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カテゴリー: 経営ノウハウ

  • 一人で飲食店を開業する際のメニュー開発と食材調達について

    一人で飲食店を開業する際のメニュー開発と食材調達について

    一人で飲食店を開業しようと思っている方へのアドバイス第2弾です。今回は、メニューの開発と食材調達についてご説明します。

    メニューや食材について

    今回は以下の4点についてご説明します。

    ・目指すコンセプトに基づいたメニュー開発の重要性
    ・食材の選定と仕入れ先の選び方
    ・メニューのバリエーションと季節ごとの変化
    ・食材の鮮度と品質管理の方法

    目指すコンセプトに基づいたメニュー開発の重要性

    メニュー開発は飲食店の成功において非常に重要な要素であり、目指すコンセプトに基づいたメニュー作りは、お店のアイデンティティを確立し、顧客の心を掴む一番の手段となります。

    ブランドイメージの強化

    メニューはお店の顔とも言える存在です。目指すコンセプトに合ったメニューを提供することで、お店のブランドイメージを明確にし、一貫性のある経営を行うことができます。顧客はコンセプトに共感しやすいメニューを求めることが多く、独自性や特徴を持った料理がブランドの差別化に繋がります。

    ターゲット顧客の取り込み

    目指すコンセプトに基づいたメニューは、ターゲット顧客のニーズを満たすものとなります。顧客の好みやライフスタイルに合わせて、価値のある料理を提供することで、集客やリピーターの獲得につながります。

    効率的な仕入れと調理

    メニュー開発をコンセプトに基づいて行うことで、仕入れや調理の効率化が可能です。材料の共通利用やメニューの組み合わせなど、調理プロセスの最適化が可能となります。これにより、コストの削減や作業効率の向上につながります。

    競合他社との差別化

    飲食業界は競争が激しいため、目指すコンセプトに基づいたオリジナルなメニューは競合他社との差別化に役立ちます。顧客にとって独自で魅力的な料理を提供することで、他の飲食店との競合を回避し、独自の市場を確立することが可能です。

    顧客のロイヤルティ向上

    目指すコンセプトに基づいたメニューは、リピーターの獲得と顧客のロイヤルティ向上に寄与します。コンセプトに共感した顧客は、自店のメニューや雰囲気を好んで利用する傾向があります。顧客のロイヤルティが高まれば、長期的な収益確保につながります。

    食材の選定と仕入れ先の選び方

    食材の選定と仕入れ先の選び方は、飲食店の成功において欠かせない要素です。時間をかけて慎重に選定し、品質やコストを最適化することで、満足度の高い料理を提供し、顧客の信頼を得ることができます。

    目指すコンセプトに合致した食材選定

    目指すコンセプトに基づいて、提供する料理に合った食材を選びましょう。例えば、地産地消を強調するならば地元の新鮮な食材を選定したり、オーガニックやヘルシー志向のメニューならば有機食材を優先したりします。

    新鮮さと品質の確保

    料理の品質を保つためには、新鮮な食材の選定が重要です。信頼性のある仕入れ先からの食材を選ぶことで、安定した品質を維持することができます。

    価格とコスト効率

    飲食店の収益性を保つためには、適切な価格で質の良い食材を仕入れることが重要です。複数の仕入れ先から見積もりを取り、コストと品質を比較することで、コスト効率の良い食材選定が可能です。

    信頼性と納品スケジュール

    信頼性のある仕入れ先を選ぶことで、食材の供給におけるリスクを軽減できます。また、納品スケジュールが順調であることも重要です。顧客からの人気がある料理は、安定した供給が求められるため、納品の信頼性は重要な要素となります。

    仕入れルートの多様化

    一つの仕入れ先に依存せず、複数の仕入れルートを確保することが望ましいです。競合他社の倒産や天候の影響などによる食材の入手困難に備えるため、バックアップの仕入れ先を確保しましょう。

    サンプルのテスト

    新しい仕入れ先を選ぶ際には、サンプルを試食したり試用したりすることが重要です。料理の味や品質を確認し、自店の料理と合致するかを判断しましょう。

    フィードバックと改善

    仕入れ先を決定した後も、定期的なフィードバックを行い、品質や納品に問題がないかを確認しましょう。必要に応じて改善を促すことで、常に良質な食材を提供することができます。

    メニューのバリエーションと季節ごとの変化

    メニューのバリエーションと季節ごとの変化は、飲食店経営において重要な要素です。顧客の興味を引きつけ、リピーターを増やすためには、多様性のあるメニューと季節に応じた変化が必要です。以下の方法を考慮してください。

    メニューのバリエーション

    ・料理の種類: メニューには主菜、サイドメニュー、デザートなどのバリエーションを設けましょう。肉料理、魚料理、野菜料理、ベジタリアン向けのメニューなど、さまざまな選択肢を提供します。
    ・価格帯: 価格帯を幅広く設定し、ランチメニュー、ディナーメニュー、特別コースなど、顧客のニーズに合わせた価格帯を提供します。
    ・季節の食材: 季節に応じた食材を活用した季節限定のメニューを提供します。新鮮な旬の食材を使った料理は、顧客に人気があります。

    季節ごとの変化

    ・季節限定メニュー: 季節ごとに新しいメニューを導入することで、顧客に新たな魅力を提供します。例えば、春には桜や苺を使ったメニュー、夏には冷たい麺やフルーツを使ったメニューなどが人気です。
    ・メニューのリニューアル: 季節の変化だけでなく、定期的にメニューを見直してリニューアルすることで、新鮮さと興味を保ちます。人気のある料理は残しつつ、新たな料理を取り入れることでメニューのバリエーションを増やしましょう。

    顧客のフィードバックを活用

    顧客のフィードバックを収集し、メニューの改善やバリエーションの拡充に活用します。アンケートや顧客との対話を通じて、顧客の好みや要望を把握し、それに基づいてメニューを調整します。

    季節のイベントや特別な日に対応

    季節のイベントや特別な日（クリスマス、バレンタインデーなど）に合わせて、特別なメニューを用意します。季節の行事やイベントに沿ったメニューは、顧客の訪れを促進する効果があります。

    メニューのバリエーションと季節ごとの変化は、飲食店の魅力を高めるために不可欠な要素です。顧客のニーズに合わせて多様性を持たせ、季節の変化を取り入れることで、お店の新鮮さと魅力を保ち、顧客のリピート率を向上させることができます。

    食材の鮮度と品質管理の方法

    飲食店において、食材の鮮度と品質管理は非常に重要です。顧客に安心して美味しい料理を提供するためには、以下の方法を実践して鮮度と品質を管理してください。

    信頼性のある仕入れ先との取引

    信頼性のある食材の仕入れ先と長期的な取引を行うことで、新鮮な食材を確保できます。良い信頼関係を築くことで、仕入れ先からの優先情報を得ることも可能です。

    配達日や時間の確認

    食材の配達日や時間を確認し、希望の時間帯に正確に納品されるように指定します。適切な配達スケジュールを組むことで、食材の滞在時間を短縮し、新鮮な状態での提供が可能になります。

    適切な保管方法の確立

    食材の鮮度を保つために、適切な保管方法を確立しましょう。冷蔵庫や冷凍庫を適切に管理し、温度や湿度をコントロールします。また、食材の種類によっては、特定の保管方法が必要となる場合もあります。

    一定の頻度での食材の入れ替え

    新鮮な食材の提供を確保するために、一定の頻度で食材の入れ替えを行いましょう。期限が近づいた食材や劣化している食材は迅速に取り除き、代わりに新しい食材を利用します。

    食材の目視確認と嗅覚テスト

    食材の受け取り時には目視で品質を確認し、嗅覚を使って異常がないかをチェックします。異常が見られる場合は速やかに仕入れ先に連絡し、適切な対応を取りましょう。

    フードコスト管理とムダの削減

    食材の無駄を減らすために、フードコスト管理を徹底します。適切な発注量やストック管理を行い、食材のムダを最小限に抑えます。

    従業員への教育とトレーニング

    従業員に対して食材の鮮度と品質管理の重要性を理解させ、適切な取り扱い方法を教育・トレーニングします。品質に対する意識を高めることで、食材の劣化や汚染を防ぐことができます。

    これらの方法を実践して食材の鮮度と品質管理を徹底することで、お店の料理の信頼性と顧客の満足度を高めることができます。定期的なチェックと改善を行うことで、食材の品質を維持し、お店の評判と売り上げを向上させましょう。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。
    メニューや食材は、お客様がその飲食店を評価をする際に最も重要視する項目ではないでしょうか。開店前の準備はもちろんですが、営業を開始してからも改善していきましょう。

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  • 愛知県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説！

    愛知県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説！

    愛知県は、名古屋市をはじめとする大都市から、田園地帯まで幅広い地域が集まっており、人口も多く、飲食店開業に適した地域です。しかし、飲食店開業には、多くの準備と資金が必要になります。本記事では、愛知県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて詳しく解説します。

    愛知県の飲食店の特徴と開業する方法

    愛知の開業率は全国6位

    2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む愛知県の開業率は6.1％と全国で6位です。
    また廃業率は4.0％と、全国平均の3.8％と比較すると高い傾向を示しています。
    高い開業率を示す背景として、参入しやすい業種で起業・開業する事例が多いことが考えられています。

    ・人口が多いため、潜在的な顧客が多い
    ・大都市に近いため、人材が集めやすい
    ・食材や設備が豊富に揃っている
    ・飲食店開業支援制度が充実している

    愛知県は、飲食店開業に適した環境が整っているため、開業率が高いと考えられます。また、愛知県には、名古屋めしをはじめとする独自の食文化が豊富であり、地元食材を活かした料理が楽しめることも、開業率が高い理由の一つです。

    愛知県で飲食店を開業する方法

    愛知県で飲食店を開業する方法は、大きく分けて2つあります。1つは、自分でお店を建てて開業する方法です。もう1つは、既存のお店を借りて開業する方法です。自分でお店を建てる場合は、土地や建物の費用がかかりますが、自由にお店のデザインやレイアウトを決めることができます。既存のお店を借りる場合は、初期費用が抑えられますが、自由度が低くなります。

    愛知県の飲食店の特徴

    愛知県は、名古屋市をはじめとする大都市から、田園地帯まで幅広い地域が集まっており、人口も多く、飲食店開業に適した地域です。そんな愛知県の飲食店の特徴は、以下の通りです。

    ・名古屋めしをはじめとする独自の食文化が豊富
    ・大手チェーン店から個人経営のお店まで幅広いお店が揃っている
    ・地元食材を活かした料理が楽しめる
    ・リーズナブルな価格で食事ができる
    ・接客が丁寧なお店が多い

    愛知県は、食の宝庫であり、飲食店の宝庫でもあります。その独自の食文化を美味しく提供できる事が成功のカギとなってきそうです。

    愛知県で飲食店を開業するメリット・デメリットをご紹介

    愛知県で飲食店を開業するメリット

    各メリットの詳細は以下の通りです。

    人口が多い

    愛知県の人口は750万人以上で多くの人口を抱えています。人口が多いということは、潜在的な顧客が多く、売上が見込めるということです。

    経済力が高い

    全国的にみても経済力が高いとされています。経済力が高いということは、顧客の消費意欲が高く、売上が見込めるということです。

    観光地が多い

    名古屋城、犬山城、豊田市美術館など、多くの観光地があります。観光地が多いということは、観光客を客層にすることができるということです。

    食文化が豊か

    名古屋めしや味噌煮込みうどんなど、独自の食文化が豊かです。食文化が豊かということは、独自のメニューで勝負できるということです。

    開業支援制度が充実

    飲食店開業支援制度が充実しています。開業支援制度を利用することで、開業時の費用を抑えることができます。

    以上のように、愛知県で飲食店を開業するメリットはたくさんあります。

    愛知県で飲食店を開業するデメリット

    各デメリットの詳細は以下の通りです。

    競争が激しい

    人口が多いため、飲食店の数も多いです。そのため、競争が激しく、生き残ることが難しいです。

    物価が高い

    物価が高いです。そのため、食材や家賃などのコストが高く、利益が出るまでに時間がかかります。

    人件費が高い

    人件費が高いです。そのため、従業員を雇用するには、多くの費用がかかります。

    災害リスクが高い

    愛知県は地震や台風などの災害リスクが高いです。そのため、飲食店が被災する可能性が高いです。

    人材不足

    人材不足が深刻化しています。そのため、優秀な人材の確保が難しいです。

    開業の際は、これらのデメリットをよく理解した上で、開業計画を立てるようにしてください。

    愛知県でのおすすめの開業スタイル

    各集客方法の詳細は以下の通りです。

    形態

    テイクアウト専門店

    テイクアウト専門店は、持ち帰り専門の飲食店です。初期費用が少なく、人件費も削減できます。また、場所を選ばず営業できるので、リスクが低いと言えます。

    デリバリー専門店

    デリバリー専門店は、インターネットやアプリで注文を受けて、食事を配達する飲食店です。初期費用が少なく、人件費も削減できます。また、24時間営業や深夜営業も可能なので、幅広い顧客層をターゲットにすることができます。

    移動式飲食店

    移動式飲食店は、キッチンカーやトラックなどを使って、移動しながら営業する飲食店です。初期費用が少なく、人件費も削減できます。また、イベントやフェスティバルなどに出店することで、多くの人にお店を知ってもらうことができます。

    イベント出店型飲食店

    イベント出店型飲食店は、イベントやフェスティバルなどに出店して、飲食を提供する飲食店です。初期費用が少なく、人件費も削減できます。また、新しいお店やメニューを試す場として、多くの人にお店を知ってもらうことができます。

    フランチャイズ店

    フランチャイズ店は、既に成功しているお店のノウハウやブランドを借りて開業する飲食店です。初期費用は高くなる場合もありますが、ノウハウやブランドがすでにあるので、開業後のリスクを軽減することができます。

    ジャンル

    定食屋

    定食屋はメニューが豊富で、幅広い客層に人気があります。

    ラーメン屋

    ラーメンは愛知県のソウルフードです。ラーメン屋は開業しやすい業態で、成功する可能性が高いです。

    居酒屋

    居酒屋は仕事帰りのサラリーマンや学生に人気があります。居酒屋は開業しやすい業態で、成功する可能性が高いです。

    カフェ

    カフェは女性や学生に人気があります。カフェは開業しやすい業態で、成功する可能性が高いです。

    スイーツ店

    スイーツ店は女性に人気があります。スイーツ店は開業しやすい業態で、成功する可能性が高いです。

    愛知県でのおすすめの開業スタイルは、これら5つの形態とジャンルになっています。どのスタイルが自分に合っているかは、自分の資金や経験、ターゲット顧客などによって異なります。どのスタイルやジャンルを選ぶにしても、事前にしっかりとリサーチを行い、開業計画を立てることが大切です。

    愛知県での飲食店開業における集客方法

    各集客方法の詳細は以下の通りです。

    チラシやポスターを配る

    チラシやポスターは、お店の周辺に住んでいる人に直接情報を届けることができます。また、ポスターはお店の外観を華やかにすることもできます。ターゲットを意識して場所やデザインを工夫しましょう。

    インターネットで宣伝する

    インターネットは、お店の情報を多くの人に届けることができる最も効果的な方法です。ホームページやSNSを活用して、お店の情報を積極的に発信しましょう。TwitterやInstagram等は拡散力も高く写真で効果的にお店の魅力を発信できます。お客様とのフレンドリーな繋がりも期待できます。

    イベントに出店する

    イベントは、お店を多くの人に知ってもらう絶好のチャンスです。イベントに出店することで、お店のメニューやサービスを直接PRすることができます。地元のイベントに多く参加することで地道に知名度を上げていきましょう。

    口コミをもらう

    口コミは、お店の最も効果的な宣伝方法です。お客様に満足してもらえるよう、美味しい料理と良いサービスを提供し、口コミをもらうように努力しましょう。口コミを参考にお店選びをする人も少なくないので大事な要素となります。

    リピーター客を作る

    リピーター客は、お店の売上を安定させる最も重要な顧客です。リピーター客を作るためには、美味しい料理と良いサービスを提供し続けることが大切です。オープン直後はお客様が多いケースがありますが、それをそのまま維持するのは難しいです。初めから完璧な接客は難しいですが少しでもリピーターとなってもらえるよう質の高い料理の提供と接客を心がけましょう。

    愛知県で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き

    各許認可と手続きの詳細は以下の通りです。

    飲食店営業許可

    飲食店営業を行うためには、都道府県知事から飲食店営業許可を受ける必要があります。

    食品衛生責任者選任届

    飲食店営業許可を受けるためには、食品衛生責任者を選任する必要があります。食品衛生責任者は、食品衛生に関する専門的な知識と技術を有する者でなければなりません。

    防火管理者選任届

    飲食店営業を行うためには、防火管理者を選任する必要があります。防火管理者は、火災予防に関する専門的な知識と技術を有する者でなければなりません。

    火災予防条例に基づく届出

    飲食店営業を行うためには、火災予防条例に基づく届出をする必要があります。

    風俗営業許可（深夜営業する場合）

    深夜（午後11時から午前5時までの間）に飲食店を営業する場合、風俗営業許可を受ける必要があります。

    税務署への開業届出

    開業届出は、税務署に提出する必要があります。開業届出を提出することで、納税義務が発生します。

    市役所への開業届出

    開業届出は、市役所にも提出する必要があります。開業届出を提出することで、固定資産税や都市計画税などの課税対象となります。

    愛知県で飲食店を開業するには、これらの許認可と手続きを取得する必要があります。許認可と手続きの取得には時間と費用がかかりますが、飲食店を開業する前に、必ず取得しておく必要があります。
    また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。

    開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。

    愛知県で飲食店を開業するための成功の秘訣

    各成功の秘訣の詳細は以下の通りです。

    ターゲット顧客を明確にする

    誰をターゲットにしたお店にするのかを明確にすることで、メニューやサービス、価格帯などを決めることができます。

    競合店との差別化を図る

    競合店との差別化を図ることで、お客様から選ばれやすくなります。差別化できるポイントは、メニュー、サービス、価格帯、雰囲気などさまざまです。

    立地を慎重に選ぶ

    立地はお店の成功に大きく影響します。ターゲット顧客が集まる場所を選ぶことが重要です。

    プロのサポートを受ける

    飲食店経営は経験がないと難しいです。プロのサポートを受けることで、経営のノウハウやアドバイスを得ることができます。

    経営計画を立て実行する

    経営計画を立てることで、お店の方向性や目標を明確にすることができます。また、経営計画はお店の成長や改善に役立ちます。

    愛知県で飲食店を開業する際には、これらの成功の秘訣を参考にしてください。

    まとめ

    愛知県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて解説しました。愛知県は人口が多く、経済力も高いため、飲食店を開業するチャンスはたくさんあります。しかし、競争も激しいので、成功するためには独自の魅力を打ち出すことが大切です。しっかりとした計画を立て、初期費用やランニングコストがかかるので、事前に十分な準備が必要です。

    愛知県で飲食店を開業する際には、これらのメリットとデメリットをよく理解した上で、開業計画を立てるようにしてください。

    テンポスドットコムでは、この他にも飲食店の開業に関する情報を発信しています。
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  • 【中国地区】飲食店開業資金の相場、開業の流れ｜コンセプトシートのダウンロード可能

    【中国地区】飲食店開業資金の相場、開業の流れ｜コンセプトシートのダウンロード可能

    「飲食店を開業したいけど、資金がいくら必要かわからない」「飲食店の開業までの流れを知りたい」という方は多いのではないでしょうか。中でも、飲食店の開業する際の大きなポイントである金銭面について不安もっている方は多いと思います。

    そこで、本記事は飲食店を開業する際に必要となる資金額の相場や開業までの流れについて解説します。

    また、今回は、中国地区での飲食店開業にあたり、「開業の資金の相場と流れ」について深堀し、「これはありがたい。」と思っていただける、各エリアごとに異なる飲食店開業時に必要な届け出の連絡先窓口などをダウンロードできる便利な「コンテンツ」をご紹介します。

    中国地区で飲食店を開業する５つのメリットとは

    1.　地域の需要

    中国地方は人口が多く、観光地や大学都市などがあります。地域の住民や観光客、学生など多様な需要が存在し、潜在的な顧客層が広範囲にわたります。そのため、需要の高い飲食店を適切にターゲットにして開業することで、成功の可能性が高まります。

    2．地産地消の推進

    中国地方は農業や漁業が盛んな地域です。新鮮で地元の食材を使用した料理や地元の特産品を提供することで、地産地消の推進に貢献できます。地元の食材にこだわったメニューや地元のブランド価値を活かすことで、地域の消費者からの支持を受けることができます。

    3．地域の文化との調和

    中国地方には独自の食文化や伝統料理があります。地元の食材や調味料を取り入れたオリジナルのメニューや、地元のイベントや行事に合わせた特別な料理を提供することで、地域の文化との調和を図ることができます。地元の人々に親しまれる飲食店として地域密着の支持を受けることができるでしょう。

    4．競争の少なさ

    一部の都市を除いて、中国地方の一部のエリアでは飲食業界の競争が比較的少ない場合があります。そのため、他の地域と比べて競争を抑えながら飲食店を開業することができる可能性があります。競争の少ない市場では、独自性や高品質なサービスに重点を置くことで、顧客を引きつけることができます。

    5．地域のコミュニティとのつながりや支持を得る

    地域の人々にとって、地元で愛される飲食店は特別な存在となります。地元の食材や文化を大切にし、地域のイベントや活動に積極的に参加するなど、地域のコミュニティとの関わりを築くことで、地域の人々からの支持を得ることができます。

    地域のコミュニティとのつながりを深めることで、口コミや地元メディアなどを通じて、地域の人々に広く知られることもあります。地元の顧客からの継続的な支持を受けるだけでなく、地域外からの訪問客を引き付けることもできるでしょう。

    ただし、地域の需要や特性をよく理解し、マーケットリサーチや競合分析を行うことが重要です。また、地元の文化や風習に敏感であり、地域の人々とのコミュニケーションを大切にすることも成功の鍵となります。

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    あなたは知っている？開業費用の相場

    飲食店を開業する際の資金と聞いたときに、どれほどの資金額が必要とされると思いますか？

    実は、飲食店の開業費の相場については、日本金融政策公庫という金融機関による2020年度の新規開業実態調査が行われています。調査結果によると2020年度は開業費用の平均額は989万円、開業時の資金調達額は平均で1194万円でした。

    どちらの調査も日本金融政策公庫が始めて以来の最少額であり、年々開業資金は減少しつつあります。資金の調達先としては、金融機関からの融資が平均で825万円、自己資金が平均で266万円となっています。

    参考：日本政策金融公庫2020年度新規開業実態調査

    開業資金の内訳

    開業資金の内訳に関しては、日本政策金融公庫が2012年に発行した「創業の手引き＋」という資料に記述されています。

    当時の開業資金の平均額883万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約40％が内外装工事費、約20％が機会・什器・備品費、約20％が運転資金、約17％がテナント貸借費として計上されています。

    また、飲食店開業資金額の平均額1066万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約55％が金融機関からの融資、約30％が自己資金、約10％が親族からの資金となっています。

    これで安心！資金調達の方法

    前述したとおり、自己資金のみで飲食店の開業費用を賄うことは難しく、多くの人が金融機関から融資や助成金、補助金を利用して開業をしています。以下では、日本政策金融公庫から受けることができる融資について解説をします。

    日本政策金融公庫から融資を受ける

    日本政策金融公庫とは、新たな事業の創出や地域活性化を目的としており、中小企業や事業者などに向けて融資を行っている金融機関です。融資の他にも経営上の課題に対するコンサルティングや財務評価、情報の提供が行われています。

    新規開業資金

    新規開発資金では新たに事業を始める方や事業開始後７年以内の方を対象者としています。

    特徴としては、「地域おこし協力隊の任期を終了していること」や「Uターンにより地方で新たに事業を始める方」を特別利率の条件としており、地域活性化に貢献できる事業者に向けた制度となっています。

    女性、若者／シニア起業家支援資金

    女性、若者／シニア企業家支援資金では事業開始後7年以内の女性の方や35歳未満か55歳以上の方を対象者としています。

    特徴としては、名前の通り、女性やシニアの事業者に特化した融資制度であることが挙げられます。

    新創業融資制度

    新創業融資制度とは、新たに事業を始める方を対象として無担保で融資を受け取れる制度です。

    過去の記事でも解説しているため、こちらをご覧ください。

    【こちらもチェック】【最新版】いま、飲食店が使える補助金＆助成金
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。 

    実際の開業までの流れを解説！

    前項では融資の種類や特徴について解説しました。以下では、開業までの流れの概要を解説します。

    開業までの流れとは

    大まかに事業計画書の作成、必要資金の調達、物件の契約、必要資格の取得をしてから飲食店を開業するという流れになります。

    事業計画作成

    事業計画書を作成する上で注意する点としては、事業の方向性が第3者に対して分かりやすく、かつ返済可能な現実的な事業計画として設定することです。事業におけるどの部分にどれだけ資金を使うかを細かく計画することで、実現可能な事業であると思わせることが重要です。

    もちろん融資資金は事業計画書に記述した、資金用途のみに使用しなければならないため、注意が必要です。場合によっては、返金や融資を拒否されることもあるため、適切な事業計画書を提出しましょう。

    物件契約

    物件の契約は、「物件探し」→「内見」→「申込」→「審査」→「契約」といった流れになります。

    特に重要なのは物件探しです。自身の事業計画と照らし合わせて、めぼしい物件を探し、経営予定時間の通行人数やターゲットとする顧客層などを加味しつつ、下見をする必要があります。

    また、審査の際にはオーナーに事業計画書を提出しなければならない場合もあるため、事業計画をしっかり立ててから、申込みに進みましょう。

    資格の取得

    次に資格の取得についてです。
    飲食店開業に必要な資格は、2つあります。

    1つ目は食品衛生責任者と呼ばれるもので、食品衛生学などに関する講義を受講することによって、取得が可能です。

    2つ目は防火管理者と呼ばれる資格です。こちらは、30名以上の収容人数の飲食店を開業する際に必要となります。

    上記の2つの資格の他にも業種によって、取得していた方が良い資格もあります。自身の業種に応じて、取得できるものは取得してしまいましょう。

    オープン

    遂にオープンとなります。オープンしてからは当分、常連客の確保のために、力を入れていくことになるかと思います。SNSやホームページなどを作成して、効率良く情報発信していきましょう。

    今すぐできる！開業資金を抑えるコツとは

    最後に、今からでもできる開業資金を抑える方法について解説します。

    開業資金を抑える方法

    開業資金を抑えるにあたって、重要なことは、自身にとって妥協できる点と妥協できない点を明確にして事業計画をたてることです。以下では、開業資金を削減できる5つの要素を紹介します。

    事業計画の見直し

    まず初めに、事業計画の見直しです。開業費が高くなる理由の一つとして、適切な事業計画が建てられていないということが挙げられます。

    1つ1つが事業を始める上で本当に必要なものであるかを再検討することで、開業費を節約できます。自分自身ではどこに無駄があるか、分からないことも多いため、第3者に見てもらうことをお勧めします。

    中古品の導入

    次に中古品の導入についてです。開業費の中で金額を抑えやすい部分です。
    テンポスドットコムでは中古の厨房機器を多数取り扱っています。
    新品に対してこだわりがない場合は、一度中古のものと新品のものを比較してみるのも良いかもしれません。

    物件の選び方

    物件を契約するにあたって必要な資金は物件取得費用と言われています。

    物件取得費用は居抜き物件にするかスケルトン物件にするかで大きく変わってきます。

    居抜き物件とは、前の利用者の設備を残したままの物件を指し、スケルトン物件とは建物の内装と外装を除いた躯体だけの物件を指します。

    当然スケルトン物件の方が内装外装工事をする必要があるため、費用がかさみます。物件取得費用を削減したい場合は、居抜き物件を契約しましょう。

    居抜き物件での開業について、さらに詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

    [clink url=”https://test-tenpos.tenposfoodplace.jp/foodmedia/open/625/”]

    DIYで改装

    DIYとは「Do it yourself」の略称で、自ら物を作ることを指します。
    自身で作成するため、スケルトン物件の場合でも、内装外装費を節約することができます。
    また、自分の好きなように店舗をアレンジすることができるため、オリジナリティ溢れる見た目にすることも可能でしょう。

    DIY内装工事のご相談はこちら

    補助金の利用

    各自治体によって、開業後の家賃を負担してくれる制度や、新規開業者の資金的な援助など様々な制度があります。各自治体のHPなどを確認して、利用できるものは利用しましょう。

    【人気の記事】飲食店必見！どうする？インボイス～制度概要やメリット・デメリット、申請方法、注意点を紹介～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    まとめ

    本記事では、開業費の内訳と飲食店開業の流れの概要について解説しましたが、いかがだったでしょうか。

    まとめとして、開業資金の内訳としては、内装外装の工事費用が最も高く、次いで厨房機器などの設備資金が高く、平均で1000万近い開業資金が必要となります。そのため、多くの新規開業者は金融機関から融資をもらうことが多いです。

    融資金額も大事ですが、それだけに頼らずに、自身でできる事業計画の見直しや中古品の導入などを検討して、無理のない事業計画を立てていきましょう。

  • 一人で飲食店を開業する際のスタッフ採用とトレーニングについて

    一人で飲食店を開業する際のスタッフ採用とトレーニングについて

    一人で飲食店を開業しようと思っている方へのアドバイス第3弾です。今回は、スタッフについてご説明します。

    スタッフについて

    今回は以下の4点についてご説明します。

    ・開業後のスタッフ採用のポイントと注意点

    ・一人で運営する場合の自分自身の役割と責任

    ・スタッフのトレーニングとチームビルディングの重要性

    ・ホスピタリティと顧客サービスの向上に向けた取り組み

    開業後のスタッフ採用のポイントと注意点

    開業後のスタッフ採用は、成功する飲食店を運営するために非常に重要なポイントです。以下に、スタッフ採用のポイントと注意点をご紹介します。

    ポイント

    ビジネスのコンセプトに合ったスタッフの採用:

    飲食店のビジネスコンセプトに合ったスタッフを採用することが重要です。例えば、高級レストランであればサービス業務に熟練したスタッフを、カジュアルなカフェであれば明るく元気な接客ができるスタッフを採用します。

    ポジティブな姿勢とモチベーション:

    スタッフのポジティブな姿勢とモチベーションは、お店の雰囲気やサービスの質に大きな影響を与えます。忙しい状況でも笑顔で接客できるスタッフを採用しましょう。

    経験とスキル:

    特定の職種には経験とスキルが求められる場合もあります。調理スタッフやバーテンダーなど、特定のスキルを持つスタッフを採用する際には、その実績や能力を確認しましょう。

    チームワークとコミュニケーション能力:

    飲食店はチームワークが重要な職場です。スタッフ同士が協力し、円滑なコミュニケーションが取れることが必要です。

    注意点

    適切な採用プロセスの確立:

    採用プロセスを適切に設定し、候補者の履歴書や面接を丁寧に検討することが重要です。質問や課題を用意して面接を行うことで、候補者の適性をより正確に評価できます。

    長期的な視点での採用:

    スタッフの採用は長期的な視点で行う必要があります。高い採用コストやトレーニングにかかる手間を考慮し、離職率を低く抑えるよう努めましょう。

    トレーニングと教育の重要性:

    スタッフの採用後は、適切なトレーニングや教育を行うことが大切です。お店のルールや接客マナー、メニューの知識などを丁寧に指導することで、スタッフのスキル向上と自信を育みます。

    アルバイトスタッフとの適切なマネジメント:

    アルバイトスタッフの採用も重要ですが、適切なマネジメントが必要です。業務スケジュールの調整やコミュニケーションを円滑に行い、アルバイトスタッフとの連携を図りましょう。

    スタッフ採用は飲食店の運営において大きな影響を与える要素です。適切な採用プロセスと注意深い選定を行い、長期的な視点でスタッフと協力し、お店の成功を実現していくことが大切です。

    一人で運営する場合の自分自身の役割と責任

    飲食店を一人で運営する場合、あなた自身の役割と責任は多岐にわたります。以下に、主な役割と責任を挙げてみます。

    経営者としての役割

    あなたは飲食店の経営者として、全体の経営戦略やビジョンを策定し、経営方針を決定する役割があります。予算の作成や売上目標の設定、効果的なコスト管理など、事業全体の計画と管理が求められます。

    事業計画と運営管理

    開業前に事業計画を作成し、営業許可や必要な手続きを取得する責任があります。また、日々の運営管理も行い、店舗の運営状況や経営指標のモニタリングを行い、適切な対策を取る必要があります。

    マーケティングと顧客対応

    飲食店の宣伝やマーケティング戦略の立案と実施が重要です。顧客対応も大切な要素であり、満足度を高めるために接客やサービスの向上に努める必要があります。

    メニュー開発と食材調達

    メニューの開発や季節ごとの変化、食材の選定と仕入れ先の選定など、料理に関する責任も担います。お店のコンセプトに応じた料理の提供を行い、食材の品質管理にも注意が必要です。

    スタッフ管理とトレーニング

    アルバイトスタッフや従業員の採用やスケジュール管理、トレーニングや指導などスタッフのマネジメントもあなたの責任です。適切なスタッフを配置し、スタッフのモチベーションを高めることが重要です。

    厨房や店内の衛生管理

    飲食店では衛生管理が重要なポイントです。厨房や店内の衛生管理を徹底し、食品の安全性を確保する責任があります。

    顧客の声への対応と改善

    顧客からのフィードバックや苦情にも対応し、改善策を考えることが求められます。顧客の満足度向上はリピーターの獲得に繋がるため、積極的に対応することが重要です。

    一人で飲食店を運営する場合は、多くの責任がかかりますが、自分自身のビジョンや情熱、努力によって成功を収めることができるでしょう。自分の強みを活かし、適切な計画と実行力を持って事業を進めることが大切です。

    スタッフのトレーニングとチームビルディングの重要性

    スタッフのトレーニングとチームビルディングは、飲食店の成功において非常に重要な要素です。以下にその重要性を詳しく説明します。

    スタッフのトレーニングの重要性

    ・サービス品質向上: スタッフのトレーニングにより、接客やサービスの質を向上させることができます。お客様に対して親切で丁寧な対応ができるスタッフは、顧客の満足度を高め、リピーターを増やすことができます。

    ・プロフェッショナルの醸成: トレーニングによってスタッフの技術や知識を向上させることで、プロフェッショナリズムが醸成されます。調理技術の向上やメニュー知識の習得により、お店の信頼性が高まります。

    ・チームワークの強化: 全てのスタッフが共通のトレーニングを受けることで、チームワークが強化されます。共通の知識や理解があることで、円滑なコミュニケーションや協力が可能になります。

    ・事故やトラブルの予防: トレーニングにより、安全衛生対策や事故の予防対策を徹底することができます。スタッフが適切な知識と技能を持つことで、トラブルや事故を未然に防ぐことができます。

    チームビルディングの重要性

    ・モチベーションの向上: チームビルディングの活動を通じて、スタッフのモチベーションを向上させることができます。協力し合い、お互いを支える環境が形成されることで、スタッフのやる気と熱意が高まります。

    ・コミュニケーションの改善: チームビルディングはコミュニケーションを改善するための良い手段です。コミュニケーションの活性化により、スタッフ同士の意思疎通がスムーズになり、仕事の進行が円滑になります。

    ・目標達成の促進: チームビルディングは、共通の目標に向けて一致団結し、協力して取り組むことを学ぶ機会でもあります。チーム全体が同じ目標に向かって努力することで、目標達成の可能性が高まります。

    ・ストレスの軽減: 飲食業界は忙しい環境であるため、ストレスが溜まりやすいです。チームビルディングの活動は、ストレスの軽減やストレス解消に役立ちます。

    スタッフのトレーニングとチームビルディングは、飲食店の運営において絶対に欠かせない要素です。スタッフの能力向上と協力体制の確立により、お店のサービス品質や効率が向上し、顧客の満足度が高まることで成功に繋がります。

    ホスピタリティと顧客サービスの向上に向けた取り組み

    ホスピタリティと顧客サービスの向上は、飲食店経営において重要な要素です。顧客の満足度を高め、リピーターを増やすために、以下の取り組みを行うことが効果的です。

    スタッフトレーニング

    スタッフに対してホスピタリティと顧客サービスに関するトレーニングを行います。丁寧な接客、笑顔での対応、言葉遣いなど、顧客に好印象を与えるスキルを磨くことが重要です。また、エンパワーメントを促すことで、スタッフが自ら積極的なサービス提供ができるような環境づくりも大切です。

    顧客フォーカスの徹底

    常に顧客の立場に立ってサービスを提供することを徹底します。顧客のニーズや要望に敏感に対応し、パーソナライズされたサービスを提供することで、顧客の満足度を高めることができます。

    フィードバックの収集と活用

    顧客からのフィードバックを積極的に収集し、サービスの改善に活用します。アンケートや口コミの分析を行い、改善点を把握し、顧客の声を反映させることで、顧客満足度の向上につながります。

    顧客への感謝の表現

    顧客に対して感謝の気持ちを常に伝えることが大切です。お店の特別な日やイベント、リピート顧客への特典など、さまざまな方法で感謝の気持ちを表現します。

    温かい雰囲気の演出

    店内の装飾や雰囲気づくりにも気を配ります。顧客がくつろげるような心地よい空間や、居心地の良い席の配置など、快適な環境を提供することで、顧客に居心地の良さを感じてもらえます。

    トラブル対応の迅速さ

    トラブルが発生した際には、迅速かつ適切に対応することが重要です。適切な対応が信頼を構築し、顧客満足度を高めることに繋がります。

    これらの取り組みにより、顧客サービスの向上とホスピタリティの提供が実現されます。顧客が満足し、リピーターや口コミによる新規客の増加が見込まれることで、飲食店の成功に繋がるでしょう。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。

    料理が素晴らしくても、接客が悪いとリピートされる率は下がってしまいます。スタッフを採用する場合は、ご自分の分身として動ける人が見つかるよう根気よく探しましょう。

    テンポスドットコムでは飲食店開業の支援をしています。
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  • 新SNS『Threads』が飲食店の集客に革命をもたらす！活用方法を徹底解説

    新SNS『Threads』が飲食店の集客に革命をもたらす！活用方法を徹底解説

    飲食店の集客は、競争の激しい市場において特に重要です。顧客の数を増やし、常連客を確保することは、飲食店が繁盛するために欠かせない要素です。

    そのため、SNSを活用することは、集客戦略において大いに役立つことがあり、最近では「Meta」が新しいSNS「Threads」をサービス開始を発表し、ユーザーが画像や動画、テキストなどを投稿し、それに対して他のユーザーと対話を交わすことができるプラットフォームで、開始５日で登録件数は３０００万件を突破しました。

    この記事では新SNS「Threads」の活用方法や効果的な投稿テクニックなどについて説明していきます。

    「Threads」の基本機能とメリットとは

    新SNS「Threads」は、飲食店の集客において注目のツールです。本文では「Threads」の基本機能とメリットを紹介します。

    Threadsの特徴と基本的な使い方の説明

    「Threads」は、ユーザーが画像や動画、テキストを投稿し、他のユーザーとの対話を通じてコミュニケーションを築けるSNSです。

    飲食店では、自身の魅力やメニューを魅せる投稿を行い、ユーザーの関心を引くことができると考えられます。

    基本的な使い方は、「Instagram」アカウントと連動しプロフィールを設定し、投稿を行います。

    メニューの写真や動画を投稿したり、クーポンや割引情報を共有したりすることで、顧客の興味を引きつけることで飲食店の宣伝ができます。また、ユーザーとの対話を生むコメント機能を活用することもポイントです。

    「Threads」を通じて飲食店は、魅力的なコンテンツと積極的なコミュニケーションを通じて、集客効果を最大化することができます。

    飲食店がThreadsを活用するメリットとは

    リーチ拡大

    「Threads」のプラットフォームは多くのユーザーが集まる場であり、投稿が広範囲に表示されるため、飲食店の知名度や集客力を劇的に向上させることができます。新たな顧客層にリーチする絶好の機会です。

    視覚的な魅力

    「Threads」では、魅力的な画像や動画を投稿することができます。

    美味しそうな料理や心地よい雰囲気をビジュアルで表現することで、ユーザーの興味を引き付け、飲食店への関心を高めることができます。

    対話の機会

    コメント機能により、飲食店とユーザーとの対話を生むことができます。

    ユーザーからの質問やフィードバックに迅速かつ適切に応えることで、良好な関係を築くことができます。顧客とのコミュニケーションを通じて、忠誠心を育みましょう。

    ターゲティング機能

    「Threads」は、地域や興味に基づいたターゲティング機能を提供しています。

    特定の地域や興味関心を持つユーザーに対して、適切なコンテンツを配信することで、より効果的なマーケティングを実現できます。

    口コミ・共有の促進

    「Threads」上での共有やコメントにより、ユーザー同士の口コミが生まれます。

    ユーザーが飲食店の投稿を共有し、その情報が拡散することで、新たな顧客を獲得し、口コミ効果を最大化することができます。

    飲食店へのThreadsの導入方法

    「Threads」の内容はなんとなく分かったが、始め方が分からない方に向けて、アカウント作成手順、飲食店がプロフィール、投稿方法と注意点を簡単を説明します。

    Threadsのアカウント作成手順の解説

    1.「Threads」アプリをダウンロード

    Threadsの公式ウェブサイト(https://www.threads.net/)にアクセスしアプリをダウンロードしましょう。

    2.「Instagram」とのアカウント連携

    アプリを開くと、画面下部にInstagramでログイン連携ボタンが表示されます。

    もし複数のアカウントを所持しており、別アカウントに切替をしたい場合は、画面の下にあるのアカウント切り替えボタンを押しログインしたいアカウントを選択しましょう。

    「Instagram」アカウントを持っていないかたは「Instagram」アカウント作成をし、連動をして下さい。

    3.プロフィール情報入力

    「Instagram」アカウントの名前等が引き継がれた情報が表示されます。

    「Threads」用での飲食店の自己紹介文、自店のホームページのリンク等を入力しましょう。

    4.プライバシーの設定

    アカウントの公開または非公開設定を選べます。自店のThreadsを集客用として利用する場合は「公開プロフィール」を選びましょう。

    5.フォローの連携

    連携した「Instagraｍ」のアカウントがフォローしているアカウント一覧が表示されます。

    こちらは、すべてフォローで全員をフォローしておきましょう。

    6.「Threadsに参加する」を選ぶ

    最後に「Threadsのしくみ」という画面が表示されるので「Threadsに参加する」を選んで、開始準備完了です。

    これらのステップに従ってThreadsのアカウントを作成し、プロフィールを設定することで、飲食店として活動を開始することができます。

    「Threads」投稿の注意点

    投稿テキスト

    「Threads」では文字数の制限は最大500文字までとなっており、500文字を超える文字数は赤色でアラートがつきます。

    自身の飲食店のメニューや、サービスを出来る限りアピールしていきましょう。

    画質とレイアウト

    メニューの写真は高品質で鮮明なものを使用し、料理が美味しそうに映えるように配慮しましょう。また、レイアウトも整理された見やすいものにすることで、ユーザーが情報を簡単に把握できるようにします。

    写真の多様性

    単に料理の写真だけでなく、メニュー全体の構成やセットメニューの組み合わせ、店内の雰囲気など、様々な視点からの写真を投稿しましょう。多様性のある写真はユーザーの興味を引きます。

    コンテンツの定期的な更新

    メニューは定期的に更新して、新しい料理や季節限定メニューなどを積極的に投稿しましょう。新鮮な情報を提供することで、ユーザーの興味を持続させることができます。

    メニューの投稿は飲食店の魅力をアピールする重要な要素です。

    注意点を念頭に置きながら、美味しさや特徴を引き立たせる魅力的なメニュー投稿を行いましょう。

    飲食店の集客に効果的な「Threads」の活用方法

    「Threads」は、魅力的な投稿やユーザーとの対話を通じて、飲食店の知名度を高め、顧客との関係を築くことができるツールです。

    この記事では、具体的な活用方法や成功のポイントについて詳しく解説します。

    お得なクーポンや割引情報の投稿方法と効果

    クーポンや割引情報の魅力的な投稿

    飲食店のクーポンや割引情報を魅力的に伝えるため、写真やビジュアルを活用しましょう。

    美味しそうな料理の画像や割引の詳細を明確に表示することで、ユーザーの興味を引きます。

    投稿のタイミングと頻度

    クーポンや割引情報の投稿は、ユーザーが最も関心を持つ時間帯や曜日に行うことが重要です。

    ランチやディナーの時間帯や週末など、集客が期待できるタイミングで投稿しましょう。

    また、定期的な投稿を行い、ユーザーにとって魅力的な特典を提供し続けることで、興味を持続させることができます。

    ユーザーへの特別なプロモーション

    「Threads」を通じて、ユーザーに特別なプロモーションを提供しましょう。

    例えば、Threads限定のクーポンや割引情報を用意することで、ユーザーに対して特別感を与えることができます。

    コメントやシェアの促進

    ユーザーからのコメントやシェアを促進するため、投稿に対して積極的に反応しましょう。

    クーポンや割引情報に関するユーザーの質問やフィードバックに迅速かつ丁寧に対応し、ユーザーとのコミュニケーションを活発に行いましょう。

    効果のモニタリングと改善

    投稿の効果をモニタリングし、ユーザーの反応や集客結果を分析しましょう。

    クーポンや割引情報の効果が得られているかどうかを評価し、必要に応じて改善策を検討しましょう。

    これらの活用方法によって、「Threads」を使用したお得なクーポンや割引情報の投稿は、飲食店の集客力向上に効果的な手段となります。

    ユーザーとの対話を生むコメント機能の活用法

    投稿への返信

    ユーザーが投稿にコメントを残した場合、迅速に返信しましょう。

    感謝の意を示したり、質問に答えたり、フィードバックに対応したりすることで、ユーザーとの関係を構築します。

    質問や意見の受け入れ

    ユーザーが質問や意見をコメントで表明した場合、積極的に受け入れましょう。

    誠実な対応や意見への真摯な反応は、ユーザーの信頼を築く上で重要です。

    情報や特典の提供

    コメントを通じてユーザーの関心を把握し、情報や特典を提供しましょう。

    ユーザーにとって有益な情報やお得な情報をコメントで共有することで、関係を深めることができます。

    対話を活性化するトピックの投稿

    ユーザーとの対話を生むために、投稿に対してコメントを促すトピックを設定しましょう。

    例えば、ユーザーのお気に入りのメニューについての意見を求めたり、飲食に関するクイズやアンケートを行ったりすることで、コメントの活性化を図ることができます。

    コメントへの返信の積極的な追加

    ユーザー同士のコメントにも積極的に返信を行いましょう。

    ユーザー同士が交流できる場を提供することで、コミュニティの形成とファンの応援を促進することができます。

    これらの活用方法によって、「Threads」のコメント機能を通じてユーザーとの対話を生み出し、良好な関係を築くことができます。ユーザーとのコミュニケーションを大切にし、対話を促進することで、飲食店の集客や顧客ロイヤルティの向上につなげましょう。

    まとめ

    いかがだったでしょうか？「Threads」は今後さらなる成長と進化を遂げ、新たな機能やアップデートで魅力的なコンテンツを投稿し、ユーザーとの対話を深めることができ飲食店の集客のに繋がっていくと思われます。

    飲食店は「Threads」などのSNSプラットフォームを活用することで、大勢のユーザーにリーチし、魅力を伝えることで集客力を向上させることができます。

    また、SNS集客の成功には戦略とコンテンツの質が重要です。魅力的な写真や動画、特別なプロモーション、迅速な対応など、ユーザーが関心を持つ要素を活用しましょう。

    テンポスドットコムでは飲食店に必要な厨房機器、備品等の販売をはじめ、開業支援のサポートにも特化しております。

    開業や経営課題に直面している方は、是非テンポスドットコムの専門スタッフにご相談ください。

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  • 飲食店の暑さ対策はここがポイント～スポットクーラー

    飲食店の暑さ対策はここがポイント～スポットクーラー

    今年も暑くなりそうな予感です。
    エアコンをMAXにしていてもなかなか涼しくならない。
    冬場に出店してこの夏の暑さは想定外だった。
    そもそもエアコンを入れようがない外の客席を少しでも快適にしたい。
    などなど悩みは尽きません。

    今回はそんな悪環境をすこしでも改善するお話です。

    スポットクーラーで冷やす

    スポットクーラー、これです。

    工事もせずに置くだけで冷たい風が出てくる優れもの。
    手っ取り早く冷やすにはこれが一番ではないでしょうか？

    選ぶポイント

    ではたくさんあるスポットクーラーの中からどうやって選べばいいの？いくつかのポイントをみていきましょう。

    使用電源の違い

    スポットクーラーの電源には単相100V仕様と三相200Ｖ仕様の2種類があります。100Ｖは一般のコンセントで使用が可能です。200Ｖは少し特殊でご自分のお店で業務用エアコンや厨房機器ですでに電源の設備があれば200Ｖ仕様を導入できます。

    導入の費用は少し余分にかかりますが、その後のランニングコストははるかに安くなります。またスポットエアコン自体も能力が高くよく冷やしてくれます。

    吹き出し口の数

    スポットクーラーの吹き出し口の数は１つ、２つ、３つと種類があります。それぞれ向きを変えられますので色々な場所を冷やせます。

    スイデン スポットエアコン 2口 首振りなし 3相200V

    他の機能

    吹き出し口が動く首振り機能がついたものがあります。吹き出し口が正面を中心に左右45°計90°首を振ります。広めの範囲を冷やします。
    しかし所詮はスポットクーラーですので広範囲を冷やすのには適していません。

    首振り機能

    便利なオプション

    冷風延長

    延長用のダクトをつなげることにより吹き出し口を作業場所近くに持ってくる事が可能となります。
    「調理中の料理は冷やしたくない」でも「顔が暑いのはイヤ」とかの気持ちにも答えてくれます。

    スイデン スポットエアコン結露防止冷風ダクト

    スイデン スポットエアコン用 SS延長冷風ダクト

    なかにはこんな長いのもあります。全長5m！

    排気延長

    スポットクーラーは本体上部から熱風を吐き出します。排気用の延長ダクトを設置することによりこの熱風を遠くに持っていくことが可能となります。

    スイデン スポットエアコン1口用 排気ダクト

    設置上の注意点

    スポットクーラーは閉め切った部屋で使用すると冷却した分排熱を行うため室温は確実に上昇します。
    冷却運転をしているので余分な水が溜まっていきます。機械下のドレンパンで受ける場合は定期的に捨てる必要があります。
    設置場所にもよりますがホースをつないで直接排水することも可能です。

    風を送る～体感温度を下げる

    風をつくることで体感温度を2～3度下げ涼しさを感じるそうです。
    扇風機の出番です。
    厨房を覗くとダクトフードにクリップファンを付けたり、カウンター上に小型扇風機を置いたりして暑さ対策されているのをよく見かけます。

    小型扇風機

    クリップタイプ、卓上据え置きタイプ、電源も100Vタイプ、USBタイプ、充電可能なタイプなど色々です。
    厨房で使うにはフードに取付ができるクリップタイプや壁掛け式の扇風機などがおすすめです。

    TRUSCO 充電式クリップファン CLFNGY

    テンポスドットコムのサイトにはほとんど掲載がないため他社サイトでの購入をおススメします。
    値段もこなれてお求めやすくなっております。無責任ですみません。

    大型扇風機

    広めの屋外席を涼しくしたい。強力な風を送りたい。
    はい、お任せください。扇風機です。

    スイデン 工場扇(大型扇風機)スタンド型 樹脂ハネ45cm

    ザ工場扇という佇まいですね。広大な客室や屋外では使えそうです。

    TRUSCO 全閉式工場扇ルフトハーフェンスタンドタイプ

    オレンジ色の羽根がいかにも･･･という方にはこちらはいかがでしょうか？
    ちょっとだけインテリア性がでてきてます。アルミの羽根がオシャレです。ブルックリン風のインテリアには合いそうです。

    TRUSCO 全閉式工場扇ルフトハーフェン据え置きタイプ

    こちらは卓上にも置けるタイプです。ですが羽根の直径が45㎝なので結構デカいです。
    設置スペースが限られている場合などはおすすめです。

    ナカトミ 125cmビックファンBF‐125V

    直径125㎝のデカいやつ。すごい風が作れそうです。
    台車に載せたら推進力となって前に進めるんじゃないでしょうか！？
    ※あくまでも自己責任で実験してください。

    ビックファン使用例

    遠心式ミストファンMISF-45

    こちらはミストを出して気化熱を奪い冷やすタイプです。
    飲食スペースでは使用しづらいですが、屋外のウェイティングスペースなどには良さそうです。

    ミストファン使用例

    他にもある暑さ対策

    「冷風を送って冷やす」「強力な風を送って冷やす」と進めてきましたが、暑くしない工夫は他にもあります。

    太陽光をさえぎる

    直射日光を受けると気温はどんどん上昇します。光を遮るだけでも温度の上昇は押さえることができます。またエアコンを運転している場合は電気代の節約にもなります。

    遮光・遮熱フィルム スモーク

    見た目を重視するにはこちらでしょうか？外からの視線防止にもなります。少しでも空気が入ってしまうと熱で膨らんで不細工になりますので貼る際は少々テクニックが必要です。

    オーニング用スリットシェード 2×3m

    屋外の席やウェイティングスペースには簡単に設置できるシェードもおススメです。
    上部はロープで建物や木に固定し下部は重石などに固定します。

    たてず ナチュラル 9尺×6尺 TTZN96

    日よけの代表はこちらでしょうか？　エアコンの室外機などにも効果的です。

    まとめ

    いかがでしょうか？　暑さ対策についてまとめてみました。ポイントを絞って効果的に冷やすことによりお客様には居心地のいい、従業員には働きやすい環境を準備しましょう。

    スポットエアコンはこちら

  • 【北海道地区】飲食店開業資金の相場、開業の流れ｜コンセプトシートのダウンロード可能

    【北海道地区】飲食店開業資金の相場、開業の流れ｜コンセプトシートのダウンロード可能

    「飲食店を開業したいけど、資金がいくら必要かわからない」「飲食店の開業までの流れを知りたい」という方は多いのではないでしょうか。中でも、飲食店の開業する際の大きなポイントである金銭面について不安もっている方は多いと思います。

    そこで、本記事は飲食店を開業する際に必要となる資金額の相場や開業までの流れについて解説します。

    また、今回は、北海道地区での飲食店開業にあたり、「開業の資金の相場と流れ」について深堀し、「これはありがたい。」と思っていただける、各エリアごとに異なる飲食店開業時に必要な届け出の連絡先窓口などをダウンロードできる便利な「コンテンツ」をご紹介します。

    北海道地区で飲食店を開業する５つのメリットとは

    1.　観光客の増加

    北海道は日本国内外から多くの観光客が訪れる人気の観光地です。美しい自然環境や四季折々の風景、そして美味しい食べ物が魅力です。そのため、観光客に向けた飲食店を開業することで需要があります。

    2．地元の食材の活用

    北海道は農業や漁業が盛んな地域で、新鮮な食材が豊富にあります。特に海産物や乳製品、野菜などが有名です。これらの地元の食材を使用した料理を提供することで、品質や新鮮さをアピールできます。

    3．競争の少なさ

    都市部に比べると、北海道地区は飲食店の競争が比較的少ない傾向があります。特に地方の町や観光地の近くなどでは、新たな飲食店の需要が高まっています。競合他店が少ないため、成功の可能性が高まります。

    4．ブランド力の向上

    北海道は食に関するブランド力が高く、その地域の食材や料理に対するイメージが強いです。そのため、北海道地区で飲食店を開業することで、地域ブランド力を活かすことができます。

    5．地域との連携

    北海道は地域の活性化に積極的に取り組んでいます。地元の食材やイベントとの連携、地域の観光協会や地元企業との提携など、地域との連携がしやすい環境です。地域との連携によって、集客や宣伝効果が期待できます。

    これらのメリットを活かし、北海道地区で飲食店を開業することで、地域の魅力を最大限に引き出し、成功する可能性が高まります。ただし、地域の特性や需要に合わせた計画やマーケティングが重要です。

    ※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

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    「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

    ※問い合わせ先が一目瞭然！すぐに分かる！！「【北海道地区】飲食店開業時に届け出が必要な連絡先に関する参照リンク集」を「無料」でダウンロードできます。

    【北海道地区】飲食店開業時に届け出が必要な連絡先に関する参照リンク集はこちらからダウンロード

    （※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

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    自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！

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    あなたは知っている？開業費用の相場

    飲食店を開業する際の資金と聞いたときに、どれほどの資金額が必要とされると思いますか？

    実は、飲食店の開業費の相場については、日本金融政策公庫という金融機関による2020年度の新規開業実態調査が行われています。調査結果によると2020年度は開業費用の平均額は989万円、開業時の資金調達額は平均で1194万円でした。

    どちらの調査も日本金融政策公庫が始めて以来の最少額であり、年々開業資金は減少しつつあります。資金の調達先としては、金融機関からの融資が平均で825万円、自己資金が平均で266万円となっています。

    参考：日本政策金融公庫2020年度新規開業実態調査

    開業資金の内訳

    開業資金の内訳に関しては、日本政策金融公庫が2012年に発行した「創業の手引き＋」という資料に記述されています。

    当時の開業資金の平均額883万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約40％が内外装工事費、約20％が機会・什器・備品費、約20％が運転資金、約17％がテナント貸借費として計上されています。

    また、飲食店開業資金額の平均額1066万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約55％が金融機関からの融資、約30％が自己資金、約10％が親族からの資金となっています。

    これで安心！資金調達の方法

    前述したとおり、自己資金のみで飲食店の開業費用を賄うことは難しく、多くの人が金融機関から融資や助成金、補助金を利用して開業をしています。以下では、日本政策金融公庫から受けることができる融資について解説をします。

    日本政策金融公庫から融資を受ける

    日本政策金融公庫とは、新たな事業の創出や地域活性化を目的としており、中小企業や事業者などに向けて融資を行っている金融機関です。融資の他にも経営上の課題に対するコンサルティングや財務評価、情報の提供が行われています。

    新規開業資金

    新規開発資金では新たに事業を始める方や事業開始後７年以内の方を対象者としています。

    特徴としては、「地域おこし協力隊の任期を終了していること」や「Uターンにより地方で新たに事業を始める方」を特別利率の条件としており、地域活性化に貢献できる事業者に向けた制度となっています。

    女性、若者／シニア起業家支援資金

    女性、若者／シニア企業家支援資金では事業開始後7年以内の女性の方や35歳未満か55歳以上の方を対象者としています。

    特徴としては、名前の通り、女性やシニアの事業者に特化した融資制度であることが挙げられます。

    新創業融資制度

    新創業融資制度とは、新たに事業を始める方を対象として無担保で融資を受け取れる制度です。

    過去の記事でも解説しているため、こちらをご覧ください。

    【こちらもチェック】【最新版】いま、飲食店が使える補助金＆助成金
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。 

    実際の開業までの流れを解説！

    前項では融資の種類や特徴について解説しました。以下では、開業までの流れの概要を解説します。

    開業までの流れとは

    大まかに事業計画書の作成、必要資金の調達、物件の契約、必要資格の取得をしてから飲食店を開業するという流れになります。

    事業計画作成

    事業計画書を作成する上で注意する点としては、事業の方向性が第3者に対して分かりやすく、かつ返済可能な現実的な事業計画として設定することです。事業におけるどの部分にどれだけ資金を使うかを細かく計画することで、実現可能な事業であると思わせることが重要です。

    もちろん融資資金は事業計画書に記述した、資金用途のみに使用しなければならないため、注意が必要です。場合によっては、返金や融資を拒否されることもあるため、適切な事業計画書を提出しましょう。

    物件契約

    物件の契約は、「物件探し」→「内見」→「申込」→「審査」→「契約」といった流れになります。

    特に重要なのは物件探しです。自身の事業計画と照らし合わせて、めぼしい物件を探し、経営予定時間の通行人数やターゲットとする顧客層などを加味しつつ、下見をする必要があります。

    また、審査の際にはオーナーに事業計画書を提出しなければならない場合もあるため、事業計画をしっかり立ててから、申込みに進みましょう。

    資格の取得

    次に資格の取得についてです。
    飲食店開業に必要な資格は、2つあります。

    1つ目は食品衛生責任者と呼ばれるもので、食品衛生学などに関する講義を受講することによって、取得が可能です。

    2つ目は防火管理者と呼ばれる資格です。こちらは、30名以上の収容人数の飲食店を開業する際に必要となります。

    上記の2つの資格の他にも業種によって、取得していた方が良い資格もあります。自身の業種に応じて、取得できるものは取得してしまいましょう。

    オープン

    遂にオープンとなります。オープンしてからは当分、常連客の確保のために、力を入れていくことになるかと思います。SNSやホームページなどを作成して、効率良く情報発信していきましょう。

    今すぐできる！開業資金を抑えるコツとは

    最後に、今からでもできる開業資金を抑える方法について解説します。

    開業資金を抑える方法

    開業資金を抑えるにあたって、重要なことは、自身にとって妥協できる点と妥協できない点を明確にして事業計画をたてることです。以下では、開業資金を削減できる5つの要素を紹介します。

    事業計画の見直し

    まず初めに、事業計画の見直しです。開業費が高くなる理由の一つとして、適切な事業計画が建てられていないということが挙げられます。

    1つ1つが事業を始める上で本当に必要なものであるかを再検討することで、開業費を節約できます。自分自身ではどこに無駄があるか、分からないことも多いため、第3者に見てもらうことをお勧めします。

    中古品の導入

    次に中古品の導入についてです。開業費の中で金額を抑えやすい部分です。
    テンポスドットコムでは中古の厨房機器を多数取り扱っています。
    新品に対してこだわりがない場合は、一度中古のものと新品のものを比較してみるのも良いかもしれません。

    物件の選び方

    物件を契約するにあたって必要な資金は物件取得費用と言われています。

    物件取得費用は居抜き物件にするかスケルトン物件にするかで大きく変わってきます。

    居抜き物件とは、前の利用者の設備を残したままの物件を指し、スケルトン物件とは建物の内装と外装を除いた躯体だけの物件を指します。

    当然スケルトン物件の方が内装外装工事をする必要があるため、費用がかさみます。物件取得費用を削減したい場合は、居抜き物件を契約しましょう。

    居抜き物件での開業について、さらに詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

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    DIYで改装

    DIYとは「Do it yourself」の略称で、自ら物を作ることを指します。
    自身で作成するため、スケルトン物件の場合でも、内装外装費を節約することができます。
    また、自分の好きなように店舗をアレンジすることができるため、オリジナリティ溢れる見た目にすることも可能でしょう。

    DIY内装工事のご相談はこちら

    補助金の利用

    各自治体によって、開業後の家賃を負担してくれる制度や、新規開業者の資金的な援助など様々な制度があります。各自治体のHPなどを確認して、利用できるものは利用しましょう。

    【人気の記事】飲食店必見！どうする？インボイス～制度概要やメリット・デメリット、申請方法、注意点を紹介～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    まとめ

    本記事では、開業費の内訳と飲食店開業の流れの概要について解説しましたが、いかがだったでしょうか。

    まとめとして、開業資金の内訳としては、内装外装の工事費用が最も高く、次いで厨房機器などの設備資金が高く、平均で1000万近い開業資金が必要となります。そのため、多くの新規開業者は金融機関から融資をもらうことが多いです。

    融資金額も大事ですが、それだけに頼らずに、自身でできる事業計画の見直しや中古品の導入などを検討して、無理のない事業計画を立てていきましょう。

  • イベントの盛り上げ役、『縁日用品』で販促を強化！

    イベントの盛り上げ役、『縁日用品』で販促を強化！

    みなさん、「縁日」というと何を思い浮かべますか？楽しいイベントやお祭りを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

    夏祭りや秋祭りなど、季節ごとに様々な場所で行われる縁日は、家族や友人との楽しいひとときを約束してくれます。そして、縁日を盛り上げる欠かせない要素は、やはり『縁日用品』！

    近年では、イベントの有無に関わらず、お店の販促ツールとして使われることもあります。

    今回は、イベントやお店を盛り上げるさまざまな商品をご紹介します。

    ヨーヨーつり

    ヨーヨーつりは、縁日やお祭りで大人気の遊びです。シンプルなルールで楽しめることから、子どもから大人まで幅広い年齢層に愛されています。
    家族や友人と競争しながら楽しむこともでき、地域コミュニティの絆を深めるきっかけになることもあります。

    遊び方

    1.ヨーヨーを水に浮かべます。
    2.釣り竿を水に差し込み、釣り針をヨーヨーに引っ掛けます。
    3.釣り針を引っ張って、水風船を釣り上げます。

    楽しさ満点の理由

    手軽に参加可能

    ヨーヨーつりは、誰でも簡単に参加できるゲームです。初心者でも上級者でも楽しめるので、家族や友人と一緒に盛り上がることができます。

    腕を競える

    うまく釣る技術が問われるため、腕の腕前を競い合うことができます。
    釣り針がヨーヨーに引っかかった瞬間の爽快感は格別です！

    豪華景品が魅力

    「魚釣り」と同じ要領で、涼し気な柄のヨーヨーを手に入れられる楽しさは、参加者を引き込む要因となります。
    ヨーヨーを取るために何度も挑戦することで、興奮度が加速することも。「次こそは…！」とついつい挑戦してしまう方も多いのではないでしょうか。

    ヨーヨーつりは、縁日やイベントでのブースに必ずと言っていいほど設置される人気のゲームです。お子様から大人まで、みんなでワイワイ楽しめるこの娯楽で、思い出に残る素敵なひとときを過ごしてみてください！

    ご購入はこちらから！

    輪投げ

    輪投げは、縁日やお祭りで愛される遊びの一つです。ヨーヨーつり同様、シンプルなルールと手軽な参加方法から、子どもから大人まで幅広い世代が楽しむことができます。

    遊び方

    1.輪っかのついたリングを手に取ります。
    2.的となるボトルやペットボトルに輪っかを投げ入れることを目指します。
    3.輪っかが的にかかれば、素敵な景品が手に入ります！

    楽しさ満点の理由

    参加が簡単

    老若男女、誰でも簡単に参加できるのが輪投げの魅力。
    難しすぎる操作もないため、初めてでもすぐに楽しむことができます。

    的中の爽快感

    輪っかが的に正確にかかった瞬間の爽快感は格別！的中した喜びが思い出に残ります。
    周りの人が一緒に喜んでくれると、一体感が生まれ、より楽しい思い出をつくることが出来ます。

    様々な景品

    縁日の輪投げブースでは、様々な景品が用意されています。自分の目指す景品を手に入れるために、友人や家族と競い合うことも楽しいですね。

    輪投げは、会場内で気軽に楽しめるため、縁日の人気な遊びの一つとして愛されています。
    ぜひ友人や家族と一緒に、輪投げを楽しんでみてください！
    的中した時の喜びと楽しさが、素敵な思い出になること間違いなしです。

    ご購入はこちらから！

    お菓子のすくいどり＆つかみどり

    お菓子のすくいどりとつかみどりは、子どもたちを中心に人気の遊びです。美味しいお菓子を手に入れる楽しみと、ワクワク感が待っています！

    遊び方

    お菓子のすくいどり

    1.網のついた紙やプラスチックのスクープを使って、お菓子をすくいます。
    2.指定された時間内に、できるだけ多くのお菓子を網ですくって景品と交換しましょう。
    3.網ですくったお菓子は自分のお腹の満足度にも直結します！

    お菓子のつかみどり

    1.用意されたガラスケースやクリアボックスにお菓子が詰まっています。
    2.指定された時間内に、ガラスケースを使ってお菓子をつかみ取ります。
    3.上手につかみ取ったお菓子は、自分のおやつタイムに彩りを添えてくれます！

    楽しさ満点の理由

    嬉しい景品

    お菓子のすくいどり＆つかみどりでは、美味しいお菓子がたくさん用意されています。お気に入りのお菓子を手に入れる喜びが待っています。

    友人との競争

    友人や家族と一緒に参加すると、誰が一番たくさんのお菓子をゲットできるか、楽しい競争になります。

    お腹も心も満たされる

    お菓子を手に入れる楽しさと、それを食べる楽しみが重なり、心もお腹も満足感でいっぱいになります。
    達成感も感じられるため、いつもよりお菓子が美味しく感じるなんてこともあるかもしれません。

    お菓子のすくいどりとつかみどりは、子どもから大人まで幅広い世代に喜ばれる娯楽です。縁日やイベントで友人や家族と楽しいひとときを過ごしながら、美味しいお菓子を手に入れてみてください！思い出に残る素敵な体験が待っています。

    ご購入はこちらから！

    スーパーボールすくい

    スーパーボールすくいは、縁日やイベントで人気の高いものの一つです。カラフルでキラキラとしたスーパーボールをすくい上げる楽しさが待っています！

    遊び方

    1.用意されたプールや大きな容器に、たくさんのスーパーボールが入っています。
    2.網やスクープを使って、指定された時間内にできるだけ多くのスーパーボールをすくい取りましょう。
    3.すくい取ったスーパーボールは素敵な景品と交換できます！

    楽しさ満点の理由

    カラフルなスーパーボール

    スーパーボールは様々な色やデザインで、見た目も楽しめるアイテムです。カラフルなスーパーボールを集めるのは子どもも大人もワクワクします！

    スリリングな挑戦

    指定された時間内にどれだけ多くのスーパーボールをすくい取れるか、スリリングな挑戦が楽しめます。網ですくう技術が試される瞬間は一層の興奮があります。

    素敵な景品と交換

    すくい取ったスーパーボールは、景品と交換できるため、目指している賞品を手に入れる喜びがあります。

    スーパーボールすくいは、縁日のブースの中でも特に人気の高い娯楽です。友人や家族と一緒に挑戦して、楽しいひとときを過ごしてみてください！スーパーボールのキラキラとした転がる姿を見るだけで、心がほっこりと温かくなることでしょう。思い出に残る素敵な瞬間がきっと待っています！

    ご購入はこちらから！

    まとめ

    イベントには欠かせない『縁日用品』。

    今回は、
    ・ヨーヨーつり
    ・輪投げ
    ・お菓子のすくいどり＆つかみどり
    ・スーパーボールすくい
    についてご紹介しました。

    テンポスドットコムでは、他にも縁日に使える機械などをご用意しております。
    ぜひご覧ください！

    その他縁日用品はこちら！

  • 業務用冷凍ストッカー人気商品３選を徹底比較！

    業務用冷凍ストッカー人気商品３選を徹底比較！

    業務用冷凍ストッカーは、飲食店やスーパーマーケット、冷凍食品メーカーなどの業務用途に使用される冷凍庫です。
    食品や飲料などの冷凍保存が必要な商品を一定温度で保管し、品質を保ちながら長期間保存することができます。
    適切な保管により、商品の鮮度や味わいを保つことができ、消費者に安心して提供することができます。

    様々なサイズや形状があり、一般的なストッカーには、引き戸式や上開き式があります。また、ショーケースタイプのストッカーもあり、店舗内で商品を陳列することができます。
    特徴を見ていきながら業務用冷凍ストッカーを紹介していきます。

    業務用冷凍ストッカーにはどんな種類があるの？

    では実際に業務用冷凍ストッカーにはどんな種類があるのかを例や特徴を挙げて紹介していきます。
    ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが私なりにまとめてみたので、ぜひご覧ください。

    スライド扉タイプ

    冷凍ストッカースライド扉タイプは、上部がスライド式の扉を備えた冷凍庫のことを指します。
    上部の扉が上に開くタイプではないため、開閉時に場所をとることがありません。
    また、比較的容量の少なくコンパクトサイズの省スペースで、隙間が狭い場所でもご使用が可能であるため、スペースに余裕がない場所でも設置することができます。

    スライド扉タイプを探すにはこちら！

    チェストタイプ

    チェストタイプの冷蔵庫は、上部に扉を開くタイプの冷蔵庫です。冷たい空気は常温の空気よりも重いため、上部扉を開くことで冷気が逃げにくく、冷温を保つことができます。

    使用量や用途に応じて、コンパクトサイズの機種から500リットルを超える大容量の機種まで、適切なサイズを選択することができます。
    ただし、食材を上から重ねて保存するため、食材を整理するのが難しい、取り出しにくい、ストッカーの上部に扉を開けるためのスペースが必要などのデメリットもあります。

    食材を分類して整理することや、先入れ先出し式にすることで、取り出しやすくすることができますが、それでも不便な場合は、前扉タイプの冷蔵庫がお勧めです。

    チェストタイプを探すにはこちら！

    前扉タイプ

    冷凍ストッカー前開きタイプは、前面の扉が前に開くタイプの冷凍庫です。
    食材を整理しやすく、取り出しやすいことが特徴です。食材別に整理したり、先入れ先出し式にすることで、食材を取り出しやすくすることができます。

    ただし、チェストタイプの逆で冷気が逃げ出しやすいことや、容量は100〜200リットル程度が一般的で比較的小型の機種が多いことがデメリットです。

    前扉タイプを探すにはこちら！

    超低温タイプ

    冷凍ストッカー超低温タイプは、一般的な冷凍ストッカー庫内温度が-20℃前後に対し、庫内温度が-20℃より低いタイプです。さらに-80℃前後の超低温の機種もあります。

    この超低温により、食材の劣化を引き起こすタンパク質の酵素分解や脂肪の酸化、微生物の繁殖を完全にストップさせることができます。

    超低温タイプを探すにはこちら！

    比較する上で重要な項目の解説

    業務用冷凍ストッカーを使用するにあたってキッチンの広さや使用方法によっておすすめするタイプが異なります。お客様の用途にあった業務用冷凍ストッカーを選択していただきたいので、ぜひ比較する上でのポイントを抑えておきましょう。

    冷却性能

    業務用冷凍ストッカーには、一般的にファン式と直冷式の2つの冷却方式があります。

    ファン式は、冷凍庫内にファンを備え、風で庫内の空気を循環させることで、食材を早く冷却することができます。また、庫内温度を均一に保ちやすく、食材の保存性能に優れています。しかし、食材に継続的に風が当たるため、乾燥しやすくなるというデメリットがあります。また、ファンを使用するため、消費電力が多くなるという点もあります。

    一方、直冷式は、庫内壁面や棚から発生する冷気のみで食材を冷やすことができます。そのため、ファン式に比べて消費電力が少なく、無風で食材を冷やすことができるため乾燥を防ぐことができます。ただし、霜がつきやすく、湿度の高い梅雨時などには霜取りが必要になるというデメリットがあります。

    以上のように、ファン式と直冷式にはそれぞれメリット・デメリットがあります。使用環境や目的に応じて、どちらの方式を選択するか検討する必要があります。

    容量

    業務用冷凍ストッカーは、その容量が40リットル程度から750リットル程度まで幅広くあります。
    ただし、スライド扉タイプや前開きタイプはあまり選択肢に幅がなく、比較的コンパクトなサイズの製品が多いため、配置できるスペースが限られている場合や、冷凍保存したい食材がそれほど多くない厨房で使うのに適しています。

    一方、チェストタイプは小型タイプから500リットルを超える大型のものまでサイズが豊富で、扉が2枚に分かれている横型タイプもあります。店舗の規模や設置スペース、オペレーションなどを考慮に入れて、用途に合った容量とタイプの業務用冷凍ストッカーを選ぶことが大切です。

    人気業務用冷凍ストッカー３選を紹介！

    【テンポスオリジナル】冷凍ストッカー 上開きタイプ 190L TBCF-190-RH

    こちらの商品はこちらの商品は「アズマ ステンレスチェスト冷蔵庫 MD1-TBCF-190-RH」という業務用冷凍ストッカーです。

    容量は190リットルで、外寸法は幅910mm、奥行550mm、高さ855mmとなっています。扉は右開きタイプで、内部には5段の棚板が付属しています。

    本商品の特徴としては、ステンレス製の本体が美しく丈夫なため、厨房での使用に適しています。また、チェストタイプの製品であり、冷凍保存したい食材が多い厨房で使用することができます。

    また、温度調節は内部に搭載されたデジタルサーモスタットで行うことができ、厨房での使い勝手が良くなっています。

    商品名：冷凍ストッカー 190L チェストタイプ
    メーカー：テンポスバスターズ
    外形寸法：幅950×奥行564×高さ845(mm)
    電源：単相100V（50/60Hz）
    消費電力：120/130W
    有効内容量：190L
    重量：40kg
    庫内温度：-18度以下(外気温30℃ 無負荷直射日光を受けない状況下)
    外温度調節機能：可能

    商品詳細はこちら！

    パナソニック ワイドタイプ冷凍チェストフリーザー 225L（上開きタイプ）SCR-RH22VA

    こちらの商品は、サンヨー製の業務用冷凍ストッカーです。チェストタイプの冷凍庫で、容量は203Lあります。2枚の引き戸式扉で、右側に位置しています。

    内部には2つのスライド式かごが装備されており、食材の取り出しやすさを考慮して設計されています。また、冷気漏れを防ぐために、緊密な閉じ合わせが行われるように設計されています。

    冷媒には環境に配慮したR290を使用し、冷却性能も高く省エネ性にも優れています。また、内部の温度はデジタル表示で確認することができます。業務用厨房での使用に適した、頑丈で高機能な製品です。

    商品名：パナソニック ワイドタイプ冷凍チェストフリーザー 225L（上開きタイプ）SCR-RH22VA
    外形寸法：幅852×奥行695×高さ858(mm)
    有効内容積：225L
    重量：43kg
    庫内温度：-20℃
    収容能力：冷凍食品　約123kg
    消費電力：単相100V　73/73W（50/60Hz）
    電源：単相100V（50/60Hz）

    商品詳細はこちら！

    サンデン 冷凍ストッカー チェストフリーザー SH-170XD

    こちらの商品は、サンデンの商業用途に適した冷凍ストッカーです。チェストタイプの冷蔵庫で容量は140Lあります。
    深い庫内を備えており、多くの商品を保管することができます。
    以下に、主な用途を説明します。

    ① -20℃の低温環境を維持
    ②冷凍・アイス・冷凍食品・氷の保存になります。

    デジタル温度計を搭載しているので庫内温度が分かりやすく、カゴも同梱されているので庫内を上段下段で仕分け可能になります。またカギ、庫内照明も標準搭載のため安心面に不安がありません。

    メーカー：サンデン
    外形寸法：幅611×奥行662×高さ893(mm)
    電源：単相100V　50/60Hz
    消費電力：72/72W
    温度範囲：－20℃以下
    収納能力：冷凍食品約85kg
    有効内容積：140L
    重量：45kg

    商品詳細はこちら！

    業務用冷凍ストッカー機販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）

    ここまで、「冷却性能」や「容量」、オススメの業態や選び方について紹介してまいりました！
    実際、一番売れている「業務用冷凍ストッカー」はどのような商品なのか、みんなが使っている「業務用冷凍ストッカー」はどのタイプなのかを見ていきましょう！

    テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？

    テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に64店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。

    テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
    厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
    そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

    販売台数ランキング1位は！？

    では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！

    【第1位】冷凍ストッカー 190L チェストタイプ

    こちらの商品のおすすめポイントとしてまとめて説明すると、

    １温度調節が簡単
    ２庫内が銅板仕様
    ３放熱板内蔵で背面すっきり
    ４家庭でも使える単相100v電源　になります。

    一つでも気になった方はぜひサイトをご覧ください。

    テンポスバスターズの「業務用冷凍ストッカー」を見る

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。　

    業務用冷凍ストッカーと言えど用途によって色々なものがありますよね。
    ぜひこちらの記事を参考にお客様の希望にあった冷凍ストッカーをみつけてみてください。

    業務用冷凍ストッカーを見る

    また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！
    業務用冷凍ストッカー以外の商品も是非ご覧ください。

    テンポスドットコムを見る

  • 【甲信越地区】飲食店開業資金の相場、開業の流れ｜コンセプトシートのダウンロード可能

    【甲信越地区】飲食店開業資金の相場、開業の流れ｜コンセプトシートのダウンロード可能

    「飲食店を開業したいけど、資金がいくら必要かわからない」「飲食店の開業までの流れを知りたい」という方は多いのではないでしょうか。中でも、飲食店の開業する際の大きなポイントである金銭面について不安もっている方は多いと思います。

    そこで、本記事は飲食店を開業する際に必要となる資金額の相場や開業までの流れについて解説します。

    また、今回は、甲信越地区での飲食店開業にあたり、「開業の資金の相場と流れ」について深堀し、「これはありがたい。」と思っていただける、各エリアごとに異なる飲食店開業時に必要な届け出の連絡先窓口などをダウンロードできる便利な「コンテンツ」をご紹介します。

    甲信越地区で飲食店を開業する５つのメリットとは

    1.　観光地の多さ

    甲信越地区は日本の有名な観光地が集まっている地域です。例えば、長野県の松本城や信州まつり、新潟県の温泉地や海岸などがあります。観光客が多く訪れるため、開業した飲食店にとっては需要が見込めます。

    2．高齢者人口の増加

    甲信越地区は高齢者人口の割合が他の地域よりも高い傾向にあります。高齢者の方々は外食や飲食店での食事を楽しむことが多く、需要が安定していると言えます。

    3．地域資源の活用

    甲信越地区は自然環境に恵まれており、新鮮な食材や特産品が豊富です。地域の食材や料理を活かしたメニューを提供することで、地元の人々や観光客から支持を得ることができます。

    4．交通の便が良い

    甲信越地区は交通のアクセスが良い地域です。新幹線や高速道路の整備が進んでおり、他の地域とのアクセスがしやすいです。これにより、観光客や出張者などさまざまな客層が来店しやすくなります。

    5．飲食文化の多様性

    甲信越地区は日本各地の飲食文化が混ざり合っています。例えば、長野県では信州そばや長野牛などが有名ですし、新潟県では新潟の地酒や海の幸が楽しめます。このような多様な食文化を取り入れることで、個性的な飲食店を開業することができます。

    これらのメリットにより、甲信越地区で飲食店を開業することは、需要の安定性や地域資源の活用などの観点から有望です。ただし、競争も激しいため、事前の市場調査や計画的な経営が重要です。

    ※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

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    ※問い合わせ先が一目瞭然！すぐに分かる！！「【甲信越地区】飲食店開業時に届け出が必要な連絡先に関する参照リンク集」を「無料」でダウンロードできます。

    【甲信越地区】飲食店開業時に届け出が必要な連絡先に関する参照リンク集はこちらからダウンロード

    （※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

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    自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！

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    あなたは知っている？開業費用の相場

    飲食店を開業する際の資金と聞いたときに、どれほどの資金額が必要とされると思いますか？

    実は、飲食店の開業費の相場については、日本金融政策公庫という金融機関による2020年度の新規開業実態調査が行われています。調査結果によると2020年度は開業費用の平均額は989万円、開業時の資金調達額は平均で1194万円でした。

    どちらの調査も日本金融政策公庫が始めて以来の最少額であり、年々開業資金は減少しつつあります。資金の調達先としては、金融機関からの融資が平均で825万円、自己資金が平均で266万円となっています。

    参考：日本政策金融公庫2020年度新規開業実態調査

    開業資金の内訳

    開業資金の内訳に関しては、日本政策金融公庫が2012年に発行した「創業の手引き＋」という資料に記述されています。

    当時の開業資金の平均額883万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約40％が内外装工事費、約20％が機会・什器・備品費、約20％が運転資金、約17％がテナント貸借費として計上されています。

    また、飲食店開業資金額の平均額1066万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約55％が金融機関からの融資、約30％が自己資金、約10％が親族からの資金となっています。

    これで安心！資金調達の方法

    前述したとおり、自己資金のみで飲食店の開業費用を賄うことは難しく、多くの人が金融機関から融資や助成金、補助金を利用して開業をしています。以下では、日本政策金融公庫から受けることができる融資について解説をします。

    日本政策金融公庫から融資を受ける

    日本政策金融公庫とは、新たな事業の創出や地域活性化を目的としており、中小企業や事業者などに向けて融資を行っている金融機関です。融資の他にも経営上の課題に対するコンサルティングや財務評価、情報の提供が行われています。

    新規開業資金

    新規開発資金では新たに事業を始める方や事業開始後７年以内の方を対象者としています。

    特徴としては、「地域おこし協力隊の任期を終了していること」や「Uターンにより地方で新たに事業を始める方」を特別利率の条件としており、地域活性化に貢献できる事業者に向けた制度となっています。

    女性、若者／シニア起業家支援資金

    女性、若者／シニア企業家支援資金では事業開始後7年以内の女性の方や35歳未満か55歳以上の方を対象者としています。

    特徴としては、名前の通り、女性やシニアの事業者に特化した融資制度であることが挙げられます。

    新創業融資制度

    新創業融資制度とは、新たに事業を始める方を対象として無担保で融資を受け取れる制度です。

    過去の記事でも解説しているため、こちらをご覧ください。

    【こちらもチェック】【最新版】いま、飲食店が使える補助金＆助成金
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。 

    実際の開業までの流れを解説！

    前項では融資の種類や特徴について解説しました。以下では、開業までの流れの概要を解説します。

    開業までの流れとは

    大まかに事業計画書の作成、必要資金の調達、物件の契約、必要資格の取得をしてから飲食店を開業するという流れになります。

    事業計画作成

    事業計画書を作成する上で注意する点としては、事業の方向性が第3者に対して分かりやすく、かつ返済可能な現実的な事業計画として設定することです。事業におけるどの部分にどれだけ資金を使うかを細かく計画することで、実現可能な事業であると思わせることが重要です。

    もちろん融資資金は事業計画書に記述した、資金用途のみに使用しなければならないため、注意が必要です。場合によっては、返金や融資を拒否されることもあるため、適切な事業計画書を提出しましょう。

    物件契約

    物件の契約は、「物件探し」→「内見」→「申込」→「審査」→「契約」といった流れになります。

    特に重要なのは物件探しです。自身の事業計画と照らし合わせて、めぼしい物件を探し、経営予定時間の通行人数やターゲットとする顧客層などを加味しつつ、下見をする必要があります。

    また、審査の際にはオーナーに事業計画書を提出しなければならない場合もあるため、事業計画をしっかり立ててから、申込みに進みましょう。

    資格の取得

    次に資格の取得についてです。
    飲食店開業に必要な資格は、2つあります。

    1つ目は食品衛生責任者と呼ばれるもので、食品衛生学などに関する講義を受講することによって、取得が可能です。

    2つ目は防火管理者と呼ばれる資格です。こちらは、30名以上の収容人数の飲食店を開業する際に必要となります。

    上記の2つの資格の他にも業種によって、取得していた方が良い資格もあります。自身の業種に応じて、取得できるものは取得してしまいましょう。

    オープン

    遂にオープンとなります。オープンしてからは当分、常連客の確保のために、力を入れていくことになるかと思います。SNSやホームページなどを作成して、効率良く情報発信していきましょう。

    今すぐできる！開業資金を抑えるコツとは

    最後に、今からでもできる開業資金を抑える方法について解説します。

    開業資金を抑える方法

    開業資金を抑えるにあたって、重要なことは、自身にとって妥協できる点と妥協できない点を明確にして事業計画をたてることです。以下では、開業資金を削減できる5つの要素を紹介します。

    事業計画の見直し

    まず初めに、事業計画の見直しです。開業費が高くなる理由の一つとして、適切な事業計画が建てられていないということが挙げられます。

    1つ1つが事業を始める上で本当に必要なものであるかを再検討することで、開業費を節約できます。自分自身ではどこに無駄があるか、分からないことも多いため、第3者に見てもらうことをお勧めします。

    中古品の導入

    次に中古品の導入についてです。開業費の中で金額を抑えやすい部分です。
    テンポスドットコムでは中古の厨房機器を多数取り扱っています。
    新品に対してこだわりがない場合は、一度中古のものと新品のものを比較してみるのも良いかもしれません。

    物件の選び方

    物件を契約するにあたって必要な資金は物件取得費用と言われています。

    物件取得費用は居抜き物件にするかスケルトン物件にするかで大きく変わってきます。

    居抜き物件とは、前の利用者の設備を残したままの物件を指し、スケルトン物件とは建物の内装と外装を除いた躯体だけの物件を指します。

    当然スケルトン物件の方が内装外装工事をする必要があるため、費用がかさみます。物件取得費用を削減したい場合は、居抜き物件を契約しましょう。

    居抜き物件での開業について、さらに詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

    [clink url=”https://test-tenpos.tenposfoodplace.jp/foodmedia/open/625/”]

    DIYで改装

    DIYとは「Do it yourself」の略称で、自ら物を作ることを指します。
    自身で作成するため、スケルトン物件の場合でも、内装外装費を節約することができます。
    また、自分の好きなように店舗をアレンジすることができるため、オリジナリティ溢れる見た目にすることも可能でしょう。

    DIY内装工事のご相談はこちら

    補助金の利用

    各自治体によって、開業後の家賃を負担してくれる制度や、新規開業者の資金的な援助など様々な制度があります。各自治体のHPなどを確認して、利用できるものは利用しましょう。

    【人気の記事】飲食店必見！どうする？インボイス～制度概要やメリット・デメリット、申請方法、注意点を紹介～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    まとめ

    本記事では、開業費の内訳と飲食店開業の流れの概要について解説しましたが、いかがだったでしょうか。

    まとめとして、開業資金の内訳としては、内装外装の工事費用が最も高く、次いで厨房機器などの設備資金が高く、平均で1000万近い開業資金が必要となります。そのため、多くの新規開業者は金融機関から融資をもらうことが多いです。

    融資金額も大事ですが、それだけに頼らずに、自身でできる事業計画の見直しや中古品の導入などを検討して、無理のない事業計画を立てていきましょう。

  • 【まとめ】焼肉店開業成功のヒケツ8選～ポイントと成功事例～

    【まとめ】焼肉店開業成功のヒケツ8選～ポイントと成功事例～

    テレビなどメディアで連日のように取り上げられる「焼肉店」。そんな焼肉店を開業したいという方が多いのには、理由があります。「なぜ焼肉店開業をしたい人が多いのでしょうか？」焼肉店を開業したい人が多い理由はいくつかありますので、以下にいくつかの主な要因を挙げてみます。

    焼肉店を開業したい人が多い５つの理由

    日本の食文化への愛着：焼肉は日本の伝統的な食文化の一部であり、多くの日本人にとって親しみ深い食事形態です。日本人の多くは焼肉を楽しむ機会が多く、そのため開業する側も自身が好きな料理を提供したいという思いから焼肉店を選ぶ場合があります。

    人気のある食べ物：焼肉は日本国内だけでなく、海外でも人気があります。特に韓国やアメリカなどでも愛されています。人々の口に合うメニューであるため、焼肉店は需要が高い飲食業態と言えます。

    会食や交流の場としての利用：焼肉はグループで楽しむことが多く、家族や友人、同僚などとの会食や交流の場として利用されることが多いです。このような社交的な要素から、人々が焼肉店を選ぶ動機となることがあります。

    比較的低い参入障壁：焼肉店は、他の一部の飲食業態に比べて比較的開業しやすいとされています。特に居抜き物件を利用する場合や小規模な店舗でスタートする場合は、初期投資を抑えることができることがあります。

    個性の発揮：焼肉の調理スタイルは多岐にわたり、さまざまな肉の部位や調味料、調理方法などで個性を発揮することができます。独自の味付けやコンセプトを持った焼肉店を開業することで、個性的なお店を作り上げることができる魅力もあります。

    ただし、飲食業界は競争が激しく、成功するためには十分な計画と経営スキルが必要です。適切な場所の選定、良質な食材の仕入れ、サービスの向上など、多くの要素が成功に影響します。開業する前によくリサーチし、慎重な準備をすることが重要です。

    焼肉店を開業し成功するためのヒント10点

    また、焼肉屋を開業するには、いくつかの成功のためのヒントがあります。以下にいくつかの重要なポイントを紹介します。

    市場調査と計画：地域の競合他社や顧客ニーズを理解するために市場調査を行い、ビジネス計画を立てることが重要です。競合相手との差別化ポイントを見つけ、目標を設定しましょう。

    品質の確保：良質な肉や食材を提供することが焼肉店の成功に欠かせません。新鮮な食材を使用し、料理にこだわりを持つことで顧客に信頼を築くことができます。

    サービスとホスピタリティ：親しみやすいスタッフと良いサービスは、お客様のリピート率を高めるために重要です。心温まるホスピタリティと素早い対応を心掛けましょう。

    環境と内装：店舗の雰囲気や内装は、お客様に良い印象を与える重要な要素です。清潔で快適な空間を提供することで、お客様が居心地良く滞在できる環境を作り出しましょう。

    マーケティングと広告：開業後も集客が必要です。SNSやウェブサイト、地域コミュニティなどを活用して集客を増やしましょう。

    プロモーションと特典：期間限定のキャンペーンや割引特典を提供することで、新規顧客を引き込み、リピーターを増やすことができます。

    顧客の声を聴く：お客様からのフィードバックを大切にし、改善点を見つけることでサービスの向上につながります。顧客とのコミュニケーションを大切にしましょう。

    健全な経営とコスト管理：収益性を高めるために経費の見直しやコスト管理を行い、健全な経営を心掛けましょう。

    スタッフのトレーニング：スタッフに対して適切なトレーニングを行い、サービスの質を維持することが重要です。

    信頼とブランドイメージの構築：長期的な成功のためには、信頼性のあるブランドイメージを築くことが必要です。信頼と誠実さを大切にしましょう。

    焼肉店の成功は時間と努力が必要です。焦らず、地道な努力を続けながら、お客様のニーズに合った魅力的な焼肉店を提供することが重要です。

    これらのポイントを押さえながら、質の高い商品とサービスを提供し、顧客の信頼を得ることができれば、焼肉屋開業の成功につながるでしょう。

    今回は、焼肉屋開業を検討中の方々に「新規開業前に要チェック」すべき「成功のヒケツ」に関して8つの記事をピックアップして紹介します。

    ※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

    「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

    （※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

    焼肉店を開業する前に知っておくべきポイントは？

    飲食店にはさまざまな種類のお店があります。その中でも「焼肉店」は開業がしやすい業態と言われており、焼肉店用の機器を探す人、焼肉店居抜き物件の問合せをする人が増えています。なぜ、焼肉店開業を目指す人が増えているのでしょうか？

    ここでは焼肉店を開業するメリットや注意点について考えていきたいと思います。

    なぜ、みんなは焼肉店を開業したがるのか？本当に儲かるのか？

    「スタミナ」「牛肉」「ホルモン」「食べ放題」「バーべキュー」「にんにく」「たれ」「にぎやか」･･･なんだか力強さやたくさん食べるイメージですよね。また前向きなイメージも多いのが「焼肉店」。焼肉店の人気の理由についてまとめていますので、ぜひ参考にしてください。今の時流に乗っている業態への変更や新規出店も一つの手です。

    【人気の記事】焼肉店を開業し、繁盛させるには？～開業手順や仕入れ、販促のノウハウを紹介～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    焼肉は幅広い客層に人気なため、コンセプトとターゲットの明確化が必須。物件や立地の特徴と照らし合わせて、過ごしやすい内装、引きの強いメニュー、適正な価格設定などを行うことが重要です。今まで述べたポイントを参考に、オリジナルな焼肉店を作って他店舗との差別化を図りましょう。

    繁盛につながる定番メニューの作り方・価格の決め方とは？

    焼肉屋開業の準備で立地、内装、厨房、人材そして忘れてはいけないのがお客様に提供するメニューです。お客様にとって提供される料理は営業する飲食店にとって一番重要ともいえます。

    ここでは『どうやってメニューを作ればいいの？』『メニュー作りって何から取り組めばいいの？』などの、メニュー作りの基本・価格の決め方など、オーナーなら誰しもが悩むメニュー作りの問題を解決していきます。

    焼肉屋オーナー必見！焼肉屋開業時のお客様から求められる 定番メニューの作り方と準備

    焼肉屋開業時のメニュー作成のポイントや、そのメリット、重要性などをご紹介しています。このように焼肉屋開業時のメニュー作成で立地やターゲットによりメニュー設計や価格の設定方法が決まったりします。

    なかなか客単価が上がらないお店やリピーターなどが定着しないなどの悩みがある店舗は一度メニューから見直してみてはいかがでしょうか？ぜひ、あなたのお店にあったメニュー作りをしてみましょう。

    【人気の記事】目的を明確化し、店の成長につなげる！　戦略的会議のススメ

    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    メニューの価格設定は、「メニュー全体の原価率30％」の基本を守るだけでなく、「中心価格」「3パターン価格」「お得感」など、売上だけでなく利益や集客といったさまざまな戦略を盛り込んで決めることが重要です。ここで紹介した価格設定のポイントをおさえて、メニューの価格を決めていきましょう。

    焼肉店を開業するのに必要な厨房機器は？

    焼肉店を開業しようとすると様々な物が必要になります。
    これから焼肉店を開業しようとしている方、開業しようか検討されている方は、必要になる機械や設備を把握し、準備することから始めましょう。
    まずは、何を揃えたらいいかわからない、全部揃えたら金額はいくらくらいになるのか知りたい、さらに初期費用を抑えたい未来の焼肉店オーナーの方向けに、焼肉店の厨房機器はどういうものが良いのか、初期費用を抑えるための費用シミュレーションなどを踏まえて説明いたします。

    焼肉屋を開業するのに必要なものは？焼肉店に必要な厨房機器リスト
    客足が好調な焼肉店での開業検討や業態変更などを考える方々も多いと思います。厨房調理が少なく通常の飲食店よりも運営がしやすいと考えられている焼肉店ですが、初期費用がかかるという面を忘れずに準備していきたいものです。

    中古機器を導入したりポイントを押さえて準備をすることで費用を抑えることも可能です。開業・運営を成功させるためにぜひ事前にシミュレーションをして準備をすすめていきましょう。

    焼肉屋開業に必要となる機器・什器・備品の選び方とは？

    焼肉屋開業に必要となる機器・什器・備品には、それぞれ豊富な種類の商品があります。また厨房レイアウトに関しては、内装業者の方など業者に任せっぱなしにして、後から後悔する飲食店様を数多くいます。誰もが、動きやすい動線や機器の扱いやすい位置などがあるはずです。他にも繁盛店ではどのようなレイアウトなのか研究することもおすすめです。
    ご自身のコンセプトに沿った、機器・什器・備品を選定し、何度もイメージを重ねて、生産性と作業効率が上がるレイアウトを作ることを心掛けていきましょう。

    トレンドを取り入れて多店舗との差別化を図りましょう

    今後も好調が続きそうな焼肉業界。繁盛している焼肉店の紹介や、これからの経営のヒントになる「成功のキーワード」をひもといて紹介いたします。

    【人気の記事】焼肉業態に見る6つの成功キーワード～これから伸びる飲食店の共通点とは～

    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    成功のポイントとして、「消費者ニーズとのマッチ」「感染予防◎のイメージ」「“ツイてる”立地での出店」「客層・シーンの変化への対応」「省人化＆DX化」「メニューのコストパフォーマンス」について事例とともに説明をしています。

    【人気の記事】「近江焼肉ホルモン すだく」を展開し、食肉卸、小売業など近江牛を軸にした事業で急成長！～株式会社総合近江牛商社 代表取締役 西野立寛氏～

    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    滋賀・守山で「近江焼肉ホルモン すだく」を創業した株式会社総合近江牛商社代表取締役の西野立寛氏。直営8店舗、FC30店舗を展開し、食肉卸や小売業にも参入している狙いや今後の展望などを聞いています。ぜひ、人材の採用・育成の面で大切にしていること、力を入れていることなど参考にしてみてください。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。
    焼肉屋を開業するには様々な対応が必要になりますので、抜け漏れが無いよう、事前にチェックをして準備をしていきましょう。
    また、法改正により、必要な届け出や書類、提出先が変更する可能性もありますので、随時チェックをするようにしましょう。

    テンポスドットコムでは、様々な視点から居酒屋の開業成功を全力で応援します。
    自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！

    焼肉店開業支援の詳細を知る

  • テイクアウトを始めるならこれを読んで！メリットとデメリットを徹底解説

    テイクアウトを始めるならこれを読んで！メリットとデメリットを徹底解説

    2020年から広まったコロナウイルスの影響で、わたしたちの外出・外食の制限が始まりました。
    その中でも「おいしいものを食べたい」「外食気分を味わいたい」「自分で作るのはちょっと･･･」といった需要から、『テイクアウト・デリバリー』業態が勢力を伸ばしていきました。
    こちらの記事では、
    ・今後テイクアウトを自店でも始めたいと考えている方
    ・テイクアウトのメリット・デメリットを知りたい方
    ・今後のテイクアウトがどうなっていくのかを知りたい方
    に向けてお話をしていきます。
    どうか読んでくださった皆様のお役になれれば幸いです。

    テイクアウトはどんな人に需要があるの？

    テイクアウトに需要がある人々は多岐に渡ります。
    その中でも代表的な７カテゴリーに分けてご紹介いたします！

    忙しい人々

    仕事や家事などで忙しい方々は、外食よりもテイクアウトが便利で時間を節約できることから利用する回数が自然と増える傾向があります。

    家族

    家族連れやお子様がいらっしゃる親御様は、家族全員が好きな料理を持ち帰って楽しむことができ、子供たちが食事を楽しむことができるため、仕事が終わった帰り道やお昼の買い物の際にテイクアウトを好む傾向があります。

    単身者

    一人暮らしの人や単身者は、調理するのが面倒だったり、食材の買い物が難しいと感じることがあるため、テイクアウトを利用することがあります。

    リモートワーカー

    自宅で働く人々は、昼食や仕事中の軽食を手軽にテイクアウトできるため、お家で作業する際のお供に選ばれる可能性も高いです。

    旅行者

    観光地や旅行中の人々は、地元の料理を試したり、ホテルでの食事に飽きたりした際・ホテルへの帰り道にテイクアウトを利用することがあります。「お部屋でもおいしい料理を楽しみたい」というお声にマッチしているのでしょう。

    健康意識のある方々

    テイクアウトの中には、ヘルシーなオプションもあります。サラダ専門店が出来るなど、サラダのテイクアウトも昨今増えてきました。健康意識の高い人々は、栄養バランスの取れたテイクアウトを選ぶことがあります。

    外出を控える人

    外出制限や健康上の懸念から、外食を控える人々は、テイクアウトを選択する傾向があります。テイクアウトは人との接点が極端に少ないことから、コロナがまん延していた時期はほとんどの人がこの目的でテイクアウトを利用していたのではないでしょうか。

    あくまで上記は一般的な例ですが、個々の好みやライフスタイルに応じてテイクアウトの需要はさまざまです。飲食業界は需要に合わせて多様なメニューとサービスを提供し、幅広い顧客層に対応しています。

    テイクアウトのメリットとデメリット

    誰にとっても便利で、人気だと思われるテイクアウトには、メリットもあればデメリットもあります。　飲食店目線だけでなく、利用者の目線からもメリットとデメリットを深堀していきましょう！

    飲食店目線のメリットとデメリット

    メリット：

    売上の増加

    テイクアウトサービスを提供することで、店内の席数に限りがある場合でも、より多くの顧客に対応できるため、売上を増やすことができます。

    新しい顧客の獲得

    テイクアウトサービスを提供することで、リモートエリアや出前が難しい地域に住む新しい顧客を獲得できる可能性があります。

    コスト削減

    レストランでの食事よりも、テイクアウトにはスタッフのサービスや店内の運営に必要なコストが削減される場合があります。

    メニューの多様性

    テイクアウトメニューは店内のメニューとは異なる場合があり、多様な料理やセットメニューを提供することで顧客にさらなる選択肢を提供できます。

    デメリット：

    持ち帰りによる食品の品質低下

    テイクアウトは食事を運ぶ過程で品質が低下する可能性があります。料理が冷めたり、湿気を含んだりすることがあり、顧客の満足度に影響を与える場合があります。

    包装コストと環境への影響

    テイクアウトには、食品を包装するための容器や袋のコストがかかります。また、プラスチックやスチロールの使用は環境に対する影響を懸念する要因となります。

    注文の取り扱いと誤り

    テイクアウトの注文は店内での食事と比べて複雑になる場合があり、誤った注文や遅延が発生する可能性があります。顧客の不満を避けるために、効果的な注文管理が重要です。

    混雑と運営の負担

    テイクアウトサービスが人気になると、店内での食事と同時にテイクアウト注文の処理が混雑する可能性があります。スタッフの負担が増えることがあります。

    利用者目線のメリットとデメリット

    メリット：

    便利さ

    テイクアウトは食事を持ち帰るだけなので、外出先で気軽に食事を楽しむことができます。食事を準備する手間が省けるため、忙しい人々にとって特に便利です。

    時間とコストの節約

    レストランで食事をするよりも、テイクアウトは一般的に安価であり、家に帰ってから食事を楽しむことができるため、食事代と交通費を節約できます。

    オプションの多様性

    テイクアウトメニューは多様であり、さまざまなレストランや料理スタイルから選ぶことができます。好きな料理を手軽に楽しむことができます。

    家族や友人との共有

    テイクアウトは大勢でシェアすることができるため、家族や友人と楽しむことができます。お気に入りの料理をシェアすることで、食事がより楽しくなります。

    デメリット：

    食事の品質

    レストランで食事をする場合と比べて、テイクアウトの品質が低下することがあります。料理が冷めたり、包装が漏れたりする場合があるため、食べるタイミングや運搬に気を配る必要があります。

    環境への影響

    テイクアウトには、プラスチックやスチロールの容器を使用することが一般的です。これらの容器の廃棄物は環境に負荷をかける可能性があるため、環境への影響を考慮する必要があります。

    ソーシャルな体験の欠如

    レストランで食事をすると、サービスや雰囲気を楽しむことができますが、テイクアウトではそのようなソーシャルな体験が失われる場合があります。

    オプションの限定

    一部のレストランはテイクアウトメニューを制限している場合があり、店内で提供されるメニューよりもオプションが少ないことがあります。

    これからのテイクアウトは？

    新たなノウハウと本来の強みを活かしてリベンジを狙うようになると考えられています。

    コロナ禍において、テイクアウトやデリバリー、モバイルオーダーと店頭ピックアップ、さらには冷凍食品の自販機やネット販売といった小売事業への挑戦が行われました。
    これらの挑戦により、これまでの外食事業にはなかった新しいノウハウが蓄積されたことは間違いありません。

    今までテイクアウトを積極的に使うことが無かった人でも、コロナ禍においてテイクアウトやデリバリーを使う機会が増えたかと思います。

    そのため、飲食店側は、特に本来のデリバリー業態は別として、これらの取り組みが付加価値として加えられるならば、デリバリーの手数料や新たな業務の発生などとのバランスを考慮し、継続を検討する局面にありますね。

    本来、消費者が外食に求めているのは、生きるための栄養の摂取ではなく、専門性の高い料理と楽しい食事の場を提供してほしいということです。飲食店が本来の強みを活かした取り組みが求められるでしょう。

    テンポスでは開業のご相談が可能！

    テンポスでは開業のご相談が可能です。

    弊社では、テイクアウト形態でも有名な「キッチンカー」の開業サポートがございます。

    ・テイクアウトも専門に飲食店開業がしたい
    ・キッチンカーの開業ってどうしたらいいの？
    ・開業費用も相談したい･･･

    いつでもお問合せを受け付けておりますので、お気軽にお声掛けください！

    問合せ前にどんなサービスか知りたい！という方は下記よりサービスをご確認いただけます。

    キッチンカー開業支援はこちら

  • 鮮度が命！業務用フレークアイス製氷機の人気商品3選を徹底比較！

    鮮度が命！業務用フレークアイス製氷機の人気商品3選を徹底比較！

    魚など、鮮度を保たなければならない食品を扱ううえで、製氷機はかなり重要になってきますよね。
    今回は鮮度保持をするのによく使われる「フレークアイス」をつくる製氷機に絞って、おすすめの商品をご紹介いたします！

    製氷機にはどんな種類があるの？

    「製氷機」とひと言で言っても、作ることのできるいくつかの氷の種類が存在します。
    どのような種類があるのか、その特徴とともにご紹介いたします！

    キューブアイス

    お冷などのドリンク類に入っている、一般的に思い浮かべられる形の氷です。

    透明度が高く、立方体であるという特徴があります。
    家庭用の冷蔵庫でも作られるため、よく目にするのではないでしょうか。

    お冷やジュース、アイスコーヒー、お酒の水割りやロックなどのドリンク類に適しています。

    キューブアイス製氷機を見る

     

    チップアイス

    小さなフレークアイスを押し固めた、扇形の氷です。

    カラオケなどのドリンクバーや紙コップ飲料などで、シャラシャラと鳴るタイプの氷を見かけたことはありませんか？それがチップアイスです。

    表面積が大きいため、溶けやすく素早く冷却することができ、飲料用だけでなく、料理の演出を兼ねたアイスベッドなど幅広い使われ方をしている特徴があります。

    チップアイス製氷機を見る

    フレークアイス

    雪のようにサラサラとした、小さな粒上の氷です。

    狭い隙間にも入り込めるため、すばやく冷却することができます。
    製氷コストが安く、様々な冷却に使用される点が特徴です。

    魚体の冷却など、鮮度保持用のアイスベッドとしてよく使用されます。

    フレークアイス製氷機を見る

    比較する上で重要な項目の解説

    購入する際にどこに注目して比較すればよいか、よくわかりませんよね。
    そこで、比較するうえで重要なポイントを私なりに考えてみましたので、参考にしてくださいね！

    サイズ

    こちらは基本的なことではありますが、どのような商品を買うにしても気を付けたいポイントです。

    購入してから、予定していた場所に入らないサイズだったとなっては悲しいですよね。
    今回ご紹介する製氷機は、奥行600×高さ800という点はすべて同じですが、幅が600ｍｍのものと900ｍｍのものがございますので、一度に貯められる氷の量だけ見てすぐに購入してしまわないよう、気を付けて見てみてくださいね。

    製氷能力

    こちらは、製氷機が一定の時間内に生成できる氷の量のことです。
    例えば、「100kg/日」と書かれていれば、1日あたり合計100kgの氷を製造することができるということになります。

    似たものに貯氷量がありますが、貯氷量とは、製氷機本体に貯められる氷の量であり、製氷機のサイズが大きくなれば比例してその数も大きくなります。

    氷を使う頻度や1日に必要な氷の量からお店に合ったものを選びましょう。

    人気のフレークアイス製氷機 3選を紹介！

    さて、ここまで業務用製氷機の種類や比較するうえでのポイントなどを解説してまいりました。
    今回はそういった観点から、おすすめの3商品をアンダーカウンタータイプに絞ってご紹介いたします。

    【フクシマガリレイ】フレークアイス製氷機 120kgタイプ：FIC-A120FT

    ＜商品情報＞
    メーカー：フクシマガリレイ(旧福島工業)
    商品名 ：フレークアイス製氷機 120kgタイプ
    外形寸法：幅600×奥行600×高さ800（mm）
    製氷能力：約108/118kg/日（室温20℃、水温15℃）、約87/96kg/日（室温30℃、水温25℃）
    貯水量 ：約24kg（自然落下時 約19kg）
    消費水量：約0.11/0.12m3/日（室温20℃、水温15℃）（50/60Hz）、
    約0.09/0.10m3/日（室温30℃、水温25℃）（50/60Hz）
    　電源　：単相100V

    【フクシマガリレイ】フレークアイス製氷機 120kgタイプ：FIC-A120FTを見る

     

    【フクシマガリレイ】フレークアイス製氷機 120kgタイプ：FIC-A120FTL

    ＜商品情報＞
    メーカー：フクシマガリレイ(旧福島工業)
    商品名 ：フレークアイス製氷機 120kgタイプ
    外形寸法：幅900×奥行600×高さ800（mm）
    製氷能力：約108/118kg/日（室温20℃、水温15℃）、約87/96kg/日（室温30℃、水温25℃）
    貯水量 ：約46kg（自然落下時 約26kg）
    消費水量：約0.11/0.12m3/日（室温20℃、水温15℃）（50/60Hz）、
    約0.09/0.10m3/日（室温30℃、水温25℃）（50/60Hz）
    　電源　：単相100V

    【フクシマガリレイ】フレークアイス製氷機 120kgタイプ：FIC-A120FTLを見る

    【パナソニック】フレークアイス製氷機 ［アンダーカウンタータイプ］：SIM-F140B

    ＜商品情報＞
    メーカー：パナソニック
    商品名 ：パナソニック フレークアイス製氷機 ［アンダーカウンタータイプ］SIM-F140B
    外形寸法：幅600×奥行600×高さ800（mm）
    製氷能力：約130/150kg/日（室温20℃、水温15℃）、約110/130kg/日（室温30℃、水温25℃）
    貯水量 ：約28kg（自然落下時・約19kg）
    消費水量：約0.16/0.18m3/日（室温20℃、水温15℃）（50/60Hz）、
    約0.14/0.16m3/日（室温30℃、水温25℃）（50/60Hz）
    　電源　：単相100V

    【パナソニック】フレークアイス製氷機 ［アンダーカウンタータイプ］：SIM-F140Bを見る

    業務用フレークアイス製氷機販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）

    ここまで、おすすめのフレークアイス製氷機3種について紹介してまいりました。
    実際、一番売れているのはどのような商品なのか見ていきましょう！

    テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？

    テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に64店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。
    テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
    厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
    そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

    販売台数ランキング1位は！？

    では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！

    【第1位】【パナソニック】フレークアイス製氷機 ［アンダーカウンタータイプ］：SIM-F140B

    ＜商品情報＞
    メーカー：パナソニック
    商品名 ：パナソニック フレークアイス製氷機 ［アンダーカウンタータイプ］SIM-F140B
    外形寸法：幅600×奥行600×高さ800（mm）
    製氷能力：約130/150kg/日（室温20℃、水温15℃）、約110/130kg/日（室温30℃、水温25℃）
    貯水量 ：約28kg（自然落下時・約19kg）
    消費水量：約0.16/0.18m3/日（室温20℃、水温15℃）（50/60Hz）、
    約0.14/0.16m3/日（室温30℃、水温25℃）（50/60Hz）
    　電源　：単相100V

    売上台数No.1はパナソニックさんのSIM-F140Bでした！
    コンパクトなため、フクシマガリレイさんのFIC-A120FTLよりは貯氷量は少ないものの、製氷能力が優れており、そのうえ低価格なため人気となっております。

    【パナソニック】フレークアイス製氷機 ［アンダーカウンタータイプ］：SIM-F140Bを見る

     

    フレークアイス製氷機の比較を見る

    まとめ

    いかがでしたか？

    ご自身に合った製氷機は見つけられそうでしょうか？

    今回の記事で、少しでもお役に立てたなら幸いです。

    フレークアイス製氷機を見る

    製氷機を見る

    また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！製氷機以外の商品も是非ご覧ください。

    テンポスドットコムを見る

  • 【東海地区】飲食店開業資金の相場、開業の流れ｜コンセプトシートのダウンロード可能

    【東海地区】飲食店開業資金の相場、開業の流れ｜コンセプトシートのダウンロード可能

    「飲食店を開業したいけど、資金がいくら必要かわからない」「飲食店の開業までの流れを知りたい」という方は多いのではないでしょうか。中でも、飲食店の開業する際の大きなポイントである金銭面について不安もっている方は多いと思います。

    そこで、本記事は飲食店を開業する際に必要となる資金額の相場や開業までの流れについて解説します。

    また、今回は、東海地区での飲食店開業にあたり、「開業の資金の相場と流れ」について深堀し、「これはありがたい。」と思っていただける、各エリアごとに異なる飲食店開業時に必要な届け出の連絡先窓口などをダウンロードできる便利な「コンテンツ」をご紹介します。

    東海地区で飲食店を開業する５つのメリットとは

    1.　地理的な立地条件

    東海地区は日本の中央部に位置し、交通の要所となっています。名古屋市を中心とするこの地域は、首都圏や関西地方とのアクセスが良く、多くの観光客や出張者が通過する場所です。また、人口も多く、多様な需要が存在しています。

    2．経済的な活気

    東海地区は自動車産業や航空産業、機械産業などの工業地帯が集積しています。これにより、多くの企業や労働者が存在し、需要が高まっています。また、大学や研究機関も多く、学生や研究者の需要もあります。これらの要素が飲食業界にとってプラスとなります。

    3．観光地の存在

    東海地区には多くの観光地があります。例えば、伊勢神宮や鈴鹿サーキット、名古屋城などがあります。これらの観光地には年間を通じて多くの観光客が訪れます。そのため、観光客向けの飲食店や地元の特産品を提供する飲食店が需要を受けることが期待できます。

    4．地域の食文化

    東海地区は独自の食文化を持っており、名古屋めしや伊勢うどんなど、地元の特産品や郷土料理があります。これらの食文化に基づいた飲食店を開業することで、地域の人々や観光客からの支持を得ることができます。

    5．飲食業界の競争力

    東海地区は多くの飲食店が存在し、競争が激しい地域です。これは一面では課題ですが、一方で競争により高品質なサービスや料理を提供する必要性が生まれます。競争の中で差別化を図りながら、顧客のニーズに合った魅力的な飲食店を展開することができます。

    これらの要素を踏まえると、東海地区での飲食店開業は多くのメリットがあります。ただし、地域の需要や競争状況をしっかりと分析し、独自のビジネスモデルやコンセプトを持つことが成功の鍵となります。

    ※開業に関して少しでも興味がある方におすすめ！「メインコンセプト・だれに・どこで・いくらで・いつ・何を・なぜ・だれが・どのように」の9つの項目を簡単に整理できる「開業コンセプトシート」と「記入例」を「無料」でダウンロードできます。

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    「開業コンセプトシート」はこちらからダウンロード

    ※問い合わせ先が一目瞭然！すぐに分かる！！「【東海地区】飲食店開業時に届け出が必要な連絡先に関する参照リンク集」を「無料」でダウンロードできます。

    【東海地区】飲食店開業時に届け出が必要な連絡先に関する参照リンク集はこちらからダウンロード

    （※上記ボタンをクリックし、ぜひダウンロードして活用してください！）

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    自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！

    開業に関するお問い合わせはこちら

    あなたは知っている？開業費用の相場

    飲食店を開業する際の資金と聞いたときに、どれほどの資金額が必要とされると思いますか？

    実は、飲食店の開業費の相場については、日本金融政策公庫という金融機関による2020年度の新規開業実態調査が行われています。調査結果によると2020年度は開業費用の平均額は989万円、開業時の資金調達額は平均で1194万円でした。

    どちらの調査も日本金融政策公庫が始めて以来の最少額であり、年々開業資金は減少しつつあります。資金の調達先としては、金融機関からの融資が平均で825万円、自己資金が平均で266万円となっています。

    参考：日本政策金融公庫2020年度新規開業実態調査

    開業資金の内訳

    開業資金の内訳に関しては、日本政策金融公庫が2012年に発行した「創業の手引き＋」という資料に記述されています。

    当時の開業資金の平均額883万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約40％が内外装工事費、約20％が機会・什器・備品費、約20％が運転資金、約17％がテナント貸借費として計上されています。

    また、飲食店開業資金額の平均額1066万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約55％が金融機関からの融資、約30％が自己資金、約10％が親族からの資金となっています。

    これで安心！資金調達の方法

    前述したとおり、自己資金のみで飲食店の開業費用を賄うことは難しく、多くの人が金融機関から融資や助成金、補助金を利用して開業をしています。以下では、日本政策金融公庫から受けることができる融資について解説をします。

    日本政策金融公庫から融資を受ける

    日本政策金融公庫とは、新たな事業の創出や地域活性化を目的としており、中小企業や事業者などに向けて融資を行っている金融機関です。融資の他にも経営上の課題に対するコンサルティングや財務評価、情報の提供が行われています。

    新規開業資金

    新規開発資金では新たに事業を始める方や事業開始後７年以内の方を対象者としています。

    特徴としては、「地域おこし協力隊の任期を終了していること」や「Uターンにより地方で新たに事業を始める方」を特別利率の条件としており、地域活性化に貢献できる事業者に向けた制度となっています。

    女性、若者／シニア起業家支援資金

    女性、若者／シニア企業家支援資金では事業開始後7年以内の女性の方や35歳未満か55歳以上の方を対象者としています。

    特徴としては、名前の通り、女性やシニアの事業者に特化した融資制度であることが挙げられます。

    新創業融資制度

    新創業融資制度とは、新たに事業を始める方を対象として無担保で融資を受け取れる制度です。

    過去の記事でも解説しているため、こちらをご覧ください。

    【こちらもチェック】【最新版】いま、飲食店が使える補助金＆助成金
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。 

    実際の開業までの流れを解説！

    前項では融資の種類や特徴について解説しました。以下では、開業までの流れの概要を解説します。

    開業までの流れとは

    大まかに事業計画書の作成、必要資金の調達、物件の契約、必要資格の取得をしてから飲食店を開業するという流れになります。

    事業計画作成

    事業計画書を作成する上で注意する点としては、事業の方向性が第3者に対して分かりやすく、かつ返済可能な現実的な事業計画として設定することです。事業におけるどの部分にどれだけ資金を使うかを細かく計画することで、実現可能な事業であると思わせることが重要です。

    もちろん融資資金は事業計画書に記述した、資金用途のみに使用しなければならないため、注意が必要です。場合によっては、返金や融資を拒否されることもあるため、適切な事業計画書を提出しましょう。

    物件契約

    物件の契約は、「物件探し」→「内見」→「申込」→「審査」→「契約」といった流れになります。

    特に重要なのは物件探しです。自身の事業計画と照らし合わせて、めぼしい物件を探し、経営予定時間の通行人数やターゲットとする顧客層などを加味しつつ、下見をする必要があります。

    また、審査の際にはオーナーに事業計画書を提出しなければならない場合もあるため、事業計画をしっかり立ててから、申込みに進みましょう。

    資格の取得

    次に資格の取得についてです。
    飲食店開業に必要な資格は、2つあります。

    1つ目は食品衛生責任者と呼ばれるもので、食品衛生学などに関する講義を受講することによって、取得が可能です。

    2つ目は防火管理者と呼ばれる資格です。こちらは、30名以上の収容人数の飲食店を開業する際に必要となります。

    上記の2つの資格の他にも業種によって、取得していた方が良い資格もあります。自身の業種に応じて、取得できるものは取得してしまいましょう。

    オープン

    遂にオープンとなります。オープンしてからは当分、常連客の確保のために、力を入れていくことになるかと思います。SNSやホームページなどを作成して、効率良く情報発信していきましょう。

    今すぐできる！開業資金を抑えるコツとは

    最後に、今からでもできる開業資金を抑える方法について解説します。

    開業資金を抑える方法

    開業資金を抑えるにあたって、重要なことは、自身にとって妥協できる点と妥協できない点を明確にして事業計画をたてることです。以下では、開業資金を削減できる5つの要素を紹介します。

    事業計画の見直し

    まず初めに、事業計画の見直しです。開業費が高くなる理由の一つとして、適切な事業計画が建てられていないということが挙げられます。

    1つ1つが事業を始める上で本当に必要なものであるかを再検討することで、開業費を節約できます。自分自身ではどこに無駄があるか、分からないことも多いため、第3者に見てもらうことをお勧めします。

    中古品の導入

    次に中古品の導入についてです。開業費の中で金額を抑えやすい部分です。
    テンポスドットコムでは中古の厨房機器を多数取り扱っています。
    新品に対してこだわりがない場合は、一度中古のものと新品のものを比較してみるのも良いかもしれません。

    物件の選び方

    物件を契約するにあたって必要な資金は物件取得費用と言われています。

    物件取得費用は居抜き物件にするかスケルトン物件にするかで大きく変わってきます。

    居抜き物件とは、前の利用者の設備を残したままの物件を指し、スケルトン物件とは建物の内装と外装を除いた躯体だけの物件を指します。

    当然スケルトン物件の方が内装外装工事をする必要があるため、費用がかさみます。物件取得費用を削減したい場合は、居抜き物件を契約しましょう。

    居抜き物件での開業について、さらに詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

    [clink url=”https://test-tenpos.tenposfoodplace.jp/foodmedia/open/625/”]

    DIYで改装

    DIYとは「Do it yourself」の略称で、自ら物を作ることを指します。
    自身で作成するため、スケルトン物件の場合でも、内装外装費を節約することができます。
    また、自分の好きなように店舗をアレンジすることができるため、オリジナリティ溢れる見た目にすることも可能でしょう。

    DIY内装工事のご相談はこちら

    補助金の利用

    各自治体によって、開業後の家賃を負担してくれる制度や、新規開業者の資金的な援助など様々な制度があります。各自治体のHPなどを確認して、利用できるものは利用しましょう。

    【人気の記事】飲食店必見！どうする？インボイス～制度概要やメリット・デメリット、申請方法、注意点を紹介～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    まとめ

    本記事では、開業費の内訳と飲食店開業の流れの概要について解説しましたが、いかがだったでしょうか。

    まとめとして、開業資金の内訳としては、内装外装の工事費用が最も高く、次いで厨房機器などの設備資金が高く、平均で1000万近い開業資金が必要となります。そのため、多くの新規開業者は金融機関から融資をもらうことが多いです。

    融資金額も大事ですが、それだけに頼らずに、自身でできる事業計画の見直しや中古品の導入などを検討して、無理のない事業計画を立てていきましょう。

  • テンポスドットコム公式Twitterで更新中！紹介した新品・中古商品のまとめ記事必見です！

    テンポスドットコム公式Twitterで更新中！紹介した新品・中古商品のまとめ記事必見です！

    こんにちは！テンポスドットコムです。
    テンポスドットコムの公式Twitter、Facebookにて毎日新品・中古商品をご紹介中です。
    今回は7月12日から7月25日までの商品をまとめました！
    暑い夏に要チェックしたい「涼厨シリーズ」の商品や、中古商品では今、注目度が高い「ど冷えもん」など
    さまざまなオススメ商品をご紹介しております✨
    是非チェックしてみてください！

    自動餃子焼器

    ((　完全自動化を実現！　))
    ＊＊?自動餃子焼器?＊＊

    スタートボタンを押すだけで、「焼き」「給水」「蒸し」「焼き上げ」を全自動で?‼️
    赤外線バーナー採用によりスピーディに焼き上げ、サーミスタセンサーでいつも美しい焼き上がりを実現?‍?✨

    自動餃子焼器 はこちら

    冷蔵ショーケース

    「猛暑になる前に！」準備しておきたい??
    　。†.　冷蔵ショーケース　.†。

    テンポスオリジナル　冷蔵ショーケース?‍♀️

    ●大きな収納量でタップリ冷やせる！
    ●ワイヤーコンデンサー使用でフィルター清掃不要?‍♀️
    ●耐荷重60kgのステンレス天板でスペースを有効活用✨

    冷蔵ショーケース はこちら

    【中古】フード冷凍自動販売機

    /／
    ?中古厨房機器 続々入荷中！
    \＼
    7月11日に掲載したばかり！
    【中古】フード冷凍自動販売機 ど冷えもん サンデン FIV-JIA2110NB
    (幅1030×奥行797×高さ1830)

    ※中古品は一点ものなのでご注文はお早めに！???

    【中古】フード冷凍自動販売機 はこちら

    【中古】鉄腕炒レンジャー

    ⋱ 重い中華鍋もラクラク操作?⋰
    ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
    今回は”中古”の商品をご紹介！
    【中古】鉄腕炒レンジャー 三栄コーポレーションリミテッド IHC-5000

    自動で重たい鍋を振ってくれる優れもの！??
    これで作業効率もUPできます?✨

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    はかり

    その目分量で損してない?？?
    テンポスでも大人気な『はかり』

    精肉店・惣菜店に必須の「検定付き」デジタルはかり！
    オールステンレス製で防塵・防水機能型なので安心♬”

    零点リセット機能、風袋引き機能、オートオフ機能など
    様々な機能もついている優れものです?✨

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    【中古】殺菌庫

    ＼?バイバーイ、菌！！／
    【?　殺　菌　庫　?】

    食品に直接触れる包丁やまな板には「雑菌」が沢山?
    様々な目に見えない菌に気を付けなくてはなりません。
    殺菌庫は、洗浄だけで殺菌できない雑菌を紫外線放射で強力殺菌✊！
    乾燥機能でより殺菌効果を高めてくれます✨

    【中古】殺菌庫 はこちら

    涼厨フライヤー

    快適な厨房を作る涼厨シリーズ
    ⋱　　　涼厨フライヤー　　⋰

    「涼厨」とは、厨房で働く人へ向けて“ひとにやさしい作業環境”
    を実現するために設計されたシリーズです?

    機器からの輻射熱を大幅に抑え、排熱を集中排気！
    ヒートプロテクター装備で接触時の安全性も?‍♀️✨

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    【中古】IH丸型フライヤー

    /／
    ?中古厨房機器 続々入荷中！
    \＼
    7月18日に掲載したばかり！
    【中古】IH丸型フライヤー マルゼン MIF-500 三相200V
    (幅750×奥行750×高さ725)

    ※中古品は一点ものなのでご注文はお早めに！???

    【中古】IH丸型フライヤー はこちら

    【中古】冷凍リーチインショーケース

    ◥◣冷凍しながら美しく陳列！◢◤
    ❄️【中古】冷凍リーチインショーケース❄️
    （幅1200×奥行650×高さ1970）

    ホシザキの中古商品！?
    広々とした展示スペースで商品を魅力的に演出できます✨

    【中古】冷凍リーチインショーケース はこちら

    コンテナ

    収納に困っているあなたに必見?！
    ◆◆ コンテナ ◆◆

    食材など細々したものを管理したい時に役立つ
    「コンテナ」のご紹介！

    オススメポイント✌️
    ・高圧縮発泡ポリプロピレンで軽量で持ち運び楽々！
    ・頑丈で欠け、割れが発生しにくい?
    ・耐熱温度は-40℃～120℃！

    コンテナ はこちら

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。
    本日ご紹介した商品はこちらです！

    • 自動餃子焼器
    • 冷蔵ショーケース
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    • 【中古】鉄腕炒レンジャー
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    • 【中古】冷凍リーチインショーケース
    • コンテナ

    この他にもテンポスドットコムでは飲食店で必要な商品を、新品中古問わず豊富に取り揃えております。

    サイズ・メーカー・形など、お客様のお店に合った商品のご提案が可能です。
    気になる商品や開業に関するお悩みなどございましたら、お気軽にお問い合わせください！

    ラーメン屋開業ドットコムはこちら

    カフェ・喫茶店開業ドットコムはこちら

    ケーキ屋・スイーツ開業ドットコムはこちら
    パン屋開業ドットコムはこちら
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  • 夏本番！！ビアガーデンオープンまでの準備と成功の秘訣！

    夏本番！！ビアガーデンオープンまでの準備と成功の秘訣！

    ビールを一手に、夏の風を感じながら友人や家族と過ごす時間は、一年で最も特別な瞬間の一つです。

    そんな夏の魅力を最大限に引き立てるビジネスとして、「ビアガーデン」があります。
    ビアガーデンは、暑い夏の夜にビールや食事を楽しむための屋外のスペースで、人々にリフレッシュの機会を提供し、集客のための大きな魅力です！

    しかし、ビアガーデンの開設と運営は一朝一夕にできるものではなく、効果的な経営戦略を立て、必要な許可を得るための手続きを踏み、適切な設備を揃えるための計画が必要となってきます。
    また、ビアガーデンを成功させるためには、顧客に魅力的な体験を提供することが欠かせません。

    本記事では、ビアガーデンの開設と経営に必要な全てのステップを詳細に解説します。この記事を読むことで、あなたもビアガーデンの開設と運営に必要な知識と技術を身につけていきましょう！

    ビアガーデンのルーツとその魅力

    ビアガーデンは、ドイツ発祥の伝統で、屋外でビールを楽しみながらリラックスするというコンセプトが特徴で、今では世界中で愛されています。

    夏の暑い日々には、ビアガーデンが最高の避暑地となります。木陰で涼しく過ごしながら、地元のクラフトビールを片手に友人や家族と過ごす時間は何にも代えがたいものです。
    地元の食材を使用した美味しい料理と共にビールを楽しむことで、その土地の文化を体験することもできます。

    ビアガーデンは、リフレッシュできる場所であり、人々とのつながりを深める機会を提供し、開放的な空間でビールを楽しむことで、暑い夏の季節を心地良く過ごすことができます。

    ビアガーデンオープンまでの流れ

    ビアガーデンは季節限定のビジネスとして、特定の戦略と準備が求められます。夏季の限られた期間で最大の利益を得るためには、以下のステップを実行することが重要です。

    ステップ1　マーケットリサーチ

    まず初めに、ビアガーデンを開設する地域の市場状況を理解することが重要です。
    競合他社の存在、目標顧客層の嗜好、地元の法規制などを把握し、運営している飲食店を最大限活かしビアガーデンの戦略を練る必要があります。

    ステップ2　ビジネスプランの作成

    次に、得られた情報を基にビジネスプランを作成します。
    予算設定、運営期間、料理の提供形態、メニュー設計などを計画し、リスク管理のための戦略も検討します。

    ステップ3　許可とライセンスの取得

    ビアガーデンの運営には一定の許可やライセンスが必要になります。
    特にアルコールの販売許可は必須で、各地の法規制に従って適切に取得しましょう。

    ステップ4　メニューの作成

    ビアガーデンのメニューは、ビールの種類と食事の提供形態によります。
    ビールの選択では、一般的なラガーから地元のクラフトビールまで、広範な選択肢を提供すると良いでしょう。
    また、食事についても、客のニーズと好みに応じてアラカルト、バイキング、コース料理などを選べるようにします。

    ステップ5　ロケーションと設備の準備

    適切なロケーションの選択と、テーブル、椅子、照明、音響などの設備の準備も重要です。
    また、客の快適さを保つための適切な日よけや虫除けの対策も考慮に入れてください。

    ステップ6　プロモーション・集客の戦略

    最後に、ビアガーデンの存在を広く知らせるためのプロモーション戦略を立てます。
    Twitter、Instagram、TikTokなどのSNS活用、ローカルメディアへの露出、ビラ配り、DMなどの プロモーションを考えると良いでしょう。

    これらのステップを踏むことで、ビアガーデンは成功への道を歩み始めます。
    夏季限定のビジネスだからこそ、事前の準備と戦略が成功を左右します。

    ビアガーデンの提供形態

    ビアガーデンでは、ビールを楽しむことが中心となりますが、食事もまた大切な要素です。飲食の提供形態はビアガーデンごとに異なり、それぞれが顧客に独自の体験を提供できます。

    アラカルト形式

    アラカルト形式では、客はメニューから好きな料理を選びます。この形式は、ビアガーデンの運営者にとっては調理時間や在庫管理が難しくなる可能性がありますが、客にとっては、自分の好みに合わせて料理を選べる自由度が高いというメリットがあります。

    バイキング形式

    バイキング形式では、一定の料金を支払うと、料理を自由に取ることができます。これは大量の客に対応するための効率的な方法で、運営者にとっては在庫管理や調理の労力を抑えられます。

    コース料理形式

    コース料理形式は、一連の料理が順番に出てくる方法で、通常は前菜、主菜、デザートが含まれます。この形式は、運営者が客に高品質な食事体験を提供するのに適しています。

    これらの提供形態の選択は、ビアガーデンの目指す品質、顧客基盤、コスト管理など、多くの要素によって左右されます。自身の飲食店に最適な形態を選択をすることで、ビアガーデンは顧客に素晴らしい食事体験を提供し、成功につなげることができます。

    ビアガーデンで相性抜群のおすすめメニュー

    ビアガーデンでの楽しみは、ビールだけでなく、それと一緒に楽しむ食事にもあります。ここでは、ビアガーデンで人気のある食事メニューをいくつかご紹介します。

     BBQ（バーベキュー）

    ビアガーデンと言えば、やはりバーベキューが外せません。
    自分で肉や野菜を焼く楽しみは、ビアガーデンならではの醍醐味。
    BBQの豊かな香りとビールの組み合わせは、夏の夜空の下で最高の一時を過ごすための絶妙な組み合わせと言えるでしょう。

    BBQ（バーベキュー）関連商品はこちら

    焼鳥

    ビールによく合う焼鳥は、ビアガーデンの定番メニュー。
    さっと一本つまんでビールに合わせることができ、豊富な種類から選ぶ楽しさもあります。

    焼鳥 関連商品はこちら

    ポテトフライ

    クラシックなビールのつまみと言えば、ポテトフライ。
    様々なディップソースと合わせることで、その味わいを一層引き立てます。

    唐揚げ

    ビールのお供にぴったりの唐揚げ。
    そのサクサクとジューシーな食感が、ビールとのマッチングを一層引き立てます。

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    ソーセージ

    ビアガーデンでは多種多様なソーセージを提供し、国際的なビールの楽しみ方を提案できます。
    異なる風味のソーセージとビールのペアリングを楽しむのもおすすめです。

    ソーセージ 関連商品はこちら

    これらのメニューはすべて、ビールと一緒に楽しむことで一層の風味と楽しさを提供します。
    ビアガーデンでの素晴らしい経験を作るために、これらのメニューをぜひ試してみてください。

    ビアガーデン経営のポイント・成功するためのヒントと注意点

    ビアガーデンの経営は、ただビールを提供するだけではありません。成功には戦略が必要です。
    以下、具体的なヒントと注意点をご紹介します。

    顧客満足度の追求

    ビアガーデンは顧客体験が全てです。
    たとえば、ライトアップされた夜景を楽しむことができるビアガーデンや、特定のテーマ（例：ハワイアンスタイル）で統一されたビアガーデンなどは、顧客に特別な体験を提供し、高い満足度を得ることができます。

    効果的なプロモーション

    SNSを活用したデジタルマーケティングはビアガーデンのプロモーションに効果的です。InstagramなどのSNSで美しいビアガーデンの写真をシェアし、ハッシュタグやチェックイン機能を活用して広く訴求するのがおすすめです。

    コスト管理

    食材の仕入れでは、地元の農産物を直接仕入れることで新鮮さを保ちつつコストを抑えることが可能です。
    また、スタッフのシフト管理に工夫を凝らし、ピークタイムには多めに、オフピークタイムには少なめにスタッフを配置することで、人件費を効率的に管理することができます。

    法規制の遵守

    ビアガーデンを開設する場所やアルコールの提供時間など、地域や国により法規制は異なります。これらの法規制をしっかりと理解し、適切な許可を取得しましょう。
    違反が発覚した場合、罰金や営業停止などの厳しいペナルティが課される可能性があります。

    これらのポイントを押さえ、丁寧にビジネスを進めることで、ビアガーデンの成功につながります。

    まとめ

    ビアガーデンの開設と経営は、まさに夏の楽園を創出する魅力的なビジネスチャンスです。
    本記事では、ビアガーデンの魅力から提供形態、経営戦略、具体的な開設ガイド、そして成功への秘訣までを包括的に探求しました。

    この情報を活用して、ビアガーデンの開設と経営に挑み、夏の季節に人々に感動的な体験を提供しましょう。

    テンポスドットコムはこちら！

  • 福岡で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説！

    福岡で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説！

    福岡県は、九州地方の北部に位置する人口約510万人の県です。九州最大の都市である福岡市を有し、経済・文化・交通の中心地となっています。また、福岡県は食の宝庫としても知られており、ラーメン、もつ鍋、水炊きなど、全国に名を馳せる郷土料理が数多くあります。

    飲食店を開業する際は、場所、ターゲット層、メニューなど、様々な要素を検討する必要があります。福岡県は、人口が多く、食文化が豊かなため、飲食店を開業するチャンスは多いと言えます。しかし、競争も激しいため、成功するためには、しっかりとした戦略が必要です。

    このページでは、福岡県で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットについて解説します。飲食店開業に興味のある方は、ぜひ参考にしてください。

    福岡の飲食店の特徴と開業する方法

    福岡の開業率は全国５位

    2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む福岡県の開業率は6.1％と全国で5位です。
    また廃業率は4.4％と、全国平均の3.8％と比較すると高い傾向を示しています。
    高い開業率を示す背景として、参入しやすい業種で起業・開業する事例が多いことが考えられています。

    福岡県は九州地方の中心都市であり、人口も多く、経済活動も活発であることや、交通の利便性が高く、国内外からアクセスしやすく、福岡空港、博多駅、博多港など、交通の要衝に位置していることも開業しやすさを後押ししていると言えそうです。

    また、福岡県は、起業家支援の制度が充実しています。福岡県は、起業家支援の制度を充実させており、起業家を積極的に支援しています。これらの制度は、起業家にとって、大きな助けとなっています。

    福岡の飲食店の特徴と開業方法

    福岡県の飲食店の特徴は、次のとおりで、

    ・九州の食材をふんだんに使用している
    ・新鮮な魚介類が豊富
    ・親しみやすい雰囲気のお店が多い
    ・個性的なお店が多い
    ・リーズナブルな価格で美味しい食事ができる

    などがあります。
    以上のような特徴を踏まえて、福岡県で飲食店を開業する方法は、大きく分けて3つあります。

    ・自分でお店を建てる
    ・物件を借りる
    ・フランチャイズに加盟する

    自分でお店を建てる場合は、初期費用が最も高くなりますが、自由度も高く、自分の思い通りのお店を作ることができます。物件を借りる場合は、初期費用が比較的安くなりますが、自由度は低く、物件の条件に制限される場合があります。
    フランチャイズに加盟する場合は、初期費用は高くなりますが、ノウハウやサポートが受けられるため、成功する可能性が高くなります。

    福岡県で飲食店を開業する際のメリットデメリットをご紹介

    それでは、福岡で飲食店を開業する際のメリットデメリットを見てみましょう。

    福岡県で飲食店を開業するメリット

    人口が多い

    福岡県の人口は約510万人で、九州地方で最も人口が多い県です。
    そのため、飲食店を開業するチャンスは多く、集客が見込めます。

    観光客が多い

    福岡県は、九州最大の都市である福岡市や、九州新幹線の開業で観光客が急増しています。
    そのため、観光客向けの飲食店を開業するチャンスもあります。

    食文化が豊か

    福岡県は、もつ鍋や水炊きなど、全国に名を馳せる郷土料理が数多くあります。
    そのため、食にこだわるお客様に喜ばれる飲食店を開業することができます。

    物件や人材が比較的安価

    福岡県は、物件や人材の価格が比較的安価なため、飲食店を開業する際の初期費用を抑えることができます。

    政府の支援制度が充実

    政府は、飲食店の開業や経営を支援する様々な制度を用意しています。そのため、飲食店を開業する際の資金やノウハウをサポートしてもらうことができます。

    福岡県で飲食店を開業するデメリット

    競争が激しい

    福岡県は、人口が多く、食文化が豊かであるため、飲食店の競争が激しいです。
    そのため、成功するためには、独自のアイデアやノウハウが必要です。

    天候の影響を受けやすい

    福岡県は、九州地方に位置しているため、台風や豪雨などの天候の影響を受けやすいです。
    そのため、飲食店の営業時間やメニューを変更する必要がある場合もあります。

    人件費が高くなる可能性がある

    福岡県は、九州地方で最も物価が高い県です。
    そのため、人件費が高くなる可能性があるため、飲食店を開業する際は、人件費を十分に考慮する必要があります。

    開業資金がかかる

    飲食店を開業するには、物件取得費、設備費、食材費、人件費など、多額の開業資金が必要です。
    そのため、開業資金を十分に準備しておくことが大切です。

    経営が難しい

    飲食店は、経営が難しい業種です。開業後も売上を安定させ、利益を出すための努力が必要です。

    福岡県で飲食店を開業する際は、これらのメリット・デメリットをよく検討し、自分に合った方法を選択することが大切です。

    福岡県でおすすめの開業スタイルをご紹介

    福岡県での開業スタイルは、様々なものがあります。5つのおすすめの開業スタイルをご紹介します

    テイクアウト・デリバリー

    福岡県は、人口が多く、通勤・通学・買い物などで忙しい人が多いため、テイクアウト・デリバリーサービスの需要が高くなっています。テイクアウト・デリバリーサービスをメインとしたお店にすることで、多くのお客様に利用してもらえる可能性があります。

    カフェ

    福岡県は、学生やビジネスマンが多いため、カフェの需要が高くなっています。そのため、カフェを開業することで、多くのお客様に利用してもらえる可能性があります。

    居酒屋

    福岡県は、九州の食文化が豊かであるため、居酒屋の需要が高くなっています。地元食材を使ったり、食文化を存分に楽しめる居酒屋を開業することで、多くのお客様に利用してもらえる可能性があります。

    ラーメン店

    福岡県は、ラーメン店の激戦区です。競争率は高いですが、独自のラーメンを開発することで、成功する可能性もあります。

    スイーツ店

    福岡県は、スイーツ店の需要が高くなっています。食べ歩きやおしゃれスーツが数多くあるようです。そのため、スイーツ店を開業し、独自のスイーツや映えを意識したスイーツを用意することで多くのお客様に利用してもらえる可能性があります。

    おすすめの集客方法

    おすすめの集客方法として5つのポイントをご紹介します。

    チラシ・ポスター

    地元の人にお店の存在を知ってもらうための最も基本的な方法です。費用が安く、多くの人にお店を宣伝することができます。

    インターネット広告

    インターネットは、多くの人が利用しているため、広告効果が高いです。企業アカウントなども多数存在するSNSなどで情報を発信していくことで身近に感じてもらうことも有効です。

    口コミ

    お店の味やサービスが良かったと感じた人は、周りの人に紹介してくれることが多いです。口コミを寄せてくれた方がリピーターになってくれたり、口コミを見た人が来てくれるなど、可能性が広がります。

    イベントへの参加

    イベントに参加することで、多くの人にお店の存在を知ってもらうことができます。お店を宣伝するだけでなく、お客様との交流を深める良い機会です。イベントを開催することで、多くの人にお店を知ってもらうことができます。

    プロモーション

    お店の特徴や魅力をアピールすることで、興味を持ってもらうことができます。飲食店情報サイトに登録し、多くの人にお店の情報を知ってもらうことも有効です。飲食店情報サイトを経由してお客様がお店を予約したり、来店したりすることもできます。

    これらの方法をいくつか組み合わせることで、より多くのお客様を集客することができます。努力を惜しまず多方面に働きかけましょう。

    福岡県で飲食店を開業するために必要な許認可や手続き

    福岡県で飲食店を開業するために必要な許認可と手続きは、以下の通りです。

    飲食店営業許可

    食品衛生法に基づく許可。食品衛生責任者を置く必要があります。

    防火設備設置検査

    消防法に基づく検査。消火器やスプリンクラーなどの消火設備を設置する必要があります。

    建築確認申請

    建築基準法に基づく申請。建物の構造や用途が適合しているかを審査します。

    水道使用料の申請

    水道局に申請し、水道料金を支払う必要があります。

    電気使用料の申請

    電力会社に申請し、電気料金を支払う必要があります。

    これらの許認可と手続きを取得するためには、福岡県の各役所や自治体に申請する必要があります。申請に必要な書類や手数料は、それぞれの役所や自治体によって異なります。

    また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
    開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。

    福岡県で飲食店を開業するための成功の秘訣

    福岡県で飲食店を開業するための成功の秘訣を5つのポイントでご紹介しましょう。

    ターゲット顧客を明確にする

    ターゲット顧客を明確にすることで、メニューやサービス、店内装飾などを絞り込むことができます。誰をターゲットにして、どのようなお店にするのかを明確にしないままにお店作りをしないよう心がけましょう。メニューや店内装飾など重要な部分に関わってきます。

    立地条件を重視する

    立地条件は、飲食店の成功に大きく影響します。ターゲット顧客が集まる場所にお店を構えることが重要です。立地条件を調査すると共に競合店の強みと弱みを分析し、自店の強みを打ち出すことが大事です。

    美味しい料理を作る

    美味しい料理は、飲食店の成功に欠かせません。料理の味にこだわり、お客様に満足していただける料理を提供しましょう。更に独自のメニューやこだわりの食材で勝負しましょう。

    良い接客をする

    良い接客は、お客様の満足度を高め、リピーターになってもらうために重要です。笑顔で丁寧な接客を心がけましょう。お客様に気持ちよく過ごしてもらうために、丁寧な接客を心がけることがとても大事です。

    宣伝・広告をする

    宣伝・広告は、お店の存在を多くの人に知ってもらうために重要です。チラシやポスター、インターネット、SNSなどを活用して宣伝しましょう。ただ待っているだけではお客さまは来てくれないので、自店の魅力を積極的に発信していきましょう。

    まとめ

    いかがだったでしょうか？

    福岡県は、人口が多く、食文化が豊かなため、飲食店を開業するチャンスは多くあります。しかし、競争も激しいため、成功するためには、独自のアイデアやノウハウが必要です。
    この記事を参考にメリットデメリットの理解を深め、開業に向けて準備をしていきましょう！

    開業を成功させるには事前の準備が大切です。ターゲット層を明確にし、立地条件を重視し、美味しい料理を作り、宣伝・広告を行うことで、お店の存在を多くの人に知ってもらい、集客につなげましょう。来ていただいたお客様には気持ちよく過ごしていただける接客を心がけることも大事です。

    テンポスドットコムでは、この他にも飲食店の開業に関する情報を発信しています。
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  • 【ラーメン店・地球の中華そば】「特に失敗したことがない」と言い切れるのは「メニューの幅と高いクオリティー」を維持しているから。28歳で脱サラ後の遅咲き開業からの成功秘話とは？

    【ラーメン店・地球の中華そば】「特に失敗したことがない」と言い切れるのは「メニューの幅と高いクオリティー」を維持しているから。28歳で脱サラ後の遅咲き開業からの成功秘話とは？

    京浜急行電鉄本線 金沢文庫駅から徒歩2分の立地にある、ラーメン店「地球（ほし）の中華そば」。2014年にオープンして以来、「TRYラーメン大賞2015-16」新人大賞総合1位、TRY部門賞等アワードで数々の賞を受賞した実力店となりました。店主は、東京・渋谷にある本格派の博多豚骨ラーメンの名店「麺の坊 砦」で長年修業を積んだ樋上正径（まさみち）さん。28歳で大手企業から脱サラし、あっという間に「知る人ぞ知る」人気店となりましたが、ここまで来るには一筋縄ではいかない数多くの苦労があったのです。

    開業までの経緯

    学生時代に20歳で横浜ラーメン博物館にあった「一風堂」でアルバイトをしたのがラーメンに携わるようになったきっかけ。その後、学生時代はずっとラーメン店でアルバイト。「一風堂」の一番弟子で、独立された中坪さんが「麺の坊 砦」を開業されたのを機に、そちらでアルバイトをした後、大学を卒業し通信会社に就職。

    4年間サラリーマンをしましたが、ラーメン店でアルバイトをしていた時の楽しさや仕事の充実感が忘れられなくて、飲食業に戻りました。まずは東京・護国寺にあった「ちゃぶ屋」で現「鳴龍」店主である斎藤さんの元で修業。ラーメン以外の料理の勉強のために居酒屋で1年働いた後、学生時代のアルバイト先「麺の坊 砦」に社員として戻り、5年間修業をし店長やマネージャーを経験。

    35歳で開業するにあたり決め手となったのは、ラーメン店でアルバイトをしていた時の楽しさ、ラーメンの味作り、その思い出から。また、転職を志したのが28歳だったので、本格的な料理を始めるのは難しく感じたので、自分にとって最も馴染みがあった「ラーメン店」に決めました。

    「砦」の店主の中坪さんには、学生時代にすごくお世話になり、『独立するなら絶対に「麺の坊 砦」で修業をしてから。』と決めていました。「麺の坊 砦」で5年間働き、味以外にマネジメントの部分もずいぶん教わり勉強になりました。

    そして、2014年10月20日、横浜市営地下鉄ブルーライン 伊勢佐木長者町駅 徒歩5分の立地にオープン。新店ながら「知る人ぞ知る」人気店になったのです。

    「地球の中華そば」一番人気の看板メニュー「中華そば（塩）ラーメン」950円（税込）

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    ※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘訣などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。

    苦労したこと、失敗したこと、それらを乗り越えたエピソード

    物件探しは本当に苦労し、ストレスになりました。

    今年2023年2月7日に、開業した「横浜市中区長者町」から「横浜市金沢区谷津町」に移転しましたが、外部環境や物件の様々な問題に苦労しました。借りてみないと分からないことがたくさんありましたから。

    最初に開業した場所は、元々大阪の人間で縁もゆかりもない場所。条件的にここしかなく決めました。しかし、「居抜き」でしたが、狭さと衛生管理がネック。入居前に見ても、やっぱり開業してみないと分からないことが多い。ここは前にもラーメン店が入っていた物件で、その前はバーでした。換気のバランスが悪く、ドアがものすごく重いドアになってしまい移転するまで改善できませんでした。営業して初めて気が付いた点ですね。移転した場所は、同じ「居抜き」でしたが、広さが倍になり、駅に近くなり、たまたまですが妻の実家がここにあります。（笑）

    経営面では、おかげさまで特に失敗したことはなく、行き詰った時期がないんです。小規模の店舗で、もともと家賃が安い物件だったので、コロナ禍でも補助金が支給され、下がり幅が少なくむしろプラスとなり影響を受けませんでした。

    こういったこともあり、自分の貯蓄額等を踏まえて開業する際は最小限の「ミニマムスタート」をおすすめします。踏まえて自己資金300万円・借入600万円の合計900万円の資金で開業準備をしましたが、開業資金としてほぼなくなりましたので、開業に関して、想定よりもお金がかかるイメージを持っておいた方が良いと思います。

    18~20席（カウンター7席、テーブル4席×1卓・3席×1卓、お座敷敷4〜6人）のため、行列が絶えない日が続いています。

    開業してみてはじめてわかったこと

    思ったほど利幅が残らないということ。食材原価や光熱費が以前よりかなり高騰していますので。

    開業時と比べても、特に光熱費は2倍以上。ここは抑えようがない部分で、仕込みもしかり営業をすれば必ず発生するものですから。

    本当はメニューの価格を上げたいですが、移転後まだ間もないのでためらっています。特に、移転したしたこのエリアは、「とんこつ」だけで展開されていたり、「家系」が強いお店が多かったりする地域ですので、価格にはシビアで値上げには躊躇している状態です。

    また、「自家製麺」を提供していますので、厨房設備のことや法的なルール・届け出に関してはクリアしなければいけないことがあるのは開業してから分かりました。「自家製麺」を提供しようと考えている方は、厨房区画内で製麺作業を行わなければいけませんので必ず意識しておいてください。

    「麺の坊 砦」にてマネージャー、支店の店長を経験後、2014年10月に伊勢佐木長者町に「地球の中華そば」を開業。店名の由来は、奥様の旧姓が「星野」だったことからという愛妻家でいらっしゃいます。

    テンポスとのかかわり

    開業時はほとんどありませんでしたが、移転時には戸塚店にお世話になりました。

    開業時はネットのオークションサイトで中古を購入しましたが、あまり状態が良くなかった。移転時は「スチコン・ガステーブル・製氷機」など新品で100万円以上の購入。アフターケアや搬入の仕方も満足で本当に助かりました。移転の引越しもテンポスにお願いしました。「こんなに対応が良い店なんだな。」と移転時に思いましたよ。

    今年6月に「フリーザー」を購入予定ですので、またお世話になると思います。

    今後の展望・開業する方へのメッセージ

    移転で地域性もかなり変わったので、今の地に根差していくことを大事にしています。また、今までこの地域にない味で展開しているので、「地球の中華そば」の味を少しでも広めたいと思っています。また、自分は他人に任せられないタイプなので、多店舗展開は考えられないですね。「人の問題」はけっこう大きく影響しますから。

    開業する方には、「こだわりをもってラーメン作りを行う」ことを伝えたいです。「自家製麺・無化調」で提供していますが、それに対して非難・批判はありますが、そういった声に左右されてブレることなく、自分の信念を曲げずに貫き続けることを大事にしています。

    また、「メニュー力」は大事。繰り返し来店いただけるようなメニューを考え構成しています。「最初に来店されて食べられたメニュー以外で、食べてみたいメニューがあるからまた来店する。」といった流れを確立し、どのメニューを食べてもらっても満足いただけるものを提供しています。全てにおいて「メニューの幅と高いクオリティー」を保つことは大変ですが、リピーターになっていただくには最も重要な要素です。

    実際に、複数メニューを提供することは仕込み量が増え手間もかかり大変です。しかし、それを大変と思わずに取り組むことも大事です。

    今の時代はSNSなどで良い声も悪い声も評判として書かれます。そこに気にすべきこともあるかもしれませんが、ぜひ開業時の想いは貫き通してください！

    まとめ

    28歳で大手企業から脱サラし、あっという間に「知る人ぞ知る」人気店となった「地球の中華そば」。

    ラーメン店開業を決意されてからの修業期間は7年間と決して長くはないですが、「こだわりをもってラーメン作りを行う」という芯の強さとブレなさに関しての熱い思いが印象的でした。繰り返し来店いただけるような幅広いメニューを用意され、「複数メニューを提供することは仕込み量が増え手間もかかり大変ですが、それを大変と思わずに取り組むことも大事です。」というお言葉に大きな自信も感じ取ることが出来ました。

    ひとまず終息を迎えつつあるコロナ禍ですが、今後どのような試練が待っているかは分かりません。「コロナ禍でも補助金が支給され、下がり幅が少なくむしろプラスとなり影響を受けませんでした。」とのことでしたが、自分の貯蓄額等を踏まえて開業する際は最小限の「ミニマムスタート」をおすすめするとのこと。

    もちろんこれが絶対条件ではありませんが、成功をされている樋上さんのお言葉だからこそ信ぴょう性があるのかと思います。

    新規開業を考える方は様々な理由があると思いますが、このような経験と心構えが開業後の様々な苦労と困難を乗り越える根源なのかもしれません。

    テンポスドットコムでは、様々な視点からラーメン店の開業成功を全力で応援します。
    自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！

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    ＃取材協力
    店名：地球の中華そば
    店主：樋上正径氏
    住所：神奈川県横浜市金沢区谷津町347 千輝ビル 101
    TEL：なし

  • さいたまで飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説！

    さいたまで飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説！

    歴史的な寺社仏閣や様々なアウトドアスポットがあるさいたま。
    多様な特色をもつこの地域には、幅広い層の観光客が訪れます。

    今回は、

    ・さいたまで飲食店を始めてみたい
    ・さいたまで開業するメリット・デメリットを知りたい
    ・さいたまで開業するにあたって情報収集したい

    そんな方のために、さいたまで開業するまでの基本情報、おすすめの販売形態、集客方法をまとめました。ぜひ参考にしてみてください！

    さいたまの飲食店市場分析

    埼玉県の開業率は全国2位

    2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む埼玉県の開業率は6.8％と全国で2位です。
    また廃業率は3.5％と、全国平均の3.8％と比較すると低い傾向を示しています。
    高い開業率を示す背景として、参入しやすい業種で起業・開業する事例が多いことが考えられています。

    さいたまの飲食店の特徴

    さいたまの飲食店は多様な料理を提供し、日本料理の拠点としても知られます。
    地元の食材を活用した新鮮な料理やラーメン店の激戦区も特徴。アクセスの便利さや多様な人口層により、幅広いターゲットに向けてビジネス展開が可能です。

    また、居酒屋文化やテーマレストラン、デザートカフェの充実も魅力的で、楽しい食体験が楽しめる地域なのです。

    さいたまで飲食店を開業するメリット

    多様な人口層

    さいたまは人口が多様で、様々な料理に需要があります。そのため、幅広いターゲット層を取り込みやすいです。

    アクセスの便利さ

    首都圏に位置するため、交通の便が良好です。
    観光客や地元客がアクセスしやすいこともあり、集客しやすいのも特徴です。

    地元食材の活用

    さいたまでは農業が盛んです。地域の気候や土壌条件が農業に適していることから、さまざまな農産物が生産されています。
    地元食材を活用することで、新鮮な料理を提供し地域の愛着を得ることがでます。

    ラーメン文化

    ▲さいたまのご当地ラーメン「豆腐ラーメン」
    豆腐とひき肉の餡かけが麺の上に乗っている。醤油味のスープでさっぱりとしたラーメン。

    さいたまはラーメン激戦区！
    ラーメン店として差別化し、多様なニーズに対応することができます。

    成長市場

    人口増加傾向や商業施設の拡大が見込まれるため、今後の市場拡大が期待されます。

    さいたまで飲食店を開業するデメリット

    競争激化

    首都圏が近いさいたまでは、多くの飲食店が存在し競争が激しいため、集客や差別化が難しいことがあります。
    都市の規模や経済的な活動により、多様な飲食店やレストランが存在し、それぞれが地域の住民や観光客からの顧客を獲得しようと競い合っています。

    高い家賃

    都市部のため、店舗の家賃が高く、経営負担が増える可能性があります。
    さいたまの中でも観光客が多く訪れるスポットを狙うと、より家賃が高くなるでしょう。

    人件費上昇

    人手不足の影響で人件費が上昇する場合があり、採用や労務管理が課題となります。
    労務管理に手を割かれ、本業に支障をきたしてしまうことも。

    消費者の変化

    消費者のニーズが変化しやすく、トレンドに対応する必要があります。

    厳しい衛生基準

    これは全国的に言えることですが、飲食店は衛生管理が重要で、厳格な基準をクリアする必要があります。

    さいたまでのおすすめの開業スタイル

    地元食材に特化したレストラン

    地元農産物や魚介類を活用し、地域の特産品を提供するレストランは地域の愛着を得やすいです。
    首都圏で農業が盛んなさいたまでは、新鮮な食材を使った料理を提供するレストランを開業してみると人気が出るかもしれません。

    テイクアウト＆デリバリー専門店

    今では全国的に普及しているテイクアウト＆デリバリー専門店。
    外食需要の高まりに対応し、手軽に利用できるテイクアウトやデリバリーサービスを提供すると良いでしょう。

    ユニークなテーマレストラン

    アニメや漫画、映画などのテーマを取り入れたユニークなレストランはファンに支持されます。
    最近は「推し活」も流行っているので、大きな話題になるかも。

    カフェ＆バーの複合店

    近年増えている飲食店の形態。
    昼と夜で違った顔を持つ複合店は、幅広い客層を取り込むことができます。

    地域イベントやフェスへの出店

    さいたまでは様々なイベントやフェスが開催されています。
    そういった場で出店することで、集客効果を狙うことができます。

    さいたまでの飲食店開業における集客方法

    SNSを活用

    インスタグラムやTwitterなどで魅力的な料理写真を投稿し、フォロワーを増やすことで集客を促進することができます。

    地域イベントへの参加

    地元のフードフェスやイベントに出店して多くの人々に店舗を知ってもらう。

    クーポンや割引キャンペーン

    限定的な期間や条件でクーポンや割引を提供して新規顧客を増やす。

    口コミ・レビューサイトへの登録

    食べログやぐるなびなどの口コミサイトに店舗情報を登録して評価を高める。

    地元メディアとのコラボレーション

    地域新聞やラジオ局と提携し、特集記事や広告を掲載して知名度を向上させる。

    さいたまで飲食店を開業するために必要な許認可と手続き

    営業許可の取得

    市役所の保健所に営業許可を申請し、飲食店として営業するための許可を取得する必要があります。

    食品衛生管理者の登録

    店舗には食品衛生管理者を配置し、保健所への登録が必要です。食品衛生に関する知識が求められます。

    消防設備の点検

    消防署の点検を受け、火災や災害に備えた消防設備を整えることが必要です。

    営業税の申請

    税務署に営業税の申請を行い、営業にかかる税金を適切に納付します。

    労働関連の手続き

    従業員の雇用に際しては労働契約の作成や社会保険の手続きなど、労働関連の法令に従って行う必要があります。

    さいたまで飲食店を開業する成功の秘訣

    市場調査の徹底

    成功の第一歩は、地域の飲食業界を徹底的に調査することです。競合他社の数や種類、ターゲット顧客のニーズ、地域の人口動態などを把握し、自分の店がどのような差別化を持てるかを考えましょう。

    ユニークで魅力的なコンセプト

    飲食店の成功には、独自のコンセプトが欠かせません。地域のニーズに合わせたユニークなアイデアや特色を持つことで、顧客に魅力を提供し、他店との差別化を図ることができます。

    優れたサービスと品質

    さいたまの飲食業界は競争が激しいため、優れたサービスと品質が顧客を引きつける鍵となります。従業員のトレーニングとモチベーション向上にも力を入れましょう。

    効果的なマーケティング戦略

    開業後も集客と顧客維持が重要です。地域の媒体やSNSを活用した効果的なマーケティング戦略を立て、知名度を高めるよう努力しましょう。

    財務管理と計画

    飲食業は初期投資とランニングコストが大きいため、堅実な財務管理が必要です。収支予測や適切な予算の立て方、経費削減の工夫などを行い、健全な経営を維持することが成功のカギです。

    まとめ

    いかがだったでしょうか？

    埼玉県はアクセスが便利なことから、多くの観光客が訪れるスポットです。
    郷土愛を感じさせる居心地の良い雰囲気もあり、飲食店開業に非常に適している場所です。

    しかし、埼玉県での飲食店開業を成功させるには、しっかりとした計画と準備が必要になります。

    メリットデメリットの理解を深め、開業に向けて準備をしていきましょう！

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  • 【九州・沖縄地区】飲食店開業資金の相場、開業の流れ｜コンセプトシートのダウンロード可能

    【九州・沖縄地区】飲食店開業資金の相場、開業の流れ｜コンセプトシートのダウンロード可能

    「飲食店を開業したいけど、資金がいくら必要かわからない」「飲食店の開業までの流れを知りたい」という方は多いのではないでしょうか。中でも、飲食店の開業する際の大きなポイントである金銭面について不安もっている方は多いと思います。

    そこで、本記事は飲食店を開業する際に必要となる資金額の相場や開業までの流れについて解説します。

    また、今回は、九州・沖縄地区での飲食店開業にあたり、「開業の資金の相場と流れ」について深堀し、「これはありがたい。」と思っていただける、各エリアごとに異なる飲食店開業時に必要な届け出の連絡先窓口などをダウンロードできる便利な「コンテンツ」をご紹介します。

    九州・沖縄地区で飲食店を開業する５つのメリットとは

    1.　地域の食文化と観光資源

    九州・沖縄地区は独自の食文化があり、美味しい料理が多くあります。豊かな海の幸や新鮮な野菜、独特なスパイスの利いた料理など、地域の特産品や食材を活かしたメニューを提供することで、地元のお客様や観光客からの支持を集めることができます。

    2．観光客の流入

    九州・沖縄地区は観光地としても人気があります。国内外から多くの観光客が訪れるため、集客の機会が多いと言えます。特に沖縄は美しいビーチや歴史的な遺産が魅力であり、観光客にとっての一大目的地です。開業した飲食店が観光客にアピールできるような場所やメニューを提供することで、観光客の需要に応えることができます。

    3．地域資源との連携

    九州・沖縄地区は地域資源に恵まれています。例えば、地元の漁師や農家との協力関係を築くことで、新鮮な食材の調達が容易になります。地元の食材を使用することで、地域の経済に貢献しながら、高品質な料理を提供することができます。

    4．人口増加の傾向

    九州・沖縄地区は人口が増加している地域もあります。人口の増加に伴い、飲食店への需要も高まる傾向があります。特に大都市圏や学生の多い地域では、飲食店の需要が安定しています。近畿地区は交通のアクセスが便利な地域です。大阪や神戸は空港や新幹線の駅があり、国内外からの観光客が容易に訪れることができます。また、地域内でも鉄道やバスなどの公共交通機関が充実しており、移動の利便性が高いため、幅広い顧客にアクセスできるでしょう

    5．地域の競争状況

    九州・沖縄地区は一部の地域を除いて、まだ他の地域に比べて競争が比較的少ない傾向があります。そのため、新しいコンセプトやユニークなメニューを提供することで、他の飲食店と差別化を図ることができます。

    これらの要素から、近畿地区での飲食店開業には多くのメリットがあります。ただし、開業に際しては地域の特性や需要をよく調査し、市場分析を行うことが重要です。地域の人々の好みや文化に合わせたメニューやサービスを提供することで、成功する可能性が高まります。

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    あなたは知っている？開業費用の相場

    飲食店を開業する際の資金と聞いたときに、どれほどの資金額が必要とされると思いますか？

    実は、飲食店の開業費の相場については、日本金融政策公庫という金融機関による2020年度の新規開業実態調査が行われています。調査結果によると2020年度は開業費用の平均額は989万円、開業時の資金調達額は平均で1194万円でした。

    どちらの調査も日本金融政策公庫が始めて以来の最少額であり、年々開業資金は減少しつつあります。資金の調達先としては、金融機関からの融資が平均で825万円、自己資金が平均で266万円となっています。

    参考：日本政策金融公庫2020年度新規開業実態調査

    開業資金の内訳

    開業資金の内訳に関しては、日本政策金融公庫が2012年に発行した「創業の手引き＋」という資料に記述されています。

    当時の開業資金の平均額883万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約40％が内外装工事費、約20％が機会・什器・備品費、約20％が運転資金、約17％がテナント貸借費として計上されています。

    また、飲食店開業資金額の平均額1066万円（不動産を購入した企業を除く）のうち、約55％が金融機関からの融資、約30％が自己資金、約10％が親族からの資金となっています。

    これで安心！資金調達の方法

    前述したとおり、自己資金のみで飲食店の開業費用を賄うことは難しく、多くの人が金融機関から融資や助成金、補助金を利用して開業をしています。以下では、日本政策金融公庫から受けることができる融資について解説をします。

    日本政策金融公庫から融資を受ける

    日本政策金融公庫とは、新たな事業の創出や地域活性化を目的としており、中小企業や事業者などに向けて融資を行っている金融機関です。融資の他にも経営上の課題に対するコンサルティングや財務評価、情報の提供が行われています。

    新規開業資金

    新規開発資金では新たに事業を始める方や事業開始後７年以内の方を対象者としています。

    特徴としては、「地域おこし協力隊の任期を終了していること」や「Uターンにより地方で新たに事業を始める方」を特別利率の条件としており、地域活性化に貢献できる事業者に向けた制度となっています。

    女性、若者／シニア起業家支援資金

    女性、若者／シニア企業家支援資金では事業開始後7年以内の女性の方や35歳未満か55歳以上の方を対象者としています。

    特徴としては、名前の通り、女性やシニアの事業者に特化した融資制度であることが挙げられます。

    新創業融資制度

    新創業融資制度とは、新たに事業を始める方を対象として無担保で融資を受け取れる制度です。

    過去の記事でも解説しているため、こちらをご覧ください。

    【こちらもチェック】【最新版】いま、飲食店が使える補助金＆助成金
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。 

    実際の開業までの流れを解説！

    前項では融資の種類や特徴について解説しました。以下では、開業までの流れの概要を解説します。

    開業までの流れとは

    大まかに事業計画書の作成、必要資金の調達、物件の契約、必要資格の取得をしてから飲食店を開業するという流れになります。

    事業計画作成

    事業計画書を作成する上で注意する点としては、事業の方向性が第3者に対して分かりやすく、かつ返済可能な現実的な事業計画として設定することです。事業におけるどの部分にどれだけ資金を使うかを細かく計画することで、実現可能な事業であると思わせることが重要です。

    もちろん融資資金は事業計画書に記述した、資金用途のみに使用しなければならないため、注意が必要です。場合によっては、返金や融資を拒否されることもあるため、適切な事業計画書を提出しましょう。

    物件契約

    物件の契約は、「物件探し」→「内見」→「申込」→「審査」→「契約」といった流れになります。

    特に重要なのは物件探しです。自身の事業計画と照らし合わせて、めぼしい物件を探し、経営予定時間の通行人数やターゲットとする顧客層などを加味しつつ、下見をする必要があります。

    また、審査の際にはオーナーに事業計画書を提出しなければならない場合もあるため、事業計画をしっかり立ててから、申込みに進みましょう。

    資格の取得

    次に資格の取得についてです。
    飲食店開業に必要な資格は、2つあります。

    1つ目は食品衛生責任者と呼ばれるもので、食品衛生学などに関する講義を受講することによって、取得が可能です。

    2つ目は防火管理者と呼ばれる資格です。こちらは、30名以上の収容人数の飲食店を開業する際に必要となります。

    上記の2つの資格の他にも業種によって、取得していた方が良い資格もあります。自身の業種に応じて、取得できるものは取得してしまいましょう。

    オープン

    遂にオープンとなります。オープンしてからは当分、常連客の確保のために、力を入れていくことになるかと思います。SNSやホームページなどを作成して、効率良く情報発信していきましょう。

    今すぐできる！開業資金を抑えるコツとは

    最後に、今からでもできる開業資金を抑える方法について解説します。

    開業資金を抑える方法

    開業資金を抑えるにあたって、重要なことは、自身にとって妥協できる点と妥協できない点を明確にして事業計画をたてることです。以下では、開業資金を削減できる5つの要素を紹介します。

    事業計画の見直し

    まず初めに、事業計画の見直しです。開業費が高くなる理由の一つとして、適切な事業計画が建てられていないということが挙げられます。

    1つ1つが事業を始める上で本当に必要なものであるかを再検討することで、開業費を節約できます。自分自身ではどこに無駄があるか、分からないことも多いため、第3者に見てもらうことをお勧めします。

    中古品の導入

    次に中古品の導入についてです。開業費の中で金額を抑えやすい部分です。
    テンポスドットコムでは中古の厨房機器を多数取り扱っています。
    新品に対してこだわりがない場合は、一度中古のものと新品のものを比較してみるのも良いかもしれません。

    物件の選び方

    物件を契約するにあたって必要な資金は物件取得費用と言われています。

    物件取得費用は居抜き物件にするかスケルトン物件にするかで大きく変わってきます。

    居抜き物件とは、前の利用者の設備を残したままの物件を指し、スケルトン物件とは建物の内装と外装を除いた躯体だけの物件を指します。

    当然スケルトン物件の方が内装外装工事をする必要があるため、費用がかさみます。物件取得費用を削減したい場合は、居抜き物件を契約しましょう。

    居抜き物件での開業について、さらに詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

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    DIYで改装

    DIYとは「Do it yourself」の略称で、自ら物を作ることを指します。
    自身で作成するため、スケルトン物件の場合でも、内装外装費を節約することができます。
    また、自分の好きなように店舗をアレンジすることができるため、オリジナリティ溢れる見た目にすることも可能でしょう。

    DIY内装工事のご相談はこちら

    補助金の利用

    各自治体によって、開業後の家賃を負担してくれる制度や、新規開業者の資金的な援助など様々な制度があります。各自治体のHPなどを確認して、利用できるものは利用しましょう。

    【人気の記事】飲食店必見！どうする？インボイス～制度概要やメリット・デメリット、申請方法、注意点を紹介～
    ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

    まとめ

    本記事では、開業費の内訳と飲食店開業の流れの概要について解説しましたが、いかがだったでしょうか。

    まとめとして、開業資金の内訳としては、内装外装の工事費用が最も高く、次いで厨房機器などの設備資金が高く、平均で1000万近い開業資金が必要となります。そのため、多くの新規開業者は金融機関から融資をもらうことが多いです。

    融資金額も大事ですが、それだけに頼らずに、自身でできる事業計画の見直しや中古品の導入などを検討して、無理のない事業計画を立てていきましょう。