カテゴリー: 経営ノウハウ

愛媛県は、新鮮な魚介類や柑橘類など、豊かな食材が豊富です。そのため、飲食店を開業するにも、さまざまな可能性がある地域です。しかし、飲食店を開業するには、さまざまな手続きや準備が必要になります。また、競争も激しく、成功させるためには、しっかりとした戦略が必要です。

そこで、本記事では、愛媛で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説します。これから飲食店を開業しようと考えている方は、ぜひ参考にしてみてください。

愛媛の飲食店の特徴とおすすめの開業方法

愛媛の開業率は全国26位

2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む愛媛の開業率は4.5％と全国で26位です。
また廃業率は3.8％となっています。
愛媛県の開業率は、全国26位です。これは、全国平均を下回っており、開業が比較的少ない傾向にあります。

その理由としては、愛媛県が人口減少や少子高齢化が進む地域であり、事業機会が減少していることが挙げられます。また、愛媛県は工業が盛んな地域であり、農林水産業やサービス業など、中小企業の割合が少ないことも要因の一つです。

とはいえ、近年では愛媛県でも創業支援の取り組みが強化されており、開業率の向上が期待されています。

愛媛の飲食店の特徴

愛媛の飲食店は、瀬戸内の海産物や柑橘類など、地元の食材を使った料理が豊富です。また、うどんや鯛めし、皿鉢など、愛媛ならではの郷土料理も人気があります。

さらに、愛媛は温暖な気候と豊かな自然に恵まれた地域であるため、屋外で食事を楽しむことができるお店も多くあります。

具体的には、以下のようなものが挙げられます。

海鮮料理：タコ、イカ、エビ、鯛、カツオなど、瀬戸内の海産物をふんだんに使った料理が豊富です。
柑橘類を使った料理：みかん、レモン、いよかんなど、愛媛県産の柑橘類を使った料理も人気があります。
郷土料理：うどん、鯛めし、皿鉢など、愛媛ならではの郷土料理もおすすめです。
屋外での食事：愛媛は温暖な気候と豊かな自然に恵まれた地域であるため、屋外で食事を楽しむことができるお店も多くあります。

愛媛の飲食店は、地元の食材や郷土料理を楽しめる、魅力的なお店がたくさんあります。

愛媛のおすすめの開業方法

愛媛で飲食店を開業する際のおすすめの開業方法は、大きく分けて以下の3つです。

フランチャイズ

・フランチャイズ本部が提供しているノウハウやサポートを活用できます。
・初期費用やランニングコストを抑えることができます。
・ブランド力や知名度を活かして、集客に有利です。

居抜き店舗

・内装や設備が整った状態で店舗を借りることができます。
・初期費用を抑えることができます。
・立地や客層などの条件を満たした店舗を探す必要があります。

新規開業

・自由度が高く、自分だけのお店を作ることができます。
・初期費用やランニングコストがかかりやすいです。
・立地や客層などの条件を自分で探す必要があります。

それぞれの方法にはメリットとデメリットがあるため、自分の状況や希望に合わせて最適な方法を選ぶことが大切です。

なお、フランチャイズの場合、フランチャイズ本部によって条件や費用が異なるため、複数のフランチャイズ本部を比較検討することをおすすめします。
居抜き店舗の場合は、立地や客層などの条件をよく確認してから店舗を選びましょう。
新規開業の場合は、事前に市場調査や資金計画などを行い、十分に準備をしておくことが大切です。

愛媛で飲食店を開業するメリットデメリット

メリット

地元の食材や郷土料理を楽しめる

瀬戸内の海産物や柑橘類など、豊かな食材に恵まれた地域です。また、うどんや鯛めし、皿鉢など、愛媛ならではの郷土料理も人気があります。
飲食店では、地元の食材や郷土料理を楽しめるため、観光客や地元の人々から人気を集めることができます。

温暖な気候と豊かな自然

温暖な気候と豊かな自然に恵まれた地域です。そのため、屋外で食事を楽しむことができるテラス席やガーデン席を設置したお店も多くあります。
温暖な気候と豊かな自然を活かしたお店は、観光客や地元の人々に人気を集めることができます。

観光客や外国人観光客の増加

温暖な気候と豊かな自然、歴史や文化など、さまざまな魅力を持つ観光地です。そのため、近年では観光客や外国人観光客の増加が見られます。
観光客や外国人観光客の増加は、飲食店の新たな客層の開拓につながります。

創業支援の充実

愛媛県では、創業支援の取り組みを強化しています。例えば、創業スクールの開催や、創業資金の貸付など、さまざまな支援を受けることができます。
創業支援の充実は、飲食店の開業ハードルを下げてくれます。

地元の人との関わりを深められる

飲食店は、地域と密接につながる事業です。地元の食材を仕入れたり、地元の人と交流したりすることで、地域の人々との関わりを深めることができます。
地域の人々との関わりを深めることで、地域に根ざしたお店として、愛され続けることができます。

これらのメリットを活かして、愛媛で成功する飲食店を開業しましょう。

デメリット

競争の激化

温暖な気候と豊かな自然、歴史や文化など、さまざまな魅力を持つ観光地です。そのため、飲食店の開業数も多く、競争が激化しています。
競争の激化は、成功するためには、高いレベルのサービスの提供や、独自の魅力の創出が求められます。

人手不足

人口減少や少子高齢化が進む地域であり、人手不足が深刻化しています。
人手不足は、店舗運営の大きな課題となるため、人材確保の対策を早めに行う必要があります。

自然災害のリスク

台風や地震などの自然災害のリスクが高い地域です。
自然災害によって、店舗や食材が被害を受ける可能性もあるため、防災対策を万全にしておくことが大切です。

季節性の変化

温暖な気候の地域であるため、夏と冬の寒暖差が大きい地域です。
夏は暑さ対策、冬は寒さ対策が必要なため、季節に合わせたメニューやサービスの提供が必要です。

食材の価格変動

海産物や柑橘類など、食材に恵まれた地域です。しかし、食材の価格は、天候や漁獲量などの影響を受けて変動します。
食材の価格変動に対応するためには、仕入れやメニューの価格設定に注意が必要です。

これらのデメリットを理解した上で、対策を講じてから開業に臨むことが大切です。

愛媛のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル

形状

テイクアウト専門店

内装や設備にかかるコストを抑えることができ、人手不足の対策にもなります。

キッチンカー

場所にとらわれずに営業できるため、出店エリアを広げることができます。
また、初期費用やランニングコストを抑えることができます。

デリバリー専門店

店舗を構える必要がないため、初期費用を抑えることができます。
人手不足の対策にもなります。

テラス席やガーデン席

愛媛県は、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた地域です。テラス席やガーデン席を設置することで、屋外で食事を楽しむことができるため、観光客や地元の人々に人気を集めることができます。

移動販売

キッチンカーよりも小型で軽量なため、場所を問わず営業することができます。
車両の購入や改装などの初期費用がかかります。

ジャンル

海鮮料理

愛媛県は瀬戸内の海に面しており、新鮮な海産物が豊富に手に入ります。
海鮮料理のお店は、観光客や地元の人々から人気を集めることができます。

柑橘類を使った料理

みかんやレモン、いよかんなど、柑橘類の産地として有名です。
柑橘類を使った料理のお店は、愛媛ならではの味を楽しむことができます。

うどん

うどんの消費量が全国でも上位です。
うどんのお店は、地元の人々から愛されるお店として人気を集めることが出来そうです。

鯛めし

愛媛県の郷土料理である鯛めしは、全国的にも有名です。
鯛めしのお店は、観光客や地元の人々から人気を集めることができます。

皿鉢

皿鉢は、海鮮や野菜、肉など、さまざまな料理が盛り付けられた料理です。
皿鉢のお店は、愛媛ならではの味を楽しむことができます。

これらのジャンルは、愛媛の食材や郷土料理を活かしたお店として、人気を集めることができます。

愛媛での飲食店開業でのおすすめの集客方法

SNS

若い世代を中心に、SNSは情報収集やお店探しに利用されています。SNSを活用することで、ターゲット層への効率的な集客が可能です。X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。

口コミ

友人や家族からの口コミは、信頼度が高いため、集客に大きな効果があります。美味しい料理やサービスを提供し、良い口コミを獲得できるようにしましょう。口コミを参考にお店探しをする人も多いので重要なポイントです。

イベント・プロモーション

イベントやプロモーションに参加することで、お店の認知度を高めることができます。また、来店客への割引やプレゼントなどの特典を用意することで、再来店を促進することもできるので、リピーターの獲得に繋げましょう。

チラシ・ポスター

チラシやポスターは、比較的低コストで効果的な集客方法です。ターゲット層に合わせた内容やデザインにすることで、効果を高めることができます。お店の名前だけでなくイメージも伝えられるようデザインも工夫しましょう。

Googleマイビジネス

Googleマイビジネスは、Googleマップ上にお店の情報を掲載できるサービスです。お店の情報を正確に掲載し、口コミを積極的に集めることで、お店の認知度を高めることができます。

これらの集客方法を組み合わせて、効果的な集客戦略を立てることが大切です。

愛媛で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き

食品衛生責任者の選任

食品衛生責任者は、食品衛生法に基づき、飲食店の営業に必要な資格です。食品衛生責任者講習を受講し、資格を取得する必要があります。

営業許可の取得

営業許可は、飲食店を営業するために必要な許可です。管轄の保健所へ申請書類を提出する必要があります。

防火管理者の選任

防火管理者は、消防法に基づき、飲食店の営業に必要な資格です。防火管理者講習を受講し、資格を取得する必要があります。

深夜営業許可の取得

深夜22時から翌朝6時までの間（午前0時から午前6時まで）に飲食店を営業する場合は、深夜営業許可が必要です。管轄の警察署へ申請書類を提出する必要があります。

その他の届出

その他、建築基準法に基づく確認申請や、雇用保険・労災保険の加入手続きなどが必要となります。

また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。

愛媛で飲食店を開業するための成功の秘訣

ターゲット層を明確にする

誰にお店に来てほしいのか、ターゲット層を明確に設定することが大切です。ターゲット層に合わせた立地やメニュー、サービスを提供することで、集客や売上アップにつながります。

独自の魅力を打ち出す

競合店との差別化を図るために、独自の魅力を打ち出すことが大切です。地元の食材や郷土料理を活かしたメニューや、温かみのある雰囲気など、オリジナリティのあるお店づくりを心がけましょう。

しっかりとした経営計画を立てる

開業資金や売上目標、収支計画など、しっかりとした経営計画を立てることが大切です。経営計画を立てることで、資金繰りやリスク管理に役立ちます。

スタッフ育成に力を入れる

美味しい料理やサービスを提供するためには、スタッフの育成が欠かせません。スタッフのモチベーションを高め、スキルアップを促すことで、サービスの質を向上させることができます。

地元の人々との交流を深める

地元の人々との交流を深めることで、お店の認知度を高め、地域に根ざしたお店として愛されることができます。地元のイベントに参加したり、地元の食材を仕入れたりするなど、地元の人々とのつながりを大切にしましょう。

これらの秘訣を参考にして、愛媛で成功する飲食店を開業しましょう。

まとめ

愛媛で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて解説しました。愛媛県は、温暖な気候と豊かな自然、歴史や文化など、さまざまな魅力を持つ観光地です。飲食店を開業する際には、競争の激化や人手不足など、デメリットにも注意が必要です。しかし、地元の食材や郷土料理を活かした独自の魅力を打ち出すことで、成功を収めることも可能です。愛媛で飲食店を開業する際には、ぜひ本記事を参考にしてください。

テンポスドットコムでは、この他にも飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！

※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

[sml-is-logged-in-hide]

[/sml-is-logged-in-hide]

[sml-is-logged-in]

「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

（※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

[/sml-is-logged-in]

和歌山県は、海と山に囲まれた豊かな自然に恵まれた土地です。温暖な気候と豊かな海の幸、山の幸に恵まれた和歌山県は、飲食店の開業に適した環境と言えるでしょう。
しかし、和歌山県は人口減少や高齢化が進んでおり、競争も激しくなっています。そのため、成功するためには、綿密な計画と準備が不可欠です。

本記事では、和歌山県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを詳しく解説します。これから飲食店を開業する予定の方は、ぜひ参考にしてみてください。

和歌山の飲食店の特徴とおすすめの開業方法

和歌山の開業率は全国25位

2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む和歌山の開業率は4.5％と全国で25位です。
また廃業率は3.1％となっています。
和歌山の開業率は全国25位で、全国平均を下回っています。原因は、若者の流出や域内経済の成熟、大阪との距離の近さなどが挙げられます。

和歌山の飲食店の特徴

和歌山の飲食店は、地元の食材を活かした料理を提供している店が多いのが特徴です。また、海の幸や山の幸など、豊かな自然の恵みを堪能できるメニューも多くあります。さらに、和歌山は温泉地が多いため、温泉街には温泉料理を楽しめる店も数多くあります。

観光地としても人気があり、和歌山城や黒潮市場など、観光客向けの飲食店も多くあります。

和歌山のおすすめの開業方法

フランチャイズ

フランチャイズは、初期費用や経営ノウハウを抑えられるため、開業経験がない方や、資金に余裕がない方におすすめです。また、ブランド力で集客できるため、集客に不安がある方にもおすすめです。

独立開業

独立開業は、自由度が高く、自分の理想の店を作れるため、こだわりの強い方や、経営に自信がある方におすすめです。ただし、初期費用や人件費はかかりやすいため、資金計画をしっかりと立てることが重要です。

それぞれの方法のメリット・デメリットを理解した上で、自分に合った方法を選ぶようにしましょう。

和歌山で飲食店を開業するメリットデメリット

メリット

豊かな自然と海の幸に恵まれた土地柄

和歌山県は、紀伊半島に位置し、豊かな自然と海の幸に恵まれた土地柄です。
地元食材をふんだんに使った料理を提供することで、他県の飲食店との差別化を図ることができます。
また、和歌山は観光地としても人気があり、海の幸を使った料理は観光客にも人気です

温暖な気候

和歌山県は、温暖な気候で、夏でも比較的涼しいため、屋台やテラス席を併設したお店を開業することができます。オープンエアーで食事を楽しむことができるため、人気を集める可能性があります。

交通アクセスの良さ

和歌山県は、大阪や関西国際空港へのアクセスが良好です。
観光客の集客に有利であり、県外からの移住者も増えています。

県内外から移住者が増えている

和歌山県は、自然豊かな環境や子育て支援が充実していることから、県内外から移住者が増えています。
新規顧客の獲得に有利であり、移住者向けのメニューを提供するなどの工夫が考えられます。

県による飲食店開業支援制度

和歌山県では、飲食店開業支援制度として、空き家活用支援や創業補助金などの支援を実施しています。
開業費用の負担軽減につながるため、利用を検討することをおすすめします。

以上、和歌山で飲食店を開業するメリットを5つ解説しました。和歌山には、豊かな自然や海の幸、温暖な気候、交通アクセスの良さなど、飲食店開業に有利な環境が整っています。また、県による支援制度も充実しており、開業費用の負担を軽減することができます。

デメリット

人口減少や高齢化

和歌山県の人口は減少傾向にあり、高齢化も進んでいます。
消費人口の減少は、飲食店の売上減少につながります。
また、競争激化による経営難に陥るリスクも高まります。

大阪との競争

和歌山県は、大阪への通勤圏内であり、飲食店の選択肢が多いです。
大阪の飲食店と差別化を図らないと、競争に勝ち抜くことが難しいでしょう。

地元食材の安定供給

和歌山県は、豊かな自然に恵まれた土地柄ですが、地元食材は、季節や天候の影響を受けやすいです。
安定した仕入れ先を確保することが重要です。

人材不足

飲食業界全体で人材不足が深刻化しています。
人材を確保するために、労働条件や福利厚生を充実させる必要があるでしょう。

自然災害のリスク

和歌山県は、地震や台風などの自然災害が多い地域です。
防災対策を万全にしておくことが重要です。
飲食店を開業する際には、これらのデメリットをしっかりと理解した上で、対策を講じることが重要です。

和歌山のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル

形状

地元食材を活かした店

和歌山は、豊かな自然と海の幸に恵まれた土地柄です。
地元食材をふんだんに使った料理を提供することで、他県の飲食店との差別化を図ることができます。
具体的には、紀州備長炭で焼いた串カツや、紀州南高梅を使った梅干しや梅酒、海の幸を使った寿司や刺身、湯浅醤油を使ったうどんやラーメンなどが人気です。

テラス席を併設した店

和歌山は、温暖な気候で、夏でも比較的涼しいため、屋台やテラス席を併設したお店を開業することができます。
オープンエアーで食事を楽しむことができるため、人気を集める可能性があります。

観光客向けの店

和歌山は、観光地としても人気があります。
観光客向けのメニューやサービスを提供することで、集客を図ることができます。
具体的には、和歌山城や黒潮市場など、観光スポット周辺で営業するお店や、海の幸を使った料理を提供するお店などが人気です。

地元密着型の店

和歌山は、県内外から移住者が増えています。
地元密着型の店として、移住者向けのメニューやサービスを提供することで、新規顧客の獲得を図ることができます。
具体的には、子育て支援を充実させた店や、地元食材を使った料理を提供する店などが人気です。

テイクアウトやデリバリーのできる店

近年、テイクアウトやデリバリーの需要が高まっています。
テイクアウトやデリバリーのできる店として、時間や場所に縛られずに食事を楽しめるようにすることで、集客を図ることができます。

それぞれのスタイルのメリット・デメリットを理解した上で、自分に合ったスタイルを選ぶようにしましょう。

ジャンル

海鮮料理

海の幸に恵まれた土地柄です。
新鮮な海鮮を使った料理は、観光客にも人気があります。
地元で採れた魚介類を使った、本格的な海鮮料理店を開業するのもおすすめです。

和食

古くから食文化が栄えた土地柄です。
伝統的な和食を提供する店は、地元客や観光客から支持されています。
和歌山ならではの食材を使った、創作和食店を開業するのもおすすめです。

カフェ

温暖な気候で、屋外で食事を楽しみたい人が多いです。
テラス席を併設したカフェは、人気を集めています。
和歌山の景色を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごせるカフェを開業するのもおすすめです。

スイーツ

紀州南高梅や和歌山茶などの特産物を使ったスイーツが人気です。
地元食材を使ったスイーツは、観光客にも喜ばれます。
和歌山ならではのスイーツを提供する店を開業するのもおすすめです。

バー

観光客やビジネス客など、さまざまな人が訪れます。
個性的な雰囲気のバーは、人気を集めています。
和歌山ならではの雰囲気のバーを開業するのもおすすめです。

和歌山での飲食店開業でのおすすめの集客方法

SNS

X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていくことで、来店を促すことができます。
また、口コミを促すために、お店のアカウントをフォローすると、来店特典がもらえるなどの企画を実施するのもおすすめです。

口コミ

来店したお客さまから好評を得られるように努めることで、口コミで集客することができます。
そのためには、料理や接客の質を高めることはもちろん、お客さまに喜んでもらえるようなサービスを提供することも重要です。

イベント・キャンペーン

来店を促すイベントやキャンペーンを実施することで、集客することができます。
例えば、1日限定の割引や、アンケートに答えるとプレゼントがもらえるなどの企画を実施するのもおすすめです。

チラシ・ポスター

地域に配布して、認知度を高める効果があります。
配布する場所や時期を工夫して、ターゲットに届くようにしましょう。
お店の名前だけでなく雰囲気も覚えてもらえるようデザインにもこだわりましょう。

地元メディア

地元の新聞や雑誌などに掲載してもらうことで、認知度を高める効果があります。
そのためには、お店の魅力を分かりやすく伝えられるように、プレスリリースを作成するのがおすすめです。

和歌山で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き

食品衛生法に基づく営業許可

飲食店営業をするためには、食品衛生法に基づく営業許可が必要です。
申請に必要な書類を揃えて、管轄の保健所に提出します。

消防法に基づく防火対象物使用許可

飲食店は、消防法に基づく防火対象物に該当します。
申請に必要な書類を揃えて、管轄の消防署に提出します。

建築基準法に基づく確認申請

飲食店を開業する店舗は、建築基準法に基づく確認申請が必要です。
申請に必要な書類を揃えて、管轄の建築審査会議に提出します。

産業廃棄物処理業許可

飲食店は、食品廃棄物や厨房排水などの産業廃棄物を排出します。
産業廃棄物処理業許可を取得して、適切に処理する必要があります。

労働基準法に基づく労働基準監督署への届出

飲食店を開業する際には、労働基準監督署に労働基準監督署への届出が必要です。
届出に必要な書類を揃えて、管轄の労働基準監督署に提出します。

また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。

和歌山で飲食店を開業するための成功の秘訣

ターゲットを明確にする

観光客やビジネス客、地元客など、さまざまなターゲット層がいます。
誰に、何を提供するお店にするのかを明確にすることで、集客やメニューの方向性が決まります。

例えば、観光客向けのお店にするなら、和歌山の観光スポットに近く、地元の食材を使った料理を提供するのがおすすめです。
ビジネス客向けのお店にするなら、駅やビジネス街に近く、落ち着いた雰囲気のお店が人気です。
地元客向けのお店にするなら、家族連れでも楽しめるような、リーズナブルなお店がおすすめです。

差別化を図る

海鮮料理や和食など、さまざまなジャンルの飲食店があります。
競合店との差別化を図ることで、競争に勝ち抜くことができます。
新鮮な地元食材を使った料理を提供する、オリジナルメニューを開発する、接客や雰囲気にこだわるなどの工夫をするのがおすすめです。

サービスにこだわる

料理だけでなく、接客や雰囲気など、トータル的なサービスの質を高めることで、リピーターを獲得することができます。
スタッフの教育を徹底して、丁寧な接客を心がける、アットホームな雰囲気のお店づくりを心がけるなどの工夫をするのがおすすめです。

経営を徹底的に学ぶ

飲食店は、経営のノウハウが重要なビジネスです。
経営に関する知識やスキルを身につけることが、成功への第一歩です。
経営に関する書籍やセミナーを受講する、経営コンサルタントに相談するなどの方法があります。

開業前から準備を万端にする

開業前に、資金計画やマーケティング、許認可などの準備を万端にしておくことが重要です。
資金計画では、開業資金や運転資金を十分に確保しておくことが大切です。
マーケティングでは、ターゲット層の分析や競合店の調査を行い、自店の強みや弱みを把握しておくことが大切です。
許認可では、必要な許認可を取得しておくことが大切です。

まとめ

和歌山は、豊かな自然や海の幸、温暖な気候、交通アクセスの良さなど、飲食店開業に有利な環境が整っています。恵まれた環境を活かしたお店づくりを心がけましょう。また、県による支援制度も充実しており、開業費用の負担を軽減することができます。

しかし、人口減少や高齢化、大阪との競争など、デメリットもあります。

和歌山で飲食店を開業する際には、これらのメリットとデメリットをしっかりと理解した上で、競合店との差別化を図り、ターゲット層を明確にし、成功に向けて徹底的な準備をしましょう。

テンポスドットコムでは、この他にも飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！

※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

[sml-is-logged-in-hide]

[/sml-is-logged-in-hide]

[sml-is-logged-in]

「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

（※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

[/sml-is-logged-in]

静岡県は、海の幸、山の幸、豊かな自然に恵まれた観光地です。そのため、飲食店の開業には多くの魅力があります。しかし、競合店も多いため、開業前にしっかりとした準備が必要です。

本記事では、静岡で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて詳しく解説します。飲食店開業を検討している方は、ぜひ参考にしてください。

静岡の飲食店の特徴とおすすめの開業方法

静岡の開業率は全国24位

2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む静岡の開業率は4.6％と全国で24位です。
また廃業率は3.9％となっています。

静岡県の飲食店開業率は、全国平均より低めの全国24位です。静岡県は観光地として人気があり、競合店も多いため、開業率が低いのかもしれません。しかし、静岡県は、海の幸、山の幸、豊かな自然に恵まれた観光地であり、飲食店の開業には多くの魅力があります。

静岡の飲食店の特徴

静岡の飲食店の特徴は、大きく分けて以下の3つです。

・豊かな食材に恵まれた地域性
・観光地としてのブランド力
・地元民や観光客の両方をターゲットとした多様性

駿河湾の海の幸、伊豆山地の山の幸、掛川茶などの豊かな食材に恵まれた地域です。そのため、海鮮料理やうなぎ料理、そばやうどんなどの和食が人気です。また、浜松餃子や静岡おでんなどのご当地グルメも有名です。

また、富士山や伊豆半島などの観光スポットも多く、観光地としてのブランド力も高くなっています。そのため、観光客をターゲットとした飲食店も多く、多様なジャンルの飲食店が揃っています。

静岡の飲食店は、地元民や観光客の両方をターゲットとした多様性も特徴です。地元民に愛される老舗の居酒屋や、観光客に人気のカフェやレストランなど、さまざまな飲食店が存在しています。

このように、豊かな食材に恵まれた地域性、観光地としてのブランド力、地元民や観光客の両方をターゲットとした多様性などの特徴があります。

静岡のおすすめの開業方法

静岡で飲食店を開業する際のおすすめの開業方法は、以下の2つです。

フランチャイズに加盟する

フランチャイズに加盟すれば、本部からノウハウやサポートを受けることができるため、初心者でも比較的開業しやすいです。また、ブランド力や集客力を利用して、早く軌道に乗せることもできます。

メリット
本部からノウハウやサポートを受けることができるため、初心者でも比較的開業しやすい
ブランド力や集客力を利用して、早く軌道に乗せることができる

デメリット
本部にロイヤリティを支払う必要がある
本部のルールやマニュアルに従う必要がある
自分の好みで店舗を展開することが難しい

オリジナルの店舗をオープンする

オリジナルの店舗をオープンする場合は、競合店との差別化を図るために、独自のメニューやサービスを提供するなどの工夫が必要です。また、集客やマーケティングにも力を入れることで、成功に近づくことができます。

メリット
自分のこだわりやアイデアを自由に実現できる
競合店との差別化を図りやすい

デメリット
独自のメニューやサービスを開発する必要がある
集客やマーケティングに力を入れる必要があり、初期費用やランニングコストがかかる
失敗のリスクが高い

それぞれにメリット・デメリットがあるため、自分の状況や目標に合わせて、適切な開業方法を選択することが大切です。

静岡で飲食店を開業するメリットデメリット

メリット

豊かな食材に恵まれた地域性

駿河湾の海の幸、伊豆山地の山の幸、掛川茶などの豊かな食材に恵まれた地域です。そのため、海鮮料理やうなぎ料理、そばやうどんなどの和食が人気です。また、浜松餃子や静岡おでんなどのご当地グルメも有名です。

観光地としてのブランド力

富士山や伊豆半島などの観光スポットも多く、観光地としてのブランド力も高くなっています。そのため、観光客をターゲットとした飲食店も多く、多様なジャンルの飲食店が揃っています。

地元民や観光客の両方をターゲットとした多様性

静岡県の飲食店は、地元民や観光客の両方をターゲットとした多様性も特徴です。地元民に愛される老舗の居酒屋や、観光客に人気のカフェやレストランなど、さまざまな飲食店が存在しています。

物件が比較的安価

静岡県は、首都圏や関西圏などの大都市圏に比べて、物件の価格が安い傾向にあります。そのため、初期費用を抑えて開業することができます。

人件費が比較的安価

静岡県は、全国平均よりも人件費が安い傾向にあります。そのため、人件費を抑えて経営することができます。

これらのメリットを踏まえると、静岡は飲食店を開業するのに適した地域であると言えるでしょう。ただし、競合店も多いため、しっかりとした準備と経営戦略が求められます。

デメリット

競合店が多い

静岡県は、豊かな食文化と観光地としての魅力から、多くの飲食店が存在します。そのため、競合店との差別化を図ることが重要です。

天候の影響を受ける

静岡県は、四季折々の自然が楽しめる地域です。しかし、天候によっては、客足が減少する可能性があります。そのため、天候に左右されないメニューや営業形態を検討する必要があります。

観光客の減少

静岡県は、観光地として人気のある地域ですが、近年は観光客の減少が懸念されています。そのため、観光客をターゲットとした飲食店は、新たな集客策を検討する必要があります。

地震リスク

静岡県は、地震の多い地域です。そのため、万一の災害に備えて、耐震対策をしっかりと行う必要があります。

人材の確保が難しい

静岡県は、人口減少が進んでおり、人材の確保が難しい地域です。そのため、人材育成に力を入れたり、パートやアルバイトを活用したりするなどの対策が必要です。

これらのデメリットを踏まえると、静岡で飲食店を開業する際には、競合店との差別化、天候への対策、観光客の減少への対応、地震リスクへの対策、人材の確保などの課題を解決する必要があります。

静岡のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル

形状

地元食材を活かした店

静岡県は、海や山に囲まれた豊かな自然があり、さまざまな食材が豊富に揃います。地元食材を活かした料理を提供することで、地元の人々の支持を集めることができます。

テイクアウトやデリバリーに対応した店

近年は、テイクアウトやデリバリー需要が高まっています。テイクアウトやデリバリーに対応することで、店頭に足を運べない顧客も取り込むことができます。

テラス席やオープンキッチンがある店

静岡県は、温暖な気候で、外食の機会が多い地域です。テラス席やオープンキッチンを用意することで、開放感のある空間で食事を楽しむことができます。

少人数制でアットホームな店

静岡県は、家族や友人との食事に利用する人が多い地域です。少人数制でアットホームな店をすることで、ゆったりとくつろげる空間を提供することができます。

ユニークなコンセプトの店

静岡県は、観光客も多く、新しいものを求める人も多い地域です。ユニークなコンセプトの店をすることで、話題性を集めて集客することができます。

ジャンル

ラーメン屋

静岡は、全国からラーメンファンが訪れます。特に、静岡ラーメンの特徴である「豚骨醤油ラーメン」は、地元でも人気のメニューです。

寿司屋

静岡は海に面した県で、新鮮な魚介類が豊富です。寿司は、静岡の食文化の代表格であり、多くの人が好むメニューです。

うなぎ屋

静岡はうなぎの名産地であり、全国有数の消費量を誇ります。うなぎは夏の風物詩であり、多くの人が夏にうなぎを食べます。和食の代表格として海外からのお客様からも喜ばれます。

天ぷら屋

天ぷらは、静岡ではお酒のおつまみとして人気があり、多くの人が天ぷらをつまみながらお酒を楽しめるお店が喜ばれます。

居酒屋

静岡は豊富な種類の日本酒が楽しめる県であり、居酒屋は多くの人に利用されています。静岡の食文化を気軽に楽しむことができるメニュー作りをしましょう。

これらのジャンルは、静岡の食文化と相性がよく、多くの人に需要があると考えられます。また、これらのジャンルは、開業に必要な設備や人材が比較的少ないため、初心者でも開業しやすいです。
もちろん、実際に開業する際には、競合店の状況やターゲット層などを考慮した上で、適切なジャンルを選ぶことが重要です。

静岡での飲食店開業でのおすすめの集客方法

口コミ

口コミは、最も効果的な集客方法の一つです。友人や家族におすすめしてもらうことで、多くの人に店舗を知ってもらうことができます。また、口コミは信頼性が高いため、来店率の向上にもつながります。

SNS

SNSは、多くの人に店舗を知ってもらうことができる有効な手段です。X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。店舗やメニューの情報を発信することで、多くの人にリーチすることができます。

チラシやポスター

チラシやポスターは、店舗周辺やターゲット層の来店に適した場所に配布することで、集客につながります。また、チラシやポスターは、店舗の情報をわかりやすく伝えることができるため、来店を促す効果も期待できます。お店の名前だけではなくイメージも伝えるようにデザインにもこだわりましょう。

グルメサイト

グルメサイトは、多くの人が利用する便利なツールです。グルメサイトに掲載することで、多くの人に店舗を知ってもらうことができます。また、グルメサイトは、口コミや評価を確認することができるため、来店前に店舗の情報を調べることができるツールです。利用する人も多いので是非検討しましょう。

イベントやキャンペーン

イベントやキャンペーンを開催することで、多くの人を来店に促すことができます。また、イベントやキャンペーンは、店舗の認知度向上にも効果的です。イベント用のメニューを考えたりクーポンを作ったりなどするのも効果的です。お店の名前と味を覚えてもらい集客、リピーター獲得につなげましょう。

もちろん、実際に集客を行う際には、ターゲット層や店舗の立地などを考慮した上で、適切な集客方法を選ぶことが重要です。複数の方法をうまく活用していきましょう。

静岡で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き

飲食店営業許可

食品衛生法に基づく許可で、店舗が食品衛生法に適合していることを確認するために必要です。

食品衛生責任者

飲食店営業許可を取得するためには、食品衛生責任者が必ず必要です。

防火管理者

店舗が消防法に適合していることを確認するために必要です。

営業時間の届出

店舗の営業時間を管轄の都道府県や市町村に届け出なければなりません。

また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。

静岡で飲食店を開業するための成功の秘訣

ターゲット層を明確にする

静岡には、観光客や地元客など、様々な客層がいます。ターゲット層を明確にすることで、メニューや価格、雰囲気などを最適化しやすくなります。

観光客をターゲットにする場合、外国語メニューや観光情報の提供など、外国人向けのサービスを充実させましょう。地元客をターゲットにする場合、郷土料理や地元の食材を使ったメニューを用意すると良いでしょう。

差別化を図る

静岡には、多くの飲食店が存在します。競合店と差別化を図ることで、顧客の心を掴みやすくなります。
オリジナルのメニューや、珍しい食材を使ったメニュー、独自のサービスを提供するなど、他店と差別化できる要素を見つけましょう。

立地を慎重に選ぶ

立地は、飲食店の成功を左右する重要な要素です。ターゲット層の多い場所や、交通アクセスの良い場所を選ぶと良いでしょう。
観光地や繁華街、駅前など、人が集まる場所は、集客に有利です。また、駐車場が完備されていると、車で来店する顧客に便利です。

サービスや接客を重視する

料理や飲み物が美味しくても、サービスや接客が悪ければ、顧客は離れていってしまいます。スタッフの教育やマネジメントに力を入れましょう。
笑顔で丁寧な接客を心がけ、顧客の要望に応えるなど、顧客が気持ちよく過ごせるようにしましょう。

経営をきちんとする

飲食店は、売上だけを追求しても成功しません。原価率や人件費などをきちんと管理し、黒字経営を目指しましょう。原価率は30％以下、人件費は売上の20％以下を目安にしましょう。また、売上予測や原価計算をしっかり行い、経営状況を常に把握しておきましょう。

これらのポイントを押さえることで、静岡で飲食店を開業し、成功する可能性が高まります。

まとめ

静岡で飲食店を開業する際には、ジャンルや立地、ターゲット層などを考慮した上で、しっかりとした準備をすることが重要です。また、飲食店経営は大変な仕事ですが、成功すればやりがいのある仕事でもあります。ぜひ、自身の目標や理想を実現できる飲食店を開業して、多くの人に喜んでもらえるようなお店を目指してください。

静岡は、うなぎなどの郷土料理が豊富で、観光客やビジネス客の集客も期待できるため、飲食店開業には適した地域です。また、地元の食材も豊富に揃っており、コストを抑えて開業することも可能です。

ただし、競合店も多く、厳しい競争に勝ち抜くためには、独自のアイデアや工夫が必要です。また、飲食店経営は、人件費や食材費などの固定費がかさむため、資金繰りをしっかりとする必要があります。
静岡で飲食店を開業する際には、これらの点を踏まえて、計画的に準備を進めていきましょう。

テンポスドットコムでは、この他にも飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！

※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

[sml-is-logged-in-hide]

[/sml-is-logged-in-hide]

[sml-is-logged-in]

「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

（※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

[/sml-is-logged-in]

大分県は、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた、観光地としても人気の地域です。また、海の幸や豊後牛など、おいしい食材も豊富です。そんな大分県で飲食店を開業したいと考えている方も多いのではないでしょうか。

本記事では、大分県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説します。飲食店を開業する際には、まず事前に情報収集を行い、しっかりと準備することが大切です。本記事を参考に、大分県で成功する飲食店を開業を目指しましょう。

大分県の飲食店の特徴とおすすめの開業方法

大分県の開業率は全国23位

2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む大分県の開業率は4.6％と全国で23位です。
また廃業率は4.0％となっています。
大分県は4.6%とやや低い水準です。これは、大分県の主な産業が鉄鋼業や化学工業など重化学工業であるため、新規事業の立ち上げが難しいことが一因と考えられます。

また、大分県は人口減少が進んでおり、今後も開業率が低下していく可能性があります。

大分県の飲食店の特徴

大分県の飲食店は、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた地元の食材を活かしたメニューが特徴です。海の幸や豊後牛、豊後米など、おいしい食材が豊富に揃っており、それを活かした郷土料理や創作料理が楽しめます。また、温泉地や観光地が多いことから、観光客向けの飲食店も多く、多様なニーズに対応しています。

具体的には、以下のような特徴が挙げられます。

・海の幸や豊後牛、豊後米など、おいしい食材を活かしたメニュー
・郷土料理や創作料理
・温泉地や観光地が多いことから、観光客向けの飲食店も多く、多様なニーズに対応

大分県の飲食店は、地元の食材や観光資源を活かして、多くの人々を楽しませています。

大分県のおすすめの開業方法

居抜き店舗

居抜き店舗は、既に営業していた店舗をそのまま引き継ぐ方法です。初期費用を抑えることができ、すぐに営業を開始できるのがメリットです。しかし、既存の設備や内装に制約があるため、自由度が低いというデメリットがあります。

新築店舗

自分好みの内装や設備を自由に決められる方法です。自由度が高く、オリジナルの店舗を実現できるのがメリットです。しかし、初期費用がかかるというデメリットがあります。

フランチャイズ

既存のブランドやノウハウを利用できる方法です。開業ノウハウを学べるため、未経験者でも開業しやすいというメリットがあります。また、ブランド力を利用することで集客力を高められるというメリットもあります。しかし、ロイヤリティを支払う必要があるというデメリットがあります。

どの開業方法が最適かは、それぞれの状況や条件によって異なります。事前にしっかりと検討して、最適な方法を選ぶことが大切です。

大分県で飲食店を開業するメリットデメリット

メリット

豊かな自然と温暖な気候に恵まれている

海の幸や豊後牛、豊後米など、おいしい食材が豊富に揃っています。それらを活かした郷土料理や創作料理を提供することで、競合他社との差別化を図ることができます。

温泉地や観光地が多い

別府温泉や由布院温泉など、全国的に有名な温泉地が数多くあります。また、豊後高田市や国東市など、歴史や文化を感じる観光地も人気です。これらの観光客向けの飲食店も多く、多様なニーズに対応することができます。

開業コストが比較的抑えられる

首都圏や近畿圏などの大都市圏に比べて、物価や賃貸料が比較的抑えられています。そのため、飲食店を開業する際にかかるコストを抑えることができます。

政府や自治体の補助金や助成金が活用できる

政府や自治体では、飲食店の開業や経営を支援するための補助金や助成金を提供しています。これらの補助金や助成金を活用することで、開業資金の負担を軽減することができます。

地域活性化に貢献できる

大分県の食材や観光資源を活かした飲食店を経営することで、地域活性化に貢献することができます。また、地元の食材や観光資源をPRすることで、地域の魅力を高めることにもつながります。

デメリット

人口減少や少子高齢化が進んでいる

大分県は、人口減少や少子高齢化が進んでおり、今後も人口減少が続くと予想されています。飲食店の経営環境は厳しくなることが予想されます。

競合店が多い

大分県は、豊かな自然や温暖な気候に恵まれた、飲食店の開業に適した地域です。そのため、競合店も多いのが現状です。

人材不足

先程も記述したように大分県は人口減少が進んでいる地域です。ですので人材の確保が難しい可能性があります。

季節性の変化

大分県は、温暖な気候ではありますが、季節によって観光客の数が大きく変動します。季節ごとに集客方法やメニューを工夫する必要があります。

地域性への理解が必要

大分県は、温泉地や観光地など、地域によって特色が異なります。地元の方々や地域との繋がりを大切にし、地域性への理解を深めることが重要です。

大分県のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル

形状

フードトラック

フードトラックは、場所を選ばず営業できるため、初期費用を抑えて開業できます。また、イベントや催事に出店することで、集客力を高めることができます。

温泉地や観光地への出店

別府温泉や由布院温泉など、全国的に有名な温泉地が数多くあります。また、豊後高田市や国東市など、歴史や文化を感じる観光地も人気です。温泉地や観光地への出店は、集客が見込める開業スタイルです。

テイクアウトやデリバリーに対応した店舗

近年、テイクアウトやデリバリーの需要が高まっています。テイクアウトやデリバリーに対応した店舗は、感染症対策にも有効です。

キッチンカー

移動販売車で営業する方法です。場所を選ばず営業できるのがメリットです。また、初期費用が比較的抑えられるというメリットもあります。しかし、天候や設備のトラブルに注意が必要というデメリットがあります。

オンラインショップ

店舗を持たずに営業できる方法です。初期費用や人件費を抑えることができるのがメリットです。しかし、集客や配送に工夫が必要というデメリットがあります。

ジャンル

郷土料理

大分県ならではの郷土料理を提供する店舗です。豊後牛や豊後米など、大分県の食材を使った料理が楽しめます。大分県の郷土料理である「とり天」や「だんご汁」を提供する、地元の人にも観光客にも喜んでもらえるようなメニューを考えましょう。

創作料理

大分県の食材を活かした創作料理を提供する店舗です。独自のアイデアで、新しい美味しさを生み出すことができます。オリジナリティーを極めて差別化を図りましょう。

カフェ

コーヒーやスイーツなどのカフェメニューを提供する店舗です。くつろぎの空間で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。学生やビジネスマン、観光客にも喜ばれます。

レストラン

コース料理やアラカルト料理などを提供する店舗です。本格的な料理を堪能することができます。地元食材を使い様々なメニューを考え競合との差別化を図りましょう。

居酒屋

地元の酒や郷土料理、地元の海の幸などを楽しめる店舗にすることで、わいわいと楽しい時間を過ごすことができます。観光客にも地元の人にも喜んでもらえるようなメニューを考えましょう。

大分県での飲食店開業でのおすすめの集客方法

口コミ

友人や家族からの口コミは、最も効果的な集客方法の一つです。美味しい料理や親切な接客など、顧客満足度を高めることで、口コミによる集客につながります。

SNS

X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。自店の情報を発信することで、多くの人に知ってもらうことができます。また、SNS上でのキャンペーンやイベントを開催することで、集客効果を高めることができます。

チラシや看板

チラシや看板を配布・掲示することで、周辺住民や通行人に自店をアピールすることができます。また、チラシや看板には、クーポンや割引券を掲載することで、来店を促進することができます。

グルメサイト

食べログやぐるなびなどのグルメサイトに掲載することで、多くの人に自店を知ってもらうことができます。また、グルメサイトには、口コミや写真などを掲載することで、自店の魅力をアピールすることができます。

イベントや催事への出店

イベントや催事に出店することで、多くの人に自店の料理を味わってもらうことができます。また、イベントや催事では、限定メニューや特別価格などのサービスを提供することで、集客効果を高めることができます。

大分県で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き

食品衛生法に基づく営業許可

食品を提供する店舗は、営業許可が必要です。
管轄の保健所に申請し、審査を受けます。

消防法に基づく防火対象物使用許可

一定規模以上の飲食店は、防火対象物使用許可が必要です。
管轄の消防署に申請し、審査を受けます。

露天飲食店営業許可

路上や公園など、屋外で飲食店営業を行う場合は、露天飲食店営業許可が必要です。
管轄の保健所に申請し、審査を受けます。

風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律に基づく許可

風俗営業を行う飲食店は、許可が必要です。
管轄の公安委員会に申請し、審査を受けます。

その他の許認可

店舗の所在地や業態によって、必要となる許認可が異なります。
管轄の行政機関に確認します。

また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。

大分県で飲食店を開業するための成功の秘訣

ターゲット顧客を明確にする

ターゲット顧客を明確にすることで、そのニーズに合ったメニューやサービスを提供することができます。大分県には、観光客や地元の人など、さまざまなニーズを持つ顧客がいます。ターゲット顧客を明確にすることで、そのニーズに合った店舗を構築することができます。

競合店との差別化を図る

競合店との差別化を図ることで、顧客に選ばれる理由を明確にすることができます。大分県には、豊後牛や豊後米など、おいしい食材がたくさんあります。これらの食材を活かしたメニューや、独自のアイデアで差別化を図ることができます。

美味しい料理と親切な接客を提供する

美味しい料理と親切な接客は、飲食店の基本です。大分県には、さまざまな郷土料理や創作料理があります。これらの料理を、新鮮な食材と丁寧な調理で提供することで、顧客に満足してもらえるでしょう。また、笑顔で気持ちの良い接客をすることで、顧客に好印象を与えることができます。

効果的な集客方法を検討する

効果的な集客方法を検討することで、多くの顧客に自店を知ってもらうことができます。大分県には、温泉地や観光地など、多くの集客スポットがあります。これらのスポットへの出店や、SNSやグルメサイトなどの活用で、集客力を高めることができます。

経営の基礎を学ぶ

飲食店経営は、専門的な知識やスキルが必要です。経営の基礎を学ぶことで、経営を成功に導くことができます。大分県には、飲食店経営に関する研修やセミナーなど、さまざまな支援制度があります。これらの制度を活用して、経営の基礎を学ぶとよいでしょう。

まとめ

大分県で飲食店を開業する際には、人口減少や少子高齢化、競合店の多さなどのデメリットを理解した上で、ターゲット顧客を明確にしたり、競合店との差別化を図ったりすることが大切です。また、美味しい料理と親切な接客を提供するとともに、効果的な集客方法を検討することで、成功を収めることができます。

大分県には、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた、飲食店を開業するメリットが多い地域です。これらのメリットを活かして、ぜひ成功する飲食店を開業を目指してください。

以上、大分県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説いたしました。

テンポスドットコムでは、この他にも飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！

※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

[sml-is-logged-in-hide]

[/sml-is-logged-in-hide]

[sml-is-logged-in]

「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

（※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

[/sml-is-logged-in]

岐阜県は、豊かな自然と歴史・文化に恵まれた県であり、観光客やビジネス客などの集客力が高いことから、飲食店開業には多くのメリットがあります。しかし、競争も激しいため、開業前にしっかりと準備をすることが大切です。

このページでは、岐阜県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて詳しく解説します。飲食店開業を検討している方は、ぜひ参考にしてください。

岐阜県の飲食店の特徴とおすすめの開業方法

岐阜県の開業率は全国22位

2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む岐阜県の開業率は4.6％と全国で22位です。
また廃業率は3.7％となっています。

岐阜県の開業率は全国平均を下回っており、全国22位となっています。これは、岐阜県の人口が減少傾向にあることや、高齢化率が高くなっていることなどが原因と考えられます。
このように、岐阜県の開業率は全国平均を下回っていることから、飲食店開業などの起業を検討している方は、競争が激しいことを理解した上で、しっかりとした準備をすることが重要です。

岐阜県の飲食店の特徴

岐阜県の飲食店の特徴は、大きく分けて以下の2つです。

・豊かな自然と歴史・文化に根ざした郷土料理が豊富
・地元の食材を活かした料理が人気

岐阜県は、木曽川や長良川など、豊かな自然に恵まれた県です。また、飛騨高山や白川郷など、歴史・文化の宝庫でもあります。そのため、郷土料理には、鮎や川魚、山菜など、自然の恵みを活かした料理が数多くあります。
また、岐阜県は、地元産の食材が豊富に揃うことでも知られています。そのため、地元の食材を活かした料理を提供する飲食店も多く、観光客や地元の人々から人気を集めています。

具体的な例としては、岐阜県の郷土料理である「飛騨牛」や「うつぼ寿司」、「朴葉味噌」などが挙げられます。また、地元産の食材を使った「鮎の塩焼き」や「飛騨牛ローストビーフ」など、地元の食材を活かした料理も人気です。
このように、岐阜県の飲食店は、豊かな自然と歴史・文化、地元の食材に根ざした特徴を持っています。

岐阜県のおすすめの開業方法

フランチャイズ

フランチャイズは、既に成功しているブランドのノウハウやブランド力を利用できるため、初心者でも安心して開業できます。また、初期投資や運営コストを抑えることができるのもメリットです。

メリット：既存のブランド力やノウハウを活用できる、初期投資や運営コストを抑えられる
デメリット：自由度が低い、ロイヤリティの支払いが必要

独立開業

独立開業は、自分のアイデアやこだわりを自由に実現できるため、やりがいがあります。また、フランチャイズに比べて収益性が高い可能性もあります。
しかし、独立開業には、フランチャイズ以上にしっかりとした準備が必要です。メニューやコンセプト、ターゲット層などを明確にし、資金繰りや人材確保などの計画も立てておく必要があります。

メリット：自分のアイデアやこだわりを自由に実現できる、収益性が高い可能性が高い
デメリット：自由度が高い分、リスクも高い、しっかりとした準備が必要

岐阜県で飲食店を開業するメリットデメリット

メリット

観光客やビジネス客などの集客力が高い

岐阜県は、飛騨高山や白川郷など、国内外から多くの観光客が訪れる観光地が多数あります。また、名古屋や岐阜市など、ビジネスの拠点となる都市も多く、ビジネス客の集客も期待できます。

豊かな自然と歴史・文化に根ざした郷土料理が豊富

岐阜県は、木曽川や長良川など、豊かな自然に恵まれた県です。また、飛騨高山や白川郷など、歴史・文化の宝庫でもあります。そのため、郷土料理には、鮎や川魚、山菜など、自然の恵みを活かした料理が数多くあります。

地元の食材が豊富に揃っている

岐阜県は、地元産の食材が豊富に揃うことでも知られています。そのため、地元の食材を活かした料理を提供する飲食店も多く、観光客や地元の人々から人気を集めています。

創業支援制度が充実している

岐阜県は、創業支援制度が充実しています。例えば、創業支援金や創業補助金、創業融資など、創業に必要な資金やノウハウをサポートする制度が多数あります。創業支援制度を利用することで、創業にかかる費用やリスクを軽減することができます。

人件費が比較的安い

岐阜県の平均賃金は、全国平均と比べて比較的安価です。そのため、人件費を抑えて飲食店を運営することができます。人件費を抑えることで、ランニングコストを削減し、収益性を向上させることができます。

デメリット

人口減少・高齢化が進んでいる

岐阜県の人口は、2023年時点で約193万人で、高齢化率も30%を超えており、今後も人口減少・高齢化が進むと予想されています。
人口減少・高齢化が進むと、飲食店の顧客となる人口が減少するため、売上減少や経営難につながる可能性があります。

競争が激しい

岐阜県には、すでに多くの飲食店が存在しています。また、近年はインバウンド需要の減少や、外食産業の競争激化などにより、飲食店の淘汰が進んでいます。
競争が激しい環境では、差別化を図り、顧客を獲得することが重要となります。

冬場は寒さが厳しい

岐阜県は、冬場は寒さが厳しい地域です。特に北部地域では、雪が降ることも多く、店舗運営に支障をきたす可能性があります。
冬場は、暖房費や防寒対策などの費用がかさみ、経営を圧迫する恐れがあります。

交通アクセスが悪い地域もある

岐阜県には、交通アクセスが悪い地域もあります。そのため、集客が難しく、経営が難しい可能性があります。
交通アクセスが悪い地域では、集客のために、広告や宣伝に力を入れるなど、工夫が必要となります。

季節による売上の変動が大きい

岐阜県は、四季折々の自然が楽しめる県です。そのため、観光客の来訪数や気候などによって、売上が変動しやすいという特徴があります。
季節による売上の変動が大きいため、経営の安定性に課題があります。

岐阜県のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル

形状

テイクアウト専門店

テイクアウト専門店は、初期投資や人件費を抑えることができます。また、配達サービスとの連携で、幅広い顧客層を獲得することも可能です。
ただし、店内飲食を提供する飲食店に比べて、客単価が低くなる傾向にあります。

移動販売

移動販売は、固定費を抑えて営業することができます。また、イベントや観光地など、さまざまな場所で営業できるため、集客力アップも期待できます。
ただし、車両の維持費や燃料費などのランニングコストがかかります。

フードトラック

フードトラックは、移動販売よりも小型で省スペースです。また、車両の購入やリースなどの選択肢があるため、初期投資を抑えることができます。
ただし、天候や交通状況の影響を受けやすいというデメリットもあります。

クラウドキッチン

クラウドキッチンは、複数の飲食店が共用するキッチンスペースを利用する業態です。初期投資を抑えられるのがメリットです。また、場所を選ばずに営業できるため、集客のチャンスを広げることができます。
ただし、客単価が低いため、売上を伸ばすのが難しいというデメリットがあります。また、店舗運営が難しいため、経験やノウハウが必要と言えます。

屋台

屋台は、固定店舗を持たずに、屋台車や屋台テントなどを移動させて営業する飲食店です。初期投資や運営コストが最も安価で、気軽に開業できるのがメリットです。また、イベントや催事に出店することで、集客力を高めることができます。

ジャンル

郷土料理店

岐阜県は、飛騨牛やうつぼ寿司、朴葉味噌など、豊かな自然と歴史・文化に根ざした郷土料理が豊富です。郷土料理店は、岐阜県の魅力を多くの人に知ってもらうきっかけとなるでしょう。

地元食材を使った店

岐阜県は、地元産の食材が豊富に揃います。地元食材を使った店は、新鮮でおいしい食材を味わうことができるでしょう。また、地域の活性化にも貢献できます。

カフェ

岐阜県は、自然豊かな環境が整っています。カフェは、これらの環境を活かしたテラス席を設けることで、ゆったりとくつろげる空間を提供できるでしょう。
岐阜県は、観光客やビジネス客の集客力が高いです。カフェは、これらの集客力を利用することで、多くの人に来店してもらえるでしょう。

寿司屋

岐阜県には、飛騨牛やうつぼ寿司、朴葉味噌など、豊かな自然と歴史・文化に根ざした郷土料理が豊富です。また、飛騨牛やうなぎなどの食材が豊富です。寿司屋は、これらの食材を使った握りや巻き寿司を提供することで、新鮮でおいしい食材を味わってもらいましょう。

岐阜県は、観光客やビジネス客の集客力が高いです。寿司屋は、これらの集客力を利用することで、多くの人に来店してもらえるでしょう。

居酒屋

岐阜県は、地酒の種類が豊富です。居酒屋は、地酒を楽しめるメニューを提供することで、地元の魅力を多くの人に知ってもらうきっかけとなるでしょう。
岐阜県は、観光客やビジネス客が多いです。居酒屋は、そういった客層へアプローチすることで、多くの人に来店してもらえるでしょう。

岐阜県での飲食店開業でのおすすめの集客方法

地域密着型の集客

地域に根ざした店舗づくりをすることで、地元のお客さまから愛される店になることができます。例えば、地域の商店街やイベントに参加したり、地元の食材を使ったメニューを提供したりすることで、地域のお客さまの支持を得ることができます。

オンライン・SNS集客

インターネットやSNSを活用して、お店の情報を広く発信することができます。例えば、ホームページやSNSでお店の魅力をアピールしたり、クーポンやキャンペーンを実施したりすることで、インターネットからの集客を図ることができます。X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。

グルメサイト・口コミ集客

グルメサイトや口コミサイトを活用して、お店の情報や口コミを掲載することで、お店の知名度を高めることができます。また、口コミを積極的に活用することで、お店の信頼感を高めることができます。

イベント・PR活動

イベントやPR活動に参加することで、お店の存在を多くの人に知ってもらうことができます。例えば、飲食店フェアやグルメイベントに出店したり、お店のPRイベントを開催したりすることで、集客につなげることができます。

地元のメディアへの露出

地元のメディアへの露出は、地域の人に知ってもらうチャンスです。新聞やテレビ、ラジオなどのメディアに情報を提供しましょう。

これらの集客方法を組み合わせることで、より効果的に集客することができます。また、集客方法を定期的に見直して、効果的な方法を継続的に実施することが大切です。

岐阜県で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き

営業許可

営業許可は、食品衛生法に基づく許可です。店舗の場所や構造、従業員の衛生管理の状況などを確認します。

食品衛生責任者の選任

食品衛生責任者は、食品衛生法に基づく義務です。食品衛生に関する知識と経験を有する者を任命する必要があります。

消防法による許可・届出

消防法に基づく許可・届出が必要です。店舗の構造や設備などを確認します。

建築基準法による許認可・届出

建築基準法に基づく許認可・届出が必要です。店舗の構造や設備などを確認します。

その他の許認可や届出

店舗の立地する自治体の条例に基づく許認可や届出が必要になる場合があります。例えば、路上喫煙防止条例に基づく路上喫煙防止の掲示などです。

なお、岐阜県では、飲食店の経営者や従業員が食品衛生に関する知識を身につけるための講習会を開催しています。これらの講習会を受講することで、食品衛生責任者の資格を取得することができます。また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。

岐阜県で飲食店を開業するための成功の秘訣

明確なコンセプトを打ち立てる

まずは、自店の強みやターゲット層を明確にし、それに合ったコンセプトを打ち立てることが大切です。コンセプトが明確になっていないと、ターゲット層の獲得や集客につながりにくいでしょう。

ターゲット層を明確にする

ターゲット層を明確にすることで、料理やサービスの内容、マーケティング戦略などを決定しやすくなります。

おいしい料理とサービスを提供する

おいしい料理とサービスは、飲食店の基本です。料理の味や見た目、サービス態度など、常に高いクオリティを維持することが大切です。

適切な立地を選ぶ

立地は、飲食店の集客に大きく影響します。ターゲット層のニーズや競合店の状況などを考慮して、適切な立地を選びましょう。

集客方法を戦略的に考える

集客方法は、ターゲット層や競合店の状況によって異なります。効果的な集客方法を戦略的に考えて、実行に移しましょう。

経営を継続的に改善する

飲食店経営は、常に変化する環境に対応していくことが大切です。経営状況を常に把握し、改善を続けることで、成功に近づくことができます。

岐阜県は、観光客やビジネス客の集客力が高いため、ターゲット層を広く設定することも可能です。また、地元産の食材を使った料理や、郷土料理を提供するなど、地域の魅力をアピールすることで、地元の人々の支持を集めることができます。

まとめ

岐阜県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて解説しました。岐阜県は、観光客やビジネス客の集客力が高いため、明確なコンセプトとターゲット層を設定することで、成功の可能性が高まります。また、地元産の食材を使った料理や、郷土料理を提供するなど、地域の魅力をアピールすることも大切です。

飲食店を開業する際には、事前にしっかりと計画を立て、開業準備を進めることが重要です。また、開業後も、常に状況を把握し、改善を続けることで、成功を収めることができます。

以上、ご参考になれば幸いです。

テンポスドットコムでは、この他にも飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！

※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

[sml-is-logged-in-hide]

[/sml-is-logged-in-hide]

[sml-is-logged-in]

「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

（※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

[/sml-is-logged-in]

佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫です。また、歴史や文化が息づく観光地としても人気があります。そのため、飲食店を開業するチャンスがたくさんあります。

本記事では、佐賀県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて詳しく解説します。飲食店開業に興味のある方は、ぜひ参考にしてください。

佐賀県の飲食店の特徴とおすすめの開業方法

佐賀県の開業率は全国21位

2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む佐賀県の開業率は4.7％と全国で21位です。
また廃業率は3.6％となっています。

佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫であり、歴史や文化が息づく観光地としても人気があります。そのため、飲食店を開業するチャンスは多く、開業率も全国平均を上回る水準で推移していました。

しかし、近年は全国的に開業率が低下傾向にあり、佐賀県も例外ではありません。今後も、開業率が低下する可能性は否定できません。

佐賀県の飲食店の特徴

佐賀県の飲食店は、地元の食材をふんだんに使った料理が特徴です。海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫であり、佐賀牛や有明海の海苔、唐津くんちのちゃんぽんなど、全国的に有名な食材が数多くあります。そのため、佐賀県の飲食店では、これらの地元の食材を使った料理を味わうことができます。

また、佐賀県には、歴史や文化が息づく観光地も多く、観光客をターゲットとした飲食店も多くあります。佐賀県の飲食店は、地元の食材をふんだんに使った料理と、観光客をターゲットとしたサービスが特徴です。

佐賀県のおすすめの開業方法

居抜き物件を活用する

居抜き物件とは、前のテナントが使用していた設備や什器がそのまま残っている物件です。居抜き物件を活用することで、初期費用を抑えて開業することができます。
佐賀県では、飲食店の空き店舗も少なくありません。そのため、居抜き物件を探すのは比較的容易です。

フランチャイズに加盟する

フランチャイズとは、有名な飲食店のブランドやノウハウを借りて開業する方法です。フランチャイズに加盟することで、経営ノウハウや販促・広告などのサポートを受けることができます。
佐賀県には、佐賀牛や有明海の海苔など、地元の食材を活かしたフランチャイズ店も数多くあります。

佐賀県で飲食店を開業するメリットデメリット

メリット

地元の食材を活かした料理ができる

佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫です。佐賀牛や有明海の海苔、唐津くんちのちゃんぽんなど、全国的に有名な食材も数多くあります。そのため、佐賀県で飲食店を開業すれば、地元の食材をふんだんに使った料理を提供することができます。

観光客をターゲットとした営業ができる

佐賀県には、唐津城や武雄温泉、有明海など、多くの観光地があります。そのため、佐賀県で飲食店を開業すれば、観光客をターゲットとした営業を行うことができます。

初期費用を抑えて開業できる

佐賀県は、都市部と比べて物価が安いため、初期費用を抑えて開業することができます。また、居抜き物件やフランチャイズの活用など、コストを抑える方法も多くあります。

競合が少ない

佐賀県は、人口減少や少子高齢化の影響で、飲食店の閉店も増えています。そのため、競合が少なく、開業しやすい環境と言えます。

佐賀県の創業支援制度を利用できる

佐賀県では、創業支援制度として、開業資金の貸付や助成金の支給など、さまざまな支援を行っています。これらの支援制度を利用することで、開業費用の負担を軽減することができます。

なお、これらのメリットは、あくまでも一例です。個々の事情や状況によって、メリットやデメリットは異なる可能性があります。

デメリット

人口減少や少子高齢化による客層の減少

佐賀県は、人口減少や少子高齢化が進んでいます。そのため、今後も客層が減少する可能性があり、経営に影響を与える可能性があります。

競合店舗の減少による客足の減少

競合店舗の減少により、客足が減少する可能性があります。そのため、ターゲットとする客層を明確にすることが重要です。

物価の安さによる利益率の低下

佐賀県は、都市部と比べて物価が安いため、利益率が低下する可能性があります。そのため、コスト削減に努めることが重要です。

人材の確保が難しい

佐賀県は、人口減少や少子高齢化の影響で、人材の確保が難しい可能性があります。そのため、人材育成に力を入れることが重要です。

交通手段の不便による集客の難しさ

佐賀県は、都市部に比べて交通手段が不便な地域もあります。そのため、集客に苦労する可能性があります。

なお、これらのデメリットは、あくまでも一例です。個々の事情や状況によって、メリットやデメリットは異なる可能性があります。
佐賀県で飲食店を開業する際には、これらのメリットとデメリットを十分に考慮した上で、慎重に決断することが大切です。

佐賀県のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル

形状

キッチンカーで始める

キッチンカーとは、移動式の飲食店です。キッチンカーで始めることで、初期費用を抑えて開業することができます。また、出店場所を自由に選べるため、ターゲットとする客層に合わせた場所で営業することができます。

佐賀県では、キッチンカーの需要が高まっています。そのため、キッチンカーで開業するチャンスは多くあります。

テイクアウトやデリバリーに特化する

テイクアウトやデリバリーに特化することで、店内営業に比べて初期費用を抑えることができます。また、コロナ禍の影響で、テイクアウトやデリバリーを利用する客層が増えています。

佐賀県では、宅配サービスが充実しています。そのため、テイクアウトやデリバリーに特化した飲食店は、成功する可能性が高いと言えます。

オンラインで予約や注文を受け付ける

オンラインで予約や注文を受け付けることで、店頭での待ち時間を短縮することができます。また、コロナ禍の影響で、オンラインで予約や注文をする客層が増えています。

地元の食材を活かした料理を提供する

佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫です。そのため、地元の食材を活かした料理を提供することで、差別化を図ることができます。

観光客をターゲットとした営業を行う

佐賀県には、唐津城や武雄温泉、有明海など、多くの観光地があります。そのため、観光客をターゲットとした営業を行うことで、安定した集客が見込めます。

ジャンル

地元の食材を活かした居酒屋

佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫です。そのため、地元の食材を活かした居酒屋は、人気を集めています。

観光地を拠点としたカフェ

佐賀県には、唐津城や武雄温泉、有明海など、多くの観光地があります。そのため、観光地を拠点としたカフェは、安定した集客が見込めます。

ベーカリー

地元の食材を使ったパンなど、こだわりのパンを提供するベーカリーは地元のビジネスマンや学生に喜ばれます。工夫とアイディアでオリジナリティ－のあるパンをメニューに取り入れ競合と差別化を図りましょう。

ラーメン店

ラーメンは、全国的に人気のジャンルです。佐賀ラーメンの特徴である「濃厚スープ」や「ご当地食材」を活かしたラーメン店にしてみてもいいでしょう。
工夫次第で個性を活かしたラーメン作りができます。

そば店

佐賀県の豊かな自然で育ったそばの実を使ったそばを提供することで地元の人と観光客をターゲットにしてみましょう。豊かな自然の中で食べるそばは人気があります。

佐賀県での飲食店開業でのおすすめの集客方法

チラシやポスターを配布する

チラシやポスターを配布することで、ターゲットとする客層に直接アプローチすることができます。また、お店の場所や営業時間などの情報を掲載することで、来店を促すことができます。お店の雰囲気などを覚えてもらえるようデザインなどをこだわりましょう。

SNSやWebサイトで情報発信する

SNSやWebサイトを活用して、お店のメニューやイベントなどの情報を発信することで、幅広い層にお店の存在を知ってもらうことができます。また、口コミを促すために、SNSで積極的に情報発信することも効果的です。X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。

イベントやキャンペーンを開催する

イベントやキャンペーンを開催することで、お店の存在をアピールし、来店を促すことができます。また、地域のイベントに参加することで、地域の人にお店を知ってもらうことができます。お店の名前、味を覚えてもらいリピーターの獲得につなげましょう。

口コミを広げる

美味しい料理や接客で、お客様に満足してもらうことで、口コミを広げることができます。口コミは、最も効果的な集客方法の一つと言えます。今や口コミを見てお店探しをする人も少なくありませんので重要なポイントです。

地域密着型の営業をする

地域の人に愛されるお店になることで、常連客を増やし、安定した集客が見込めます。また、地域の人にお店を応援してもらえるようになります。地域の方々とは長いお付き合いになりますので繋がりを大切にしましょう。

これらの集客方法は、あくまでも一例です。個々の事情や状況によって、最適な集客方法は異なります。

佐賀県で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き

飲食店営業許可

飲食店営業許可は、飲食店を営業するために必要な許可です。保健所から飲食店営業許可を受けるためには、以下の書類を提出する必要があります。

食品衛生責任者配置

食品衛生責任者は、飲食店営業許可を取得するために必要な資格です。食品衛生責任者になるためには、以下の要件を満たす必要があります。

栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士、ふぐ包丁師、食品衛生管理者などの資格を持っている者
各自治体が主催する食品衛生責任者養成講習会を受講・修了した者

防火管理者配置

店舗の収容人数が30名以上の場合は、防火管理者を配置する必要があります。防火管理者になるためには、以下の要件を満たす必要があります。

消防設備士、建築設備士、消防設備士補、消防設備点検資格者、消防設備点検資格者補などの資格を持っている者
消防署が指定する講習会を受講・修了した者

消防用設備等の設置

店舗の収容人数が30名以上の場合は、消防用設備等を設置する必要があります。消防用設備等には、消火器、スプリンクラー設備、非常灯、避難器具などがあります。

建築基準法に基づく届出

店舗の用途変更を行う場合は、建築基準法に基づく届出が必要です。届出先は、店舗が所在する市町村の建築課です。

これらの許認可と手続きは、あくまでも一例です。個々の事情や状況によって、必要な許認可や手続きは異なります。また、許認可の取得には時間がかかる場合もあるため、事前に十分な準備が必要です。
飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。

開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。

佐賀県で飲食店を開業するための成功の秘訣

ターゲットとする客層を明確にする

飲食店は、誰に何を提供するのか、ターゲットとする客層を明確にすることが大切です。ターゲットとする客層を明確にすることで、商品やサービスの内容、店舗の雰囲気、集客方法などを決めることができます。

差別化された商品やサービスを提供する

競合店との差別化を図ることは、成功するために重要なポイントです。差別化された商品やサービスを提供することで、競合店との競争に勝ち抜くことができます。

立地や外観を工夫する

立地や外観は、お店の第一印象を左右する重要な要素です。立地は、ターゲットとする客層が集まる場所を選ぶことが大切です。外観は、お店の雰囲気やコンセプトを表現するように工夫しましょう。

集客方法を検討する

集客方法を検討することも、成功のために欠かせません。チラシやポスターの配布、SNSの活用、イベントやキャンペーンの開催など、さまざまな集客方法があります。

経営をしっかりと管理する

経営をしっかりと管理することも、成功のために大切なポイントです。売上や経費をしっかりと管理することで、経営状況を把握することができます。また、資金繰りにも注意が必要です。

これらの秘訣は、あくまでも一例です。個々の事情や状況によって、必要な要素は異なります。しかし、これらの秘訣を参考にすることで、佐賀県で飲食店を開業するための成功の可能性を高めることができます。

まとめ

佐賀県で飲食店を開業する際には、ターゲットとする客層や立地条件などをしっかりと検討し、差別化された商品やサービスを提供することが大切です。また、経営をしっかりと管理することで、成功の可能性を高めることができます。

佐賀県は、海の幸や山の幸に恵まれた豊かな食材の宝庫です。また、観光地も多く、多くの人が訪れます。そのため、飲食店を開業するチャンスは多いと言えるでしょう。

しかし、競争も激しいため、成功するためには、しっかりとした計画と実行力が必要です。
この記事を参考に、佐賀県で飲食店を開業する際の参考にしていただければ幸いです。

テンポスドットコムでは、この他にも飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！

※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

[sml-is-logged-in-hide]

[/sml-is-logged-in-hide]

[sml-is-logged-in]

「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

（※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

[/sml-is-logged-in]

山梨県は、豊かな自然と歴史・文化に恵まれた観光地です。そのため、観光客や地元客をターゲットにした飲食店を開業するチャンスがあります。しかし、競争も激しく、成功するためには綿密な準備が必要です。

本記事では、山梨県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説します。開業を目指している方は、ぜひ参考にしてください。

山梨県の飲食店の特徴とおすすめの開業方法

山梨県の開業率は全国20位

2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む山梨県の開業率は4.7％と全国で20位です。
また廃業率は4.6％となっています。
山梨県の開業率が低い要因としては、以下のようなものが挙げられます。

小規模企業の経営者は高齢化が進んでおり、事業承継の課題が大きい。
人口減少が進んでおり、市場規模が縮小している。
競合店が多い。

山梨県では、開業率の向上に向けて、起業家支援事業などを実施しています。

山梨県の飲食店の特徴

地元の食材を活かした料理

ワインやほうとう、ほうれん草、桃など、豊富な食材の産地です。飲食店では、これらの地元の食材を活かした料理を提供しています。

自然豊かな環境

富士山や南アルプスなどの雄大な自然に囲まれた地域です。飲食店では、自然の中で食事を楽しむことができる場所が多いです。

観光客向けの店舗

富士山観光や温泉など、多くの観光客が訪れる地域です。飲食店では、観光客向けのメニューやサービスを提供しているところが多いです。

このように、山梨県の飲食店は、地元の食材や自然を活かした、独自の魅力を持っています。

山梨県のおすすめの開業方法

居抜き物件

メリット
・初期費用を抑えることができる。
・内装や設備をそのまま利用できる。
・立地や集客力などのノウハウを継承できる。

デメリット
・造作譲渡料や改装費用がかかる。
・前店舗の雰囲気やコンセプトを引き継ぐ必要がある。
・競合店の多いエリアの居ぬき物件は、賃料が高くなる可能性もある。

テナント

メリット
・居ぬき物件と比べて自由度が高い。
・内装や設備を自由に設計できる。
・立地やターゲット層を自由に決められる。

デメリット
・初期費用が高額になる。
・内装や設備の工事や改装に時間と手間がかかる場合がある。
・競合店が多いエリアでは、集客が難しい場合もある。

フランチャイズ

メリット
・本部からノウハウやサポートを受けられる。
・成功事例を参考にできる。
・ブランド力で集客できる。

デメリット
・加盟金やロイヤリティーなどの費用がかかる。
・本部の方針に沿って営業しなければならない。

具体的な開業方法は、開業する店舗の形態や予算、ターゲット層などによって異なります。それぞれの方法のメリット・デメリットを比較検討して、自分に合った方法を選ぶことが大切です。

山梨県で飲食店を開業するメリットデメリット

メリット

自然豊かな環境で、地元の食材を活かした料理を提供できる

山梨県は、ワインやほうとう、ほうれん草、桃など、豊富な食材の産地です。これらの地元の食材を活かした料理を提供することで、他県の飲食店との差別化を図ることができます。

また、山梨県は自然豊かな環境であるため、景観を活かしたテラス席やガーデン席を設けることで、より魅力的な店舗づくりができます。

富士山観光や温泉などの観光客が多い

山梨県は、富士山や温泉など、多くの観光客が訪れる地域です。観光客向けのメニューやサービスを提供することで、新たな顧客層を開拓することができます。

例えば、英語や中国語など、外国語に対応したメニューやサービスを用意することで、海外からの観光客を呼び込むことができます。
また、富士山の麓や温泉地など、観光客が多いエリアに店舗を構えることで、集客力を高めることができます。

地元客をターゲットにした飲食店も成功しやすい

山梨県は、人口が減少しているものの、地元を愛する地元客が多い地域です。地元客をターゲットにした飲食店も成功しやすい傾向があります。

例えば、地元の食材を使った料理や、地元の文化や歴史を活かしたサービスを提供することで、地元客の支持を集めることができます。
また、地元のコミュニティに積極的に参加することで、地元客とのつながりを深めることができます。

コストを抑えて開業できる方法もある

キッチンカーやフードトラックなど、コストを抑えて開業できる方法もあります。
キッチンカーは、初期費用やランニングコストが低く、場所を選ばずに営業できるため、開業しやすい方法です。また、山梨県には観光客も多いため、キッチンカーで地元の食材を使った料理を提供するのもおすすめです。

起業支援制度が充実している

山梨県では、起業支援制度が充実しています。創業助成金や融資、経営相談など、さまざまな支援を受けることができます。
創業助成金を利用することで、開業資金の一部を補助してもらえます。また、融資を利用することで、自己資金を補うことができます。経営相談を利用することで、経営のノウハウやアドバイスをもらうことができます。

山梨県で飲食店を開業する際には、上記のメリットを参考に、ご自身の状況や希望に合った方法で開業を検討してみてはいかがでしょうか。

デメリット

競合店が多い

山梨県には、富士山や温泉など、多くの観光客が訪れるため、飲食店の競争が激しい地域です。
そのため、ターゲット層を明確にして、差別化できる要素を打ち出すことが重要です。

例えば、地元の食材を使った料理や、地元の文化や歴史を活かしたサービスを提供することで、他店との差別化を図ることができます。
また、SNSやインターネットなどを活用して、自店の特徴や魅力を発信することで、集客力を高めることができます。

人口減少による影響

山梨県の人口は減少傾向にあり、それに伴い、飲食店の客足も減少している傾向にあります。
そのため、常連客の獲得や、観光客の集客に注力する必要があります。
例えば、常連客を対象とした割引やサービスを実施したり、観光客向けのメニューやサービスを提供したりすることで、客足を維持・拡大することができます。

自然災害のリスク

山梨県は、富士山をはじめとする自然災害のリスクが高い地域です。
そのため、災害対策をしっかりと講じておく必要があります。
例えば、防災設備を整えたり、BCP（事業継続計画）を策定したりすることで、災害による被害を最小限に抑えることができます。

食材価格の高騰

近年、食材価格の高騰が続いています。
そのため、原価を抑える工夫をすることが重要です。
例えば、仕入れ先を複数確保したり、食材の無駄を減らす工夫をしたりすることで、原価を抑えることができます。

人材の確保が難しい

山梨県は、少子高齢化が進んでいるため、人材の確保が難しい傾向にあります。
そのため、人材育成に力を入れたり、アルバイトやパートの活用を検討したりする必要があります。
例えば、従業員の待遇を改善したり、キャリアアップの機会を用意したりすることで、人材の定着率を高めることができます。

山梨県で飲食店を開業する際には、上記のデメリットを参考に、リスクを回避するための対策を講じておくことが大切です。

山梨県のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル

形状

地元の食材を使った飲食店

山梨県は、ワインやほうとう、ほうれん草、桃など、豊富な食材の産地です。これらの地元の食材を使った料理を提供することで、他県の飲食店との差別化を図ることができます。
また、山梨県は自然豊かな環境であるため、景観を活かしたテラス席やガーデン席を設けることで、より魅力的な店舗づくりができます。

観光客向けの飲食店

山梨県は、富士山や温泉など、多くの観光客が訪れる地域です。観光客向けのメニューやサービスを提供することで、新たな顧客層を開拓することができます。
例えば、英語や中国語など、外国語に対応したメニューやサービスを用意することで、海外からの観光客を呼び込むことができます。

また、富士山の麓や温泉地など、観光客が多いエリアに店舗を構えることで、集客力を高めることができます。

地元客をターゲットにした飲食店

山梨県は、人口減少しているものの、地元を愛する地元客が多い地域です。地元客をターゲットにした飲食店も成功しやすい傾向があります。
例えば、地元の食材を使った料理や、地元の文化や歴史を活かしたサービスを提供することで、地元客の支持を集めることができます。

また、地元のコミュニティに積極的に参加することで、地元客とのつながりを深めることができます。

コストを抑えて開業できる飲食店

キッチンカーやフードトラックなど、コストを抑えて開業できる方法もあります。

キッチンカーは、初期費用やランニングコストが低く、場所を選ばずに営業できるため、開業しやすい方法です。また、山梨県には観光客も多いため、キッチンカーで地元の食材を使った料理を提供するのもおすすめです。

新しいジャンルの料理

山梨県には、さまざまな飲食店が存在しています。新しいジャンルの料理を提供することで、話題性を集めて集客力を高めることができます。
例えば、山梨県ではまだ珍しいジャンルの料理や、独創的な料理を提供することで、注目を集めることができます。

山梨県で飲食店を開業する際には、上記のジャンルを参考に、ご自身の状況や希望に合った方法で開業を検討してみてはいかがでしょうか。

ジャンル

ほうとう屋

山梨県の郷土料理であるほうとうは、全国的に知名度が高く、多くの観光客が訪れる地域です。ほうとう屋を開業することで、地元客や観光客の両方をターゲットにすることができます。
地元の食材を使ったほうとうを提供することで、他店との差別化を図ります。

観光客向けのメニューやサービスを用意することで、海外からの観光客の呼び込みを狙いましょう。
キッチンカーでほうとうを提供することで、初期費用やランニングコストを抑えることもできます。

ワインレストラン

山梨県は、日本有数のワイン産地です。ワインレストランを開業することで、地元のワインの魅力を多くの人に伝えることができます。
地元のワインと相性の良い料理を提供することで、ワイン好きの客層をターゲットにしましょう。

ワインのテイスティングイベントやワインセミナーなどを開催することで、ワイン好きの新たなファンを獲得するのもいいでしょう。
テイクアウトやデリバリーサービスを展開することで、顧客の利便性を高めるのもいいですね。

スイーツ店

山梨県は、桃やぶどう、いちごなど、さまざまな果物が豊富に栽培されています。スイーツ店を開業することで、地元の果物を活かしたスイーツを提供することができます。
地元の果物を使ったスイーツを提供することで、他店との差別化を図りましょう。

観光客向けのメニューやサービスを用意することで、海外からの観光客の呼び込みを狙いましょう。
キッチンカーでスイーツを提供することで、初期費用やランニングコストを抑えるのもいいですね。

カフェ

カフェは、気軽に食事や飲み物を楽しめる場所として、幅広い層から人気があります。山梨県には、富士山や温泉など、自然豊かな観光地が多く、カフェを開業することで、観光客の集客を見込むことができます。

テラス席やテラスガーデンを設置することで、開放感を演出してみましょう。
観光客向けのメニューやサービスを用意することで、海外からの観光客の呼び込みを狙いましょう。
キッチンカーでカフェを開業することで、初期費用やランニングコストを抑えることもきます。

丼屋

丼屋は、手軽に食事を済ませることができるため、忙しいビジネスマンや観光客に人気があります。山梨県には、富士山や温泉など、多くの観光客が訪れる地域です。丼屋を開業することで、観光客の集客を見込むことができます。

地元の食材を使った丼を提供することで、他店との差別化を図ることが大事です。
観光客向けのメニューやサービスを用意することで、海外からの観光客の呼び込みを狙いましょう。
テイクアウトやデリバリーサービスを展開することで、顧客の利便性を高めましょう。

山梨県での飲食店の開業は、地元の食材や観光資源を活かした業種がおすすめです。また、ターゲット層を明確にして、それに合ったメニューやサービスを用意することも重要です。

山梨県での飲食店開業でのおすすめの集客方法

SNSやインターネットを活用した集客

SNSやインターネットは、飲食店の集客に欠かせないツールです。自社のホームページやSNSアカウントを開設し、メニューや営業時間などの情報を発信することで、ターゲット層にリーチすることができます。X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。

また、オンライン予約やテイクアウトのサービスを導入することで、顧客の利便性を高めることができます。

地元メディアへの露出

地元メディアへの露出も、集客に効果的です。新聞や雑誌、テレビなどの地元メディアに取材を受けたり、積極的にイベントに参加したりすることで、地域の人にお店のことを知ってもらうことができます。地元の方々とは長いおつきあいになるのでつながりを大切にしましょう。

観光客向けの集客

山梨県は、富士山や温泉など、多くの観光客が訪れる地域です。観光客向けの集客を強化することで、新たな顧客層を獲得することができます。例えば、外国語に対応したメニューやサービスを用意したり、観光地に近い場所に店舗を構えたりすることで、観光客の集客を図ることができます。

リピーター客の獲得

リピーター客を獲得することで、安定した集客を見込むことができます。美味しい料理やサービスを提供することで、顧客満足度を高め、リピーター客を獲得しましょう。
様々なイベントに出店し名前と味を覚えてもらうこともリピーター獲得の一つです。

口コミや評判を活用した集客

口コミや評判は、集客に大きな影響を与えます。美味しい料理やサービスの提供はもちろん、従業員の接客や雰囲気など、顧客満足度を高めることで、口コミや評判を獲得しやすくなります。
口コミを見てお店選びをする人もすくなくないので大事なポイントになります。

山梨県での飲食店開業においては、ターゲット層を明確にして、それに合った集客方法を組み合わせることが重要です。

山梨県で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き

飲食店営業許可

飲食店営業許可は、飲食店を開業するために必要な最も重要な許可です。山梨県では、飲食店営業許可の申請は、保健所の窓口で行います

深夜酒類提供飲食店営業許可

深夜酒類提供飲食店営業許可は、午後11時から午前5時までの深夜に酒類を提供する飲食店に必要な許可です。山梨県では、深夜酒類提供飲食店営業許可の申請も、保健所の窓口で行います。

食品衛生法上の営業許可

食品衛生法上の営業許可は、飲食店の衛生管理に関する許可です。山梨県では、食品衛生法上の営業許可の申請は、保健所の窓口で行います。

消防法上の許可

消防法上の許可は、飲食店の消防安全設備に関する許可です。山梨県では、消防法上の許可の申請は、消防署の窓口で行います。

建築基準法上の許可

建築基準法上の許可は、飲食店の建築に関する許可です。山梨県では、建築基準法上の許可の申請は、市区町村の建築課の窓口で行います。

これらの許認可の申請には、さまざまな書類が必要となります。また、申請には時間がかかるため、余裕をもって準備しておきましょう。
また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。

開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。

山梨県で飲食店を開業するための成功の秘訣

明確なコンセプトを打ち出す

どのような料理を提供するのか、どのようなターゲット層をターゲットにするのか、明確なコンセプトを打ち出しましょう。コンセプトが明確になっていれば、ターゲット層に響くメニューやサービスを提供することができます。

立地選びを慎重に行う

多くの人が行き交う場所に店舗を構えることが重要です。また、ターゲット層のニーズを満たす立地を選ぶことも大切です。立地選びに失敗してしまうと大きく客足が減少してしまいかねません。慎重に選びましょう。

美味しい料理とサービスを提供する

美味しい料理とサービスを提供することは、飲食店の基本です。料理の味はもちろん、接客や雰囲気など、顧客満足度を高める取り組みをしましょう。

 集客に力を入れる

ターゲット層にリーチできる集客方法を検討しましょう。SNSやインターネットを活用した集客、地元メディアへの露出、観光客向けの集客など、さまざまな方法を組み合わせましょう。

地元の食材や観光資源を活かす

山梨県は、ほうとうやワイン、桃など、さまざまな食材や観光資源が豊富です。これらの食材や観光資源を活かした料理やサービスを提供することで、差別化を図ることができます。

山梨県は、富士山や温泉など、多くの観光客が訪れる地域です。地元の食材や観光資源を活かした飲食店を開業することで、成功の可能性を高めることができます。

まとめ

山梨県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説してきました。山梨県は、富士山や温泉など、多くの観光客が訪れる地域です。地元の食材や観光資源を活かし、美味しい料理やサービスを提供することで、山梨県での飲食店開業は成功する可能性を高めることができます。

また、飲食店は、開業してからが勝負です。常に顧客のニーズを把握し、それに応える努力を続けましょう。

テンポスドットコムでは、この他にも飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！

※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

[sml-is-logged-in-hide]

[/sml-is-logged-in-hide]

[sml-is-logged-in]

「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

（※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

[/sml-is-logged-in]

京都は、観光地として世界中から多くの人が訪れる街です。その京都で飲食店を開業することは、多くの人々を魅了するお店を作り、多くの人に愛されるお店に成長する可能性を秘めています。

そんな京都で飲食店を開業することは、大きなビジネスチャンスと言えます。しかし、京都には独自の飲食文化や商習慣があり、成功させるためにはそれらを理解することが重要です。しかし、一方で競争も激しく、成功するためにはしっかりとした準備と経営が必要です。

本記事では、京都で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説します。この記事を読むことで、京都で飲食店を開業する際の参考になるでしょう。

京都の飲食店の特徴とおすすめの開業方法

京都の開業率は全国19位

2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む京都の開業率は4.7％と全国で19位です。
また廃業率は4.6％となっています。
京都は歴史と文化の街として世界中から観光客が訪れる人気の観光地ですが、開業率は全国19位と全国平均を下回っています。これは、京都は既存の飲食店が多く、競争が激しいことが原因と考えられます。

京都の飲食店の特徴

京都の飲食店は、伝統的な日本料理や京野菜を提供する老舗が数多く残る一方で、近年は新しい業態や創作料理の店も増えています。また、観光客の需要に応じて、外国語対応や英語メニューを用意している店も増えてきました。

その特徴として、伝統的な京料理と多様なジャンルの飲食店の2つが挙げられます。

伝統的な京料理は、京都の豊かな自然と歴史から生まれた、繊細で奥深い味わいが特徴です。懐石料理や京割烹などの高級な料理から、湯豆腐やおばんざいなどの庶民的な料理まで、幅広く楽しめます。
多様なジャンルの飲食店は、京都の国際的な都市としての側面を反映しています。世界各国の料理店や、カフェやバーなどの飲食店が軒を連ね、観光客だけでなく地元の人からも人気を集めています。

京都の飲食店は、伝統と革新が融合した、魅力あふれるものとなっています。

京都のおすすめの開業方法

自店舗を構える方法

メリット：独立したお店を持ちたい、自分のこだわりのメニューやサービスを提供したいという人にはおススメです。
デメリット：開業資金や経営のノウハウが必要で、競合店との差別化が重要になってきます。それらすべてを自力で行わなければなりません
ポイント：京都の飲食店の特徴や競争状況を把握し、ターゲットとする客層や立地を明確にします。差別化できるメニューやサービスを提供出来るようにしましょう。

フランチャイズに加盟する方法

メリット：開業資金や経営のノウハウを教えてもらえ、短期間で成功できる可能性があります。
デメリット：フランチャイザーのブランド力やノウハウを活用する必要があり、フランチャイズ契約の条件やサポート内容をよく確認する必要があります。自分流には運営できません。
ポイント：フランチャイズ契約の条件やサポート内容をよく確認し、自分の希望や条件に合ったフランチャイズを選ぶと良いでしょう。

京都は、観光客が多く、飲食店の競争も激しいため、自店舗を構える場合は、しっかりとした準備と経営が必要です。ターゲットとする客層や立地、メニューの打ち出し方などをしっかりと検討し、競合店との差別化を図ることが重要です。

フランチャイズに加盟する場合は、フランチャイザーのブランド力やノウハウをうまく活用することが成功のカギとなります。フランチャイズ契約の条件やサポート内容などをしっかりと確認し、自分の希望や条件に合ったフランチャイズを選ぶことが大切です。

京都で飲食店を開業するメリットデメリット

メリット

世界中から多くの観光客が訪れる

京都は、歴史と文化の街として世界中から多くの観光客が訪れる人気の観光地です。そのため、飲食店にも多くの観光客が訪れ、集客のチャンスが広がります。

伝統的な京料理をはじめ、多彩なジャンルの飲食店がある

京都には、伝統的な京料理をはじめ、和食、洋食、中華、エスニック料理など、多彩なジャンルの飲食店が揃っています。そのため、自分のこだわりや得意とするジャンルの飲食店を開業しやすい環境にあります。

老舗から新進気鋭まで、幅広いお店がある

京都には、老舗のお店から新進気鋭のお店まで、幅広いお店が軒を連ねています。そのため、京都で飲食店を開業することで、多くの人の注目を集めるチャンスがあります。

飲食店の開業支援制度や助成金がある

京都には、飲食店の開業支援制度や助成金があります。そのため、開業資金の負担を軽減することができます。

京都の食文化を多くの人に伝えることができる

京都は、食の宝庫として知られています。京都で飲食店を開業することで、京都の食文化を多くの人に伝えることができます。

デメリット

飲食店の競争が激しい

京都は、歴史と文化の街として世界中から多くの観光客が訪れる人気の観光地です。そのため、飲食店も多く、競争も激しいです。そのため、差別化できるメニューやサービスを提供することが重要です。

物件や人材の確保が難しい

京都は、人気の観光地であるため、物件や人材の確保が難しいというデメリットがあります。そのため、しっかりとした準備と計画が必要となります。

食材費や人件費が高額

京都は、食材の産地として有名ですが、食材費は全国平均より高額です。また、人件費も高い傾向にあります。そのため、コスト管理が重要となります。

季節変動の影響を受ける

京都は、四季折々の美しい景色を楽しむことができる観光地です。そのため、観光客の来訪は季節によって変動します。そのため、季節変動に応じた経営戦略が必要です。

観光客の減少リスク

京都は、観光客の減少リスクがあります。そのため、観光客の減少に備えた経営計画が必要となります。

京都のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル

形状

テイクアウト専門店

テイクアウト専門店は、店内に席を設けず、料理を持ち帰り用に提供する店舗です。初期投資や人件費を抑えることができ、場所を選ばずに営業できるため、京都の繁華街や観光地で人気があります。

デリバリー専門店

デリバリー専門店は、料理を自宅やオフィスに配達する店舗です。京都の観光客をターゲットにする場合は、京都の伝統料理や名物のデリバリーサービスを提供するとよいでしょう。

フードトラック

フードトラックは、車やトレーラーを改造して、屋台のように移動しながら料理を提供する店舗です。場所を選ばず営業できるため、京都の観光地やイベント会場で人気があります。

キッチンカー

キッチンカーは、車やトレーラーを改造して、移動式の厨房を提供する店舗です。イベントやマルシェに出店することで、多くの人に料理をアピールすることができます。

オンラインショップ

オンラインショップは、インターネットを通じて京都の食材や商品を販売する店舗です。京都の伝統料理や名物を全国に届けることができます。

京都は、観光客や外国人が訪れる機会が多いことから、飲食店の開業には大きな可能性があります。しかし、京都は地元の食材や文化を大切にする人が多く、新規の飲食店は受け入れられるかどうかが重要です。そのため、京都の伝統や文化を尊重した、独自性のある店舗を立ち上げることが大切になります。

ジャンル

観光客向け

観光特化型：抹茶や京野菜など、京都ならではのメニューを提供します。
寺社仏閣周辺：観光客の集客が見込めます。
立ち飲み店：初期費用や人件費を抑え、比較的短い期間で黒字化が可能です。
カフェ：京都の伝統的な和をコンセプトにしたカフェにしてみましょう。
スイーツ店：京都の抹茶や和菓子を提供してみましょう。和の雰囲気が感じられる内装にしてみてもいいかもしれません。
天ぷら屋：京都の素材を使った天ぷらは海外からの観光客にも喜ばれます。

地元民向け

ランチ専門店：ランチタイムに地元民の利用が見込めます。
地域密着型：地域のイベントや催しへの参加で知名度を高めます。
居酒屋：地元の食材やメニューで地元民に愛される居酒屋にしましょう。
寿司屋：地元の食材や職人技を活かした寿司を提供してみましょう。
ラーメン屋：京都の老舗ラーメン店をリスペクトしたメニューにしてみましょう。

テイクアウト

丼ぶり屋：京都の食材を使った丼ぶりを提供しましょう。
カレー屋：京都のスパイスを使った特性カレーを提供しましょう。

イベント出店

屋台：京都の食文化を様々な場所でアピールできます。
フードトラック・キッチンカー：京都の観光スポット、京都の街を巡って場所にとらわれず出店出来ます。

なお、これらの開業スタイルはあくまでも一例であり、自分のお店のターゲットやコンセプトに合わせて、最適なスタイルを選ぶことが重要です。

京都での飲食店開業でのおすすめの集客方法

SNSなどを利用する

SNSは、多くの人が利用しているため、集客に効果的なツールです。お店のアカウントを開設し、X（旧Twitter）やInstagramなどで、写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。また、インフルエンサーやPR会社に協力を依頼することで、より多くの人にお店の情報を届けることができます。

広告を打つ

マスメディアに広告を出稿することで、お店の知名度を高めることができます。また、チラシやポスターを配布することで、お店の周辺住民や通行人にお店の情報を届けることができます。多少費用は掛かりますが一気に認知してもらうには効果的です。

口コミを頂けるようにする

美味しい料理や接客でお客様に満足してもらい、口コミで広まると、自然とお店にお客様が来店するようになります。また、クーポンや割引などのキャンペーンで来店を促すことも効果的です。

イベントなどに出店する

オープンニングイベントやフェアなどを開催することで、お店の魅力をアピールすることができます。また、コラボイベントに参加することで、新たな層のお客様にお店を知ってもらうことができます。

グルメサイト

グルメサイトに掲載してもらうことで、検索結果に上位表示されやすくなります。掲載料金がかかるので出費を伴いますが、今はグルメサイトでお店探しをする人が多いので、重要になってきます。

なお、これらの集客方法はあくまでも一例であり、自分のお店のターゲットやコンセプトに合わせて、最適な方法を選ぶことが重要です。

京都で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き

食品衛生法に基づく営業許可

飲食店営業許可、喫茶店営業許可、食品販売業許可など。
保健所に申請し、審査を受けます。食品衛生法に基づく営業許可は、飲食店や食品販売店を営業するために必要な許可です。飲食店営業許可、喫茶店営業許可、食品販売業許可など、業種によって必要な許可が異なります。

消防法に基づく防火対象物使用許可

消防署に申請し、審査を受けます。
消防法に基づく防火対象物使用許可は、飲食店やその他の防火対象物を営業するために必要な許可です。防火対象物使用許可は、消防署に申請し、審査を受ける必要があります。

建築基準法に基づく建築確認

建築基準課に申請し、審査を受けます。
申請書類には、申請書、建築図面、構造計算書などがあります。また、建築基準課の立ち入り検査を受け、建築物が建築基準法の基準を満たしていることを確認する必要があります。

酒類販売業免許

酒類販売業免許税を納付し、申請書を税務署に提出します。
申請書類には、申請書、施設図面、誓約書などがあります。また、税務署の立ち入り検査を受け、施設が酒類販売業免許の基準を満たしていることを確認する必要があります。

その他

深夜酒類提供業許可、風俗営業等の規制及び業務の適正化に関する法律に基づく許可などが必要です。
飲食店を開業する際には、必要な許認可と手続きを把握し、申請期限を守って手続きを進めることが重要です。また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。

開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。

京都で飲食店を開業するための成功の秘訣

ターゲットとコンセプトを明確にする

京都には、観光客や地元民など、さまざまな顧客層が存在します。そのため、ターゲットとする顧客層を明確にし、その顧客層にニーズを満たすコンセプトを打ち出すことが重要です。

ターゲットとする顧客層を明確にするために、以下の質問を自分に投げかけてみましょう。
・自分のお店に来てほしいのは、どんな人ですか？
・彼らは何を求めていますか？
・自分のお店は、彼らのニーズをどのように満たすことができますか？

コンセプトを打ち出す際には、以下のポイントを意識しましょう。
・ターゲットとする顧客層のニーズを満たしましょう。
・競合店との差別化を図りましょう。
・実現可能な範囲で、具体的にイメージしましょう。

立地を慎重に選ぶ

京都には、さまざまな立地の飲食店があります。ターゲットとする顧客層やコンセプトに合わせて、集客に有利な立地を選ぶことが重要です。

立地を選ぶ際には、以下のポイントを意識しましょう。
・ターゲットとする顧客層の行動範囲を見極めましょう。
・競合店の立地を調査しましょう。
・交通アクセスをしっかり調べましょう。
・周辺環境を調査して把握しましょう。

質の高いサービスを提供する

京都は、歴史と伝統が息づく街です。質の高い料理や接客を提供することで、顧客の満足度を高め、リピーターを獲得することが重要です。

質の高いサービスを提供するためには、以下のポイントを意識しましょう。
・料理は、素材の味を活かした、見た目も美しい料理を提供しましょう。
・接客は、丁寧で親切、気持ちの良い接客をしましょう。
・雰囲気は、居心地の良い、落ち着いた雰囲気を提供しましょう。

コスト管理を徹底する

飲食店は、固定費と変動費の両方をしっかりと管理する必要があります。固定費を削減するためには、家賃や人件費などを抑えることが必要です。変動費を削減するためには、食材ロスや仕入れコストを抑えることが必要です。

コスト管理を徹底するためには、以下のポイントを意識しましょう。
・固定費と変動費を把握しましょう。
・無駄なコストがかかっていないか良く確認をしてあれば削減しましょう。
・利益率を高めることが出来るようにしましょう。

継続的な努力を続ける

飲食店は、常に変化する顧客のニーズに対応する必要があります。また、競合店も常に新しいサービスを展開しています。そのため、継続的な努力を続け、自店の魅力を高めていくことが必要です。

継続的な努力を続けるためには、以下のポイントを意識しましょう。
・顧客のニーズを把握しましょう。
・競合店の動向をチェックしましょう。
・自店の強みを磨きましょう。

京都で飲食店を開業するのは、競争が激しく、成功するのは簡単ではありません。しかし、上記の成功の秘訣を押さえて、しっかりと準備を進めれば、成功の可能性を高めることができます。

まとめ

京都で飲食店を開業する際には、ターゲットやコンセプトを明確にし、立地やサービスの質を重視することが重要です。また、競争が激しいため、徹底したコスト管理と継続的な努力も必要です。京都で飲食店を開業して成功するためには、これらのポイントを押さえて、しっかりと準備を進めましょう。

テンポスドットコムでは、この他にも飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！

※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

[sml-is-logged-in-hide]

[/sml-is-logged-in-hide]

[sml-is-logged-in]

「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

（※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

[/sml-is-logged-in]