。

    予約方法と当日の流れ

    ここでは食品衛生責任者の予約方法と当日の流れについて解説していきます。

    予約方法

    食品衛生責任者講習会は、事前予約が必須です。地域によって異なりますが、「電話・インターネット・はがき・FAX」で申し込めます。

    東京都や大阪など人口の多い地域では1～3ヶ月先の予約が埋まっている場合がある為、早めに予約しましょう。

    申し込み後は「受講票」が届き、受講当日その受講票の持参が必要になります。

    当日の流れ

    当日の持ち物

    ・食品衛生講習会受講票（事前郵送のもの）。
    ・受講料（10,000円前後、地域によって金額は異なります）
    ・筆記用具
    ・身分証明書
    ・その他受講票に明記されている持参しなくてはならないもの

    受講当日

    受付・着席

    受講当日は9時半までに入室し、受講料を支払います。
    座席は、指定された席に着席し、テキストを受け取ります。

    講義

    10時から午前の講義が始まり、17時に終わります。
    衛生法規が2時間、公衆衛生学が1時間、食品衛生学3時間、途中休憩を挟んだ計7時間です。
    講習会ではテキストの中でも、重要なポイントを抜き取ったものになります。
    最後に行われるテストも講義の内容を聞いていればわかる確認テストのようなものです。

    修了証の交付

    講習会の最後には「修了証書」を受け取ります。
    お店を開業する際、保健所へ営業許可の申請をする時に、修了証は必要になります。

    原則では、お店の中で見やすい位置に、責任者の名前を記載したプレートの掲示をする必要があります。

    まとめ

    食品衛生責任者は、飲食店開業には必要になる資格です。
    １日で取得できる資格ではありますが、東京都や大阪など人口の多い地域では1～3ヶ月先の予約が埋まっている場合がある為、早めに予約しましょう。

    ※問い合わせ先が一目瞭然！すぐに分かる！！「【四国地区」食品衛生責任者取得に関する参照リンク集」を「無料」でダウンロードできます。

    [sml-is-logged-in-hide]

    この続きをみるには

    [/sml-is-logged-in-hide]

    [sml-is-logged-in]

    【四国地区】食品衛生責任者取得に関する参照リンク集はこちらからダウンロード

    （※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

    [/sml-is-logged-in]

    また、食品衛生責任者以外にも飲食店開業に必要となる資格・許可がいくつかあります。

    下記URLでは、開業するために必要となる保健所、警察署、消防署、での手続き、税務署での手続き、従業員を雇用する時に必要な諸手続きや、申請のために必要な資格などの解説しています。
    合わせてチェックしてみてください。

    ラーメン屋についてはこちら

  • 【中古インテリア雑貨】買取情報が急増中！これからの店づくりにテンポスの中古雑貨が欠かせない

    【中古インテリア雑貨】買取情報が急増中！これからの店づくりにテンポスの中古雑貨が欠かせない

    テンポスの買取センターではイスやテーブルなどは買取りをしてきましたが、客席のインテリア（照明、壁飾りなど）の買取にはあまり積極的ではありませんでした･･･がしかし飲食店を応援するテンポスグループが、そんなんじゃはダメだ。ということで本格的にインテリア雑貨の販売をはじめます。

    ここでは現在の買取現場の状況や商品の紹介を中心にお話させていただきます。

    毎日届く買取情報

    「買取担当全員への指示です。インテリア雑貨を今日からどんどん買ってきてください」
    と言われたものの今までほとんど扱ってなかったため「こんなの買ってきたら怒られるんじゃないか？」「これっていくらで査定すればいいの？」「これはインテリア雑貨に含まれますか？」と買取担当から電話で質問が殺到。
    「わからない時はLINEで相談して！」というと届く届く！すごい件数のLINEです。

    こんなものあんなもの

    「これ買っていいんですか？」「いくらまで出していいですか？」「これバカでかいですけど○○店に置くところありますか？」
    毎日毎日連絡が入ります。私は買取の責任者ではないのでほぼ見ているだけですが、3～4件／時間くらいのペースでどんどんはいってきます。

    圧倒的に多いのが照明器具です。

    絵のようなものも。

    だいたい買取ます。

    はい、だいたい買取ます。

    ときどき断ることもあります。

    これ取り外せんるん？

    それ建物の一部じゃないの？
    洋館の窓枠はさすがに無理でしたが、手洗いや欄間は確実に外して買取ます。

    毎日、どんどん掲載中！

    買い取った商品はテンポスドットコムのサイトにどんどん掲載していってます。

    もちろん購入されたお客様がすぐに使用出来るよう清掃と可動確認はすませておりますので安心して購入ください。

    では掲載商品を見ていきましょう。

    照明は多め

    飲食店の雰囲気づくりには欠かせない照明器具、一つ置くだけ（つるすだけ）でも印象がぐっとかわります。なぜなら周りの照明をおさえればそこに視線が集中するからです。

    最初はこちらです。

    9900円　高さ820mm

    これはレトロなスタンド照明ですね。高さも820ｍｍとソファーに横に置くにはべすとなサイズ感です。おまけに下部には収納付きです。

    次はこちら

    ローソクのような･･･燭台？

    いえいえ裏返しでした。

    陶器でしょうか？青色がキレイです。

    ChatGPT曰く　「青い陶器製のシャンデリアは、美しく繊細なデザインで、照明を灯すと豪華な光景が広がります。また、陶器の素材感が、落ち着いた雰囲気を演出し、お店の雰囲気を引き締めます。一点ものが多く、他のお店と差別化ができ、お客様にも印象に残る空間を提供することができます。」　とのことです。

    このシャンデリアが14,300円！

    ペンダント照明　4,620円

    こちらはシックなデザインですね。細工が凝りまくっています。点灯したところが見てみたい。

    和風ペンダント　2,860円

    こちらは和風のシンプルなペンダントです。照明自体が小さいので小上がりとか廊下などで使用するイメージでしょうか？ 　でもちょっと高いな。

    和紙提灯　5,500円

    こちらもシンプルな和紙の提灯です。和客室のアクセントになりそうです。

    アジアン風照明　1,125円

    こちらは卓上に置くタイプ、点灯してくれてイメージしやすいですね。

    ＜照明の中古はこちら＞

    ステンドグラス

    こんどは使う場所が限られそうなステンドグラスです。

    ステンドグラス　8,580円
    ステンドグラス　8,580円
    ステンドグラス　8,580円
    ステンドグラス　8,580円

    ChatGPT
    「ステンドグラスのリサイクル品は、一点ものが多く、他にはないオリジナリティーのある空間を演出することができます。また、再利用することで環境にも貢献し、持続可能な社会への取り組みにも貢献できます。」

    がしかーし、これらをベースにした内装工事が必要となり結構お金がかかりそうです。

    ＜ステンドグラスの中古はこちら＞

    ちょっと古い収納とか

    箪笥　12,100円
    箪笥　33,000円

    箪笥　31,763円
    箪笥　49,500円

    価格の設定に結構バラつきがあります。厨房機器とかと違って新品の販売価格など目安になるものが無いので値付けに苦労しているようです。まだまだ値付けの勉強が必要というところでしょうか？　逆にお買得な商品に出会えるかもしれませんね。

    ＜中古の箪笥はこちら＞

    その他こんなものやあんなもので

    樽　22,000円
    ドラム缶　5,280円

    中古の樽やドラム缶は高さが900㎜くらいなので天板を置いてテーブルにするのも良さそうです。装飾品というよりは家具ですね。

    樽テーブル　23,100円
    樽型ワインラック　13,200円

    すでに天板とセットのものやワイン収納できるものまであります！

    日本酒樽　6,600円

    こちらは飾る以外使い道が無さそうです・・・

    花器　2,279円
    花器　3,479円
    花器　4,679円

    花器は新品で買うと結構します（相場がわかりづらい）冷やしものとかに応用できそうです。

    モエ ボトル　3,300円
    キリン ボトル　3,300円

    モエはなんとなく想像できますが、キリンのボトルとか使い道あるんでしょうか？　高さは50cmと立派なサイズです。

    造花　9,240円
    　　　　石造①　17,325円
    　　　　石造②　11,550円
    　　　　石造③　15,015円

    石造です！　これは置く場所選びそうです。値付けも自由な感じです。

    海(マリン)関連商品が熱い

    今回インテリア雑貨を特集していて気付いたのは「海（マリン）」にまつわる商品が非常に多いことです。
    しかも出どころはバラバラなのが不思議です。

    卓上コンパス　6,600円
    イカリ　10,230円
    マリンベル　5,544円
    マリンランプ　6,188円
    マリンランプ　6,930円
    マリンランプRD　16,170円
    マリンランプ舷灯　8,250円
    帆船オブジェ　9,240円
    帆船レリーフ　8,250円

    壁に飾るものや使い道のわからないライトまでたくさんあります。
    ChatGPT
    「海をテーマにした飲食店を開店するオーナー様へ！当店にはマリン関連のリサイクル装飾品がたくさん在庫しております。アンカーやロープ、船舶パーツなど、海を感じさせる個性的な商品を取り揃えております。海の雰囲気を盛り上げ、お店の内装にアクセントを加えることができます。また、当店のリサイクル装飾品は、自然素材を使用しており、環境にも配慮しております。オーナー様のお店のイメージに合わせて、ご提案させていただきます。是非、当店の商品で素敵な海の空間を演出しませんか？お気軽にお問い合わせください。」
    んー、ちょっと苦しいかも。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか？
    飲食店のインテリア雑貨という新しいカテゴリのリサイクルに取り組み始めたテンポスグループの動きを紹介しました。

    今後もテンポスのインテリア雑貨からは目が離せません。

    中古インテリア雑貨はこちら

    中古の買取依頼はこちら

  • 居酒屋・立ち呑み店を開業する15のメリット！開業時に必須の「食品衛生責任者」の取得方法も徹底解説！

    居酒屋・立ち呑み店を開業する15のメリット！開業時に必須の「食品衛生責任者」の取得方法も徹底解説！

    居酒屋・立ち呑み店を開業するメリットとは

    「居酒屋や立ち呑み店」は、飲食店の中でも、お酒好きはもちろんのこと、独特の雰囲気や解放感、お店独自の料理や飲み物で男女を問わず、幅広い年代で人気が高い業種です。今回は、そんな居酒屋・立ち呑み店を開業する15のメリットをご紹介します。

    1.需要の高さ

    居酒屋や立ち呑み店は、多くの人々がリラックスし、友人や同僚との交流を楽しむために利用する場所です。日本の文化に根付いており、需要が高い傾向にあります。食事やお酒を楽しむことが好きな人々にとって、居酒屋や立ち呑み店は魅力的な選択肢となるでしょう。

    2.収益性の高さ

    飲食業界は競争が激しい一方で、利益率が高い傾向にあります。適切な経営戦略や良質なサービスを提供することで、収益性を高めることが可能です。特に立ち呑み店は比較的低コストで運営できるため、利益率を向上させやすいと言えます。

    3.社交的な環境

    居酒屋や立ち呑み店は人々が集まる場所であり、コミュニケーションや交流が盛んに行われます。お客様との対話や交流を通じて、人間関係を構築し、地域社会とのつながりを深めることができます。また、リピーター客の獲得や口コミによる広告効果も期待できます。

    4.メニューの多様性

    居酒屋や立ち呑み店では、多様な食材や料理スタイルを提供することができます。魚介類、肉料理、野菜料理、おつまみなど、幅広いメニューを用意することで、さまざまなお客様の好みやニーズに対応することができます。

    5.地域経済への貢献

    居酒屋や立ち呑み店は、地域の活性化にも寄与します。地元の食材や飲み物を使用することで、地元農家や生産者を支援し、地域経済の活性化につなげることができます。また、地域の観光資源や文化と連携したイベントやコラボレーションも行うことで、地域の魅力を高めて、観光客の誘致や地域への注目度向上に寄与することができます。

    6.フレキシブルな経営形態

    居酒屋や立ち呑み店は、さまざまな経営形態に適応することができます。小規模な店舗や路地裏にあることも多く、比較的少ないスペースや資本で開業することができます。そのため、事業の規模や形態を自由に設計することができます。

    7.多様なターゲット層への対応

    居酒屋や立ち呑み店は、若い世代から年配の方まで、幅広いターゲット層に対応できるビジネスです。学生やサラリーマン、カップルや家族など、さまざまな人々が訪れることがあります。そのため、幅広い顧客層に対して魅力的なサービスや雰囲気を提供することで、集客力を高めることができます。

    8.新たな食文化の創造

    居酒屋や立ち呑み店は、独自の食文化を創造する場でもあります。創意工夫を凝らしたメニューやオリジナルの料理スタイルを提供することで、お客様に新たな食の体験を提供することができます。地域や季節の特産品を活かした料理や、地元の酒蔵とのコラボレーションなども、独自性を高める一手段です。

    9.イベントやパーティーの場としての活用

    居酒屋や立ち呑み店は、イベントやパーティーの開催場所としても利用されることがあります。誕生日会や歓送迎会、忘年会など、特別な日や集まりの際に人々が集まる場所として選ばれることが多いです。そのため、予約や団体向けのサービスを提供することで、さらなる収益を上げることができます。

    10.文化とのつながり

    居酒屋や立ち呑み店は、日本の伝統的な飲食文化と深い関わりがあります。日本酒や焼酎などの日本特有の酒類や、和食の料理スタイルを提供することで、日本の文化や伝統に触れる機会を提供することができます。地域の伝統や歴史と結びついたメニューやイベントを開催することで、お客様に独特な体験を提供することができます。

    11.地域の特産品や地元企業の支援

    居酒屋や立ち呑み店は、地元の農産物や水産物、地酒などの地域特産品を積極的に取り入れることができます。これにより、地域の生産者や地元企業を支援し、地域の経済活性化に貢献することができます。また、地元のイベントやフェスティバルとの連携や協力関係を築くことも可能です。

    12.学びとスキルの向上

    居酒屋や立ち呑み店を経営する過程で、さまざまなスキルや知識を習得する機会があります。食材の仕入れや在庫管理、スタッフの指導やスケジュール管理、顧客対応やマーケティングなど、経営全般にわたる幅広いスキルを身につけることができます。また、食文化やお酒に関する知識の深掘りや新たなトレンドに対する理解も深めることができます。

    13.独立起業の醍醐味

    居酒屋や立ち呑み店を開業することは、独立起業の醍醐味を味わうことができます。自分のビジョンやアイデアを具現化し、自身の経営スキルや才能を発揮する機会となります。独自の経営戦略やサービスの提供、スタッフの育成など、自身の経営手腕を試すことができます。

    14.成長と拡張の可能性

    居酒屋や立ち呑み店は、需要の高さや多様な顧客層に支えられています。成功すれば、新たな店舗の展開やフランチャイズ展開など、事業の成長と拡張の可能性があります。また、新たなメニューやコンセプトの追加、オンライン予約やデリバリーサービスの導入など、ビジネスの進化や拡充も考えられます。

    15.楽しさとやりがい

    居酒屋や立ち呑み店を経営することは、多くの人々が食事やお酒を楽しむ場所を提供することになります。お客様が笑顔で楽しんでいる姿を見ることができるだけでなく、自分自身も食やお酒に関する知識や経験を深めることができます。また、お客様との交流やコミュニケーションを通じて、豊かな人間関係を築くことができます。お店の雰囲気やサービスの向上に取り組むことで、お客様からの喜びや満足感を得ることができ、そのやりがいを感じることができます。

    以上が居酒屋や立ち呑み店を開業するメリットの一部です。
    しかし、開業には多くの努力やリスクも伴いますので、慎重な計画と準備が必要です。ビジネスの成功には、市場調査や競争分析、財務計画の策定などの重要なステップが必要です。また、飲食業界には法的な制約や衛生基準も存在するため、それらにも対応する必要があります。

    居酒屋開業マップはこちら

    今回は、さらに、飲食店開業にあたり、重要な資格のひとつ、これがないと開業できない「食品衛生責任者」について深堀し、最後に、「これはありがたい。」と思っていただける、各エリアごとに異なる連絡先窓口などをダウンロードできる便利な「コンテンツ」をご紹介します。

    食品衛生責任者とは

    食品衛生責任者は、飲食店や喫茶店、食品工場など、食品の衛生管理が必要な事業を行う際に必要になる資格です。

    食品の衛生責任者は、食品衛生法に定められた営業施設ごと、食品衛生責任者を選任し、各店舗に配置することが義務付けられています。

    役割としては、食材や調理機器・器具の取り扱いに衛生上の注意を払うこと、従業員への手洗い・消毒の実施を徹底させるなどが挙げられます。
    これら以外にもお店での食品衛生上、未然に事故を防止するための管理・運営が義務付けられています。

    食品衛生責任者は、取得後でも実務講習会などに参加し、最新の知識を学んでいくことが必要です。

    食品衛生責任者取得のメリット

    飲食店を開業する際に、営業許可証を取得するためには、「調理師」、「栄養士」、「食品衛生責任者」などいずれかの資格が必要になりますが、「食品衛生責任者」がもっとも簡単に取得できます。

    食品衛生責任者は、食中毒、食品衛生法違反を起こさないために、管理・運営をする責務があります。

    資格は、各都道府県の食品衛生協会が開催している講習を受講することで取得できます。
    講義内容は、衛生法規、公衆衛生学など6時間ほどの受講となります。

    受講料は都道府県によって異なりますが、大体１万円前後です。
    講習会受講後は、修了証として、食品衛生手帳が配布されます。

    食品衛生責任者の資格は、全国共通のため、どの都道府県で取得しても全国で飲食店を開業できます。

    基本的には常にお店にいる人が取得します。そのため、複数店舗を運営する場合は、お店と同じ数の資格保有者が必要です。お店には、最低1人は、食品衛生責任者として常駐する必要があります。

    食品衛生責任者受講が要らない人

    栄養士、調理師、製菓衛生師などの免許を持っている方は、食品衛生責任者養成講習会を受講することなく、申請のみで資格の取得が可能です。

    食品衛生管理者

    食品衛生責任者とよく似た資格で食品管理者という資格もあります。食品衛生管理者は、食品を製造または加工の過程において、その施設に配置することが義務付けられた国家資格です。

    乳製品、食品添加物、食用油、食肉製品等、特定の食品を製造または加工する工場などに1名の配置が必要になります。

    国家資格である食品衛生管理者は、歯科医師、薬学、獣医師など、一定レベルの知識がないと取得ができません。
    飲食店の経営については、食品衛生管理者は必ず必要な資格ではありません。

    【こちらもチェック】【まとめ】飲食店の衛生管理ノウハウ6選～感染予防から、クレンリネス、食中毒防止、HACCP対応まで～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    食品衛生責任者の取得方法

    ここでは、食品衛生責任者の取得方法について解説していきます。

    講習会を受講するだけ？

    食品衛生責任者講習会は、「衛生法規」「公衆衛生学」「食品衛生学」の3つに分かれています。
    衛生法規（伝染病、疫病予防、環境衛生など）が2時間、公衆衛生学（商品衛生法、施設基準、規格基準など）が1時間、食品衛生学（食品事故、商品の取扱い、施設の衛生管理など）が3時間となっており、計6時間、地域によっては小テストを行う場合があります。

    有効期限と更新

    食品衛生責任者の有効期限はありません。更新については、都道府県により異なりますが、基本的に更新手続きは義務付けられていません。

    ですが、食品衛生責任者の資格取得後、講習会に参加しなければならないケースもあります。地域により参加が必須、任意で異なるため、事前に確認が必要です。

    受講証明書を紛失時について

    食品衛生責任者の証明書または終了書を紛失した場合は、再発行のために、受講証明書の番号が必要になります。

    万が一の事態に備えて、あらかじめ番号を別の場所に記録しておくと良いでしょう。

    受講資格

    食品衛生責任者講習会は、17歳以上であれば基本的に誰でも受講可能です。しかし、地域によっては現役高校生の場合は、受講不可としている場合があります。

    外国人の方は、在留カード・特別永住者をお持ちの方に限るとされています。

    予約方法と当日の流れ

    ここでは食品衛生責任者の予約方法と当日の流れについて解説していきます。

    予約方法

    食品衛生責任者講習会は、事前予約が必須です。地域によって異なりますが、「電話・インターネット・はがき・FAX」で申し込めます。

    東京都や大阪など人口の多い地域では1～3ヶ月先の予約が埋まっている場合がある為、早めに予約しましょう。

    申し込み後は「受講票」が届き、受講当日その受講票の持参が必要になります。

    当日の流れ

    当日の持ち物

    ・食品衛生講習会受講票（事前郵送のもの）。
    ・受講料（10,000円前後、地域によって金額は異なります）
    ・筆記用具
    ・身分証明書
    ・その他受講票に明記されている持参しなくてはならないもの

    受講当日

    受付・着席

    受講当日は9時半までに入室し、受講料を支払います。
    座席は、指定された席に着席し、テキストを受け取ります。

    講義

    10時から午前の講義が始まり、17時に終わります。
    衛生法規が2時間、公衆衛生学が1時間、食品衛生学3時間、途中休憩を挟んだ計7時間です。
    講習会ではテキストの中でも、重要なポイントを抜き取ったものになります。
    最後に行われるテストも講義の内容を聞いていればわかる確認テストのようなものです。

    修了証の交付

    講習会の最後には「修了証書」を受け取ります。
    お店を開業する際、保健所へ営業許可の申請をする時に、修了証は必要になります。

    原則では、お店の中で見やすい位置に、責任者の名前を記載したプレートの掲示をする必要があります。

    まとめ

    食品衛生責任者は、飲食店開業には必要になる資格です。
    １日で取得できる資格ではありますが、東京都や大阪など人口の多い地域では1～3ヶ月先の予約が埋まっている場合がある為、早めに予約しましょう。

    また、食品衛生責任者以外にも飲食店開業に必要となる資格・許可がいくつかあります。

    下記URLでは、業するために必要となる保健所、警察署、消防署、での手続き、税務署での手続き、従業員を雇用する時に必要な諸手続きや、申請のために必要な資格などの解説しています。
    合わせてチェックしてみてください。

    ※問い合わせ先が一目瞭然！すぐに分かる！！全国10地区版の「食品衛生責任者取得に関する参照リンク集」を「無料」でダウンロードできます。

    ダウンロードは下記10地区のご希望の記事リンクをクリックし、該当記事下部からダウンロードしてください。

    【北海道地区】食品衛生責任者の取得方法を解説！飲食店開業に向けた重要な資格！

    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/6563/

    【東北地区】食品衛生責任者の取得方法を解説！飲食店開業に向けた重要な資格！

    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/6591/

    【関東地区】食品衛生責任者の取得方法を解説！飲食店開業に向けた重要な資格！
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/6133/

    【甲信越地区】食品衛生責任者の取得方法を解説！飲食店開業に向けた重要な資格！

    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/6560/

    【北陸地区】食品衛生責任者の取得方法を解説！飲食店開業に向けた重要な資格！

    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/6566/

    【東海地区】食品衛生責任者の取得方法を解説！飲食店開業に向けた重要な資格！

    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/6557/

    【近畿地区】食品衛生責任者の取得方法を解説！飲食店開業に向けた重要な資格！

    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/6390/

    【中国地区】食品衛生責任者の取得方法を解説！飲食店開業に向けた重要な資格！

    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/6594/

    【四国地区】食品衛生責任者の取得方法を解説！飲食店開業に向けた重要な資格！

    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/6597/

    【九州・沖縄地区】食品衛生責任者の取得方法を解説！飲食店開業に向けた重要な資格！

    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/6488/

    ラーメン屋についてはこちら

  • 飲食店で必須の保健所検査！チェックすべき基準と合格のポイントとは？

    飲食店で必須の保健所検査！チェックすべき基準と合格のポイントとは？

    飲食店にとって、開業時に様々な検査が必要となりますが、特に保健所検査は、公衆衛生や安全性を確保するために非常に重要な要素です。以下に、チェックすべき基準と合格するための一般的な８つのポイントについて分かりやすく説明します。

    ただし、地域によってルールや要件が異なる場合もあるため、地元の保健所のガイドラインに従うことが最も重要ですので、必ず確認をしましょう。

    チェックすべき基準と合格するための一般的な８つのポイント

    1.　食品の保管と衛生管理

    ・食品の保管場所が清潔で、適切な温度で保管されているか確認します。
    ・食品の衛生管理が行われており、交差汚染を防ぐために異なる食材が分離されているか確認します。
    ・期限切れの食品がないか、食材のラベリングが適切に行われているか確認します。

    2．厨房の衛生状態食品の保管と衛生管理

    ・厨房が清潔に保たれ、定期的な清掃が行われているか確認します。
    ・調理器具やカウンターなどの作業スペースが適切に衛生管理されているか確認します。
    ・廃棄物やゴミの処理が適切に行われ、衛生的な状態に保たれているか確認します。

    3．従業員の衛生管理理

    ・従業員が手を適切に洗っているか、手指消毒を行っているか確認します。
    ・飲食物の調理や接客に従事する従業員が、咳やくしゃみをする場合にはマスクを着用しているか確認します。
    ・従業員が病気や感染症の症状を示す場合には、飲食業務から離れるよう指導されているか確認します。

    4．衛生教育と訓練

    ・従業員が食品衛生に関する基本的な知識を持っているか確認します。
    ・飲食店が従業員に対して定期的な衛生教育や訓練を実施しているか確認します。
    これらは一般的な基準ですが、保健所の検査ではさまざまな要素が評価されます。

    飲食店が検査に合格するためには、以下のポイントにも注意する必要があります。

    5．食品の調理と加熱

    ・食材の調理が適切に行われ、食品が適切な温度で加熱されているか確認します。食中毒を引き起こす可能性のある菌が除去されるような適切な加熱が行われていることが求められます。

    6．飲食物の衛生管理

    ・サニタイズされた飲料水が提供されているか確認します。
    ・食品の包装や取り扱いが衛生的に行われているか確認します。

    7．客席とトイレの衛生状態

    ・店内の客席やテーブルが清潔に保たれているか確認します。
    ・トイレが清潔に保たれ、手洗い設備やトイレットペーパーなどの必要なアイテムが充足されているか確認します。

    8．安全対策と衛生管理の文書化

    ・飲食店が安全対策や衛生管理に関する適切な文書や記録を保持しているか確認します。これには食材の仕入れ元の情報、衛生教育や訓練の実施記録、定期的な清掃のスケジュールなどが含まれます。

    これらの基準とポイントを満たすことが、保健所検査に合格するために重要です。飲食店は定期的な検査を受け、衛生管理の向上と食品の安全性を確保するために努力する必要があります。

    飲食店の資格・許認可についてはこちら

    さらに、飲食店の開業時に必要な厨房機器を、専門スタッフがご紹介！厨房レイアウト作成時のポイントも紹介します。

    保健所の検査に必要な厨房機器は揃っているかが大切

    飲食店を開業する場合には、必ず保健所の検査が必要です。

    最近では、スケルトン状態の物件を取得して１から内装工事をするよりも、もともと飲食店だった居抜き物件を取得し、必要な機材が揃っている状態でスタートするという飲食オーナーさんも多くいらっしゃいます。

    もともと営業していた店の機材が残っているのだから、保健所の検査はすぐに通ると考えるオーナーさんもいるかもしれませんが、それは危険です。

    厨房に関しては、食品を衛生的に保つための必要最低限の設備があるのか？という観点で保健所のOKが出なければお店を開けることができません。

    保健所の検査基準について、ポイントを絞って解説していきます。

    【こちらもチェック】【まとめ】繁盛店の売れてるメニュー事例8選～集客アップにつながる看板＆名物料理などを紹介～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。 

    冷蔵庫、冷凍庫の選び方

    飲食店を営業する上で、冷蔵庫、冷凍庫の役割は食材の鮮度を保つだけではなく、食品の安全面、衛生面においても必要不可欠なものになり、設置義務があります。

    具体的には以下の基準があります。

    1.　営業時間内で使用する冷蔵庫、冷凍庫は厨房の区画内に設置しなければならない。

    冷蔵庫、冷凍庫の機能は主に、食材を冷やして保管することですが、使用する用途に応じてサイズや設置場所は変わります。

    食材を保管して仕込みの段階でしか使用しない場合や、蓋付きのドリンク保管のみであれば、厨房区画外に設置しても問題はありません。

    しかし、営業時間内に食材を取り出すことがある場合は、厨房区画内に設置していなければ保健所の検査基準違反となります。

    合わせて読み取れることは、明確にここからが厨房区画で、ここからが客席であるということがわかるような作りになっていなければならないということが言えます。

    2.　温度計がついていなければならない。

    また、冷蔵庫、冷凍庫がただ設置されていても、冷えていなければ意味がありません。

    冷えているかを常に確認できる状態として「冷蔵庫、冷凍庫に温度計がついているかどうか」が検査基準となります。

    業務用の冷蔵庫、冷凍庫は温度がデジタル表示で見れるものが一般的ですので、温度表示のランプなどが壊れていなければ問題ありません。

    ただ、小型の冷凍ストッカーや家庭用冷蔵庫には温度計がついていないケースもあるので、その場合は温度計だけ別で購入しなければなりません。

    居抜きで入居した場合には、冷蔵庫、冷凍庫がちゃんと冷えるのかを確認したら、その温度計がついているかもしっかり確認しましょう。

    シンクの選び方について

    飲食店の厨房で冷蔵庫と同様に、必要不可欠なものといえばシンクです。
    保健所の検査基準としては以下の通りです。

    1.　厨房に最低2槽以上のシンクがないといけない

    シンクの用途は主に二つあります。
    食材を洗うため、食器や調理道具を洗うための２パターンになります。

    原則として2槽必要なのはそれぞれの用途に対して1槽ずつ必要ということになります。

    なぜ同じシンクではダメなのかというと、食材を洗った汚水で食器や調理道具が汚れてしまい、不衛生になってしまうことを防ぐという意味があります。

    シンクのサイズは指定があり、1槽あたり幅45cm以上、深さ18cm以上、奥行36cm以上でなければなりません。

    また消毒や洗浄のために温水を使えるということも、保健所の検査を通すためには必要になります。

    一つ例外として、食器洗浄機を設置している場合は、それで1槽分とみなされます。

    2.　厨房に従業員の手洗用シンクが必要

    いくら食材や食器の衛生面に気をつけていても、厨房で働くスタッフの手が汚れていては元も子もありません。

    そのため消毒設備がついた手洗用のシンクが厨房内に1つ必要になります。

    こちらもサイズの指定があります。

    手洗用は食材用、食器用に比べて小さく幅36cm、奥行28cm以上あれば検査は通ります。

    最近では保健所の新基準として手動の蛇口式ではなく、自動センサー付の手洗器を設置することが義務付けられています。手動では衛生面で基準違反と見なされますので、居抜き物件の際は特に注意が必要です。

    食器棚の選び方について

    1.　食器は戸付の棚に収納する必要がある

    食器に埃や油がついてしまうことを防ぐために、戸付の棚に収納することが義務付けられています。

    効率を考えて、扉を外して使用している飲食店をよく見かけますが、保健所の基準によれば、食器を保管するための棚には扉がついていることが必須になります。

    2.　埃が溜まりにくく、掃除がしやすい場所に設置

    吊り下げ式の戸棚に食器を収納する場合には、天井と吊戸棚の間にスペースがある場合、埃が溜まりやすい設計ということで基準違反となります。
    置き型の食器棚を使用する場合には、極端に背が高く、手が届かない場合も、掃除がしづらいという点で基準違反とみなされます。

    厨房レイアウトの基本！大事なのはオペレーション

    ここまでは、開業するために最低限必要な厨房設備について述べてきましたが、ここからは最適なレイアウトを作成するために抑えておきたいポイントをお伝えしていきます。

    1.　メニュー構成は決まっているか？

    その店の武器となる主力メニューが何になるのかによって、必要な厨房設備が決まります。

    ラーメン屋なら茹で麺機が必要になりますし、寿司屋ならネタケースが必要になるということは誰でもわかります。

    ただ、主力メニューがあるということはサイドメニューもあるわけです。

    ラーメンと一緒に半チャーハンを出すのか、寿司と一緒にお酒を出すのか、というところを深くまで考えていくと、必要な厨房設備が複数あがってきます。

    そうなると、必然的にどこに何を配置するかを考えなければいけません。
    そのため、まずメニュー構成をしっかり考える必要があります。

    2.　スタッフの人数は決まっているか？

    メニュー構成が決まったからといって、レイアウトの作成に着手するのはまだ早いです。

    厨房を何人で回すのか、ホールは何人で回すのか、というスタッフの配置ついても先に決めておく必要があります。

    なぜなら、全く同じ広さの店であっても、一人で回すのか、二人で回すのかで動線が全く変わってくるからです。

    3.　オープンキッチンにするかクローズドキッチンにするか？

    スタッフの配置を決めることと同時に、カウンターから厨房内を見れるようなオープンキッチンにするか、逆にクローズドキッチンにするかも決める必要があります。

    先ほど例に挙げた、ラーメン屋や寿司屋ではオープンキッチンにした方が人気が出そうですよね。

    ここは席数や業態によって向き不向きがありますのでよく考える必要があります。一般的にはオープンキッチンの方が、厨房で作業しながらお客様を見ることができたり、お客様とコミュニケーションが取れるので、少ない人数でお店を回すオペレーションに向いています。

    クローズドキッチンの場合は、調理に特化した設計にしやすく、シェフが集中して調理したり、大量調理が必要なオペレーションのお店に向いています。

    ここまでオペレーションが決まってから、厨房レイアウトを設計することで、やっとそのお店に合った厨房レイアウトを設計することができます。

    内装工事や厨房機器購入のご相談は、是非テンポスドットコムにお任せください。

    内装工事のご相談はこちら

    厨房機器購入のご相談はこちら

    まとめ

    飲食店開業時には、様々な検査が必要となりますが、特に保健所検査は、公衆衛生や安全性を確保するために非常に重要な要素です。

    チェックすべき基準と合格するための一般的な８つのポイントをしっかりチェックし、保健所の検査に必要な厨房機器が揃っているかを確認しましょう。

    また、保健所検査以外にも衛生管理に必要となる資格・許可がいくつかあります。

    下記URLでは、飲食店開業にあたり、重要な資格のひとつ、これがないと開業できない「保健所検査」について深堀し、「これはありがたい。」と思っていただける、各エリアごとに異なる連絡先窓口などをダウンロードできる便利な「コンテンツ」をご紹介します。
    合わせてチェックしてみてください。

    ※問い合わせ先が一目瞭然！すぐに分かる！！全国10地区版の「保健所検査や衛生管理に関する参照リンク集」を「無料」でダウンロードできます。

    ダウンロードは下記10地区のご希望の記事リンクをクリックし、該当記事上部からダウンロードしてください。

    【北海道】飲食店の保健所検査でチェックされる内容とは？
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/8331/

    【東北】飲食店の保健所検査でチェックされる内容とは？
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/8343/

    【関東】飲食店の保健所検査でチェックされる内容とは？
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/8192/

    【甲信越】飲食店の保健所検査でチェックされる内容とは？
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/8327/

    【北陸】飲食店の保健所検査でチェックされる内容とは？
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/8347/

    【東海】飲食店の保健所検査でチェックされる内容とは？
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/8322/

    【近畿】飲食店の保健所検査でチェックされる内容とは？
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/8222/

    【中国】飲食店の保健所検査でチェックされる内容とは？
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/8335/

    【四国】飲食店の保健所検査でチェックされる内容とは？
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/8339/

    【九州・沖縄】飲食店の保健所検査でチェックされる内容とは？
    https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/8316/

    他の厨房機器のメンテナンス・厨房選びの関連記事はこちら

    キッチンカーの開業にオススメの設備・厨房機器を一挙ご紹介！
    ここが違う！プロが教える業務用冷蔵庫のお手入れの仕方（メンテナンス）とよくあるトラブル
    ここが違う！プロが教える食器洗浄機の手入れの仕方とよくあるトラブル
  • アナログ電話と光電話、飲食店における電話回線の選び方と導入にあたってのポイント

    アナログ電話と光電話、飲食店における電話回線の選び方と導入にあたってのポイント

    飲食店を開業するにあたり、電話回線の導入は欠かせません。しかし、アナログ電話や光電話のように電話回線には種類があり、どちらを選ぶべきか迷ってしまうことも多いのではないでしょうか。

    さらに、インターネット回線も必要になってくることから、お店の設備や導入するサービスによって適切な選択が求められます。

    そこで本記事では、アナログ電話と光電話の違いや、飲食店での選び方、導入にあたってのポイントを解説します。ぜひ参考にしてみてください。

    アナログ電話と光電話の違い

    まず、電話の代表的な種類である「アナログ電話」と「光電話」について説明します。

    アナログ電話とは

    アナログ電話は、昔から使われている電話の基本形で、信号が音声に変換されているタイプの電話です。信号は全国に張られた電話線を通じて中継され、相手先に伝わります。

    機能がシンプルで使いやすく、導入コストも比較的安価です。また、停電時にも使用できることもアナログ回線のメリットの一つです。ただしアナログ電話の通話品質は、電話線の品質や距離、電話機の性能に左右されるところがあります。

    光電話とは

    光電話は、電話回線に光ファイバーを使った高速通信が可能な電話で、アナログ電話よりも音質が良く、通信速度が速いため、ビジネスシーンでもよく利用されます。

    導入するには光回線の工事が必要となりますが、通話料金が安いことが特徴です。

    二つの違い

    どちらも固定電話のサービスということには違いはありません。アナログ電話と光電話の最大の違いは、情報伝送の方式です。

    アナログ電話は、音声を電気信号に変換して通話を行うため、通話品質に限界があります。
    一方、光電話は、光ファイバーケーブルを利用することで、音声を光の信号に変換し、非常に高品質な通話が可能となります。

    また、アナログ電話は、通話以外の機能が限られており、導入コストが比較的安価なのに対し、光電話は、多機能で高度なサービスを提供できる反面、導入コストが高くなります。

    飲食店には光電話がおすすめ

    光電話を導入する場合には、光回線の工事が必要です。そのため、前述の通り導入には初期工事費用がかかります。しかし、長期的に見ればメリットが大きくなることが多く、飲食店には光電話がおすすめです。その理由として、以下の点が挙げられます。

    インターネット回線が必要な設備が多い

    現在、飲食店で必要不可欠なのは、インターネット回線を利用したPOSシステムやクレジットカードなどのキャッシュレス決済端末、注文システムなどの導入です。
    他にも、有線放送サービスなどを用いてお店でBGMを流す、防犯やオペレーション改善のために防犯カメラを導入する、ということにもインターネット回線は必要になります。

    光電話は、光回線を利用することで、インターネット回線を利用した必要不可欠なシステムと同時に利用することができます。

    電話の月額料金が安い

    光電話はインターネット回線のオプションサービスの位置づけになるため、月額料金が比較的安く、通話料も安価です。また、同時に導入することで費用も抑えられます。
    そのため、飲食店経営において、コスト面での負担が少なくなります。

    電話の品質が高い

    飲食店での電話は、顧客とのコミュニケーションに欠かせないものです。特に注文や予約の際には、電話対応の質がお店の評価に直結します。

    そのため、電話の音質や通話の安定性は非常に重要です。光電話はアナログ電話に比べて音声品質が高く、回線の安定性も高いという特徴があります。また、光ファイバー回線を利用することで、通信速度も速くなります。

    以上の理由から、飲食店での電話システムには光電話がおすすめです。

    インターネットの利用予定がない場合はIP電話がおすすめ

    POSシステムやキャッシュレス決済端末を導入する予定がないためインターネット回線は必要ない、けれど電話回線は使用したい、という方にはIP電話の導入がおすすめです。

    IP電話とは、インターネットを介して音声通話を行う電話システムのことを指します。従来のアナログ電話回線に比べ、通話料が安く多機能であるため、ビジネスシーンでも広く利用されています。

    おすすめのポイント

    インターネット回線がなくても利用可能な点や、月額料金が安い点がおすすめのポイントです。導入するプランやサービスによっては、複数の電話番号を同時に利用したり、転送や録音機能などの高度な機能を利用することもできます。

    初期工事が不要なため、導入コストが安いのはもちろん、納期が早くすぐに使い始められることもメリットとして挙げられます。

    IP電話ならUSEN-PHONEがおすすめ

    IP電話の中でも特におすすめなのが、株式会社USENが提供するUSEN-PHONEです。

    専用端末はスマートフォンのようになっており、回線工事が不要で納期が早く、最短4営業日で手軽に導入することができます。通話料も3分7円と低価格なのも特徴です。

    また、FAXも使用可能で、電話の液晶画面をそのまま送信するなど、取引先とのやり取りもスムーズにおこなえます。

    まとめ

    以上が、飲食店における電話の導入方法についての概要です。アナログ電話と光電話には違いがありますが、音声の品質が高いこと、飲食店にとってインターネット回線は必要不可欠であることから、光電話での導入がおすすめです。

    テンポスフードプレイスではインターネット回線、光電話の販売店をご紹介しています。電話のみご利用のプランもあるため、お店にあわせた提案が可能です。

    店舗インターネット回線についてはこちら

    また、営業形態の関係でインターネットの利用予定がない場合は、IP電話がおすすめです。特にUSEN-PHONEは高音質で安価な料金で利用できるため、飲食店に最適なIP電話サービスと言えます。こちらもご紹介可能なので、お気軽にお問合せください。

    店舗向けIP電話についてはこちら

    ぜひ、この記事を参考にして、自分の飲食店にあった電話の導入方法を見つけてください。

  • 中国地区で食品衛生責任者の取得方法・申込連絡先を無料でダウンロード

    中国地区で食品衛生責任者の取得方法・申込連絡先を無料でダウンロード

    中国地区で飲食店を開業するメリットとは

    中国地区で飲食店を開業するメリットは、以下のようになります。

    地元の食材を活用したメニューが作りやすい：この地域は、日本海と瀬戸内海に面しており、海の幸や山の幸が豊富です。特に瀬戸内海は、魚介類や牡蠣などが有名で、地元の食材を使った料理を提供することで、地元民からの支持を得られます。

    観光客の需要が高い：鳥取県には、鳥取砂丘や琴浦町などの観光地があり、島根県には、出雲大社や石見銀山などの観光地があります。また、広島県には、広島平和記念公園や宮島などの観光地があり、山口県には、秋吉台などの観光地があります。これらの観光地で飲食店を開業することで、多くの観光客から需要を得ることができます。

    交通の便が良い：鳥取県から山口県にかけては、高速道路や鉄道、空港などの交通手段が充実しており、アクセスが比較的容易です。特に、瀬戸内海を渡るフェリーや、山口県の関門トンネルなどのユニークな交通手段があり、観光客からも人気があります。

    人口密度が低いため、競合が少ない：都市部に比べて人口密度が低いため、飲食店の競合が比較的少ないです。そのため、需要に合わせたメニューやサービスを提供することで、比較的容易に顧客を獲得することができます。

    地域の食文化に注目が集まっている：鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県には、地域に根付いた独自の食文化があります。例えば、広島県には広島風お好み焼きや、山口県には関門海峡に面した海鮮料理などがあります。地元の食材や料理を取り入れたメニューを提供することができます。

    これらのメリットを生かして、中国地区で飲食店を開業することは、成功の可能性を高めることができます。ただし、地域の風土や文化を理解し、それに合わせたメニューやサービスを提供することが重要です。

    今回は、飲食店開業にあたり、重要な資格のひとつ、これがないと開業できない「食品衛生責任者」について深堀し、最後に、「これはありがたい。」と思っていただける、各エリアごとに異なる連絡先窓口などをダウンロードできる便利な「コンテンツ」をご紹介します。

    食品衛生責任者とは

    食品衛生責任者は、飲食店や喫茶店、食品工場など、食品の衛生管理が必要な事業を行う際に必要になる資格です。

    食品の衛生責任者は、食品衛生法に定められた営業施設ごと、食品衛生責任者を選任し、各店舗に配置することが義務付けられています。

    役割としては、食材や調理機器・器具の取り扱いに衛生上の注意を払うこと、従業員への手洗い・消毒の実施を徹底させるなどが挙げられます。
    これら以外にもお店での食品衛生上、未然に事故を防止するための管理・運営が義務付けられています。

    食品衛生責任者は、取得後でも実務講習会などに参加し、最新の知識を学んでいくことが必要です。

    食品衛生責任者取得のメリット

    飲食店を開業する際に、営業許可証を取得するためには、「調理師」、「栄養士」、「食品衛生責任者」などいずれかの資格が必要になりますが、「食品衛生責任者」がもっとも簡単に取得できます。

    食品衛生責任者は、食中毒、食品衛生法違反を起こさないために、管理・運営をする責務があります。

    資格は、各都道府県の食品衛生協会が開催している講習を受講することで取得できます。
    講義内容は、衛生法規、公衆衛生学など6時間ほどの受講となります。

    受講料は都道府県によって異なりますが、大体１万円前後です。
    講習会受講後は、修了証として、食品衛生手帳が配布されます。

    食品衛生責任者の資格は、全国共通のため、どの都道府県で取得しても全国で飲食店を開業できます。

    基本的には常にお店にいる人が取得します。そのため、複数店舗を運営する場合は、お店と同じ数の資格保有者が必要です。お店には、最低1人は、食品衛生責任者として常駐する必要があります。

    食品衛生責任者受講が要らない人

    栄養士、調理師、製菓衛生師などの免許を持っている方は、食品衛生責任者養成講習会を受講することなく、申請のみで資格の取得が可能です。

    食品衛生管理者

    食品衛生責任者とよく似た資格で食品管理者という資格もあります。食品衛生管理者は、食品を製造または加工の過程において、その施設に配置することが義務付けられた国家資格です。

    乳製品、食品添加物、食用油、食肉製品等、特定の食品を製造または加工する工場などに1名の配置が必要になります。

    国家資格である食品衛生管理者は、歯科医師、薬学、獣医師など、一定レベルの知識がないと取得ができません。
    飲食店の経営については、食品衛生管理者は必ず必要な資格ではありません。

    【こちらもチェック】【まとめ】飲食店の衛生管理ノウハウ6選～感染予防から、クレンリネス、食中毒防止、HACCP対応まで～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。 

    食品衛生責任者の取得方法

    ここでは、食品衛生責任者の取得方法について解説していきます。

    講習会を受講するだけ？

    食品衛生責任者講習会は、「衛生法規」「公衆衛生学」「食品衛生学」の3つに分かれています。
    衛生法規（伝染病、疫病予防、環境衛生など）が2時間、公衆衛生学（商品衛生法、施設基準、規格基準など）が1時間、食品衛生学（食品事故、商品の取扱い、施設の衛生管理など）が3時間となっており、計6時間、地域によっては小テストを行う場合があります。

    有効期限と更新

    食品衛生責任者の有効期限はありません。更新については、都道府県により異なりますが、基本的に更新手続きは義務付けられていません。

    ですが、食品衛生責任者の資格取得後、講習会に参加しなければならないケースもあります。地域により参加が必須、任意で異なるため、事前に確認が必要です。

    受講証明書を紛失時について

    食品衛生責任者の証明書または終了書を紛失した場合は、再発行のために、受講証明書の番号が必要になります。

    万が一の事態に備えて、あらかじめ番号を別の場所に記録しておくと良いでしょう。

    受講資格

    食品衛生責任者講習会は、17歳以上であれば基本的に誰でも受講可能です。しかし、地域によっては現役高校生の場合は、受講不可としている場合があります。

    外国人の方は、在留カード・特別永住者をお持ちの方に限るとされています。

    予約方法と当日の流れ

    ここでは食品衛生責任者の予約方法と当日の流れについて解説していきます。

    予約方法

    食品衛生責任者講習会は、事前予約が必須です。地域によって異なりますが、「電話・インターネット・はがき・FAX」で申し込めます。

    東京都や大阪など人口の多い地域では1～3ヶ月先の予約が埋まっている場合がある為、早めに予約しましょう。

    申し込み後は「受講票」が届き、受講当日その受講票の持参が必要になります。

    当日の流れ

    当日の持ち物

    ・食品衛生講習会受講票（事前郵送のもの）。
    ・受講料（10,000円前後、地域によって金額は異なります）
    ・筆記用具
    ・身分証明書
    ・その他受講票に明記されている持参しなくてはならないもの

    受講当日

    受付・着席

    受講当日は9時半までに入室し、受講料を支払います。
    座席は、指定された席に着席し、テキストを受け取ります。

    講義

    10時から午前の講義が始まり、17時に終わります。
    衛生法規が2時間、公衆衛生学が1時間、食品衛生学3時間、途中休憩を挟んだ計7時間です。
    講習会ではテキストの中でも、重要なポイントを抜き取ったものになります。
    最後に行われるテストも講義の内容を聞いていればわかる確認テストのようなものです。

    修了証の交付

    講習会の最後には「修了証書」を受け取ります。
    お店を開業する際、保健所へ営業許可の申請をする時に、修了証は必要になります。

    原則では、お店の中で見やすい位置に、責任者の名前を記載したプレートの掲示をする必要があります。

    まとめ

    食品衛生責任者は、飲食店開業には必要になる資格です。
    １日で取得できる資格ではありますが、東京都や大阪など人口の多い地域では1～3ヶ月先の予約が埋まっている場合がある為、早めに予約しましょう。

    ※問い合わせ先が一目瞭然！すぐに分かる！！「【中国地区】食品衛生責任者取得に関する参照リンク集」を「無料」でダウンロードできます。

    [sml-is-logged-in-hide]

    この続きをみるには

    [/sml-is-logged-in-hide]

    [sml-is-logged-in]

    【中国地区】食品衛生責任者取得に関する参照リンク集はこちらからダウンロード

    （※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

    [/sml-is-logged-in]

    また、食品衛生責任者以外にも飲食店開業に必要となる資格・許可がいくつかあります。

    下記URLでは、開業業するために必要となる保健所、警察署、消防署、での手続き、税務署での手続き、従業員を雇用する時に必要な諸手続きや、申請のために必要な資格などの解説しています。
    合わせてチェックしてみてください。

    ラーメン屋についてはこちら

  • 憧れのふわふわかき氷も！テンポスドットコム業務用かき氷機の販売台数ランキング！

    憧れのふわふわかき氷も！テンポスドットコム業務用かき氷機の販売台数ランキング！

    こちらの記事を作成している2023年4月19日現在の東京では、気温が暖かくなってきており春の訪れをしっかりと感じております。
    こんな時期に弊社で取り扱いがある商品の中でも人気が高まるのが、かき氷機です。

    「まだ春が来たばかりなのに！」と思うかもしれませんが、この時期から夏に向かってどんどんご注文が多くなっていきます。
    夏直前になると、注文が殺到して納期が遅れることもあります。

    そこで、早いうちにぴったりのかき氷機を見つけることができるよう、今回はテンポスドットコムのかき氷機販売台数ランキングを紹介します！

    他の飲食店がどのようなかき氷機を使用しているのか、また、かき氷機の種類や選び方についても紹介しますので、最後までご覧ください。

    かき氷機にはどんな種類があるの？

    かき氷機にも種類があります。
    まずは、そもそもかき氷機にどのような種類があるのか見ていきましょう。

    スピーディで硬さを変えられる電動式

    かき氷機には、電動式と手動式の2種類があります。
    電動式のかき氷機は氷を削るためにクランクを回す必要が無く、モーターが回転して自動で氷を削ります。
    しかも、モーターは高速回転するため、かき氷も短い時間で大量に作ることができます。

    また、電動式の一部には氷の硬さを調節できる機能もあり、手軽にお好みのかき氷を大量に作ることが出来てしまいます。
    大量にかき氷を提供する飲食店にオススメのタイプです。

    一方で、手動式に比べて金額は高く、モーターを搭載している分、重量が重くて移動させづらいという特徴もあります。

    電動式かき氷機はこちら

    静かで手軽な手動式

    次に手動式です。手動式はモーターを搭載していないため、回転するときに静かな点が特徴です。
    構造もシンプルであるため、メンテナンスも簡単で、手入れをしっかりしていれば長い期間使用することができます。

    自分の手加減で削り方も変えることができるため、自分好みのかき氷を作ることができます。
    コンパクトで軽量なため、持ち運びや移動がしやすく、スペースも取りません。

    屋外でかき氷を作る際や、イベントなどで電源が用意できない場所でかき氷を作る際にオススメのタイプになっています。
    しかし、手動式は手でクランクを回す必要があるため、大量にかき氷を作る飲食店には向いていないです。

    手動式かき氷機はこちら

    使用する氷の種類

    使用する氷によってもできるかき氷や、オススメの業態が変わります。
    その氷に合ったかき氷機が必要となるので、氷の違いについても事前に抑えておきましょう！

    一般的な製氷機で作ることができるキューブアイス

    ご家庭の冷蔵庫に搭載されている製氷機や、業務用のホシザキ・フクシマガリレイ・パナソニックといった厨房機器メーカーが販売する製氷機で作ることができるキューブアイス。

    キューブアイスは溶けやすく、氷の粒が小さいためにサクサクとした食感になります。
    ご家庭の製氷機で作ることができるタイプであるため、手軽であることが最大のメリットになるでしょう。

    カフェやファストフード店などでは、ドリンクを冷やすためにキューブアイスを使用するため、その氷でそのままかき氷を作れるのはキューブアイスタイプのかき氷機の強みです。
    キューブアイスタイプのかき氷機も多数掲載ございますので、ご覧ください。

    アイスキューブのかき氷機はこちら

    氷のプロが作る本格的なブロックアイス

    ブロックアイスとは、大きな容器に水を入れて凍らせるタイプの氷です。
    氷の粒が大きく、かき氷にした際にふわふわした食感になるのが特徴です。
    溶けにくいという特徴もあるため、時間をかけて食べてもらいたいかき氷を作る時にオススメです。

    向いている業態としては、かき氷専門店はもちろん、屋台などの冷凍保存が難しい環境でも溶けにくいためロスを減らすことができるでしょう。
    ブロックアイス用のかき氷機ももちろんございます！

    ブロックアイスのかき氷機はこちら

    テンポスドットコムの業務用かき氷機販売台数ランキング！

    ここまで、かき氷機や氷の種類、オススメの業態や選び方について紹介してまいりました！
    実際、一番売れているかき氷機はどのような商品なのか、みんなが使っているかき氷機はどのタイプなのかを見ていきましょう！

    そもそもテンポスドットコムって？

    テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
    厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
    そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

    販売台数ランキング

    では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキングを見てみましょう！

    【第1位】中部コーポレーション HB-310B

    記念すべき第1位は中部コーポレーションのHB-310Bです！

    こちらは先ほどのタイプで分類すると、電動式のブロックアイス用かき氷機です。
    大量にかき氷を提供するかき氷専門店やスイーツ屋さんで活躍しそうなタイプですね！
    このかき氷機では、鎌倉時代から続く伝統と技を受け継ぐ「美濃の刃物」が使用されています。

    電動でふわふわのかき氷を大量に作ることが可能です。
    削り方も側面のダイヤルで簡単に調整することができるもので、高価格で上質なデザートを提供することができます。

    その他にも素晴らしいこだわりが随所に施されているので、是非一度チェックしてみてください！

    中部コーポレーションのHB-310Bはこちら

    【第2位】中部コーポレーション HC-S32A

    第2位も同じく中部コーポレーションのHC-S32Aです！
    こちらのタイプは、1位と同じ電動式ではありますが、キューブアイス用かき氷機です。

    一般的には、氷が用意しやすく、スピーディである点から商業用途を想定したもので作られており、業務用の厨房で導入されています。

    こちらは掃除する際にも、投入口や頭カバーをワンタッチで外すことができます。
    つまみで氷の粗さも調節できるなど、汎用性抜群な商品となっております！

    中部コーポレーションのHC-S32Aはこちら

    【第3位】池永鉄工 SSB-1000

    第3位は池永鉄工のSSB-1000です！
    こちらのタイプは、電動式のタイプで、味付き氷にも対応しています。
    かき氷を作る際には、付属の製氷カップで作った氷をアイスカップに入れて削ります。

    味付きの氷や果実氷にも対応していて、つまみで粗さを変えることもできるため、自分好みの個性的なかき氷を作りたい方にぴったりです！

    池永鉄工のSSB-1000はこちら

    ぴったりのかき氷機は業態や環境で変わる！

    ここまでかき氷機の種類やなど氷の種類、どのような環境で活躍できるかなどについて見てきましたが、参考になりましたでしょうか？

    販売台数ランキングも発表しましたが、ここに載っていないかき氷機も非常に魅力的な商品ばかりですので、この記事を参考に是非自分にぴったりのかき氷機を探してみてください！

    かき氷機はこちら

    また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！
    かき氷機以外の商品も是非ご覧ください。

    テンポスドットコムはこちら

  • 必見！業務用冷凍庫、冷蔵庫を長く安心して使い続けるには？

    必見！業務用冷凍庫、冷蔵庫を長く安心して使い続けるには？

    業務用冷凍庫、冷蔵庫といえば、食材の長期保存や仕込み、作り置きの一時保存などに使うため、飲食店の厨房には無くてはならない存在です。

    一方で、大きい、重い、高価などの理由から入れ替えが大変といったイメージをお持ちの方も多いと思います。
    この記事では、業務用冷凍庫、冷蔵庫を長く安心して使い続けるための方法をご紹介します。

    冷凍庫、冷蔵庫の冷やす仕組み

    冷凍庫、冷蔵庫の基本構造は、冷やしたい物の熱を奪い外に吐き出す熱交換です。
    構造としてはエアコンと同じで、熱交換に優れたガス（フロンガスなど）を内と外で循環させています。

    エアコンは室外機の大きなファンで熱を吐き出します。
    冷凍庫や冷蔵庫は室外機にあたる機能を内蔵していて、背面やフィルター部分で吐き出しています。

    エアコンは室外機のファンの前に物を置かないよう注意書きがありますね。空気の流れが悪くなることで熱交換の能力が低下するためです。

    冷凍庫や冷蔵庫も同様で、背面と壁が近すぎたりフィルターの前に物を置いたりフィルター自体が目詰まりした状態だと熱交換の能力が低下して冷却能力の低下につながります。

    普段のお手入れが大切です

    フィルターに付着したホコリが目詰まりの原因になるため、フィルターを備えたタイプの場合は冷却能力を保つためにフィルター洗浄は欠かせません。

    また、冷凍庫、冷蔵庫は狭い空間に冷たい空気を閉じ込めて効率的に冷やすため、気密性の維持も重要です。扉のパッキンの劣化は隙間の発生につながり冷気が漏れ性能が低下する原因になるため、こまめに掃除して劣化の原因となる汚れを取り除くようにしましょう。

    庫内に発生する霜は性能低下だけでなく故障の原因にもなります。こまめに取り除きましょう。

    フードメディアでは、冷蔵庫の上手な使い方や普段のお手入れについてまとめた記事を掲載しています。記事の対象は冷蔵庫ですが、冷凍庫にも共通で使える情報が多くあると思います。長く性能を維持し故障を防ぐため、ぜひ参考にしてください。

    [clink url=”https://test-cms-foodmedia.tenposfoodplace-hp.com/management/2338/”]

    サービスを活用しよう！

    パッキンなどは手入れをしていても徐々に劣化していきます。性能低下の原因となりますので状態が悪くなったら交換をおすすめします。交換したほうが良い状態とは、どのような状態でしょうか？

    劣化の具合は使い方やお手入れによって様々です。明らかに性能が低下している状況でもなければ、交換どきかどうかは素人目には判断しづらいと思います。普段の営業で忙しいのに、劣化具合をチェックしたり交換用部品を発注したり交換作業をしたりするのも大変ですね。

    毎日使っていると、性能低下や異常に気づかないことや、気づいていてもまだ大丈夫と思っていたら突然壊れて冷凍の食材が全滅した、といったことがありえます。最悪の場合、機器交換が完了するまで数日休業することになるかもしれません。

    そのようなトラブルを未然に防ぎ、入れ替えが面倒な冷凍庫、冷蔵庫を長く安心して使い続けるにはどうしたら良いでしょうか・・・？

    ずばり、テンポスドットコムのメンテナンスサービスの契約をおすすめします。

    テンポスドットコムのメンテナンスサービスとは

    テンポスドットコムのメンテナンスサービスには以下の内容で定期的な無料点検が含まれています。
    ・設置、廃熱状況のチェック（漏電、冷サイクル、ガス漏れなど）
    ・機械室コンデンサー内の清掃（必要な場合）
    ・疑問点や使用方法のアドバイス

    専門家による専門の機材を使ったチェックは安心感が違います。
    そしてなんと、新品だけでなく中古の商品でも契約が可能です。1年ごとの契約更新も可能です。

    使い慣れた機材が一番、長く性能を維持して機器購入のコストを抑えたいと考えるなら、ご購入の際にぜひメンテナンスサービスの契約もご検討ください！

    テンポスドットコム
    メンテナンスサービスはこちら

    ・テンポスドットコムメンテナンスサービス 実況レポート

    また、テンポスドットコムには
    ・搬入設置廃棄サービス付き
    ・2年保守サービス付き
    の商品もあります。

    意外と多い車上渡しの大型商品、購入したくても搬入・設置を行うスタッフが集まらなくて躊躇しているお店は多いのではないでしょうか？搬入・設置・廃棄を任せられるなら悩みは解決しますね。

    ずっとお金を払うのは嫌だけど使い慣れたり自分でお手入れできるようになるまでは専門家にみてもらいたい、1年保証では短くて不安という方には2年保守サービス付きがおすすめです。

    ・搬入設置廃棄サービス付き商品

    ・2年保守サービス付き商品

    これらテンポスドットコムのサービスを活用して、業務用冷凍庫、冷蔵庫を賢く導入、長く安心して使い続けましょう！

    忙しい飲食店をサポートします！

    テンポスドットコムHPはこちら

  • テンポスドットコム公式Twitterで更新中！紹介した新品・中古商品のまとめ記事必見です！

    テンポスドットコム公式Twitterで更新中！紹介した新品・中古商品のまとめ記事必見です！

    こんにちは！テンポスドットコムです。
    テンポスドットコムの公式Twitter、Facebookにて毎日新品・中古商品をご紹介中です。
    今回は4月18日から5月1日までの商品をまとめました！今年は規制緩和で各地イベントが復活！そんなイベントを盛り上げられるスッキリくじや、気温が上がってくるこの季節に大活躍な商品を多数ご紹介しております♪

    銅ボウル

    ⋱　?‍?パティシエの必需品！銅ボウル?　⋰

    銅のメリットはなんといっても熱伝導率が高いこと?
    そのため、ジャムやカスタードなどデリケートな食材でも、短時間でムラなく加熱することができ、美味しく綺麗に仕上がります✨
    しっかりお手入れをすれば、一生モノですよ☺

    銅ボウル はこちら

    【中古】ガス餃子焼器

    ＼☆＼　　　　　　　　／☆／
    　餃子の焼き上げはおまかせ！
    　　【中古】ガス餃子焼器
    ／☆／　　　　　　　　＼☆＼
    　
    試運転のみなので、程度最高です⭐
    中古商品は一点もの！早めにお問い合わせを?‍♂️

    ?ガス餃子焼器 フジマック FGJ65754W

    【中古】ガス餃子焼器 はこちら

    【中古】ミートスライサー

    ＼3/28に掲載したばかりの新着中古商品／
    ラーメン屋さん必見?！ミートスライサー?ˎˊ˗

    半解凍状態のブロック肉をスライスするのに便利なミートスライサー✨
    ラーメン店のチャーシュー切などにおすすめです?

    【中古】ミートスライサー ホバート SL250
    ※1点限りです?

    https://www.facebook.com/tenposEC/posts/pfbid023nmqQ2GX26j4H6WMnn8ae6RggUog7r4GQs8uXjmYbBXgSwH3ycHAGcWwyVmW1D1zl

    【中古】ミートスライサー はこちら

    横型冷蔵コールドテーブル

    ?人気です！
    パナソニック横型冷蔵コールドテーブル
    ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
    ファンを使わない静かな運転音が自慢❄
    買い替えを検討中の方、新規オープンをされる方は要チェックです！

    横型冷蔵コールドテーブル はこちら

    【中古】オートマスター分割丸め機

    /／
    ? 【中古】入荷情報
    \＼
    愛工舎のオートマスター分割丸め機。
    手作業で時間のかかる分割やまるめ作業をこなす、ベーカリーの味方です！

    ※中古は一点ものなのでご注文はお早めに！???

    【中古】オートマスター分割丸め機 はこちら

    【中古】製氷機

    ?これからの時期に大活躍【製氷機】を中古で！

    アンダーカウンタータイプの製氷機をご紹介?‍♀️
    コールドテーブルや作業台などと天板の高さを揃えることができ、天板部分を作業スペースとして使えるので省スペース、かつ作業効率UP?✨

    【中古】製氷機 ホシザキ IM-45M-2

    【中古】製氷機 はこちら

    ドリンクディスペンサー

    ＼❄ キンキンなドリンクでお客様をお出迎え❄／
    【ドリンクディスペンサー】をご紹介！

    酸化を防ぎ、風味豊かなアイスコーヒーを手軽につくれます??
    ・アイスバンク冷却方式
    ・タンクにコーヒーを入れるだけ！
    ・レバーコックで、カンタン注出?
    ・省スペース設計♪

    ドリンクディスペンサー はこちら

    【中古】縦型冷凍冷蔵庫

    /／
    ?中古厨房機器 続々入荷中！
    \＼
    4月24日に掲載したばかり！
    フクシマガリレイの縦型冷凍冷蔵庫 GRD-061PM

    ※中古品は一点ものなのでご注文はお早めに！???

    【中古】縦型冷凍冷蔵庫 はこちら

    抽選箱

    ˗ˏˋ くじとセットで使える！抽選箱? ˎˊ˗
    先日ご紹介した「スッキリくじ」とあわせて使いたい「抽選箱」！
    テンポスドットコムでは、様々な種類の抽選箱を取り扱っております。
    カラーバリエーションも豊富?
    ぜひチェックしてみてください！?✅

    抽選箱 はこちら

    テンポスオリジナル　洋風イス

    ⋱　高級感漂う…?✨　⋰
    テンポスオリジナルの洋風イス?
    お店の雰囲気がパッと変わる、ワインレッドの色味が素敵です…！
    他にも定番のブラックや印象を変えてくれるグレーなど、全部で5色展開となっています。
    お好きな色を見つけてみてください??

    テンポスオリジナル洋風イス はこちら

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。
    本日ご紹介した商品はこちらです！

    • 銅ボウル
    • 【中古】ガス餃子焼器
    • 【中古】ミートスライサー
    • 横型冷蔵コールドテーブル
    • 【中古】オートマスター分割丸め機
    • 【中古】製氷機
    • ドリンクディスペンサー
    • 【中古】縦型冷凍冷蔵庫
    • 抽選箱
    • テンポスオリジナル　洋風イス

    この他にもテンポスドットコムでは飲食店で必要な商品を、新品中古問わず豊富に取り揃えております。

    サイズ・メーカー・形など、お客様のお店に合った商品のご提案が可能です。
    気になる商品や開業に関するお悩みなどございましたら、お気軽にお問い合わせください！

    ラーメン屋開業ドットコムはこちら

    カフェ・喫茶店開業ドットコムはこちら

    ケーキ屋・スイーツ開業ドットコムはこちら
    パン屋開業ドットコムはこちら
    ホテル・宿泊施設ドットコムはこちら
  • 人気の飲食店はフル活用している！今さら聞けない！？SNSの運用方法とは？

    人気の飲食店はフル活用している！今さら聞けない！？SNSの運用方法とは？

    オープンしたお店がいろいろな方に知られてお客様に来店してもらうためには、以下のようなインターネットを使った宣伝が重要です。

    ・ウェブサイトを作成する
    ・ソーシャルメディアを活用する
    ・グルメサイトと契約し掲載する
    ・ブログを書く
    ・広告サービスを利用する
    ・インフルエンサーを利用する

    この中で、お金をかけずに宣伝ができるのは「ソーシャルメディアを活用する」ことと「ブログを書く」ことかと思います。
    今回はこの中の「ブログを書く」手順についてご紹介したいと思います。

    ブログの運用手順

    ブログを始めるには、以下の手順で行えばいいかと思います。
    ・ブログの開設
    ・コンテンツの作成
    ・SEO対策

    ブログの開設

    ブログを開設する方法はいくつかあります。以下に代表的な方法を紹介します。

    ・無料ブログサービスを利用する方法
    無料でブログを開設することができるブログサービスがあります。代表的なものとしては、はてなブログ、楽天ブログ、gooブログなどがあります。これらのブログサービスを利用すると、ブログ開設から記事の投稿、デザインのカスタマイズまで、簡単に行うことができます。

    ・自分のホームページ内にブログを設置する方法
    自分ですでにホームページを運用している場合は、ホームページにブログを設置することもできます。WordPressやMovable Typeなどのブログソフトをインストールし、自分のホームページ内にブログページを作成する方法が一般的です。自分のホームページ内にブログを設置することで、ブランドイメージの一体化が図れ、SEO対策にもなります。

    ・レンタルサーバーを利用する方法
    レンタルサーバーを利用して、WordPressやMovable Typeなどのブログソフトをインストールし、ブログを運用する方法もあります。レンタルサーバーを利用することで、ブログの自由度が高くなり、自分のホームページ内にブログを設置するよりも多様なカスタマイズが可能になります。

    以上が、代表的なブログ開設方法の一例です。無料で利用するには最初に挙げた無料ブログサービスを利用するのがいいと思います。

    コンテンツの作成

    ブログに載せるコンテンツの例をいくつか挙げます。

    ・メニュー紹介
    お店の看板メニューや季節限定メニューなど、お客様に知ってほしいメニューを紹介するコンテンツが人気です。写真や動画を交えると、より鮮明に伝わります。

    ・料理の作り方や技術紹介
    お店の特別な調理技術や自家製のソースの作り方など、料理にまつわるコンテンツも人気があります。料理ができる人や、興味を持っている人には興味深い内容になります。

    ・食材や食文化の紹介
    食材の旬や、産地、食材の選び方など、お店がこだわっている食材や食文化を紹介するコンテンツも人気があります。特に、地産地消やオーガニック、健康食材などに関心がある人にとっては興味深い内容となります。

    ・スタッフ紹介やお店の雰囲気の紹介
    お店のスタッフの紹介や、お店の雰囲気を紹介するコンテンツも人気があります。お店のスタッフがどんな人か、お店の雰囲気がどんな感じかを知ることで、お客様との距離感が縮まります。

    ・イベントやキャンペーンの告知
    お店で行われるイベントやキャンペーンの告知をするコンテンツも効果的です。お客様が楽しみにしているイベントや、お得なキャンペーンの情報をブログで伝えることで、集客にもつながります。

    以上がブログに載せるコンテンツの例ですが、お店の特色やターゲット層に応じて、他にも様々なコンテンツが考えられます。

    SEO対策

    作成したコンテンツをブログに書くのですが、検索エンジンの上位でヒットさせるためにはSEO対策をする必要があります。どのようなことをすればよいか説明します。

    ・キーワードリサーチ：ブログに使うキーワードを調べ、検索される可能性が高いものを選びます。Googleのキーワードプランナーなどのツールを使って、キーワードの選定を行います。

    ・タイトルタグの最適化：ブログのタイトルタグは、検索エンジンでの順位決定に大きく影響します。タイトルタグにキーワードを含め、適切な文字数（50〜60文字程度）に収めることが重要です。

    ・メタディスクリプションの最適化：メタディスクリプションは、ブログの概要を説明する文章です。検索エンジンで表示される文章のため、読者に対してアピールする内容を含め、キーワードも適切に入れるようにします。

    ・内部リンクの設定：自分で書いた別のブログ記事へのリンクを設定することで、ブログ内のリンク構造を整え、検索エンジンにブログの内容を理解してもらいやすくします。

    ・外部リンクの取得：自分のブログ記事への外部からのリンクを集めることで、検索エンジンから信頼性が高いと判断され、検索順位が上昇する可能性があります。

    ・キーワードの適切な配置：キーワードを記事中に適切に配置することで、検索エンジンに対して自分のブログの内容を理解してもらいやすくします。

    これらの対策を行うことで、検索エンジンからのアクセスを増やし、より多くの人に自分のブログを知ってもらうことができます。ただし、キーワードの過剰使用や適切でないリンクの設定などは、逆効果になることがあるため、注意が必要です。

    その他やったほうがいいこと

    ブログを書きっぱなしにするのではなく、以下も行うとより効果が上がります。

    ・ソーシャルメディアの活用
    ・コメントへの返信

    ソーシャルメディアの活用

    一番最初にも記載しましたが、ソーシャルメディアを活用することは重要です。これをブログとは別で運用すると手間がかかってしまいます。そこで、TwitterやFacebookなどのSNSアカウントを持ち、ブログで新たに記事を書いたら自動的に共有する設定をしておくと、管理も楽になりより多くの人にアクセスしてもらえます。

    コメントへの返信

    ブログには、読者からのコメントが寄せられることがあります。その場合は、返信をすることで読者とのコミュニケーションを深めることができます。たとえ悪い内容のコメントでも、きちんと対応することでほかの人への悪い影響を防ぐことができます。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。ブログサービスを利用すると、すぐにブログを開設することができるのでぜひお試しください。長い文章でなくて構いませんので、まずはお店で起こったことなどちょっとしたことを書く癖をつけていくといいと思います。

    テンポスドットコムでは飲食店でも使用できる耐久性の高いパソコンをお安く販売しております。

    中古パソコンはこちら

    こちらのサイトをご確認いただくとわかりますが、全て「無期限保証」となっております。中古ではありますが、無期限保証なので安心してご利用いただけると思います。

    パソコンを使っていると様々な疑問が出てくるでしょう。
    そのようなときは下記よりお問い合わせください。パソコンに詳しいテンポスドットコムの社員が回答いたします。

    テンポスドットコムHPはこちら

    お問い合わせはこちら

    公式Twitterはこちら

    公式Facebookはこちら