カテゴリー: 外食トレンド

近年、あらゆる生活の場面でITが導入され、利便性が求められるようになりました飲食店でも、IT化が様々な場面で導入され、スマートフォンなどと連携したITサービスが増えてきています。
その中でもモバイルオーダーシステムは飲食店に導入されるITの中でも代表的なものとなっています。スマートフォンやタブレットに抵抗がある人も減ってきたこの世の中で、作業を効率化させるためのIT導入は、重要なものとなってきています。
最近では、大手飲食店だけでなく、中小規模店舗にも導入が進み、モバイルオーダーシステムの低コスト化も進んでいます。


ここでは、モバイルオーダーとは何かとそのメリットについて解説していきます。また、テンポスのモバイルオーダーについても併せてご紹介していきます。

モバイルオーダーとは

モバイルオーダーとは注文から決済までをスマホで行い、スムーズに商品を受け取ることができるシステムのことです。注文を口頭で聞き、その内容を書き、伝票を発行、お会計時にはその内容からレジに打ち込まれるという従来の流れを変えるシステムです。

ここで活用例の一部を紹介していきます。

活用例1.店内飲食

店内飲食でモバイルオーダーを活用することにより、人件費をコントロールできます。
例として、お客様が自分のスマホでオーダーを送信→プリンターに送信された注文を調理、料理の提供→セルフレジでお客様が会計という流れが一つ挙げられます。

活用例2.テイクアウト

モバイルオーダーであれば、テイクアウトの際、先に決済を完了させることができるため、店内でお客様を待たせることなく商品のお渡しが可能になります。さらにお会計時の接触機会も減らすことができます。
例として、お弁当の受け取り日時を選択→注文商品を選択→事前決済でお会計完了→持ち帰りで0分受け取りという流れが可能になります。

モバイルオーダーが選ばれるメリット

ここではモバイルオーダーが選ばれるメリットについて、飲食店側とお客様が両方の視点から解説していきます。

飲食店側のメリット

まずは飲食店側からのメリットについて解説していきます。

1.人手不足の解消

注文を口頭で聞き、それをハンディなどに打ち込み、伝票を発行するなどの注文における作業の負担を減らせるため、他の接客であったり、厨房内での調理の作業に充てることができます。それにより、作業効率のUPにつながり人手不足の解消、人件費の削減にも繋がります。

2.客単価UP

お客様が、スマートフォンで直接注文するため、オーダー機会の損失を減らすことができます。それにより一人当たりの客単価UPにも繋がります。

3.導入コスト

セルフ・テーブルオーダーシステムと比べると、導入コストが安いというのが一つのメリットです。店内を効率化させたい一方、コストも抑えながら人件費削減や客単価UPなどを考えている方にはモバイルオーダーシステムがオススメです。

お客様側のメリット

次にお客様側のメリットについても解説していきます。

1.自分のタイミングで注文できる

わざわざ店員を呼び、注文をするという煩わしさがなくなる為、自分のタイミングでストレスなく注文することができます。
また、テイクアウトなどでは、並ばずに注文が可能になる為、事前決済。持ち帰り0分で受け取りができます。

2.接触機会を減らせる

注文時の接触機会を減らせるため、衛生面での不安を解消することができます。また、自分のスマホで注文するため、お店で用意されたタブレットや端末に触ることなく注文することが可能です。

3.インバウンドのお客様にも対応

モバイルオーダーの対応言語により異なりますが、外国人のお客さんが自国の言語で注文できることは、日本に観光に来た時の際、お店選びのポイントの一つになるでしょう。

モバイルオーダー導入理由TOP3

数あるメリットの中でも、モバイルオーダーを導入する理由TOP3をここではご紹介します。

NO.3　モバイルオーダー導入で新しい生活様式への対応、効率改善、人件費削減

衛生・環境に対しての意識が高まる中で、非接触による注文、オーダーの効率化などは、飲食店で、さらに求められてきます。

モバイルオーダーシステムを導入し、新しく今までの業務を改善することにより、従業員の満足度・お客様の満足度両方の面から満足度をアップすることにより、作業効率もアップしていきます。

NO.2 　ピーク時でも変わらないサービスを提供したい

居酒屋やレストランなどの飲食店では、19時～22時頃にかけて新規オーダーが集中します。

モバイルオーダーシステムを導入することで、お客様の注文のストレスをなくし、かつピーク時でも安定したサービスが可能になります。

ホールスタッフがオーダーを取る時間を削減できるため、調理・接客に集中することができます。結果的にお客様にお待たせしてしまう事態を防ぐことに繋がります。

NO.1 オーダー待ちによるストレス軽減・追加オーダーによる客単価UP

オーダー待ちのストレス解消、追加オーダーによる客単価UPなど、コストを抑えて解決させたいと思う方は多く、モバイルオーダー導入理由のTOPを占めています。

モバイルオーダー導入により、オーダー機会損失を防ぎ、導入コストを抑えてセルフオーダー化、店員を呼び、注文をするというストレスの軽減を実現できます。

テンポスが紹介するモバイルオーダー

「tenposAirモバイル」・「UNIPOSモバイル」

ここでは、2種類のモバイルオーダーについて解説していきます。

選ばれる4つの利点

1.アプリ追加不要

注文に必要なのは、QRコードとスマートフォン端末だけです。アプリなどのインストールは不要なため、従業員を呼ぶことなく。気軽に注文ができます。

2.選べる決済手段

注文した際の決済方法をクレジットカードにするのか、現金にするのかお客様自身で選択することができます。

3.運用シーンに併せてシステムをご提供

POSレジとの連携、POSレジとの非連携（屋外利用、店内利用可能）の2種類のタイプからお選び頂けます。

4.導入費用削減

従来のセルフオーダーシステムで必須だったオーダー用端末の導入が不要になり、その分の費用を抑えて導入ができます。

さらに詳しく

モバイルオーダーが運用できるシーン

・店内飲食
・テイクアウト
・商品販売
・ゴーストキッチン
・通信販売
・イベント時の決済
・宿泊施設でのルームサービス
・結婚式や2次会の宴会対応

まとめ

いかがでしょうか。モバイルオーダーは飲食店の多様なシーンで活躍するシステムです。テンポスではモバイルオーダーシステムやテーブルオーダーシステムなど飲食店のIT化を支えるサービスを多数ご用意しております。是非一度下記詳細ページをご覧ください！

モバイルオーダーシステム詳細

POSレジ・オーダーエントリーシステムはこちら

2021年も半年が過ぎました。この半年の間で様々なグルメが流行りました。
この記事では数々のランキングサイトより2021年上半期で流行ったグルメのトレンドベスト5をまとめて紹介していきます！
トレンドを押さえておけば下半期はどんなものが流行るのか特徴がつかめるかもしれません！

2021年上半期トレンドグルメベスト５！

2021年上半期で流行ったトレンドグルメを5位から発表していきます！
1位に輝いたグルメとはどんなグルメでしょうか。

第5位

第5位は「折りたたみキンパ」になります。
キンパはポークランチョンミートやキムチなどを韓国のりで巻いた日本で人気の韓国料理です。
巻かずに折りたたむだけで手軽に自宅で作ることができます。

第4位

第4位は「ウールロールパン」になります。
毛糸玉に似たフォルムをしたミルクパンです。
見た目がかわいく、SNSで少しずつ人気が集まってきました。

第3位

第3位は「マヌルパン」になります。
マヌルは韓国語でニンニクという意味で韓国のガーリックパンです。
マヌルパンもキンパと同じ韓国料理でガーリックとクリームチーズを混ぜた韓国の屋台グルメです。

第2位

第2位は「台湾カステラ」になります。
韓国料理と並んで日本で流行っている台湾料理の1つです。
日本のカステラよりもきめ細かい生地がポイントでプルっとしている新しい触感が楽しめます。
インスタグラムでも7.5万件もタグがつけられていて流行りに乗っているグルメの1つです。

第1位

第1位は「マリトッツォ」になります。
先ほどの台湾カステラと比べてインスタグラムで10万件タグがつけられている今一番流行っているグルメです。
マリトッツォはイタリアの有名なスイーツで朝食として食べられています。
たくさんの生クリームを挟んでいるのでとても甘そうですが後味はすっきりしているので食べやすいです。

1位に輝いたマリトッツォとは

今一番人気のマリトッツォはどこで手に入るのか紹介していきます。

どこで手に入るのか

百貨店やベーカリー屋さんで販売されているだけではなくコンビニでも買うことができます。
種類もイチゴやメロンを挟んだ物だけではなくチョコレート味など様々なバリエーションがあります。

コンビニでも買えるマリトッツォ3選！

コンビニで買えるマリトッツォの特徴を紹介していきます。

ローソン100

ローソン100に売っているマリトッツォは「マリトッツォ（チョコ入りホイップ）」という商品名です。
コッペパンのようなしっとりとしたパン生地でクリームにはチョコがたっぷりと入ったクリームです。
手軽にマリトッツォを食べたいという方にはおすすめです。

ファミリーマート

ファミリーマートに売っているマリトッツォは「クリームシフォン マリトッツォ風」という商品名です。
オレンジの香りがするふわっとしたシフォン生地で、クリームはミルクのコクがありくちどけが良いです。
他のマリトッツォとは違ってまた新しいスイーツとなっています。

セブンイレブン

セブンイレブンに売っているマリトッツォは「オレンジピール＆ベリーソース仕立て　マリトッツォ」という商品名です。
3種類の中で一番王道でクリームがあっさりしています。
クリームの中にはオレンジピールとベリーソースが入っていてスッキリとしています。

自宅で作れるマリトッツォ

実は自宅でも簡単にマリトッツォを作ることができるんです！

材料

材料はこちらになります。
・まるいパン　4つ
・動物性生クリーム　200cc
・砂糖　大さじ1.5杯

作り方手順

次に作り方の手順を紹介していきます。

生クリームを泡立てる

生クリームを入れたボウルを氷水に入れて角が立つくらいまで泡立てます。
泡立て機があると簡単にできます。

生クリームをサンドする

次に半分に切った丸いパンの上にドーム状にクリームを乗せて挟みます。
たった2つの手順で出来上がりです。

アレンジ

アレンジとしてイチゴやオレンジを生クリームの所に乗せたり、生クリームにココアや抹茶を混ぜて混ぜて違った味を楽しむのもいいかもしれません。

番外編：2021年上半期お取り寄せグルメベスト５！

コロナの中で自粛が増えてお取り寄せの需要がとても増えました。
ここでは2021年上半期のお取り寄せグルメベスト5も紹介していきます。
何をお取り寄せしようか迷っている方は参考にしてみてください。

第5位

第5位は「水郷のとりやさんの手羽先餃子10本セット」です。
キャベツやにらなど野菜たっぷりの餃子の餡を、骨をとって食べやすくした手羽でくるんだ餃子です。
骨がないので安心して食べることができ子供や高齢の方も安心して召し上がることができます。
残ったらカレーやスープにも入れることができるので様々なアレンジができます。

第4位

第4位は「丸山製麺の家次郎セット」です。
ニンニクをマシマシにしたボリュームのある滋養系ラーメンが食べたいけど外に食べに行けないときは、この家次郎セットで自宅で楽しむことができます。
家にあるもやしやチャーシューを乗せて二郎ラーメンを簡単に作ることができます。

第3位

第3位は「赤坂珉珉　赤坂ミンミン手作り餃子30個入」です。
こちらは東京にある老舗の餃子店で1965年に料理長が独立してオープンしたお店で人気のお店です。
伸びる皮を使って目一杯餡を入れているのでとてもボリュームがあります。
最近ではギョーザを酢胡椒で食べることも多くなってきましたがここはタレを作った元祖でもあります。

第2位

第2位は「水たき料亭 博多 華味鳥　博多華味鳥 水たきセット（3～4人前）」です。
鶏ガラと丸鶏から撮ったスープと鶏肉が入った鍋になります。
寒い冬を温かくするためにおすすめの一品です。

第1位

そして第1位は「ノフレ　やみつきシャケ」です。
南極料理人が監修という他では見られない珍しい特徴を持ったシャケのオイル漬けです。

南極は限られた厳しい環境の中で様々なことを行わなければいけません。
その環境の中でいかに隊員たちの満足させるかがカギとなります。隊員たちは肉が好きなので冬が過ぎると魚や野菜が余ってしまします。
そこで魚を使ってやみつきにさせたのがこのオイル漬けになります。

是非皆さんも南極で生まれたこの味を堪能してみてください。

まとめ

以上が上半期で流行ったトレンドグルメベスト5になります。
昔から流行っている台湾料理や韓国料理も新しいグルメがいくつかランクインしていました。
またコロナ化で自宅で料理をする人が増えているので自宅で簡単にできる料理がトレンドに多く入っていることがわかります。
今後も手軽に作れる料理や新しい台湾料理・韓国料理が流行っていくかもしれません。

飲食店経営で流行りを取り入れるということも大切です。
テンポスでは飲食店の開業・経営のサポートを行っております。

テンポスのサービスをもっと見る

これから開業する上でどうやって開業するのか相談したい、新しい業態で店舗を再開予定だけど、どうしたらいいか分からないという場合はテンポスより飲食店専門コンサルタントのご紹介も可能です。
21,000円から相談することが可能なプランをご用意していますので、一度ご相談ください。

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飲食店では新型コロナウイルスの影響で大きな打撃を受けています。アルコール消毒やパーテーションを設ける以外にお客様との接触する機会を軽減することに取り組んでいる店舗も増えてきています。その中でも接触をさらに減らし、より安全に営業するためにおすすめの手段が「非接触型の電子メニュー」です。

飲食店に導入され始めている電子メニューとは？

デジタル化が進む中で飲食店のメニュー表も紙媒体の代わりにデジタル媒体を導入しているお店も増えてきています。

電子メニューには種類が２つあります。今回はコロナ禍の中で特に注目を浴びている非接触接客タイプのQRコードについて詳しく見ていきましょう。

電子メニューの種類

タブレット

モバイルオーダーを導入しているタブレット端末を用います。

従業員を呼ばずにメニューを見て簡単に注文ができます。また今まで頼んだ商品の合計金額と履歴の確認やお会計を頼むこともできます。

QRコード

紙メニューの画像と料理画像のデータを製作会社に送付することで、電子メニューが閲覧できるデータとQRコードを提供されるのでそれを各テーブルに貼るだけで簡単に導入ができます。

読み込んでもらう時もお客様の端末で見ることができ、モバイルオーダーと組み合わせれば注文もスムーズにできるので作業効率も上がります。

QRコードのメリット・デメリット

QRコードを入れることで多くのメリットを得ることができますが、デメリットもいくつか出てきてしまいます。そこで今から電子メニューを導入するにあたってのメリットとデメリットを見ていきます。

メリット

飲食店のメニュー表を紙媒体からタブレット等で見ることができるデジタル媒体にすることで経費の削減を見込むことができます。

また昨年11月に飲食店リサーチが調査した結果、6.4％の飲食店がコロナをきっかけに電子メニューを導入していることがわかりました。割合が低い数値に見えますが、モバイルオーダーが3.1%なのに対し、2倍の数値となっているため今後のさらなる需要を見込むことができます。

参考サイト：https://japan.zdnet.com/release/30508994/

業務効率が上がる！

QRコードの場合、セルフオーダーにすることも可能なのでスタッフを呼ばなくても注文することができます。忙しい飲食店の場合、注文するたびにスタッフを呼ぶと時間がかかってしまいます。

セルフオーダーではホールスタッフが直接注文を聞きにいく必要がないので、その分他の業務に専念できて効率的です。

外国語にも対応できる！

QRコードは外国語に対応しています。

飲食店に設置されているタブレット端末を用いたセルフオーダーのサービスでも外国語に対応していることが多いです。
しかし、QRコードはお客様の端末で読み込むので多くの言語に対応することができます。

外国人のお客様が多い場合、コミュニケーションをとるための言語が必要になりますし、スタッフの教育や採用が大変になりますよね。
もし外国語に対応している電子メニューを用いれば、外国のお客様でもスムーズに注文することができます。

また効率を重視する飲食店がある中で、お客様とのコミュニケーションを大切にしている飲食店もあります。
QRコードはすべてのメニューに写真を入れることができるので小規模の飲食店では注文を伺う際に１つの話題として話すことができます。

モバイルオーダーより経費を抑えることができる！

QRコードの場合モバイルオーダーと違い端末を導入しないので端末代や定期的な電気代を抑えることができます。

モバイルオーダーと比べて経費を抑えて簡単に導入することができるので小規模の飲食店や開業を考えている飲食店におすすめです。

従業員が端末の操作にあまり慣れていなくても使える

タブレット端末の場合、端末の管理はお店側になってしまうので操作が不慣れですと導入を考えることは難しいです。
しかし、QRコードの場合はテーブルに貼るだけで端末を使用するのはお客様になります。

経費を抑えたいけどデジタル媒体が不得意という方には特におすすめです。

デメリット

お客様の中には操作がスマホの操作が不慣れな方もいる

普段からタブレットやスマホの操作に慣れていない場合、注文をするときに手こずってしまうかもしれません。

もし操作が不慣れなお客様が多くいるのであれば、電子メニューの導入は慎重な判断が必要になります。

またお客様がスマホやQRを読み込める端末を持っていない場合メニューを見ることができなくなる可能性が出てきます。

Wi-Fiを導入していないと見れないお客様が出てくる

QRコードを読み取ってメニューを表示させるためにインターネットが必要になります。
しかし、お客様によってはスマホの通信制限が掛かってしまい閲覧できない場合もあります。

そのために紙メニューも1冊は置いておく必要があります。

QRタイプのメニュー表で非接触接客ができる！

QRタイプのメニューでは非接触接客ができるのでコロナ感染対策にもなります。

自分のスマホでメニューを見ることが出来る

紙メニューや飲食店が導入しているタブレットのメニューでは、お客様が退店された後に机と合わせて毎回消毒をしないといけません。かつ、次に座るお客様への間接的な接触のリスクは０ではありません。

また紙媒体の場合新しいメニュー表に毎回変えていたとしたら印刷代で経費がかかってしまいます。

しかしこのQRコードの場合、お客様が所持している端末でメニュー表を読み込むので接触するリスクがなくなります。

それに合わせてセルフオーダーをすることでお客様とスタッフの関わる時間も少なくなるので飛沫感染のリスクもなくすことができます。

まとめ

以上が、飲食店がコロナ対策として注目されているQRコードのメニューでした。

今後、需要が増加すると言われている電子メニューを導入する時は、モバイルオーダーと組み合わせるのか、QRなのか自身の店舗にあった方法を選ぶことが大切です。

また、電子メニューにも様々なタイプがあるので各代行会社のポイントを把握した上で自身の店舗に合わせたメニュー表を選びましょう。

皆様のお店でも電子メニューをぜひ検討してみてください。

テンポスでは下記のようなサービスをご案内しております。
気になる方はぜひお申し込みください。

セルフオーダーシステムのお申し込みはこちら

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緊急事態宣言も開け、徐々に飲食店にも人出が戻りつつありますね。しかし、まだまだウィズコロナ時代が続いています。コロナ禍以前と同じ飲食店の経営方法では、これまでと同じように売り上げを上げていくことが難しくなっています。

では、これからのウィズコロナ時代を生き抜くための飲食店経営には、どのようなことが必要になってくるのでしょうか？

ウィズコロナ時代の飲食経営のポイント

これからの飲食店経営を行っていく上でのポイントは大きく分けて4つあります。
このポイントについて順に解説していきます。

お客様に安心して来店していただける店づくりをしていく

まず一つ目は衛生対策についてです。

手指のアルコール消毒の実施、入店時の体温計測、マスクの着用など、これらの衛生対策はもはや当たり前になっています。換気をこまめに行い、席と席の感覚を広く開け、空気の入れ替えをすることも衛生対策として必須です。
お客様に安心して来店していただくためにも、これらの衛生対策は必ず行いましょう。 

接触を減らすことも、衛生対策につながります。お客様と従業員同士が触れる機会は可能な限り減らしていきましょう。具体的な手段としては、会計時の現金・クレジットカードの受け渡しをトレーを介して行う、キャッシュレス決済を導入する、メニューのQRコード化やセルフオーダーシステムの導入などが挙げられます。
飲食店のコロナ対策！QRコードから見るデジタルメニュー表

その他にも、衛生対策をしっかりと行っていることをアピールすることも重要となります。

お店のホームページやグルメサイト、SNS等を運営している場合は、衛生対策を行っていることをアピールすることで安心して来店していただけます。
飲食店には欠かせないホームページをテンポスで作成！簡単・安い・すぐ出来る！

お店に衛生対策を行っていることをアピールするポップを掲示することも、効果的でしょう。 
お客様にとって、安心・安全に食事ができることが分かるよう「見える化」したアピールを行っていきましょう。

テイクアウトを導入する

コロナ禍を通して、テイクアウトも広く普及しましたね。ウーバーイーツや出前館など様々なデリバリーサービスが普及しました。
飲食店でデリバリーサービスを始めるメリットと成功させるためのポイント
飲食店でデリバリーサービス代行会社を選ぶ時のポイントと代行会社の種類

それに伴い、家で親しい人とのんびり食事をしたいという要望も増えてきました。

テイクアウトの商品を販売するメリットとして、営業時間短縮の要請に左右されないという点があります。コロナウイルスの感染が拡大すると営業時間の短縮を行わなければならず、その分、お店の売り上げが減少してしまいます。しかし、テイクアウトであれば、営業時間の短縮に左右されず販売を行うことができます。

このことから、テイクアウトメニューの販売はコロナ禍でも安定した経営を行いやすい営業手段の一つであるとも言えるでしょう。

一方でテイクアウトは、食中毒が起こりやすいという注意点もあります。衛生管理を万全にして調理を行い、早めに食べてもらうよう促すなど、食中毒対策も合わせて行っていきましょう。
テイクアウトを始めるときのポイント！失敗しないために抑えておこう！

経費削減を行う

利益を増やすには、売り上げを上げる方法と経費を抑える方法の2つがあります。売り上げを増やす工夫も必要ですが、経費の削減も忘れずに行っていきましょう。

削減できる経費として、電気代、ガス代、水道代、人件費、不必要な税金などが挙げられます。

電気代、ガス代であれば、自由化により供給会社の価格競争が起こっているため、提携会社やプランを見直すことで費用を抑えることができます。さらに電気代は、照明をLEDに変えたり、電子ブレーカーを導入することでも電気代を削減することができます。
飲食店オーナー必見！7つの電気料金削減術で利益を増やそう！

水道代であれば、浸け置き洗いをするなどの工夫はもちろん、食洗器やJETを導入することでも節水を行うことができ、水道代の削減につなげることができます。
【飲食店向け】数値見える化して水道代削減！その仕組みとは

人件費であれば、来客数が減少するアイドルタイムの雇用人数を減らすなどの工夫で効率的な人員配置をすることで無駄な人件費を抑えることはもちろん、キャッシュレス決済やセルフオーダーなどのシステムを導入することでも、労力を減らすことができ、必要なスタッフの数を減らすことができるでしょう
飲食店におけるキャッシュレス決済の導入とそのメリット

また、クラウドキッチン等のデリバリー専門の営業形態にすると、ホールスタッフを雇う必要がなくなるため、その分人件費を抑えることができます。

節税対策をきちんと行うことも経費削減の手段の一つです。

税理士に請求書や領収書などの入力を依頼することで節税対策を行うことができます。請求書や領収書の入力に記入漏れがあると、実際にかかった費用よりも少なく申告してしまうことになります。その結果、本来払う必要のなかった税金を支払わなければならなくなってしまった、なんてことにもなりかねません。そうならないためにもプロの税理士に任せることで節税対策を行ってもらうことができ、経費削減になります。

また、税理士に依頼することで、補助金の申請し忘れも防ぐことができ、補助金をもらい損ねてしまうというようなもったいない事態を防ぐことができます。
飲食店経営に税理士は必要？税理士のメリットやサービス内容、選び方について

お店の情報発信を行っていく

コロナウイルスの感染拡大状況に合わせてお店を営業していこうとすると、営業時間の変更や提供メニューの変更等が起こりやすくなってしまいますよね。
そういった時に常に正しい情報を発信し続けることが、お客様からのお店への信頼につながります。

お店の情報が古いままだと、せっかく来店したのに営業時間が変わったためにお店が閉まってしまっていたなんてことにもなりかねません。そうなると、ホームページやGoogleマイビジネスのお店の情報を見てもらえなくなってしまいますし、せっかくの来店客数も減ってしまいます。

Googleマイビジネスやホームページの情報は常に正しい最新の情報に更新するようにしましょう。
MEOって何？Googleマップにお店をのせるのに必要なMEO対策について解説！
飲食店にホームページは必要？SNSやグルメサイトでは足りない必要性

また、手軽に情報発信を行っていく媒体として、LINEやSNSの活用も非常に有効です。これらの媒体では、お客様と個別にコミュニケーションをとることも可能ですので、お客様との親密度を上げることもできます。
飲食店に必要なSNS集客！SNSを利用する際の注意点

コロナ禍では、飲食店に行きにくい状況が続いてしまいますので、来店してもらうためには、お店のファンを作ることが大切になります。これまでは立地の条件が良ければ自然と集客できていたケースも多くありますが、これからのウィズコロナ時代では、このお店を応援したい！このお店に行きたい！といったような、お店のファンを作っていくことが集客数を維持する上でも大切になります。

お客様との親密度を高めて、ウィズコロナ時代でも、来店し続けてもらえるお店にしていきましょう。

まとめ

いかがでしたか？まだまだウィズコロナ時代が続くことが予想されますが、時代の流れに合わせた柔軟な経営で、長くお客様に愛されるお店作りを行っていきましょう。

テンポスでは、ウィズコロナ時代での飲食店経営に役立つ各種サービスをそろえております。
よろしければご覧ください。

衛生用品をそろえる

衛生用品レンタル
手指消毒ディスペンサー
コロナ対策　衛生用品特集

接触を減らす

飲食店キャッシュレス導入支援 
セルフオーダーシステム

衛生対策を行っていることをアピールする

ステータスステッカーの発行サービス

経費削減を行う

節税対策

店舗電気代削減 
ガス料金削減 
水道料金削減

飲食業税理士紹介 

お店の情報を発信していく

飲食店ホームページ作成
Googleマイビジネス登録・運用代行 

お店のファンを作る

一歩目クーポン
飲食店SNS更新代行

テイクアウトを始める

テイクアウト・デリバリーを始めよう！

近年クラウドファンディングの注目度が高まっており、飲食店の方でもクラウドファンディングを利用する人が増えています。

今回は近年注目度が増しているクラウドファンディングの種類やメリット、行う際の流れについて詳しく解説していきます。

クラウドファンディングとは？

クラウドファンディングとは「群衆(クラウド)」と「資金調達(ファンディング)」を組み合わせた造語で、インターネットを通じて不特定多数の人に資金提供を呼びかけ、趣旨に賛同してくれた人たちから少額ずつ資金を調達することを指しています。

いつから注目され始めたのか

クラウドファンディングが注目されるきっかけになったのは2011年の東日本大震災だと言われています。震災をきっかけに復興支援を目的とした寄付型のクラウドファンディングが広まりました。皆さんも震災にあった方を助けたい・応援したいという気持ちになり、募金や物資提供などを行った人も多いのではないでしょうか。

また、2014年5月には規制を緩和する金融商品取引法の改正案が国会で可決成立したことに伴い、投資型クラウドファンディングも注目されるようになりました。

クラウドファンディングの種類

次にクラウドファンディングの種類について説明していきます。
種類は大きく分けて投資型と非投資型の2つに分かれます。
投資型はリターンがお金であるのに対し、非投資型は商品やサービスがリターンになります。

投資型

投資型の中でも3つに分類されます。それぞれ紹介していきます。

株式型

株式型は、株式会社の株を購入することで資金調達に寄与する方法です。
株式型の特徴は、ハイリスク・ハイリターンという点です。
投資した企業がその後成長すれば、大きなリターンを得ることができますが、一方で投資した企業の業績が悪化した場合、リターンも減少してしまいます。

ファンド型

ファンド型はプロジェクトに必要な資金を調達することができるクラウドファンディングになっております。
特徴は、株式型と同様ハイリスク・ハイリターンという点です。

リターンは売上によって変動します。場合によっては、元本割れすることがあるので、理解しておきましょう。

貸与型

貸与型は、資金を運用したい投資家と資金を調達したい企業や個人をマッチングする仕組みになっています。
投資家から小口で資金を集めることで大口にし、必要な資金を集めることができます。
貸与型は「融資型クラウドファンディング」や「ソーシャルレンディング」とも呼ばれています。

リターンは投資元本と、利率から融資型クラウドファンディング運営業者の手数料を差し引いた金額が利回りとして分配されます。

非投資型

次は非投資型について解説していきます。
非投資型は「購入型」と「寄与型」の2つに分類されます。

購入型

購入型は、起案者が行いたいプロジェクトを達成するために必要な金額を支援者から集める仕組みになっております。
リターンはプロジェクトが達成した際に、その成果であるサービスや商品になります。

寄与型

寄付型は、一般的な「寄付」と同様でリターンは特にありません。
インターネットを経由して、寄付金を募っている場合にはクラウドファンディングの1つとして扱われています。

近年では、震災等の災害を受けた地域の復興に向け、支援金を集めるクラウドファンディングがありますが、これは寄付型に当たります。

クラウドファンディングのメリット

続いてクラウドファンディングのメリットに詳しく解説していきます。
メリットは大きく分けて3つあります。

資金集めのハードルが低い

資金を調達するとなったときに、銀行などの金融機関を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。
しかし、金融機関では出資を得るのが難しい場合もあります。
クラウドファンディングでは不特定多数の人から資金を調達することができるため、プロジェクトに賛同してくれる人が多ければ、多額な資金でも調達できます。

宣伝効果が高い

クラウドファンディングは資金調達のためだけのためにあると思っている人も多いのではないでしょうか。
もちろん資金調達が大前提としてありますが、動画や文章を通して、会社のプロモーションを行うことができます。

飲食店であれば、クラウドファンディングを通して、認知度を向上し、開業後の継続的な来店に繋げることができる可能性があります。

自己資金が不要

クラウドファンディングを行う際には基本的に自己資金が不要です。
現在お金を持っていなくても、実現したいプロジェクトがあれば、挑戦することができます。
ただし、審査があり、100%始められるとは限らないため、注意しておきましょう。

クラウドファンディングの流れ

次にクラウドファンディングの流れについて詳しく解説していきます。
クラウドファンディングの流れは大きく分けて4つに分かれています。それぞれ紹介していきます。

目標設定

まず初めに目標設定があります。
プロジェクトの具体的な内容を考え、そのプロジェクトに必要となる資金を計算します。
必要な資金が分かったら、どのような人に資金を出資してもらいたいか、ターゲットを決めます。
最後にプロジェクトに賛同してくれた人のリターンを設定します。

クラウドファンディングのサービスの選択・登録

目標が明確に定まったら、利用したいクラウドファンディングのサービスの選択に移ります。
国内のクラウドファンディングサイトの中にも、それぞれ特徴が異なるので、目的に合ったサイトを選ぶようにしましょう。

サイトが決まったら、登録を行います。
プロジェクトの内容や熱意を詳しく書くことで、共感を得やすくしましょう。

審査・開始

全てのプロジェクトが審査を通過するわけではありません。
社会的問題があるプロジェクトは当然審査を通過できません。
プロジェクトの見通しが運営の人に伝わるようなものにしましょう。

審査に通過したらプロジェクトがようやく開始されます。
開始されたら資金が集まるまでただ待つのではなく、積極的に呼びかけを行うことで支援者を募りましょう。

支援者へのお礼・終了

プロジェクトが達成したら、支援金が口座に入金されます。
一方で、プロジェクトが達成できなかった場合は、支援金は支援者に返金されます。

プロジェクトが達成できた場合も達成できなかった場合も、支援してくれた人がいます。
感謝の気持ちを伝える文章を作成し、掲載したり手紙を送ったりしましょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか。
近年クラウドファンディングの注目度が増しており、支援してくれる人も増えています。
実現したいプロジェクトがある人は、ぜひクラウドファンディングを活用してみてください。

テンポスは飲食店を応援しています。
繁盛店支援には欠かせないサービスを多数取り揃えているので、ぜひ利用してみてください。

テンポスフードプレイス｜サービス一覧

近年、世界でノンアルコールの需要が高まり、生産量が上がっています。
日本でも、飲食店の約８割がノンアルコール飲料を提供しており、身近な存在になっているのではないでしょうか。

2020年には、日本初の完全ノンアルコールドリンク専門もオープンするなど、今注目すべきドリンクだといえます。
そんなノンアルコールドリンクが、2021年以降更に流行るとされる理由をご紹介いたします。

そもそもノンアルコールとは

そもそもノンアルコールの定義を知っていますか？

ノンアルコールとは、日本では「アルコール度数が1％未満のもの」とされています。
つまり、アルコール度数0.9％のローアルコールも「ノンアルコール」と表示されています。

そのため、ドライバーや妊婦さん、体質的にアルコールが飲めない人は、度数をしっかり確認する必要があります。ラベルに0.00％と書いてあるものは、安心して飲めますね。

今、ノンアルコールドリンクが注目される訳

どうして今、ノンアルコールドリンクが注目されているのでしょうか。
理由は主に2つあります。

理由１：「ソバーキュリアス」という考え方

世界でノンアルコールドリンクの需要が高まったのは、「ソバーキュリアス」という考えが広まった影響が大きいそうです。

ソバーキュリアスとは、「お酒を受け付けないのではなく、お酒は飲めるけどあえて飲まない、少量でやめておく」といった考え方・ライフスタイルです。

元々ニューヨーク・ロンドンで広まっていた考えで、日本ではミレニアム世代（20代前半から30代後半くらい）の多くの若者が実践しているんだとか。

断酒、禁酒と違って、お酒自体を否定しないでシラフで過ごせる時間を大切にしようという柔軟な考えが、若い世代に受け入れられているようです。

Barでは「モクテル」を注文する

そんな「ソバーキュリアス」の考えを持った方々は、Barでは「モクテル」を注文します。

「モクテル」とは、ノンアルコールカクテルのことですが、似せる・真似る・疑似を意味する「mock（モック）」と「cacktail（カクテル）」の造語で、イギリスのロンドンを発祥の地として広まりました。

Barに入った際、ジュースなどソフトドリンクを頼みづらい場合でも「モクテル」なら注文しやすいですよね。

理由２：お酒の提供ができない今だからこそ、日本でも注目

現在日本でノンアルコールドリンクが流行る理由として、コロナ渦による緊急事態宣言の影響が大きいと考えられます。

4月25日、東京・大阪・京都・兵庫の4都道府県に、3度目の緊急事態宣言が発令されました。
「飲食店への酒類の提供禁止（もしくは休業）」が要請され、飲食店にとっては厳しい措置がなされました。

そこで、飲食経営者、消費者の両方から「ノンアルコールドリンク」への期待値が高まっているのです。

店全体の売上は下がっているのに対し、ノンアルコールビールなどの売り上げは以前の2～3倍程度に増加しています。

ソフトドリンクよりも注文率が多く、客単価をアップできることから、ノンアルコール飲料を導入するメリットは大きいのではないでしょうか。

ノンアルコールドリンクに力を入れる食のプロ

このような社会の動きをとらえ、ワインや日本酒など、本来なら会食で使われていたメニューのノンアルコール化が進んでいます。料理とのペアリングも含め、プロに商品開発の依頼が押し寄せています。

ノンアルコールドリンクで料理とのペアリング

お酒と料理のおいしい組み合わせである「ペアリング」。
最近ではお酒を飲めない人へ向けた「ノンアルコールペアリング」が用意されているお店も多くあるそうです。

ノンアルコールドリンクであれば、今までアルコールが苦手で頼めなかった人でも、料理のペアリングを楽しむことができます。

完全オリジナルなドリンクが可能

ノンアルコール飲料、特にモクテルの強みは、完全オリジナルのドリンクが作りやすいところです。

自家製のシロップ、ドリンクジャム、フルーツピューレ、ジュース、ティー、などを使って、独自のオリジナルなドリンクを作ることができます。

作り手の工夫によって、バリエーションは無限大です。

ノンアルコールドリンクの様々な種類

ひとえにノンアルコールドリンクといっても、様々な種類があります。その中から3種類ご紹介します。

モクテル

先ほど紹介した、無限のバリエーションが可能なモクテル。
中には、お酒のような存在感を消さないようにと工夫を施しているお店もあるそうです。

例えば、モヒート。
モヒートといえばラムベースカクテルの定番ですよね。
ラム酒に、ミントの葉・砂糖・ライムを加えたカクテルですが、ノンアルコールとなればここからラム酒を抜かなければなりません。

そこで、サイダーではなく黒砂糖と炭酸水を使う、柑橘系のフルーツをプラスし刺激をつける、などをすることで、お酒のように飲める工夫がされているそうです。

ノンアルコールワイン

ワインからアルコールを取り除く方法は2種類あります。
1つは始めからアルコールを取る方法、もう1つは後からアルコールを取る方法です。

始めからアルコールを取る方法は、「果汁感」が強い傾向にありますが、中にはワインのように酸味や深みがしっかり味わえるものもあり、ジュースとは違う風味や香りを楽しめます。

後からアルコールを取る方法は、「脱アルコール製法」といいます。

大きく分けて3種類です。
1つ目は、真空状態にして圧を下げた状態で蒸留し、アルコールだけを取り除く「蒸留法」。
２つ目は、半透膜という膜に通してアルコールと水を分解し、濃縮したものにさらに水分を加える「逆浸透法」。３つ目は、遠心力を使ってアルコール・風味・香りを分け、アルコールを加熱して取り除き、風味と香りだけを戻す「揮発性物質回収法」です。

元がワインなだけあり、風味や香りをしっかり楽しめるのが特徴です。

ノンアルコール日本酒

現在市販されているノンアルコール日本酒は、『月桂冠スペシャルフリー』と『零の雫（ゼロのしずく）』の2種類のみです。

月桂冠は”大吟醸”、零の雫は”純米酒”のテイスト飲料です。

なかなか飲める種類、機会がないので、ノンアルコール日本酒を取り扱っている、というのも一つの売りになる可能性がありますね。

ノンアルコールの宣伝はSNSを使おう

ここでお伝えしたいのは、ノンアルコールドリンクを提供する際には合わせてSNSでの拡散をするべきだ、ということです。
せっかく用意したオリジナルのドリンク、希少価値の高いドリンクも、世間に知ってもらえなければ集客には繋がりません。

現時点で、ノンアルコールドリンクのニーズが高いのはランチや女子会などを行う若年層です。

このような層への宣伝は、SNSが圧倒的に影響力があります！今やSNSは我々の一番身近な広告媒体として利用されています。
SNSを利用し、オリジナルのノンアルコールドリンクを宣伝していきましょう。

SNS更新代行サービスの活用

普段の業務に加えてSNSの運用なんてできない、流行りのSNSの活用方法がわからない、という方はいらっしゃいませんか？

そんな方には、1カ月たったの550円で、5回までの更新が可能な《SNS更新代行サービス》をおすすめします。

アカウントの開設からサポートしてもらえますし、配信内容は随時相談できます。
宣伝はプロの力に任せて、お店の経営に専念することができます。

SNSが苦手な方や、更新を忘れてしまいがちな方にもおすすめですよ。

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まとめ

アルコールを飲まないお客様でも、気軽に飲むことのできるノンアルコールドリンクは、今後よりニーズを高めていくと考えられます。

既にノンアルコールドリンク目当てでお店を選定するお客様が増えており、飲食店にとって売上を左右するメニューになるかもしれません。

この流行りに乗り、自店の自慢のノンアルコールドリンクを提供してみてはいかがでしょうか。

「セルフ飲み居酒屋」、皆さんご存じですか？今、セルフ飲みスタイルの居酒屋が増えています。「セルフ飲み居酒屋」とはどういった居酒屋なのか、またセルフ飲み居酒屋を始めるためには何をしていけばよいのかをこの記事で紹介していきます

セルフ飲み居酒屋とは

セルフ飲み居酒屋とは、お客さんが自分でお酒を作って飲むスタイルの居酒屋のことです。テーブルに設置されたビールサーバーで自分でお酒を注いだり、冷蔵庫にあるお酒を自由に組み合わせてお酒を作ることができます。

これまでは、お酒を注文して、店員がお酒を作り提供をするといった方法が主流でした。
しかし、セルフ飲み居酒屋が市場に登場し、トレンド入りして以来、このような業態の居酒屋が増え始めています。

人気の理由は？

なんといっても、お酒を自分で好きなように好きな量で作れるといった自由さとエンターテイメント性が大きな魅力の一つとなっています。自分の好みに合わせて割り方を変えたり、オリジナルのドリンクを作ることも可能です。お酒好きにはたまらないサービスですよね。

自分で作るので、注文して待つ時間を短くすることもできます。

従来の居酒屋で注文する際は、店員に声をかけるタイミングを見計う必要がありました。注文してから届くまでにはタイムラグがあり、お酒を運んできてもらったタイミングで会話がとぎれてしまうということもありました。

しかし、セルフ飲みスタイルであれば、自分の好きなタイミングですぐにお酒を用意することができるので、気兼ねなく、好きなペースでお酒を楽しむことができます。

また、このご時世で人との接触を極力減らし、安心して飲食を楽しみたいというニーズがさらに人気に拍車をかけているようです。

飲食店にとってのメリットとデメリット

セルフ飲み居酒屋を経営するメリットとデメリットにはどのようなものがあるのでしょうか？詳しく見ていきましょう。

メリット

人気の業態であり注目度が高いことから集客効果が見込める

今話題の業態であるので、セルフ飲み居酒屋の特集が組まれるなど、注目を集めやすくなっています。そのためお店の売りの１つにすることができ、集客効果を見込むことができます。

スタッフの負担軽減、人件費削減ができる

お客さんが自らお酒を作るため、ホールスタッフの負担を減らすことができます。加えて、スタッフの人員を減らすこともできるため、人件費削減にもつながります。

デメリット

ロス対策をしなければならない。

お客さんが自由にお酒を作ることができるため、特にルールを設けないと、ロスが大量に出てしまった、なんてことにもなりかねません。これまでの飲み放題と同様に「1人1グラスまで」などのルールを設けて、極力ロスを減らしていくような工夫が必要になります。

セルフ飲み居酒屋を始めるには

ここまでセルフ飲み居酒屋とはどのようなものか解説してきました。では、セルフ飲み居酒屋を始めるには何から始めればいいのでしょうか？まずは、実際にどのような方法でセルフ飲み居酒屋が営業されているのかを見ていきましょう。

セルフ飲み居酒屋参考事

セルフ飲み居酒屋にも様々な提供方法があります。では、実際にどのような提供が行われているのでしょうか？

各席にサーバーを設置

全テーブルにドリンクサーバーを設置し、お客さんが自分の席で自分でドリンクを注ぐスタイルです。ドリンクは、ビールを提供している店やレモンサワーを提供している店、ハイボールを提供しているお店などがあります。注文をすると、グラスが提供されて飲み放題がスタートとなります。追加料金で梅干しやはちみつ、レモンなどのトッピングを頼めるお店もあるようです。

このようなスタイルのお店では、飲み放題60分500円（税抜）という価格で提供しており、手軽にお酒を楽しめることも人気の理由の一つのようです。

各テーブルにどぶ付けのお酒

各テーブルに冷水を入れた水槽を埋め込み、その中にびっしりと瓶ビールなどのお酒が漬け込んだ「ドブ漬け」スタイルのお店も話題となっています。その珍しい提供方法とよく冷えた瓶を選ぶ楽しさが話題になっているようです。

お酒を入れた冷蔵庫やショーケース、瓶を設置

店内にお酒の入った冷蔵庫や瓶を置いたお酒コーナーを作り、お客さんがお酒を注ぎに来るスタイル。ファミレスのソフトドリンクのようなイメージで、テーブルに設置するよりも多くの種類のお酒を並べることができるため、選ぶ楽しさも倍増します。飲食店で導入しやすいのもこちらのスタイルなのではないでしょうか？色とりどりの果実酒の瓶を設置すれば写真映えすることも間違いなし！

クーラーボックスをお届け！？

飲み放題を頼むと缶ビールや缶チューハイなどのドリンクがたくさん詰まったクーラーボックスがテーブルに届けられるお店もあるそう。まるでキャンプやＢＢＱのような気分になれる斬新な提供方法です。

○○特価専門型

地酒を50種類以上そろえた日本酒専門のセルフ飲み居酒屋や酒樽をぎっしりと並べたワイン専門のセルフ飲み居酒屋も話題になっています。飲み比べができたり、お気に入りのお酒を好きなだけ楽しむことができたり、新しいお酒を試してみるなんてこともできる点から注目を集めています。コアなファンから人気を博しています。

必要な物をそろえよう

提供方法にもよりますが、セルフ飲み居酒屋を始めるには以下のような調理機器、食器などが必要になってきます。

ドリンクサーバー

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グラス類

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ピッチャー類

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冷蔵ショーケース

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テンポスではこれらの商品も取り扱っており、セルフ飲み居酒屋を始めるために必要な道具をそろえることができます。

【人気の記事】飲食店の予約キャンセル防止策～悪質な「無断キャンセル」を防ぐテクニックと発生後の対応策を紹介～
※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。

まとめ

いかがでしたか？今回は、今話題のセルフ飲み居酒屋についてご紹介しました。

コロナ渦のため、大勢での飲み会需要は減っていますが、少人数で気軽にお酒を楽しめる場所の需要は高まっているため、セルフ飲み居酒屋は、今後も増加を続け、新しい定番となることが予想されます。ぜひこの機会に導入を検討してみませんか？

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現在、若者を中心に大流行している韓国グルメ。中でも、フライドチキンが大人気なんです！
この記事では、新メニューで韓国料理に挑戦したい！トレンドを取り入れたい！デリバリーメニューを開発したい！と考えている飲食店オーナー様へ、韓国フライドチキンを紹介します。

韓国の国民食フライドチキンの歴史

現在、日本でも大流行している韓国のフライドチキン。「韓国と言ったら焼肉とキムチ！」というイメージを持っている方も多いと思いますが、韓国ではフライドチキンが庶民グルメのキングなんです。まずは、そんな韓国のフライドチキンの歴史をご紹介します。

韓国人はチキンが大好き！？「チメク」とは？

おかずにもなるし子供のおやつにもなるフライドチキンですが、韓国人鉄板の食べ方は「チメク」です！「チメク」とは、メクチュ（ビール）を飲みながらチキンを食べることで、チキンとメクチュで「チメク」だそうです。
韓国では、1日で52万羽の鶏を消費しているという統計が出ており、フライドチキンだけでも280以上ものフランチャイズ店があるほどの国民食です。

フライドチキンの普及前

伝統的に、韓国で鶏は高価なものだとされています。1950年代以前は韓国で代表的な鶏料理と言えば「参鶏湯（サムゲタン）」くらいしかありませんでした。参鶏湯は鶏のお腹に高麗人参などの高価な薬膳を入れて煮込んだスープで、滋養強壮(じようきょうそう)に効く「お薬」的な存在です。滋養強壮とは、食べ物の栄養から体の弱い部分を強くする働きのことです。昔は、鶏肉は大病を患ったりした時に食べるもので、めったに口に入れられるものではなかったそうです。

そんな韓国でのフライドチキンの始まりは、朝鮮戦争の時代にアメリカ兵がフライドチキンを持ち込んだことだと言われています。韓国人による鶏料理は、朝鮮戦争の休戦後の1961年にソウルの明洞にあった「明洞栄養センター」というレストランが、オーブンで焼いた鶏の丸焼きを提供し始めたのが最初だと言われています。この当時も鶏は高級品でした。

韓国国産フライドチキンチェーン店の登場

1970年代、韓国は「漢江の奇跡」と言われる経済成長の中にありました。そして、フライドチキンにとって重要なものがこの時代に普及しました。

一つ目が「ブロイラーチキン」です。
それまで韓国では鶏と言えば農家が家庭内で細々と飼うものでしたが、アメリカ式の大規模養鶏場の導入により、はるかに安価で手に入りやすいものになったのです。

二つ目が「アザラシ油」です。
現在は捕獲が禁止されていますが、1970年代はアザラシなどの海獣の捕獲には規制がなく、食用油に加工して市場に提供されていました。安価なブロイラーと食用油の普及により、チキンが普及するベースが整ったのです。
そして1977年、初の国産チキン専門店「リムスチキン」がオープンしました。

なぜ今日本で韓国のフライドチキンが流行しているのか？

2020年頃から、日本では韓国チキン店が増えています。もともと日本では、チキン専門店と言えばケンタッキーフライドチキン以外はほとんどありませんでした。そんな日本に韓国チキン店が増えた大きな理由は、韓国ドラマ人気にあります。

韓国ドラマ「愛の不時着」でフライドチキンが登場

昨年、韓国ドラマの中でも特に大ヒットした「愛の不時着」。日本での韓国フライドチキンの流行には、この「愛の不時着」が大きく影響しています。登場人物がチキンを食べる映像がよく流れていたことから、韓国にチキンのイメージが付き、「韓国のフライドチキンを食べたい」と思う人が増えたのです。

「梨泰院クラス」で登場したスンドゥブチゲも話題に

韓国ドラマで人気を得たのはチキンだけではありません。「愛の不時着」の次に人気のあった「梨泰院クラス」の影響で、スンドゥブチゲなどの韓国料理への関心も高まりました。日本での韓国料理の流行には、ドラマ人気が大きく影響していることが分かります。

デリバリーにぴったりのフライドチキン

また、デリバリーの普及もチキン店が増えたことに大きく影響しています。
新型コロナウイルスの影響でますます需要が出てきているデリバリー事業。韓国では、コロナ以前からチキンのデリバリーが人気でした。長方形のボックスに入れられたチキンは、デリバリーやテイクアウトでも崩れにくく、家でもお店と同じように楽しめます。フライドチキンは、デリバリーにぴったりの食べ物なのです！

日本では、ドラマ人気とデリバリー需要が相まって韓国フライドチキンが大流行したと言えます。

今や大流行の韓国フライドチキンも、かつては日本進出を失敗していた？

ここまでは、韓国フライドチキンが日本で流行した理由についてお伝えしてきました。しかし、韓国フライドチキンには日本進出失敗していた過去もあるんです！

韓国トップシェアを誇る「Kyochon（キョチョン）チキン」の出店

2015年に韓国トップシェアを誇る「Kyochon（キョチョン）チキン」が日本に初上陸しました。日本のビールと韓国のフライドチキンでの「チメク」ができるお店として、「日本市場で韓国以上の成功を期待できる」と六本木一号店をオープンしたのです。当初は「Kyochon（キョチョン）チキン」は話題となりましたが、その後9カ月ほどで閉店してしまいました。

なぜ「Kyochon（キョチョン）チキン」は9カ月で閉店したのか？

「Kyochon（キョチョン）チキン」の日本人出失敗には、日本のコンビニが大きく影響していました。日本のコンビニでは、唐揚げやナゲットなど様々なフライヤー商品が販売されています。安くて手軽に食べられるのにクオリティーの高いフライヤー商品には、6本で1800円の韓国フライドキチンは勝てなかったのです。

味のバリエーション豊富な韓国フライドチキン

韓国フライドチキンは味のバリエーションが豊富です。定番のクリスピータイプのチキンは、「フライド」と呼ばれています。ハニーマスタードソースやスイートチリソースをかけて味の変化も楽しめます。

フライドと人気を二分しているのが「ヤンニョムチキン」です。コチュジャンやケチャップ、オリゴ糖などを合わせて作った甘辛いソースをフライドチキンに絡めたヤンニョムチキンは日本でも人気の味です！

韓国では根強い人気を誇る「カンジャンチキン」は、香ばしいカンジャン（醤油）とニンニクの香りが食欲をそそります。辛さがないので、辛いのが苦手でヤンニョムチキンは食べられないという人にもおすすめです。

他にも様々な種類のチキンがあり、自分好みの味を楽しめるのも韓国フライドチキンの魅力です！

韓国フライドチキンの付け合わせの定番！「チキンム」の作り方

「チキンム」とは、大根の甘酢漬けのことです。韓国のフライドチキンを注文すると必ず付け合わせとして提供されます。

あっさりとして程よい甘さが病みつきになるチキンムの作り方をご紹介します。

【材料】
大根: 300g
①水: 150cc
①砂糖: 100g～お好み
①塩: 小さじ１/２
②酢: 150cc
②蜂蜜: 小さじ１

【作り方】
1.大根は皮をむき1.5cmの角切りにする。お鍋に①の材料を入れ火にかけ混ぜながら砂糖を溶かしたら火を止め、 ②を混ぜ大根を漬ける。
2.清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で半日～２日漬けて完成！

【ポイント】
①を火にかけ砂糖が溶けたら火を止めます。沸騰させなくて良いです。

酸味、甘味はお好みで調節してください。

若い女性に人気の韓国グルメでバズりたい！

韓国グルメで若い女性に注目されるなら、やはりInstagramの活用が大切です。Instagramで商品やお店の情報などを投稿して、若い女性の集客を増やしましょう！

まとめ

いかがでしたか？
「韓国グルメを新しく取り入れたい」、「デリバリー事業を始めたい」と思った際はぜひ参考にしてみてください。

韓国グルメならトゥンカロンもおすすめです。トゥンカロンの紹介記事も併せてご覧ください！

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また、「デリバリーを始めたいけどよく分からない」「Instagramをうまく活用できない」とお悩みの時はぜひテンポスにお任せください！デリバリー事業のコンサルティング、SNS更新代行サービスがございます！

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新型コロナウイルスの影響で「おうち時間」を余儀なくされる世の中。
外出自粛により、飲食店の経営状況に大きな影響を与えているのは周知の事実です。
そこでおすすめしたいのは、「通販サイト」です。
ここでは、飲食店が通販サイトを運営するメリットをお伝えします。

飲食店における現代のニーズとは

現在、世の中が飲食店に求めているものは、ずばり「コロナ対策をして食べられる」ではないでしょうか。新型コロナウイルスの影響で緊急事態宣言による外出自粛、外食自粛に対し、店内でも厳重な感染症対策が徹底されています。

また、自宅で食べる、「テイクアウト」や「デリバリー」の需要も増加しました。飲食店を経営する方々は、これまでの販売方法から変化させざるを得なくなってしまいました。

現代の飲食は、実店舗に足を運ぶことに加え、インターネット上で店の選定、注文、デリバリーする仕様が増加してきているのです。

インターネット上で食品を販売するツール

現在、飲食店がインターネット上で食品を販売する方法は大きく分けて４つあります。

【１】「UberEats(ウーバーイーツ)」「出前館」などのデリバリーサービスに登録する。

【２】スマホ決済端末のオンライン決済機能を使って、自店や専門サイトでデリバリーを行う。

【３】飲食店の注文サービスに特化したECサービスを利用する。

【４】無料ECシステムを利用し、自ら通販を行う。

この４つの中から、自店の特徴や運営状況に合わせて選択していきます。

通販サイト運営を勧める理由

ではなぜ通販サイトを勧めるのか。それは、「コロナ対策をして食べられる」という現代のニーズにぴったりと合致しているからです。

2020年頃から、ファッション業界も、新たな収入源が実店舗からECサイトに切り替わって来ました。実店舗販売が主流だったファッション業界は、コロナウイルスの影響を最も受けた業界のうちの１つです。
数々の閉店や、大手企業の倒産など様々なニュースがありましたが、反対に売り上げをものすごく伸ばしたファッションブランドもあります。
それが、インターネット販売を行っているファッションブランドです。
ユニクロやH&M、ZARAなど大手企業であっても、これまでの店舗販売に加え、ECサイトを上手く利用することで顧客の減少を防いでいます。

そして今、飲食業界にもECサイト販売のニーズが向けられているのです。
今では当たり前のようにネットショッピングとして確立し、ECサイト販売のみのブランドも数多くなっているファッション業界ですが、飲食業界もいずれ、そのような販売方法に変っていくのではないかと考えられます。

通販サイトを作成、運営する手順

では、通販サイトを実際に運営するには何から始めれば良いのでしょうか。

通販サイト作成の一連の流れ

手順は以下の５ステップに分かれています。

ステップ①：商品を作る
まずは通販サイトに掲載する商品を作りましょう。
保存ができるもの、味の質が落ちないもの、形が崩れないものなど、商品を送り届けるとなると注意すべきことが増えます。

また、食材の他に、食材などを真空状態にできる機械や、汁物であればパッケージも用意しなければなりません。
通販に合った商品に改良し、自宅で届いたときにお店の味が食べられるよう、工夫が必要です。

ステップ②：保健所に相談する
商品ができたら、保健所に相談し、許可をもらう必要があります。
お肉を扱うサイトには「食肉販売業」の許可、お酒を扱うサイトには「通信販売種類小売業免許」が必要です。

他にも食品を販売するのに必要な申請や免許があるので、自分の売りたい商品には必要かどうか、一度確認してみることが重要です。
詳しくは、保健所でお確かめ下さい。

例として、東京都の福祉保健局のサイトはこちらです。
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/

ステップ③：配送の準備
ラベル、説明書、納品書、梱包用段ボールの手配、送り状など、商品を配送するための準備を整えます。

ステップ④：サイト作り
いよいよサイトを作ります。
写真や文章を考え、より魅力的に商品を紹介します。
特に現代において「写真」はとても重要ですので、こだわって選定するべきです。

ステップ⑤：配送
ここまで出来たら、実際に配送します。

通販サイトを運営する上で注意すべき点

販売するにあたって注意すべき点は、「特定商取引法」を理解しておくことです。これは、事業者が守るべきルール、消費者を守るルールとして国が定めているものです。
こちら消費者庁が発表しているガイドラインですので、一度目を通しておくと良いでしょう。
https://www.no-trouble.caa.go.jp/what/mailorder/

通販サイトを運営するメリットとデメリット

通販サイトを運営するメリット

では、通販サイトを運営するメリットを考えていきます。

メリットは主に２つ。
1つは、自社の商品のみを見ていただくことができる点。
もう1つは、お客様の母数を何十倍、何百倍へと増やすことができる点です。

食品を販売するツールとして上げた４つのうち、一番ハードルが低いのは【１】の『「UberEats(ウーバーイーツ)」「出前館」などのデリバリーサービスに登録する。』という販売方法です。
気軽に登録できますし、外出自粛、外食自粛の影響でテイクアウトやデリバリーを始めた飲食店も多いのではないでしょうか。

しかし、大手企業や名の知れたお店が注文されやすいのに対し、中小飲食店にはチャンスが回って来ずらいのも現状です。
しかも、配達員が配達できるレベルの距離、つまり近隣のお客様にしか提供することができません。

それに比べ、自らの通販サイトであれば、自社の商品のみを見ていただくことができますし、全国販売ができるため、お客様の母数を何十倍、何百倍へと増やすことができます。

通販サイトを運営するデメリット

デメリットとしては、まず、運営の手間がかかることです。
普段の業務に加え、通販の運営をするとなるとその分の時間と労力がかかります。

また、全国販売ができる故に、競合が全国にいることになります。実店舗でしたら近隣の飲食店との顧客獲得争いになりますが、全国となると比べ物にならないほど多くなる、ということです。

デメリットを補うために

このデメリットを補う方法もあります。それは、専門の企業に委託する、ということです。

運営の手間を省く

まず、自ら通販を行うことへのハードルが高い、営業以外でそんなことをしている時間は取れない、という方には、ぜひ【２】の『飲食店の注文サービスに特化したECサービスを利用する』をおすすめします。

それは、「テンポスフードプレイス」が行っているサービス、《 簡易通販スタートパック 》です。
嬉しいポイントは月額費がかからないことです。初回で1100円（税込）だけ払えば、注文フォームの作成や、FAX注文、特定商取引法の記載など、時間のかかる面倒なことを全て任せられます。

こちらは「株式会社テンポスフードプレイス」が作成したホームページに、通販サイトを記載する形になっているので、通販サイトの運営を始めると同時に、ホームページを新規作成、またはリニューアルしてみてはいかがですか？

簡易通販スタートパック はこちら

競合他社から埋もれないようにする

次に、全国の通販サイトから顧客争いに勝つためにどうしていくべきか。
それは、SNSの活用です。
今はInstagramやFacebookなどのSNSの拡散が、何よりの宣伝広告になる時代です。ネットやSNSなどを上手に活用し、自店舗や商品を見つけてもらい、選んでもらうための工夫が必要になります。

流行りのSNSの活用方法がわからない、という方におすすめなサービスは、《SNS更新代行サービス》です。
こちらもテンポスフードプレイスが運営しているサービスです。
1ヶ月たったの550円で、5回までの更新が可能。
アカウントの開設からサポートしてもらえますし、配信内容は随時相談できます。
SNSが苦手な方や、更新を忘れてしまいがちな方にもおすすめです。

SNS更新代行サービスはこちらから

これらのサービスを利用しながら、宣伝は、ホームページ、SNS、看板、口コミなど、ネット上のできる限りをフル活用しましょう。

常連客を近所から全国へ

新型コロナウイルス終息の見込みが立たず、緊急事態宣言の延長が発表された中で、あと何年この生活が続くか先の見えない状況です。
いつか回復する時のことを待っているのではなく、今できる販売方法を考えてみてはいかかでしょうか。

今はインターネットで全国、全世界に発信できる時代です。
自店のファン、常連客を近所から全国へ広げていき、経営をV字回復させていきましょう！！

「風営法」について耳にしたことはありますか？うちは飲食店だから関係ないよと思ったら大間違い！「気づかないうちに風営法に違反してしまった。」なんてことにもなりかねません。法律に違反せず、お店の経営を行っていくためにも、正しく法律を理解しておきましょう。

この記事では、風営法とはどのような法律なのか、風営法が飲食店の経営にどうかかわっていくのかを解説していきます。

そもそも風営法とは？

「風営法」という言葉は実は略称で、正式名称は、「風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律」となっています。かつては「風俗営業取締法」という名称でしたが、法改正によって現在の名称に変わりました。

風営法では、その名の通り、風俗営業に関する様々な事柄が決められています。例えば、お店の業態はもちろん、お店を開く場所、店内の明るさ、営業時間などが挙げられます。

風俗営業を行うお店を住宅街にや小学校の隣にオープンしたとなると、「何もそんなところにオープンしなくても。」となってしまい、トラブルの原因にもなってしまいますよね。そのようなトラブルを避け、適切な経営を行うためにも様々なルールが決められています。

風俗営業というと、多くの人がスナックやホストクラブ、キャバクラなどの接待を伴う水商売をイメージされるかもしれません。しかし、パチンコ屋やゲームセンターなどの商業施設や、ダーツバーや店内の照明が非常に暗いカフェなどの飲食店も風俗営業に該当します。接待が無くても、店内の明るさが暗かったり、個室の面積が狭かったり、客にゲーム等の遊びをさせる場合は風俗営業に該当する場合があります。風俗営業は、多くの人にとって身近な場所にもある業種なのです。

2015年に風営法改正

2015年の法改正によって、風俗営業の業態分類が新しくなりました。改正内容は大きく分けて以下の3つです。

1.ダンスホールや一部ナイトクラブが風俗営業の対象から除外されたこと。
2.これまで8つに分類されていた規定が５つになったこと。
3. 特定有効飲食店営業の規定が新たに加わったこと。

この改正によって、これまで風俗営業に該当していたけれど、該当しなくなったというお店も出てきました。しかし、特定有効飲食店営業という新しい部類ができたことで、風俗営業に該当しなくても許可を得なくてはいけないお店も出てきました。

自分のお店は風俗営業に該当するのか？特定有効飲食店営業に該当するのか？許可が必要なのか？次の章で改正後の分類について詳しく見ていきましょう。

現在の風俗営業の分類

風営法に関する業態を大きく分けると、「接待飲食等営業」と「性風俗関連特殊営業」の２つに分けられます。ここから、さらに細かい分類がそれぞれ設けられています。飲食店経営に関連する「接待飲食等営業」では以下のように分類が設けられています。

1号営業（料理店、社交飲食店）

キャバレー、待合、料理店、カフェーその他設備を設けて客の接待をして客に遊興または飲食をさせる営業

2号営業（低照度飲食店）

喫茶店、バー、その他設備を設けて客に飲食をさせる営業で、客席における照度を10ルクス以下として営むもの（1号営業に該当するものを除く）

3号営業（区画席飲食店）

喫茶店、バーその他設備を設けて客に飲食させる営業で、他から見通すことが困難であり、その広さが5平方メートル以下である客席を設けて営むもの

4号営業（マージャン店、パチンコ店等）

まあじやん屋、ぱちんこ屋その他設備を設けて客に射幸心をそそるおそれのある遊技をさせる営業

5号営業（ゲームセンター等）

スロットマシン、テレビゲーム機その他の遊技設備で本来の用途以外の用途として射幸心をそそるおそれのある遊技に用いることができるものを備える店舗その他これに類する区画された設備において当該遊技設備により客に遊技をさせる営業（4号営業に該当するものを除く。）

特定有効飲食店営業（ナイトクラブ等）

ナイトクラブその他の設備を設けて客に遊興させ、かつ、客に飲食をさせる営業（客に酒類を提供して営むものに限る。）で、午前6時後翌日午前零時前の時間において営むもの以外のもの(風俗営業に該当するものを除く。)

出典：https://www.keishicho.metro.tokyo.jp/tetsuzuki/fuzoku/gyoshu_ichiran.files/huzoku_modify.pdf

飲食店が注意すべきポイント

分類に該当するのかしないのか、少し分かりにくい部分もありますよね。それでは、どのような点に注目して自分のお店がどこに該当するのかを判断すればよいのでしょうか？

注意すべきポイントは全部で5つ

接待があるかどうか

風営法では、接待を次のように定義しています。
「歓楽的府に気を醸し出す方法により客をもてなすこと」
談笑やお酌、過度な密着での接客やともにゲーム等を行うことなど、通常の料理の提供業務以上の接客を行う行為が接待に該当すると言われています。

照明の明るさ

10ルクス以下の明るさにすると風俗営業に該当します。上映前の映画館の明るさがおおよそ10ルクス程度です。

お店のつくり　店内全体が見渡せるか

ネットカフェのように個室を設け、客席全体が見渡せない構造になっていると風俗営業に該当する可能性があります。また、個室の広さが5平方メートル以上（およそ3畳以上）になっているかも確認しましょう。

客に遊興させるか

ゲーム機やダーツなどの設置をして客にゲームをさせる、歌を歌わせる、ショーを見せる、試合を見て応援させるなど、これらの行為は「遊興」に該当する可能性があります。

深夜に酒類を提供するか

風俗営業の場合、0時から6時の間は酒類の提供を行うことはできません。

接待などの風俗営業を行わず、0時から6時の間に酒類を提供する場合は、「深夜酒類提供飲食店営業」の届け出を出さないといけません。また、深夜の酒類提供と客に遊興をさせる行為を行う場合は「特定有効飲食店営業」として許可を得なければいけません。

まとめ

法律というと少し難しい内容ではありますが、とても大切なことです。「風営法」がどのような法律なのかを理解し、自分のお店に該当する条件はあるのかをしっかりと確認しておきましょう。そして、お店を適切に経営できるようにしておきましょう。

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ここ数年で大人気になったフルーツサンド。最近では、SNSでも写真を頻繁に見るようになりました。
「断面萌え」や「萌え断」という言葉が生まれ、フルーツサンド専門店には萌え断女子が殺到しています。

今回は、若い女性客を増やしたい！カフェやパン屋をオープンしたい！と考えている飲食店のオーナー様へ、フルーツサンドをご紹介します。

フルーツサンドの歴史

フルーツサンドには、意外にも古い歴史があるのをご存じですか？
実は、フルーツサンドは日本で発祥したと言われており、その誕生は大正時代まで遡ります。

日本に果物が広まったのは明治時代初期だと言われています。
当時、果物はとても高価なものでした。昭和時代の終わり頃まで、手土産の定番と言えば果物だったそうです。そのため、駅前の一番いい場所には果物店がありました。

その果物店が、売り物の果物を使ったスイーツやジュースなどを出す喫茶店「フルーツパーラー」を併設し、店内で提供し始めたのがフルーツサンドの始まりと言われています。
現在も、多くの老舗フルーツパーラーが駅前に残っており、どの店もフルーツサンドを提供しています。

なぜ今フルーツサンドが人気なのか

歴史のあるフルーツサンドですが、なぜ今Instagramを中心としてSNSで話題になっているのでしょうか。

最近、芸能人が「差し入れにはフルーツサンドを持っていく」という話をしているのをよく耳にします。皿やフォークを必要としないフルーツサンドは、食べるのに手間がかからないため、差し入れにはぴったりなのです。

また、果物は生モノなのでお取り寄せができません。そのため、自ら店舗に足を運んで購入する必要があり、より心のこもった手土産になるという点も、人気の理由です。

しかし、フルーツサンド大流行の理由はこれだけではありません。流行の最大の理由は、タイトルにもある「萌え断」です。

「断面萌え」「萌え断」ってなに？

「断面萌え」や「萌え断」とは、食品の、カラフルで綺麗な“断面”に“萌える”ことです。

ここ数年のブームで見かけるフルーツサンドは、程良い厚みで食べやすい、昔ながらのものとは対照的に、フルーツの断面が丸ごと見えるくらい厚く、ビジュアルもひと目で何が挟まっているのかわかるほどのインパクトがあるものが多いです。

この迫力あるビジュアルに魅了される女性を「萌え断女子」と言います。

「萌え断」はどこで生まれたの？

「萌え断」という言葉はSNSから生まれました。その走りは、岩手県に住む陶芸家の大沼道行さんが考案した千切りキャベツを大量に挟んだサンドイッチ「沼夫サンド」（略して「沼サン」）を、奥様が2015年からインスタで紹介し始めたことです。そのフォトジェニックな断面が話題を呼び、2015年にはレシピ本も登場しました。

この「沼サン」を進化させ、ゆで卵やトマトをまるごと挟んでカットした「わんぱくサンド」がさらに有名になり、それがテレビでも取り上げられて、サンドイッチ界が「萌え断」に突入することになったのです。

フルーツサンド以外にもある！「萌え断」のいろいろ

「沼さん」や「わんぱくサンド」を紹介しましたが、他にも「萌え断」はあります。

断面が花などの模様になるように作られた「飾り巻き寿司」や、海苔でふわっと巻いただけの「おにぎらず」などが５年ほど前からブームになっていましたが、これも「萌え断」と言えるでしょう。

また最近では、ブリオッシュ生地にたっぷりの生クリームを挟んだマリトッツォの、その丸みを帯びた可愛らしい断面がSNSで話題となっています。

フルーツサンドは「萌え断」の王者

萌え断には様々な種類があることを紹介しましたが、まっ白な生クリームの中に果物の鮮やかな色が浮かび上がるフルーツサンドの断面は、格別の美しさです。やはり、萌え断界の王者はフルーツサンドと言えるでしょう。

フルーツサンドの美味しさの決め手

では、フルーツサンドの味の決め手となるポイントを3つご紹介します。

1．やっぱりフルーツの新鮮さが大事！

まずは、なんといってもフルーツです！

フルーツサンドは、フルーツのクリームとパンというシンプルな組み合わせのため、フルーツの味がくっきりと際立ちます。舌の上に広がるジューシーさ、甘み、酸味、食感、香りなどを堪能できるような品種選びが重要です。

2．シンプルなパンで主役を引き立てよう！

パンは、主張しすぎないことが大切です。甘さが強くてバターが豊富なものよりも、適度な塩気があってあっさりしている方が、フルーツとクリームとの相性が良いです。

3．クリームは軽めで！

パンとフルーツの繋ぎとなる生クリームは、後味が軽い植物性がおすすめです。

お店によっては、動物性生クリームやマスカルポーネクリーム、カスタードクリーム、杏仁クリーム、ヨーグルトなどを混ぜて使用しているところもあるので、様々な組み合わせを試してみてください！

まずは試しにご自宅で。萌え断フルーツサンドの作り方

お店のメニューとして試作を始める前に、「まずは一度自宅で作ってみたい」という方に、萌え断フルーツサンドの作り方をご紹介します。

基本の作り方

【材料】

イチゴ 2個

黄桃缶詰　1/4個

キウイフルーツ 1/4個

食パン（サインドイッチ用）2枚

生クリーム 100ml

ハチミツ 大さじ1／2

【作り方】

1.フルーツはキッチンペーパーでしっかりと水分をとっておく。

2．氷水にあてて生クリームを泡立てる。とろみがついてきたらハチミツを入れ、角が立つまで泡立てる。

3．食パン1枚に、2．のクリームを半量塗り広げる。
※この時に、パンの縁から1cmくらい開けて塗るとサンドしたときにはみ出しにくくなります。

4.3.の食パンの上にフルーツを並べる。
※カットする線上に見せたい断面が来るように配置しましょう。

5.フルーツの隙間を埋めるように生クリームを乗せ、残ったクリームも上に盛る。もう1枚の食パンでサンドして軽く押さえたら、ぴったりとラップで包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。
※切る向きが分かるように、ラップの上にマジックで印を付けておくと良いです。

6．ラップをしたままカットする。
※パンナイフか温めた包丁でカットすると綺麗に切れます。

萌え断を作るコツ

1.フルーツ
水分が多いフルーツは扱いが難しいので、慣れるまではイチゴやバナナなどの水分が少ないフルーツがおすすめです。
また、下準備の際はもちろん、サンドする直前にも水分をしっかりと拭き取っておきましょう。

2.フルーツを並べる順番
完成形をイメージして、まずは『断面萌え』の部分を配置し、その後で隙間を埋めていくように並べましょう。
カットする線上に見せたい断面が来るように並べてから、ずれないように隙間を埋めるとカットしやすくなります。

3.きれいにカットするコツ
まず、必ず冷蔵庫で寝かせてから切りましょう。お店によっては3時間以上寝かせるところもあるくらい大切な工程です。

カットする際は、ラップの上から切っていきます。
熱湯をかけて温めた包丁を使います。切る時は大きく前後に刃を滑らせながら切ると崩れにくいです。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

フルーツサンドは季節や断面の見せ方によって様々な楽しみ方ができます。ぜひ、お店の新メニューを考案する際の参考にしてみてください。

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