カテゴリー: 経営ノウハウ

みなさんお寿司はお好きでしょうか？日本人ならなじみが深いお寿司。
回転寿司も手頃に食べられて良いですが、やはり回らないお寿司が食べたいですよね！

そんなお寿司屋さんに必須なアイテムがネタケースです。
他の業種では見かけることがないであろう影の主役と言えるのではないでしょうか。

ネタを展示する為の冷蔵機能が付いたショーケースなのですが、今回はこのネタケースについてお話したいと思います。

ネタケースの種類について

ネタケースにも種類があります。
最初にあげるのは冷蔵ネタケースと高温高湿ネタケースです。

見た目に違いはありませんが、この２種類の違いは、冷蔵ネタケースに比べて高温高湿ネタケースは庫内の湿度を80%以上に保つことができ、より鮮度を長持ちさせることが出来ます。

見た目では黒いデザインやステンレス、木目の仕様になっているものがあります。

機械室の位置も正面から見て右・左と選ぶ事が出来ますのでお店での配置に合わせてご購入下さい。
他にも冷蔵機能がついておらず、氷を敷いて使用する非冷タイプのネタケースもあります。

こちらは炉端焼きのお店向けのネタケースです。

見かける機会は少ないかもしれませんが、串打ちされた焼き鳥などがならべてあるアレですね。

炉端焼きのお店に行った際はチェックして見てみて下さい。
扉をスライドして開けるタイプと持ち上げて開けるタイプがあります。

ネタケースを使用する際の注意点

ネタケースは営業中のディスプレイ用としてはかなり有効ですが保管用には向いておりません。冷蔵機能こそありますが、あくまで一時保管とし閉店後は必ず冷蔵庫に戻してください。

ネタケースを買取依頼する際のポイント

ネタケースを買取見積する際に買取担当者が確認しているポイントは、型式・年式・付属部品が揃っているかです。

まずは商品に貼ってあるラベルを確認し型式を確認します。年式に関してはメーカーによって違いますが、製造番号などからそれぞれ確認できる様になっています。
ラベルの印字がかすれたり消えたりで読めなくなっている場合もあります。

そんな時はご購入時期をお伺いしたり、周りの機器の年式を参考にしたりする事もありますが、明確でない場合実際の査定より評価が悪くなってします可能性もあります。
それを防ぐ為に購入時期の伝票や保証書は捨てずに保管しておくことをオススメします。

次に付属部品です。
ネタケースの場合ですと代替共通しているのが排水ホースとスノコです。

ネタケースも冷蔵庫と同様に排水が出ます。その為排水ホースが付属品としてあるのですが、これが撤去の際に残っていない事も多々あります。
あとは黄緑色のスノコです。サイズに応じて枚数は異なります。

また、こちらもよく見かけるのがガラス扉の破損です。
勢いよく開け閉めをしてしまった際や、取り外して洗浄をする際にぶつけたり、落としてしまったりと注意が必要です。

清掃の際にネタケースにホースで水を直接掛ける方もいらっしゃるようですが、故障の原因になる可能性もありオススメはしません。また、そのような際は必ず電源を落としてください。
手間はかかりますが布巾などで拭き取ると安心です。
みなさんも今一度ご自身のネタケースに破損や不足が無いか確認してみて下さい。

お寿司屋さんに大事なのは機械だけではない

お寿司屋さんには機械以外にも必須なものからあったら便利な小物があります。
寿司桶・飯台・巻きスダレ・盛舟などなどテンポスではこういった調理器具や食器類の買取・販売も行っております。

回転寿司の厨房はどうなっている？

回転寿司屋の厨房機械はどんなものが入っているかご存じでしょうか。

握りロボット・細巻きロボット・軍艦ロボット・オートフライヤー・ゆで麺機など数々の機械があります。

いずれも自動化されており、ほぼ人の手を使わずに機械が調理してくれます。
お寿司は自動で生成されたシャリをお皿に乗せ、スライスされたネタを乗せる。これで完成です。1時間で約3600貫出来るそうです。

洗浄機も当然導入されています。200人分のお皿を１人で対応できるモンスター洗浄機です。
大型の洗浄機は筆者も何度か見たことはありますがここまでの物はお目に掛かった事はありません。

やはり大量注文に対応する為にはここまでの機械が必要になるようです。

まとめ

今回はお寿司屋さんに必須なネタケースや小物、回転寿司に使用される機械をご紹介させていただきました。
買取はもちろんお買い換えをご検討中のお客様も、高価下取りでお得にお買い換えをされてみてはいかがでしょうか。

ネタケースや調理器具の買取依頼はこちら

テンポス買取ドットコムでは、他にも下記の商品を買い取り可能です。
※記載されていない商品でも一度お問合せ下さい。

製氷機・冷蔵コールドテーブル・4ドア冷凍冷蔵作業台庫・ガステーブル・ガスレンジ・1槽シンク・2槽シンク・ショーケース・オーブン付きガスレンジ・ガステーブル・中華レンジ・卓上コンロ・グリラー・焼物器・餃子焼器・グリドル・オーブン・フライヤー・ゆで麺機・蒸し器・回転釜・キッチンエイドミキサー・フードプロセッサー・スライサー・ブレンダー・シノア・裏ごし器・ミキサー・ジューサー・皮むき機（ピーラー）・野菜脱水機・寿司ロボ・ライスロボ・エスプレッソマシーン・ステンレス戸吊戸棚・ガラス戸吊戸棚・平棚・パンチング平棚・上棚・パイプ棚・食器棚・引出付食器棚・対面引出付食器棚・食器洗浄機・カウンターイス・スタッキングイス・スチールイス・座イス・子供イス・ソファテーブル・お好み焼き用テーブル・ターンテーブル・中華テーブル・円卓・食器類・調理道具・POSレジ・券売機・看板・装飾品

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買取依頼された電気もしくは、ガスのグリドルはどのようなところを注意して見ているのか？
今回はテンポス買取センターでグリドルの買取現場をレポートいたします。

買取・下取りのお見積りは迅速かつ無料で対応

お客様から買取依頼があったらまず、買取依頼したい商品の内容をお伺いします。
買取見積依頼の商品をお聞きしたら、スケジュールを調整してお客様のお店に伺います。
早ければ当日または、翌日～翌々日に伺うパターンが多いようです。
お見積りは当然無料です。

また、お見積にお伺いした際に金額がその場でお伝え出来てお客様に金額をご納得頂けたらそのまま回収させて頂くこともあります。

ただし、1名で軽トラックに積載できるサイズや物量だった場合にのみとなります。
中には、お急ぎのお客様もいらっしゃり見積にお伺いした日から1週間以内に回収をしてほしいなんて依頼もあります。
そんな、お客様には迅速に対応しますが最短で当日でも可能な場合があるということです。

下取り希望のグリドルのチェックポイント

見積時にチェックするのは、まず商品の状態です。
グリドルの鉄板部分や油除け油の受け皿などに歪みがないか、鉄板に大きな傷、へこみがないかを確認していきます。

次に、チェックするのが商品の型式、年式です。
例えば、タニコー製のガスグリドルの場合は、銘板と呼ばれるものを見ます。

銘板には、「型式」、「製造番号」、「電気の種類」などが記載されており、買取担当者は銘板から商品の情報を得ます。
商品の部品は、多くの企業が7年ほどで部品製造を終了してしまいます。
そのため、銘板から「型式」と「年式」の情報を取得し修理が可能な商品で買取ができるかを判断します。

もちろん、製造から7年以上経っていても買取ができる商品も多々あります。
また、買取価格がつかなくても回収をすることもできるのでその際にはお客様と応相談となります。

状態などを1機種毎に細かくかつ素早くチェックしていきます。
現場で動作確認が出来ない場合は持ち帰ってからの動作確認となる場合もあるとの事でした。

買取するグリドルの搬出経路を細かくチェック

一通りリスト化したあとチェックするのは運び出すための経路です。
厨房から出す際に正位置で搬出できるのか、カウンター越えの作業になるのか、段差の有無を確認します。
商品にもよりますが、カウンター越えをする商品の場合は作業員が2名でも足りない場合があるためです。

また、出入口の幅や高さはもちろん、多層階の場合はエレベーターの有無やエレベーター内の広さ、エレベーターが無い場合は階段や踊り場の状態をチェックします。

エレベーターに載せて降ろせるなら、そのまま台車に載せて下まで降ろしトラックへ積み込みますが、階段で降ろさないといけない場合には、降ろす方法をその場でイメージしなければなりません。
商品のサイズ、重さによって運び出し方が変わるからです。

例えば、階段が狭い物件で外管式のガスグリドルを搬出する場合、鉄板やガス管の部品、油受けなど外せる部品をできる限り外し持ち出します。
そうすることでグリドルを縦にして運び出すことが可能になるので、階段の幅の問題もクリアされます。

最後に、トラックを停車させておく場所の確認をします。
お店の前に止められれば大きな問題はないですが、離れた場所に停車させなければならない場合に作業員の増員が必要となるためです。

また、お店の前に止められたとしても日中に車通りが多い道や、道幅が狭いところだと作業する時間帯も考えなければなりません。
近隣のお店や住民の方にもご迷惑を極力かけないように作業することも重要なチェックポイントです。

このように、一見さっとチェックしているように見えてたくさんのポイントを押さえています。

実際の搬出作業

お客様より見積金額に納得して頂けたらいよいよ搬出作業です。
買取金額がついた商品は、どんなに汚れていても、綺麗に洗浄整備し次のお客様へお売りする大切な商品です。
現持ち主様にお売り頂いた商品を搬出時に傷をつけてしまい、商品価値を落としたり、商品を壊してしまったりしては一大事です。
その為、スタッフは新品の厨房機器と同様に丁寧に扱って作業を行います。

ですが、1日に数件の現場をこなすこともありますし、現地に立ち合いして下さるお客様を何時間もお待たせするわけにはいきません。

スピーディ―かつ丁寧に搬出作業を行っていきます。

お見積にお伺いした現場で、よくお客様に
「この物量（物品数50点程度）は、何日くらいで搬出作業をしますか？」
と質問されますが、「半日位だと思います。」と回答すると「え！？そんなもんなの？」と驚かれます。

そして、実際に搬出当日に半日よりも早く終わると「さすがだね！」とお褒めの言葉を頂くことも多々あるようです。

丁寧に運び出し

基本2名以上で作業を進めていきます。

厨房機器は重量物が多いので、基本的に台車に載せて運び出します。
狭い戸口や通路、壁にもぶつけないように安全を確保しながら慎重に運びます。
ここで見積りの時に確認した搬出経路が生きてくるわけです。
トラックの停車している近くに、ある程度のスペースがあればどんどん商品を出していきます。

しかし、スペースに限りがある場合はすぐに車に積み込まないといけないので、出す順番も非常に重要になります。車に積む順番や載せ方を間違えてしまうと全部を車に積み込めずに積みなおしをするか、再度回収に伺うことになります。

買取・撤去作業の完了確認

積み込みが終了したら現場に忘れ物はないか確認し、最後に清掃して完了です。

高価買取のポイント

どんな商品もまずは、見た目です。

綺麗にされている物ほど、我々も目を引く商品となります。
大切に使って頂き、お見積にお伺いさせて頂く際には、綺麗に洗浄をしておいて頂くと高値が付く場合があります。
我々、買取担当は商品を工場へ運んだ後に、部品交換が必要なのか、洗浄整備にどれ位の時間がかかりそうかなどを考えます。

そして、買取価格の基準から金額を算出します。
あとは、型式や年式が記載されている銘板シールの情報が読み取れるかという問題もあります。
油汚れなどを洗浄するために、金たわしなどでこすって綺麗にして頂くと思いますが、その際に、銘板シールも金たわしでこすってしまい記載内容が消えてしまっているという事も多々あります。

そうなると、型式はなんとか調べがつきますが年式がわからないことでつい最近購入されたとしても一気に買取価格が落ちてしまうことがあります。
機器を洗浄する際には、型式や年式が記載されている銘板シールを削らないようスポンジや泡洗剤で汚れを浮かして軽くふき取るようにしてください。

まとめ

今回は人気商品であるグリドルの実際の引揚げ現場について説明させていただきました。
普段はなかなか目にすることのない裏側の世界ですが、この作業が中古厨房機器の店舗を支えています。

電気・ガスグリドルの買取依頼はこちら

テンポス買取ドットコムでは、他にも下記の商品を買い取り可能です。
※記載されていない商品でも一度お問合せ下さい。

製氷機・冷蔵コールドテーブル・4ドア冷凍冷蔵作業台庫・ガステーブル・ガスレンジ・1槽シンク・2槽シンク・ショーケース・オーブン付きガスレンジ・ガステーブル・中華レンジ・卓上コンロ・グリラー・焼物器・餃子焼器・グリドル・オーブン・フライヤー・ゆで麺機・蒸し器・回転釜・キッチンエイドミキサー・フードプロセッサー・スライサー・ブレンダー・シノア・裏ごし器・ミキサー・ジューサー・皮むき機（ピーラー）・野菜脱水機・寿司ロボ・ライスロボ・エスプレッソマシーン・ステンレス戸吊戸棚・ガラス戸吊戸棚・平棚・パンチング平棚・上棚・パイプ棚・食器棚・引出付食器棚・対面引出付食器棚・食器洗浄機・カウンターイス・スタッキングイス・スチールイス・座イス・子供イス・ソファテーブル・お好み焼き用テーブル・ターンテーブル・中華テーブル・円卓・食器類・調理道具・POSレジ・券売機・看板・装飾品

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買取依頼された製氷機はどうやって下取りされて運ばれていくのでしょうか？
今回はテンポス買取センターの買取現場をレポートいたします。

買取・下取りのお見積りは迅速かつ無料で対応

お客様から買取依頼があったら内容をお伺いしたのちスケジュールを調整してお客様のお店に伺います。
翌日～翌々日に伺うパターンが多いようです。お見積りは当然無料です。

早く金額が知りたい方はあらかじめ型式や製造番号が分かれば概算の金額をお伝えすることも可能です。
見方が分からなければ見積担当者が丁寧に説明しますのでお気軽にお問合せ下さい。

下取り希望の製氷機の状態を確認

見積スタッフが商品の型式、年式、状態などを1機種毎に細かくかつ素早くチェックしていきます。

営業中の場合は氷の状態や動作音をチェックし、正確に動作しているかどうかを確認します。
また、本体の傷やヘコミ、カバーやフィルターが不足していないかなど確認します。
現場で動作確認が出来ない場合は持ち帰ってからの動作確認となる場合もあるとの事でした。

買取する製氷機の搬出経路を細かくチェック

ひととおり状態を確認したあとチェックするのは運び出すための経路となります。
出入口の幅や高さはもちろん、多層階の場合はエレベーターの有無やエレベーター内の広さ、エレベーターが無い場合は階段や踊り場の状態、重量のある機器を運ぶため段差など細かくチェックしていきます。

建物によっては養生が必要となりますので、養生部材の数量なども確認していきます。
ここを見誤ると搬出当日えらい目に合います。

特に階段手降ろしの現場などで人数が足りないと･･･それはもう事故です。
事故が起こらないよう見積担当者はより真剣にならざるを得ません。

製氷機の搬出の準備

お客様より見積金額に納得して頂けたらいよいよ搬出作業となります。
使い込まれて汚れている製氷機も数日後にはテンポスの店頭に並ぶ立派な商品です。

スタッフは新品の製氷機と同様に丁寧に扱っていきます。

製氷機には給水が接続されていますのでそちらの切り離しを行います。
その為に、店舗のお水を元から止める必要があります。
事前に元栓の場所の確認や水道局へのご連絡をお願いいたします。

庫内の氷がそのまま残っている場合は、まずそれを取り出す所から始まります。
大きい容量の製氷機ですとこの作業だけでも一苦労です。

庫内に氷が無くなれば工具を使用し、接続されている給水管を取り外したら水漏れ防止のために止水キャップを取り付けます。

あとは排水ホースを取り外し、準備完了です。
大きい製氷機になるとそのままでは運び出せない事もあります。

そんな時は分解をして運び出します。

高価買取のポイント

氷スコップやカバーパネル、フィルターなどの部品が揃っている事はもちろん、キレイに使用されている事が重視されます。

特にカバーパネルは足元にある為、蹴とばしたりとへこませがちです。

製氷機の搬出

無事に給水と排水の取り外しを終えると店外に運び出していきます。

スムーズに製氷機を積み込み

商品に傷が入らないよう毛布をかぶせて対策します。
走行中に積荷が落ちたら大変ですのでしっかりと固定します。

買取・撤去作業の完了確認

積み込みが終了したら現場に忘れ物はないか確認し、最後に清掃して完了です。

いろんな製氷機をご紹介

製氷機と一言で言っても様々なサイズがあります。
カタログを見ますと〇〇kgタイプと表記されています。

この数字は１日に製氷できる容量を示しています。
庫内にストックできる容量ではないので注意が必要です。

メニューや席数に応じて必要なサイズを選択してください。
選び方が分からなくても知識豊富な販売スタッフが最適なサイズを提案してくれますのでご安心ください。

他にも変わった氷が出来る製氷機があるのをご存じでしょうか。
星型、ハート型の氷なんかはドリンクに使用する以外にもスイーツの飾り付けにも使えそうです。

日常のお手入れ方法のご紹介

普段使用しておられる製氷機のお手入れはされていますでしょうか。

フィルターは2週間を目途にキレイにして頂かないと目詰まりにより機械に悪影響を及ぼしかねません。
油汚れが多い場合は40℃程度のぬるま湯に洗剤を入れて漬け置きしないとなかなか落とすことが出来ません。

みなさんも今一度チェックしてみて下さい。

まとめ

今回は人気商品である製氷機の実際の引揚げについて説明させていただきました。
普段はなかなか目にすることのない裏側の世界ですが、この作業が中古厨房機器の店舗を支えています。

製氷機の買取依頼はこちら

テンポス買取ドットコムでは、他にも下記の商品を買い取り可能です。
※記載されていない商品でも一度お問合せ下さい。

製氷機・冷蔵コールドテーブル・4ドア冷凍冷蔵作業台庫・ガステーブル・ガスレンジ・1槽シンク・2槽シンク・ショーケース・オーブン付きガスレンジ・ガステーブル・中華レンジ・卓上コンロ・グリラー・焼物器・餃子焼器・グリドル・オーブン・フライヤー・ゆで麺機・蒸し器・回転釜・キッチンエイドミキサー・フードプロセッサー・スライサー・ブレンダー・シノア・裏ごし器・ミキサー・ジューサー・皮むき機（ピーラー）・野菜脱水機・寿司ロボ・ライスロボ・エスプレッソマシーン・ステンレス戸吊戸棚・ガラス戸吊戸棚・平棚・パンチング平棚・上棚・パイプ棚・食器棚・引出付食器棚・対面引出付食器棚・食器洗浄機・カウンターイス・スタッキングイス・スチールイス・座イス・子供イス・ソファテーブル・お好み焼き用テーブル・ターンテーブル・中華テーブル・円卓・食器類・調理道具・POSレジ・券売機・看板・装飾品

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買取依頼されたガステーブルやガスレンジはどうやって下取りされて運ばれていくのでしょうか？
今回はテンポス買取センターの買取現場をレポート致します。

買取・下取りのお見積りは迅速かつ無料で対応

お客様から買取依頼のご連絡を頂いた際に、内容をお伺いしたのちスケジュールを調整してお客様のお店にご訪問致します。
当然お見積りは無料でご対応致します。

下取り希望のガステーブル・ガスレンジを細かくチェック

見積スタッフが商品の型式、年式、状態などを細かくかつ素早くチェックしていきます。
営業中の場合はお客様の業務に差し支えないよう着火テストなど簡単な動作確認で状態を確認致します。
現場で動作確認が出来ない場合は持ち帰ってからの動作確認をさせて頂くこともあります。

経験豊富なスタッフが商品の状態を確認させて頂き、不足や破損していないかを確認致します。

営業時間内で調理真っ最中の現場、油汚れがそのままになっていて油が固まってしまっている、フライパンなどを乗せる五徳部分の先端が欠けてしまっているなど様々です。

買取するガステーブルやガスレンジの搬出経路を細かくチェック

一通り状態や年式を確認させて頂いたあと、次にチェックするのは運び出すための経路となります。

出入口の幅や高さはもちろん、多層階の場合はエレベーターの有無やエレベーター内の広さ、エレベーターが無い場合は階段や踊り場の状態、重量のある機器を運ぶため段差など細かくチェックしていきます。厨房や搬出経路の状態によっては床に傷が付いてしまわないよう養生シートを敷き、その上を経由して出入り口まで搬出を行います。

建物によっては養生をする距離も異なります。

また、ガス機器は重量だけでなく油汚れなどによって搬出中に壁などを汚してしまう可能性があるので養生部材の数量なども確認していきます。ここを見誤ると搬出当日に手が打てなくなります。
特に階段手降ろしの現場などで適正な人数で搬出を行えないと大きな事故や傷に繋がってしまう可能性があります。

事故が起こらないよう見積担当者はより真剣にならざるを得ません。

ガステーブル・ガスレンジの搬出の準備・流れ

お客様より見積金額に納得して頂けたらいよいよ搬出作業となります。
使い込まれて汚れている厨房機器も数日後にはテンポスの店頭に並ぶ立派な商品です。

スタッフは新品の厨房機器と同様に丁寧に扱っていきます。

五徳やバーナーなどは鋳物の為、そのまま取り付けた状態だと重量も増えますし本体を傾けると落下して怪我などに繋がる可能性もありますので必ず外しておきます。

また、中にはゴミ受けや着火させるためのコックなども大事な部品なので外しておくと、搬出中にぶつけて破損してしまうという事もなくなります。

買取前に確認しておいた方が良いことはガス接続の取り外し！

ガス機器は商品によってはガス用のゴム管で接続されている事がありますが、ガステーブルやガスレンジなどの大型の機器になると太い配管で接続されています。

これらの配管はガス業者の専門的な技術によって取り付けがされておりますので、搬出の前には必ずご契約をされているガス業者などにご連絡をして頂き、ガスの閉栓と機器と配管との取り外し作業を御依頼ください。

ガス漏れなどによる事故は重大な問題になってしまう可能性がありますので、予め日程に余裕を持ってご相談をしてください。

ガステーブル・ガスレンジ　高価買取のポイント

部品が揃っている事・清掃がされている事・破損がない事です。

ガス機器は部品の種類が多く、どれも無くてはならない物です。ガスコックやゴミ受けの板など大小様々ですが、うっかり外れたままになってしまわないよう注意が必要です。

また、油汚れやバーナー・五徳などのサビも査定では大きなポイントの一つです。
搬出後に洗浄を行う時間が少なく、すぐに再生が出来そうだと判断できる状態ですと査定アップに繋がります。

破損については五徳の先端がかけてしまったり、バーナーがぼろぼろの状態ですと残念ですが査定が下がってしまう可能性があります。
日ごろのお手入れは十分行ってください。

ガステーブル・ガスレンジの搬出

取り外しながらもどんどん店外に運び出していきます。基本2名で作業をすすめます。

機器によっては部品を外すことで重量も軽くなり台車に乗せやすくなったり、手で持ち運ぶこともできます。外した部品はカゴなどにまとめておくと紛失することも減ります。

設置場所によっては立てて運んだりカウンターを越えなければならない事もありますので、状況に応じて臨機応変な対応が必要です。
トラックに積み込む際は必ずパワーゲートなどで持ち上げて安全に荷台に運びます。

まとめ

今回は人気商品であるガステーブルやガスレンジの実際の引揚げ現場について説明させて頂きました。色んな業態で使われやすい機種なのでお使いになられる場合は日ごろのお手入れを宜しくお願い致します。

普段はなかなか目にすることのない裏側の世界ですが、この作業が中古厨房機器の店舗を支えています。

ガステーブルやガスレンジの買取依頼はこちら

テンポス買取ドットコムでは、他にも下記の商品を買い取り可能です。
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買取の依頼で引き取られたコールドテーブルはどのように査定されて、どのように運ばれていくのでしょうか？

買取査定のお見積りは出張費無料

お客様から買取のご依頼があれば、まずわかる範囲で具体的な買取希望商品の詳細をお伺いします。型式、年式を伺うと、型式はわかるが年式がわからないというお客様が多いのですが、そのような場合は型式だけを聞きます。

実は型式だけで大体の年式がわかることも多いのです。その後、スケジュールを調整してお客様のお店に伺います。
翌日～翌々日にお見積りに伺うことが多いようです。当然見積無料です。

助成金・補助金を使って買い替えをご検討されている場合や、閉店時の残置物撤去などをご検討されている場合は見積だけでもまずはお気軽にご相談ください。

下取り希望のコールドテーブルを細かくチェック

見積専門スタッフが商品の型式、年式、状態などを細かく・素早くチェックしていきます。
動作確認ができる状況であれば、庫内は設定温度までちゃんと冷えているか、庫内と外部のファンモーターはちゃんと動いているか、異音がしていないか、などを確認します。

現場で動作確認が出来ない場合も当然あります。その場合は倉庫に持ち帰ってからの動作確認となる場合もあります。
経験豊富なスタッフは冷蔵コールドテーブル内部の備品や付属品などを熟知しているため、欠品があるかないかも短時間でリストに記入していきます。

下記画像の例では、付属品が全てある状態ですが、お客様の使い方によって付属品を紛失してしまうケースもあります。

ドリンクのボトルを入れるために棚板をあえて除いて使用していて、どこにしまったかわからず紛失してしまうお客様であったり、魚介類を捌いたりするシンクの隣に置いてあると脚が腐食してしまうなど、その店の業態や扱い方によって状態は様々です。

買取するコールドテーブルの搬出経路をチェック

一通りリスト化したあとは、搬出経路をチェックしていきます。

コールドテーブルの場合は、カウンター内に設置されていることが多く、お店の方が厨房とホールを出入りする経路の横幅を測ります。

もし、その経路が狭くて搬出できない場合には、カウンターを越えての搬出になるため、安全に運び出すための人員が追加で必要になります。

多層階の場合はエレベーターの有無やエレベーター内の広さ、エレベーターが無い場合は階段や踊り場の状態、重量のある機器を運ぶため段差など細かくチェックしていきます。
一見さっとチェックしているように見えて、実はたくさんのポイントを確認しています。

建物によっては養生が必要となりますので、養生部材の数量なども確認していきます。
ここを見誤ると搬出当日にトラブルが発生してしまいます。

特に階段手降ろしの現場などで人数足りないと･･･それはもう事故です。
事故が起こらないよう見積担当者はより真剣にならざるを得ません。

コールドテーブル搬出の準備

お客様が見積金額に納得して頂き、搬出の日程が決まればいよいよ搬出作業です。

搬出スタッフは新品のコールドテーブルと同様に丁寧に扱っていきます。

コールドテーブルの庫内には食材や、ゴミなどが残っている場合があります。そのため、搬出する際にも急に運び出すのではなく、庫内を一度チェックしなければなりません。それと同時に、棚板の欠品などがないか再度確認します。

排水のホースを切り離し、電源コードをまとめてテープで貼り付けるなど、安全に運び出しをするためには下準備を怠らない事が重要になります。

コールドテーブル　高価買取のポイント

備品や部品をすべて揃えておくこと、破損がないこと、綺麗な状態であることです。

コールドテーブルは、天板の上で作業する事が多いため、天板が歪んだり、汚れたりする事が多いです。
熱いものをそのまま置かない、汚れたらすぐに拭き取るなど、普段から気をつけて使用していることが大切です。
またパッキンの状態も査定に大きく影響します。

埃や水滴がついたまま放置してはカビの原因になります。また勢いよく開けたり閉めたりすることで、パッキンが痛み、庫内を密閉できず、冷えなくなってしまうこともよくあります。

逆に言えば、パッキンが綺麗であれば、年式は多少古くても、大切に使用しているお客様であるということが信頼につながり、高く買い取りできるケースもあります。

大切にご利用いただいた商品こそ、高価買取のポイントとなります。

コールドテーブルの搬出

コールドテーブルはサイズが大きいものもありますがサイズに関係なく、基本的には台車に載せて運びます。
狭い経路などでは、正位置の状態­では回りきれないこともあるので、一度縦に起こして台車に乗せて運ぶこともあります。

基本的にコールドテーブルはどんな現場でも二人以上で運び出します。

厨房機器の中ではそれほど大きい部類ではないですが、左右で重さが異なっていたり、コードや排水ホースなどが周りのものに引っかかったりする危険があるため、お互いに安全を確認しながら、慎重に搬出していきます。

トラックに積み込む際には、脚の高さを一番低くしておくことが重要です。
ラック内でコールドテーブルを動かす場合に、脚を長くしていると折れてしまう事があるためです。

トラックに積み込んだ後は、運搬中に動いたり倒れたりしないように、しっかり固定します。

買取・撤去作業の完了確認

積み込みが終了したら現場に忘れ物はないか確認し、最後に清掃して完了です。

様々なタイプのコールドテーブルを紹介

コールドテーブルと一言で行っても様々な種類があります。

冷蔵のみの冷蔵コールドテーブル、冷凍のみの冷凍コールドテーブル、冷凍と冷蔵の両方が使える冷凍冷蔵コールドテーブルがあります。

ここまでは一般的ですが、他にも舟形シンクと一体になった舟形コールドテーブル、引出しが付いたドロアーコールドテーブル、上に卓上機器などを乗せられるように高さが低く設計してある低コールドテーブルなど、色んなお店のニーズに応えられるように設計された、各厨房機器メーカーの努力が最も感じられるというのもコールドテーブルの特徴です。

購入の際には是非、いろんな種類のコールドテーブルを検討してみてください。

まとめ

今回は人気商品であるコールドテーブルの実際の引揚げ現場についてレポートいたしました。
普段はなかなか目にすることのない裏側の世界ですが、この作業が中古厨房機器の店舗を支えています。

コールドテーブルの買取依頼はこちら

テンポス買取ドットコムでは、他にも下記の商品を買い取り可能です。
※記載されていない商品でも一度お問合せ下さい。

製氷機・冷蔵コールドテーブル・4ドア冷凍冷蔵作業台庫・ガステーブル・ガスレンジ・1槽シンク・2槽シンク・ショーケース・オーブン付きガスレンジ・ガステーブル・中華レンジ・卓上コンロ・グリラー・焼物器・餃子焼器・グリドル・オーブン・フライヤー・ゆで麺機・蒸し器・回転釜・キッチンエイドミキサー・フードプロセッサー・スライサー・ブレンダー・シノア・裏ごし器・ミキサー・ジューサー・皮むき機（ピーラー）・野菜脱水機・寿司ロボ・ライスロボ・エスプレッソマシーン・ステンレス戸吊戸棚・ガラス戸吊戸棚・平棚・パンチング平棚・上棚・パイプ棚・食器棚・引出付食器棚・対面引出付食器棚・食器洗浄機・カウンターイス・スタッキングイス・スチールイス・座イス・子供イス・ソファテーブル・お好み焼き用テーブル・ターンテーブル・中華テーブル・円卓・食器類・調理道具・POSレジ・券売機・看板・装飾品

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買取依頼された冷凍ストッカーはどうやって下取りされて運ばれていくのでしょうか？
今回はテンポス買取センターの買取現場をレポートいたします。

買取・下取りのお見積りは迅速かつ無料で対応

お客様から買取依頼があれば、内容をお伺いしたのちスケジュールを調整してお客様のお店に伺います。
翌日～翌々日にお見積りに伺うことが多いようです。当然見積無料です。

助成金・補助金を使って買い替えをご検討されている場合や、古くなってしまった冷凍ストッカーの運び出しをご検討されている場合は見積だけでもまずはお気軽にご相談ください。

下取り希望の冷凍ストッカーをリストに書き出し

見積専門スタッフが商品の型式、年式、状態などを細かく・素早くチェックしていきます。
営業中の場合は実温度や霜の付き方、天板の上の状態を見れば正常に動作しているかすぐに確認することができます。

現場で動作確認が出来ない場合は持ち帰ってからの動作確認となる場合もあるとの事です。
経験豊富なスタッフは冷凍ストッカー内部の備品や付属品などを熟知しているため短時間でリストに記入していきます。

下記画像の例では、営業も終了しており食材などもなくすっきりしていますが、実際はこんな現場ばかりではありません。

営業時間内で調理真っ最中の現場、1ヶ月前に営業を終了して食材が残ったまま電気を止められてしまった現場・・・という場合もあったりするそうです。

冷凍ストッカーの機種名や状態、付属品をチェック

買取する冷凍ストッカーの搬出経路を細かくチェック

一通りリスト化したあとチェックするのは運び出すための経路です。
出入口の幅や高さはもちろん、多層階の場合はエレベーターの有無やエレベーター内の広さ、エレベーターが無い場合は階段や踊り場の状態、重量のある機器を運ぶため段差など細かくチェックしていきます。
一見さっとチェックしているように見えて、実はたくさんのポイントを確認しています。

建物によっては養生が必要となりますので、養生部材の数量なども確認していきます。
ここを見誤ると搬出当日にトラブルが発生してしまいます。
特に階段手降ろしの現場などで人数足りないと･･･それはもう事故です。
事故が起こらないよう見積担当者はより真剣にならざるを得ません。

冷凍ストッカー搬出の準備

お客様より見積金額に納得して頂けたらいよいよ搬出作業です。
使い込まれて汚れている冷凍ストッカーも数日後にはテンポスの店頭に並ぶ立派な商品です。

搬出スタッフは新品の冷凍ストッカーと同様に丁寧に扱っていきます。
とはいうものの、1日に数件の現場をこなすためにスピーディ―に作業します。

例えば一人で10の作業ができるとすると二人では20どころではなく30～40くらいの作業ができてしまいます。声を掛け合いながら作業をすすめていきます。

冷凍ストッカーであれば、大半の物は、作業員1名でお伺いし搬出を行います。
買取依頼をされた飲食店の方々はよく作業スピードの早さに驚かれます。

冷凍ストッカー　高価買取のポイント

ずばり備品や部品をすべて揃えておくこと、破損がないことです。

特に、営業中に冷凍ストッカーの上に重たい物を置いていたり硬い物を置いたことで、天板が割れてしまっていることがあります。天板が割れてしまうと買取価格がグンっと落ちてしまいます。

また、清掃の一環で霜取りを行った際に固いからと金づちなどで叩いてしまったり固い工具で削ってしまい庫内にひび割れができたりしてしまっていると買取が難しくなります。
清掃時には、中の食材などを移動するなどして霜を溶かすなどできる限り傷がつかないように行うことが大切です。

大切にご利用いただいた商品こそ、高価買取のポイントとなります。

冷凍ストッカーの搬出

丁寧に運び出し

冷凍ストッカーはサイズが大きいものもありますがサイズに関係なく、台車に載せて運びます。
狭い戸口もぶつけないように安全を確保しながら慎重に運び出します。
ここで見積りの時の細かいチェックが生きてきます。

軽トラックに乗るサイズの冷凍ストッカーであれば1名で作業し、軽々と乗せてしまいます。
よく、「1名で大丈夫？」と心配されますが、乗せ方にもコツがあり実は簡単に乗せられてしまうんです。

安心してお任せください。

スムーズに冷凍ストッカーを積み込み

サイズの大きい冷凍ストッカーの場合は、パワーゲート付の2tトラックで店舗へお伺いし積み込みを行います。パワーゲートが付いてないトラックや軽トラックの場合は毛布などを敷いて滑らせながら引き上げます。
冷凍ストッカー1台の買取で伺う場合には、軽トラックで伺うので、大抵は軽トラックの台車部分で滑らせて乗せていきます。

このやり方でもたいがいの機器は持ち上げることができます。
車両に載せたあとに動かないように縄で縛り軽トラックに固定し、動かないようにしておきます。

買取・撤去作業の完了確認

積み込みが終了したら現場に忘れ物はないか確認し、最後に清掃して完了です。

まとめ

今回は人気商品である冷凍ストッカーの実際の引揚げ現場についてレポートいたしました。
普段はなかなか目にすることのない裏側の世界ですが、この作業が中古厨房機器の店舗を支えています。

冷凍ストッカーの買取依頼はこちら

テンポス買取ドットコムでは、他にも下記の商品を買い取り可能です。
※記載されていない商品でも一度お問合せ下さい。

製氷機・冷蔵コールドテーブル・4ドア冷凍冷蔵作業台庫・ガステーブル・ガスレンジ・1槽シンク・2槽シンク・ショーケース・オーブン付きガスレンジ・ガステーブル・中華レンジ・卓上コンロ・グリラー・焼物器・餃子焼器・グリドル・オーブン・フライヤー・ゆで麺機・蒸し器・回転釜・キッチンエイドミキサー・フードプロセッサー・スライサー・ブレンダー・シノア・裏ごし器・ミキサー・ジューサー・皮むき機（ピーラー）・野菜脱水機・寿司ロボ・ライスロボ・エスプレッソマシーン・ステンレス戸吊戸棚・ガラス戸吊戸棚・平棚・パンチング平棚・上棚・パイプ棚・食器棚・引出付食器棚・対面引出付食器棚・食器洗浄機・カウンターイス・スタッキングイス・スチールイス・座イス・子供イス・ソファテーブル・お好み焼き用テーブル・ターンテーブル・中華テーブル・円卓・食器類・調理道具・POSレジ・券売機・看板・装飾品

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