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  • 夏におすすめ！お酒も進む激辛・旨辛料理

    夏におすすめ！お酒も進む激辛・旨辛料理

    年々夏の暑さが厳しくなり、6月でも30度を越え、7月には35度を超えることも当たり前になってきました。
    そんな中、夏の定番と言えば激辛・旨辛料理！涼しい店内でビールを飲みながら辛い料理を食べれば暑さも疲れも吹き飛びます！！

    でも激辛料理といってもたくさんある香辛料からどれを選んでとんな料理を作ればよいか分からない、という人のために、それぞれの香辛料に合う料理を少しだけ紹介します。

    激辛・旨辛料理のメリット

    激辛料理を食べると、新陳代謝の向上による冷え性の改善やダイエット効果、疲労回復、分泌物増加による食欲の増進などの他、ホルモンの分泌により幸せな気分になるとも言われています。
    また、辛い料理はお酒も進み、ドリンクの売上UPの期待もUP！

    ハバネロ

    ハバネロは非常に辛い唐辛子の一種で、主にメキシコ料理で使われることが多いですが、最近では日本でもハバネロを使った料理が人気を集めています。

    日本のハバネロ料理の代表的な一つは「ハバネロチーズ」です。これはハバネロをクリームチーズに混ぜ込んで作られる料理で、クラッカーやトルティーヤチップス、野菜のディップとしても使われ、調理、加工の必要がないことも人気の理由です。

    ハバネロを使った「ハバネロソース」も人気があります。これはハバネロを主成分とする辛口のソースで、タコスやブリトー、チリコンカンなどのメキシコ料理だけでなく、ハバネロソース下味に入れて漬け込んだチキンウィングや唐揚げなど、肉料理に最適です。

    量を調節すれば、旨辛から激辛まで辛さの調節ができるため、ハバネロソースがあるだけで料理のバリエーションはかなり広がります。

    ブートジョロキア

    15年前には、ハバネロを抜いて世界一辛い唐辛子として有名になったブートジョロキア。インドやバングラデシュ原産で、あまりの辛さから「悪魔の香辛料」とも呼ばれています。
    インド原産の香辛料なので、やはりカレー系の料理に一番良く合います。

    粉末を加えて激辛カレーにしたり、カレーパウダーに混ぜて揚げ物や炒め物など様々なカレー料理に使用するだけでなく、唐辛子の代わりに使えば全てを激辛料理に変えることができます。
    普段激辛料理を提供していないお店は、あくまで夏季限定の話題作り程度にし、お客様の反応を見てみましょう。

    また、「悪魔」と呼ばれるほどの激辛唐辛子のため、ご自身で大量に調理する際はゴーグルなどで目を守り、生のブートジョロキアを切ったりミキサーにかける際は手袋などで皮膚に触れないようにする必要があるため、市販のソースを私用することをお勧めします。

    山椒

    山椒には、熟成する前の川の部分を乾燥させた山椒と、熟した身を乾燥させ粉末にした花椒があります。
    さわやかでマイルドな辛味の山椒に対し、花椒は強いしびれと辛さが特徴です。
    山椒は豚肉料理と相性が良く、生姜焼きや甘辛炒め等に山椒を加えるだけで、さわやかな辛さでビールの進む一品になります。

    また鰻の臭み消しに使われるなど、和食との相性も良く、焼き魚や卵焼きのアクセントとして使えば、一味違った料理になります。
    花椒は「シビカラ料理」の代表、麻婆豆腐や麻婆茄子、スープや激辛ラーメンなどの中華料理の調味料として使われることが多いですが、たれとしても万能です。

    味噌ベースに醤油や唐辛子、辣油などと合わせたり、ゴマやピーナッツペーストに唐辛子、辣油などと合わせれば、茹でた鶏むね肉と合わせた棒棒鶏風の旨辛冷菜や餃子、水餃子のたれなど、様々な料理のたれとして利用できます。

    和からし

    おでんや角煮、とんかつシュウマイなど様々な料理のアクセントとして添えられるからしですが、調味料として使えば、独特の辛さが癖になる一品となります。

    まずはドレッシング、醤油やマヨネーズとの相性が良く、醤油とお酢ベースのドレッシングに加え、野菜や春雨サラダと和えたり、温野菜等にゴマとマヨネーズ、からしを合えればお酒にも合うサラダになります。

    また、サラダだけでなく、かつおだしベースの醤油と合わせたハンバーグやつくね、マヨネーズや醤油、みりんと合わせたマスタードチキンなど、からしの風味をを残した、お酒もご飯も進む料理になります。

    わさび

    殺菌作用があり、刺身に欠かせないわさびも、その独特な香りと辛味を活かし、様々な料理に使われています。
    醤油や砂糖、みりん等にわさびを入れて、アボカドチキンにしたり、マヨネーズベースと和えてわさびマヨソースチキンにするなど、鶏料理に合わせたり、バター醤油にわさびを和えれば、ステーキなどの肉料理だけでなく、パスタにも合う万能調味料になります。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。
    普段は辛い料理を提供していないお店も、いつもの料理や、様々な食材に辛味を加え、夏らしいメニューを色々考えてみてはいかがでしょうか。

    ただ、激辛料理を提供する場合は、激辛であることをしっかりと記載し、お客様の自己責任で注文してもらうようにしましょう。

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  • テイクアウト、デリバリーの売上アップさせる内装工事のススメ

    テイクアウト、デリバリーの売上アップさせる内装工事のススメ

    近年、デリバリーサービスとテイクアウトの需要が増加しており、多くの飲食店がこの需要に対応するために取り組んでいます。しかし、デリバリーサービスやテイクアウトの売上を上げるためにレイアウト変更などの工事をすることも重要な役割を果たします。

    内装は、顧客の印象を左右し、居心地の良い空間を提供することで顧客のリピート率を向上させることができます。本記事では、デリバリーサービスやテイクアウトの売上をアップさせるための内装工事のススメについて紹介します。

    テイクアウト専用窓口を作ろう！

    近年、デリバリーサービスやテイクアウトの需要が増加しており、多くの飲食店がこれらのサービスを提供しています。特にテイクアウトは、忙しい現代の生活スタイルに合った便利な食事選択として人気を集めています。その中でも、テイクアウト専用窓口を設けることは、顧客の利便性や満足度を向上させるために有効な方法となります。

    テイクアウト専用窓口のメリット

    お客様側と飲食店側、両面からみていきます。

    顧客の利便性が向上する

    テイクアウト専用窓口を設けることで、店内での待ち時間を省略することができます。特にテイクアウトの顧客は、忙しいランチタイムや仕事帰りに急いでいることが多いため、スムーズな受け渡しを望んでいます。専用窓口があれば、テイクアウトの注文を行い、商品を受け取るまでの手続きが短縮され、顧客の利便性が向上します。

    テイクアウトのオーダープロセスが効率化される

    通常のレジカウンターでテイクアウトの注文を受けると、店内の飲食客との混雑やレジの混雑などでオーダープロセスが遅れることがあります。しかし、テイクアウト専用窓口を設けることで、テイクアウトの注文を専任のスタッフが受け付けることができます。これにより、オーダープロセスが効率化され、顧客の待ち時間が短縮されることが期待できます。

    テイクアウトのPRがしやすくなる

    テイクアウト専用窓口は、店内のレジカウンターやカウンターの近くに設置することが一般的です。そのため、店内の飲食客や来店者が目にする機会が増えます。テイクアウトの特別なオファーやキャンペーンを窓口にディスプレイすることで、テイクアウトのPR効果が高まります。

    また、窓口にはメニューや価格、テイクアウトの手続きなどを分かりやすく表示することで、顧客の注文プロセスをスムーズに導くことができます。
    店先に設置をする方法もあります。店先の道を歩いている人への訴求となります。

    テイクアウト専用窓口の設置ポイント

    ポイントを意識して考えていきましょう。

    アクセスしやすい場所に設置する

    テイクアウト専用窓口は、顧客がアクセスしやすい場所に設置することが重要です。特に店舗の入り口や出口付近、人通りが多い場所が適しています。顧客がわかりやすく見つけやすい位置に設置することで、注文や受け渡しの手続きがスムーズに行えます。

    スタッフのトレーニングを行う

    テイクアウト専用窓口では、スタッフの対応が顧客の満足度に大きく影響します。スタッフには、テイクアウトの注文受付や商品の受け渡しに関するトレーニングを行い、迅速かつ丁寧な対応ができるようにしてください。また、テイクアウトの特別なオファーやキャンペーンについてもスタッフが理解しており、顧客に適切な情報提供ができるようにしましょう。

    デザインと機能性を考慮する

    テイクアウト専用窓口は、デザインと機能性の両方を考慮して設置することが重要です。顧客が利用しやすいようにカウンターや仕切りの高さや配置を検討し、快適な待ち時間を過ごせるように快適な座席やテーブルを設けることが大切です。また、窓口のデザインは店舗のブランドイメージに合わせてデザインすることで、ブランドの統一感を高めることができます。

    テイクアウトメニューのディスプレイを活用する

    テイクアウト専用窓口には、テイクアウトメニューや価格、特別なオファーなどをわかりやすく表示することが重要です。メニューボードやPOPディスプレイを活用して、顧客が簡単に注文できるようにしましょう。また、ディスプレイには写真を使ったり、商品の魅力をアピールするキャッチコピーを掲示することで、顧客の興味を引きつけることができます。

    テイクアウトメニューのディスプレイを活用する

    テイクアウト専用窓口には、テイクアウトメニューや価格、特別なオファーなどをわかりやすく表示することが重要です。メニューボードやPOPディスプレイを活用して、顧客が簡単に注文できるようにしましょう。また、ディスプレイには写真を使ったり、商品の魅力をアピールするキャッチコピーを掲示することで、顧客の興味を引きつけることができます。

    ブランディングの強化

    店舗の内装は、ブランディングに重要な影響を与えます。デリバリーサービスやテイクアウトを利用する顧客は、外観や内装を見る機会が限られていますが、その印象が非常に重要です。

    内装をブランドのイメージに合わせてデザインし、ロゴや店舗カラーを取り入れることで、顧客に親しみやすい印象を与えることができます。また、店内のメニューボードやポスターを活用して、特別なデリバリーサービスやテイクアウトのキャンペーンを宣伝することも効果的です。

    顧客の待ち時間を快適に

    デリバリーサービスやテイクアウトを利用する際、顧客は店内で待つことがあるかもしれません。その待ち時間を快適に過ごせるような内装工事を行うことが重要です。

    快適な座席やテーブルの配置、充実した読み物やWi-Fiの提供、さらには快適な温度や照明の設定など、顧客の待ち時間を楽しい時間に変える工夫をすることで、顧客満足度を向上させることができます。また、待ち時間にデリバリーサービスやテイクアウトのメニューを見せるディスプレイを設置することで、顧客の追加注文を促すことも可能です。

    パッケージングスペースの充実

    デリバリーサービスやテイクアウトにおいては、パッケージングスペースが重要な役割を果たします。顧客がテイクアウトを受け取るスペースを整えることで、スムーズな引き渡しができ、顧客の待ち時間を短縮させることができます。

    また、パッケージングスペースには壁面を活用して、デリバリーサービスの注文状況やテイクアウトの特別なオファーなどを表示することで、顧客の関心を引きつけることができます。

    操作性の向上

    デリバリーサービスやテイクアウトをスムーズに運営するためには、スタッフの操作性を考慮した内装が必要です。例えば、厨房のレイアウトを改善することで、調理時間を短縮し、顧客の待ち時間を減らすことができます。

    また、注文を受けるカウンターやレジエリアを効率的に配置することで、顧客のオーダープロセスをスムーズに進めることができます。スタッフの動線や作業の効率性を考慮して内装工事を行うことで、サービスの質を向上させることができます。

    デリバリースタッフの快適さを考慮

    デリバリーサービスの拡充には、デリバリースタッフの働きやすい環境づくりも重要です。デリバリースタッフのために快適な待機スペースを設けることで、スタッフのモチベーションを高めることができます。

    また、デリバリースタッフの持ち運びやすい荷物置き場を設けることで、スタッフの負担を軽減し、効率的な作業をサポートすることができます。デリバリーサービスの拡充には、スタッフの働きやすさを考慮した内装工事が重要な要素となります。

    まとめ

    以上、デリバリーサービスやテイクアウトの売り上げをアップさせるための内装工事のススメを紹介しました。

    テイクアウト専用窓口を設けることで、店舗の売り上げアップにつながるだけでなく、顧客の利便性や満足度を向上させることができます。顧客のニーズに合わせて内装工事を行い、快適なテイクアウト体験を提供することで、顧客のリピート率を高め、新たな顧客を獲得することができるでしょう。

    デリバリーサービスやテイクアウトの需要が拡大する中、テイクアウト専用窓口の設置は飲食店の競争力を高める重要な施策と言えるでしょう。
    顧客の印象を良くし、快適な待ち時間を提供することで顧客のリピート率を向上させることもできます。

    デリバリーサービスやテイクアウトの需要は今後も拡大していくことが予想されるため、内装工事を通じて顧客の満足度を高め、売り上げアップを目指してみてはいかがでしょうか。

    テンポスドットコムでも飲食店専門の内装工事業者のご紹介をしております。見積は無料ですのでぜひご相談ください。

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  • 普段からのチェックと備えが大切！大地震に備えよう

    普段からのチェックと備えが大切！大地震に備えよう

    首都直下型地震発生の確率や、南海トラフによる大地震の発生の可能性など、大地震関連のニュースが多く取り上げられています。
    過去20年で震度6弱以上の地震は34回、5強以上では92回にも及んでおり、6弱以上は1年に2回弱、5強以上は1年に4回以上発生する計算になります。

    今後30年以内に震度6弱以上の地震が発生する確率は、水戸・根室で80%、高知・徳島で75%、根室・静岡で70%、その他太平洋側を中心に60%～70%の地域が多く、発生により関東・関西の首都圏も大きな被害が出ると予想されています。

    地震への備え

    まずはお客様と従業員の安全確保が最重要です。お客様、従業員が安全に避難できるよう、事前の備えや日ごろの準備が大切です。
    ではどのような備えと準備が必要か、地震に対応するために取るべき対策について、詳細に説明していきます。
    すでに対策をしている人も再度チェックをしてみてください。

    厨房機器、食器、照明

    地震による負傷者の30%～50%は家具や食器、照明等の転倒、落下によると言われています。
    厨房の食器棚やグラスは落ちやすい棚になっていないか、頭に落ちてくる位置にないかを確認し、可能であれば引き戸付きの棚などの買い替えを検討してみましょう。

    その他にも、収納棚や縦型冷機器などにすべり止めや耐震ラッチを付ける、客席の照明は落ちやすい物を使わない、お客様の席近くに縦型の収納棚や食器、絵画を置かない事も重要です。

    建物の耐震設計と点検

    まず地震対策の基本は、建物の耐震設計と定期的な点検です。
    自分の店が地震に強いように設計されているかを確認し、耐震補強工事などの予定があるか、建物がどのくらい安全かを知ることにより、地震発生時にどこに避難をするかを理解することが重要です。

    また、定期的な点検が実施されているかを確認し、行われていない場合は管理会社に相談するなど、地震時の被害を最小限に抑えることができるよう確認しましょう。

    避難経路と非常口の確保

    飲食店内に避難経路と非常口を明確に表示し、スムーズな避難を促進しましょう。
    お客様の席はどこからでもスムーズに避難できるように配置し、また厨房から従業員が非難する際の導線も確認し、従業員には地震発生時の避難経路を事前に全員に共有しましょう。

    非常口は近くや前に物を置かず、常に開閉可能な状態に保ち、避難経路が障害物でふさがれていないことを確認します。
    従業員にはお客様や自身の避難経路や非常口の位置を把握させ、定期的に訓練を実施し、地震発生時に迅速に行動できるようにすることも重要です。

    設備の点検と保守

    飲食店内の設備は、地震時に危険を引き起こす可能性があるため、定期的な点検と保守が必要です。
    消火器や非常灯、避難用の備品などを定期的に点検し、必要なメンテナンスや買い替え、交換を行います。
    非常灯や避難用の備品はどこに保管しているかを従業員全員に共有し、非常時に誰が準備するかを普段から決め、非常訓練時と併せて動きの確認をしましょう。

    また、ガスや電気などの設備は地震後に火災やガス漏れを引き起こす可能性があるため、漏電やガス漏れの定期的な点検も必要です。

    危険物の適切な保管

    飲食店では、火災や爆発の原因となる危険物（例：ガスボンベ、化学薬品）を扱うことがあります。これらの危険物は地震時に特に注意が必要であり、適切な保管と管理が欠かせません。
    地震に備えて保管場所を見直し、引火しにくい場所に移動し、地震時に危険を最小限に抑えるようにしましょう。

    貴重品の保護

    店舗内にある貴重品や重要な文書は、地震に備えて防災用品としての封筒や箱に入れて保護します。特に金銭や重要な契約書などは、地震時に流失したり損傷したりする可能性があるため、適切な保管対策が必要です。

    緊急連絡先の確認

    地震が発生した時に備え、従業員とお客様に対して緊急連絡先を明確にしておき、地震発生時には迅速に連絡を取ることができるようにします。
    また、緊急時の連絡手段や情報提供方法を定めておくことも重要です。

    地震発生時の動き

    地震が発生した際には、迅速な対応が必要です。地震が発生した際に重要な行動は3つです。

    1.お客様の身を守るための行動を第一に考え、揺れている間はテーブルの下への避難やクッションなどで身を守ってもらう事が必要です。動きと案内役をあらかじめ決めておきましょう。

    2.厨房ではガス漏れや漏電による火災の発生の確率が高まります。地震が起きたら
    ①ガス栓を閉める
    ②停電したらブレーカーを落とす
    この2つに対し、誰が指示を出して、誰が対応するかを決めて、普段から定期的に動きの確認をしましょう。

    3.また地震による揺れにより、フライヤーの油がこぼれる可能性も考え、フライヤーの隣に火器を置かない、停電に備え、停電時の懐中電灯の保管場所の全体共有をする、など細かい事にも準備が必要です。

    避難場所への誘導

    地震により交通機関が止まり、お客様や従業員が帰宅出来なくなる事も考えられます。
    普段からハザードマップによる避難経路の確認や交通情報の収集方法などが確認できるよう準備しましょう。

    その他

    大きな地震でなくても、停電などにより営業が出来なくなる可能性もあります。
    レジが動かず会計ができない、予約のお客様の受け入れができない、食事途中でサービスを提供できなくなる事などを想定し、予約のお客様への連絡や、レジが動かない際の会計法、サービス途中のお客様への会計はどうするかなど、決まりや対応方法、担当をあらかじめ決めておきましょう。

    予約を受けられないお客さまや、サービス途中のお客様に対しては、次回の割引やクーポン配布など再びご来店いただくための工夫も必要です。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。
    普段から準備をしている方も多いと思いますが、事前の対策は多いほど安心です。
    一度振り返ってみて不足しているところがないか確認してみてください。
    また、いくら準備してもいざ発生した時に決めた通り動けないと意味がありません。

    従業員への共有と書面によるマニュアル化、定期的な動きの確認が重要です。
    まず、自身で倒れやすい棚や家具から見直してみましょう。

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  • これから絶対流行る【羊肉串】のお店を開業してみませんか？

    これから絶対流行る【羊肉串】のお店を開業してみませんか？

    羊肉串は、見るだけでお腹が減る魅惑的な料理です。中国料理と羊肉は切っても切れない関係にあります。中国は世界で最も羊を食べる国であり、羊肉の生産量も世界一です。

    羊肉串とは

    日本で中華料理の羊といえば、まず思い浮かぶのが「羊肉串」（Yáng Ròu Chuàn）です。中国駐在や留学組の人々にとって、羊肉串は懐かしい中国のジャンクフードであり、若い頃に北京で毎日楽しんだ思い出の一つです。当時は路上の屋台で手頃な値段で購入し、ビールと一緒に楽しんでいました。羊肉串は、その鮮度と味わいから、中国在住組のイメージの代表的な食べ物と言えるでしょう。

    残念ながら、中国の大気汚染問題の影響で、北京では路上で羊肉串を楽しむことができなくなりました。屋台が排除され、その風情も失われてしまいました。しかし、日本では羊肉串の人気が高まり、多くのお店が登場しています。

    有名店

    特に有名なお店として「神田味坊」があります。神田味坊の羊肉串は、肉をやや大振りに切り、肉の中のしっとり感を残したウエットタイプの仕上がりで、香辛料を控えめに使用し、肉の味を引き立てるスタイルです。

    神田味坊は、羊肉串を愛する人々だけでなく、美味しいものを好む人々にも支持されています。ここでは、羊肉串とビオワインの組み合わせが人気で、お客様は羊肉串と中華料理の美味しさを楽しんでいます。

    開業するために

    羊肉串のお店を開業する場合、神田味坊のように丁寧な下処理とスパイスの使い方にこだわることが重要です。美味しい羊肉串を提供するためには、良質な食材の選択と適切な調理方法にも注力する必要があります。また、お店の雰囲気やサービスにも気を配りましょう。日本人の口に合うようにアレンジを加えることも検討してください。

    羊肉串のお店は、既に日本で人気がありますが、独自の特徴やアピールポイントを持つことで成功する可能性が高まります。地域の需要や競合店舗を調査し、差別化を図ることが大切です。

    おすすめ機器

    ヒゴグリラー 回転串焼 床置式グリラー 三相200V 3K-009X 幅880×奥行530×高さ950mm

    商品の詳細はこちら

    クルクル回転串焼機 自動でクルクル回って焼きムラはナシ

    串を刺して倒すだけで、後は自動でクルクル回転します。人手いらずで、タレもよくからみます。
    焼き上がり具合が一目瞭然、同時に多品目のメニューが焼けます。
    演出効果抜群で集客にも一役、テイクアウト店、スーパーマーケットなどにも最適です。

    スイッチONからわずか90秒で850℃

    直火焼きの理想の熱源と言われる備長炭。その完全燃焼時の温度に匹敵する850℃まで、ヒゴグリラーならなんと、わずか90秒です。
    この立ち上がりの素早さなら、消したりつけたりも全く気になりません。
    まるで炭火にスイッチを取り付けたような便利さです。さらに、「強火」「弱火」の火力選択も自由自在です。

    煙の出にくい無煙タイプで調理作業がスムーズ

    発熱体(ニクロム線)の表面温度が850℃ときわめて高温のため、焼き汁やタレを瞬間にはじき消します。
    このため、煙がでにくく、焼き汁やタレも発熱体にこびりつかず、火床はいつもクリーンな状態に保たれ、面倒なお掃除やお手入れから開放されます。

    3面独立設計と3段階温度調節スイッチを採用

    火床は(左)(中)(右)と3面に分かれ、個々に 強=850℃・中=600℃・弱=450℃ の、3段階の温度調節が可能です。
    3面で別々の材料を焼いたり、必要な面だけを点火することもできますので、能率アップと同時に、省エネ対策にもなります。

    感電の危険性がない安心設計

    電源には動力の三相200Vを使用していますが、内装の変圧器により、使用電圧は20Vの低圧に下げてあり、感電の危険性は全くありません。
    電気式ですので、一酸化炭素中毒など有毒ガスの発生や爆発による危険性も皆無です。

    オールステンレス

    外装はサビやヨゴレに強いステンレス製で耐久力は抜群です。
    発熱体は最高品質の太径ニクロム線を使用していますので、長期間ご使用いただいても故障も少なく高性能で長寿命です。

    内装されている変圧器は半永久的なもので、水害などよほどのことがない限り破損することはありません。
    作業しやすいシンプルなデザインだから、和・洋の業種を問いません。

    毎日の掃除が簡単です

    回転部分がはね上げられるので掃除の手間が省けます。
    アタッチメントのキャップ交換により、丸串・鉄砲串にも対応できます。

    羊肉を使った中国料理

    羊肉を使った中国料理は、豊富なバリエーションと独特な風味が特徴です。羊肉は中国料理において重要な食材であり、さまざまな調理方法で楽しまれています。以下に羊肉串以外の代表的な羊肉料理をいくつかご紹介します。

    羊肉は豊かな風味と食感を持ち、さまざまな料理に活用されています。中国の地域や料理のバリエーションによっても特徴や味わいが異なるので、機会があればぜひメニュー検討してみてください。

    胡辣羊肉（Hú Là Yáng Ròu）

    胡辣羊肉は、中国西北部の四川料理の一つで、辛さが特徴です。唐辛子や花椒を使用し、ピリ辛のスパイシーな味わいを持つ羊肉料理です。一緒に野菜や豆腐を炒めることもあります。

    麻辣羊肉（Má Là Yáng Ròu）

    麻辣羊肉も四川料理の一つで、辛さと麻味（マーラー）が特徴です。唐辛子と花椒を多用し、辛さと麻感を引き立てた羊肉料理です。野菜や豆腐と一緒に炒めたり、麻辣火鍋の具材として使われることもあります。

    羊肉煲（Yáng Ròu Bāo）

    羊肉煲は、羊肉を煮込んだシチューのような料理です。香味野菜やスパイスと一緒に炒め、煮込むことで深い味わいが広がります。しっとりとした肉の食感と濃厚なスープが特徴です。

    香辣羊肉（Xiāng Là Yáng Ròu）

    香辣羊肉は、中国の湖南料理に属する料理で、辛さと香りが特徴です。唐辛子や花椒、豆板醤などを使用し、香辣な風味を羊肉にしっかりと絡めます。野菜や香草も一緒に調理されることが多いです。

    まとめ

    開業には多くの準備と努力が必要ですが、羊肉串の人気は今後も続くことが予想されます。素晴らしい料理とお店の運営に取り組むことで、多くの人々に喜ばれるお店を作り上げることができるでしょう。テンポスドットコムでは開業のお客様のサポートをしております。ぜひ、お問合せ下さい。

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  • 夏に食べたい辛い料理

    夏に食べたい辛い料理

    夏になり、暑い日が続くと辛いものを食べたくなったり、ＴＶや雑誌でも激辛料理の特集等目にする機会も増えるかと思います。では、何故暑くなると辛い料理が食べたくなるのでしょうか？

    夏に辛いものを食べたくなる理由

    夏に辛いものを食べたくなる理由はいくつか考えられます。

    発汗効果

    辛い食べ物に含まれる成分であるカプサイシンは、体内の体温を上昇させる効果があります。その結果、体が熱を放出しようとして発汗するため、体が涼しくなると感じることができます。つまり、辛い食べ物を摂取することで、暑い夏において体の温度調節がしやすくなるため、辛いものが欲しくなるのかもしれません。

    食欲増進

    辛い食べ物は味覚に刺激を与えるため、食欲を増進させる効果があります。夏は暑くて食欲が落ちることがあるため、刺激的な味わいの辛い食べ物を摂ることで、食欲を刺激しやすくなるのかもしれません。

    新陳代謝促進

    辛い食べ物に含まれる成分は、血液循環を促進する作用があります。夏は代謝が落ちがちな季節であり、辛い食べ物を摂ることで血行が良くなり、新陳代謝が活発になる可能性があります。

    ただし、辛い食べ物は個人の好みや体質によって受け入れられ方が異なるため、一概に全ての人が夏に辛いものを食べたくなるわけではありません。また、過度の辛い食べ物の摂取は胃腸に負担をかける場合もあるため、適度な量を摂ることが重要です。個人の好みや体調に合わせて、バランスの取れた食事を心掛けましょう。

    夏に食べたいおすすめの辛い料理

    夏に食べたい辛い料理のおすすめをご紹介いたします。是非、メニュー作りの参考に頂けましたら幸いです。

    冷やし担々麺

    辛さと冷たさが絶妙にマッチした夏季限定の一品です。辛い担々麺のスープを冷たい麺でいただくことで、暑い夏にぴったりの爽やかな味わいを楽しめます。トッピングにはキュウリやトマト、ネギを加えてさっぱりとした食感も楽しめます。

    キムチ鍋

    韓国料理の定番であるキムチ鍋は、辛味の効いたスープに野菜や肉、キムチを入れて煮込む料理です。夏でも食べやすく、スタミナをつけることができます。辛さのレベルは自分好みに調整できるので、辛いもの好きにはたまらない一品です。

    トムヤムクン

    辛くて酸っぱいスープが特徴のタイ料理です。シトロングラスやガランガル、唐辛子などのスパイスが効いたスープに、エビやムール貝、きのこ、野菜を加えて煮込みます。暑い夏にはスパイシーな味わいがさわやかで、食欲をそそります。

    メキシカン料理のエンチラーダ

    辛味の効いたソースで包まれたトルティーヤを使用したメキシコ料理です。チリペッパーを使ったソースが特徴で、肉や野菜を巻いてオーブンで焼き上げます。チーズをトッピングしてチーズのとろけ具合と辛さの組み合わせが絶妙です。

    インドのカレー料理

    インド料理はスパイスが豊富で辛さも特徴的です。ビンダロー、ヴィンダルー、タンドリーチキンなど、様々な種類の辛いカレーがあります。スパイスの香りと辛さが食欲を刺激し、夏の食事にぴったりです。

     四川料理のマーラー鍋

    四川料理の代表的な麻辣（マーラー）料理で、豆板醤や花椒（ファージョウ）が使われています。辛さと麻辣の舌ざわりが特徴で、牛肉や豚肉、野菜、豆腐などを具材に使います。辛さを楽しみながら、夏の暑さを忘れる一品です。

    まとめ

    以上が、夏に食べたい辛い料理のおすすめです。辛さの度合いは各料理で異なるので、お店のジャンルに合わせて挑戦してみてください。

    辛い料理は体を冷やす効果もあるため、夏にぴったりです。そして、暑い季節に辛い料理を楽しむなら、炭酸、特に昨今はハイボールやレモンサワー等、辛い料理にピッタリのドリンクも人気です。
    テンポスでは、辛い料理には欠かせない炭酸飲料に必須の、様々な製氷機もご用意しております。

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    いかがだったでしょうか。
    テンポスドットコムでは、2万点以上の商品を掲載しております。
    この記事を参考に、「自分のお店に本当に必要なもの」を見つけてみてください。

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  • 飲食店のデリバリーサービスに必要な包材（使い捨て容器）の選び方と環境への取り組み

    飲食店のデリバリーサービスに必要な包材（使い捨て容器）の選び方と環境への取り組み

    飲食店のデリバリーサービスは、現代のライフスタイルに合わせた重要なサービスの一つです。しかし、デリバリーサービスを提供する際には適切な包材（使い捨て容器）の選択が欠かせません。この記事では、飲食店がデリバリーサービスを始めるにあたって必要な包材について、選び方や環境への取り組みについて詳しく解説します。

    選び方

    以下の項目を考慮して包材を選びましょう。

    包材の品質と機能性

    デリバリーサービスに使用する包材は、食品の品質や安全性を保つために重要です。食品衛生基準に適合した包材を選びましょう。また、適切なサイズや密閉性の確保、耐熱性や耐油性などの特性も考慮しましょう。包材が食品の風味や温度を保つ役割を果たすため、品質と機能性は重要なポイントです。

    環境への配慮と持続可能性

    包材の選択において、環境への配慮と持続可能性も重要な要素です。リサイクル可能な素材やバイオプラスチックの利用、廃棄物削減の取り組みに注目しましょう。環境に優しい包材の選択は、地球への貢献につながります。また、包材のリサイクル方法や顧客への環境への啓発活動も重要です。

    ブランドイメージと顧客体験

    デリバリーサービスにおいては、包材が飲食店のブランドイメージや顧客体験にも影響を与えます。包材のデザインやロゴの印刷、カスタマイズの方法を検討しましょう。包材にブランドの特徴やメッセージを反映させることで、顧客に印象を残し、ブランドロイヤルティを高めることができます。

    コストと効率性

    包材の選択においては、コストと効率性も考慮しましょう。デリバリーサービスの規模や需要に応じて、コスト効率の良い包材を選ぶことが重要です。また、包材の保管や取り扱いのしやすさも考慮しましょう。包材の供給ルートや価格を比較検討し、経済的な選択を行いましょう。

    最新の包材トレンドと技術

    包材のトレンドは常に進化しています。最新の包材トレンドや技術にも注目しましょう。例えば、バイオデグレーダブル（微生物が分解できるプラスチック）素材の使用や持続可能な包材の開発、環境配慮包材の利用など、革新的な包材の出現もあります。業界の最新動向に目を光らせ、包材の選択に反映させることで、競争力を高めることができます。

    おすすめ料理

    デリバリーサービスにおすすめの料理例です。

    中華料理

    中華料理は多様なメニューがあり、デリバリーサービスに適しています。炒め物や麺類など、中華料理は温かいうちに食べることが一般的ですが、デリバリーサービスによってその鮮度を保ちながら提供することができます。また、中華料理は幅広い層に人気があり、デリバリーサービスの需要も高いと言えます。

    カフェ軽食・ベーカリー

    カフェやベーカリーは、デリバリーサービスにおいても需要が高まっています。朝食や軽食を提供するカフェや、パンやスイーツを販売するベーカリーは、忙しい朝やランチタイムにデリバリーサービスを利用する人々にとって便利な選択肢となります。

    弁当・定食

    弁当や定食はデリバリーサービスの需要が非常に高いメニューです。特にオフィス街や学生街などでの需要が高く、ランチタイムに忙しい人々にとって、デリバリーサービスは非常に便利な選択肢となります。

    ステーキ・グリル料理

    ステーキやグリル料理は高級感や贅沢感があり、デリバリーサービスには向かないと思われがちです。しかし、最近では高品質なステーキやグリル料理のデリバリーサービスも注目を集めています。
    特に都市部で忙しいビジネスマンやファミリー層にとって、手軽に高品質な肉料理を楽しむことができるデリバリーサービスは魅力的です。デリバリーサービスを導入することで、新たな顧客層を獲得し、売上を伸ばすことができるでしょう。

    海鮮料理

    シーフードは新鮮さが求められる料理ですが、デリバリーサービスにおいても需要があります。特に海沿いの地域や都市部での需要が高くなっています。デリバリーサービスを導入することで、地元の新鮮なシーフードを提供することができ、海鮮好きな顧客層をターゲットにすることができます。また、シーフードのバリエーション豊富なメニューを提供することで、注文の幅を広げることもできるでしょう。

    ヘルシーフード・サラダ

    健康志向の人々が増えている現代では、ヘルシーフードやサラダの需要も高まっています。特にオフィス街や健康志向の高い地域では、デリバリーサービスを利用する顧客層が多いです。デリバリーサービスを導入することで、時間や手間をかけずにヘルシーな食事を楽しめる利便性を提供することができます。

    まとめ

    デリバリーサービスを提供する飲食店にとって、適切な包材（使い捨て容器）の選択は重要な課題です。
    品質と機能性、環境への取り組み、ブランドイメージ、コストと効率性、最新の包材トレンドなど、様々な要素を総合的に考慮して包材を選びましょう。持続可能なビジネスを築くために、環境への配慮も忘れずに取り入れましょう。顧客に安心と満足を提供するために、適切な包材の選択は欠かせません。

    また、デリバリーサービスの導入によって、新たな顧客層の獲得や売上増加、ブランドの拡大などのメリットが期待できます。ただし、デリバリーサービスを導入する際には、効果的な配送方法や包装、品質管理などにも十分な配慮が必要です。また、競合他社との差別化やマーケティング戦略の工夫も重要です。

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  • 飲食店界の二刀流！業務用冷凍冷蔵コールドテーブル(1500×450)の人気商品3選を徹底比較！

    飲食店界の二刀流！業務用冷凍冷蔵コールドテーブル(1500×450)の人気商品3選を徹底比較！

    飲食店で欠かすことのできないコールドテーブル。

    コールドテーブルとは、ヨコ型の冷蔵庫で、冷蔵庫上の天板を作業台としても使える優れものです。

    今回はその中でも、冷凍冷蔵コールドテーブルについてご紹介いたします。

    コールドテーブルにはどんな種類があるの？

    コールドテーブルには、今回ご紹介する冷凍冷蔵以外にも種類があります。

    どのような種類があるのか、その特徴とともにご紹介いたします！

    冷蔵コールドテーブル

    こちらは、コールドテーブルの収納部分に冷蔵機能が搭載されているタイプです。

    一般的なタイプで、飲食店の必需品とも言えるでしょう。

    野菜などの生鮮食品やケーキなど様々なものを入れて保管することができます。

    冷蔵コールドテーブルには、以下のように様々な種類があります。


    １．舟形コールドテーブル

    　　天板部分が舟形のシンクになっていて、魚などを捌くときに重宝されるタイプ

    ２．サンドイッチコールドテーブル

    　　天板部分の溝にホテルパンをはめて使い、冷えた食材をすぐに取れるタイプ

    ３．ドロワーコールドテーブル

    　　収納部分が引き出し式になっており、食材を小分けに入れることができるタイプ

    ４．低コールドテーブル

    　　通常のコールドテーブルよりも低くなっており、上にフライヤー等を置くことのできるタイプ


    種類が多いため、業態に合ったタイプを選んで購入しましょう。

    冷蔵コールドテーブルを見る

    冷凍コールドテーブル

    こちらは、コールドテーブルの収納部分に冷凍機能が搭載されているタイプです。

    お肉やアイスなど、冷凍保存が必要な食材を保管することができます。
    温度帯は-20℃前後で設定が可能となっております。

    冷凍コールドテーブルには、ドロワータイプもあるため部位ごとに分けて保存する必要のある、お肉などを扱う業態におすすめです。

    冷凍コールドテーブルを見る

    冷凍冷蔵コールドテーブル

    こちらは、コールドテーブルの収納部分に冷蔵機能と冷凍機能の両方が搭載されているタイプです。

    基本的に用途によって、冷蔵か冷凍のどちらかを選びます。しかし、スペースを抑えたい方には1つで両方の機能を持つこちらのタイプはおすすめです。

    冷凍と冷蔵、両方の機能を持つため、扉は2枚以上となります。

    ご飯ものがメインではあるものの、デザートでアイスなどを扱うようなお店におすすめです。

    冷凍冷蔵コールドテーブルを見る

    比較する上で重要な項目の解説

    さて、購入する際にどこに注目して比較すればよいか分かりませんよね。

    そこで、比較するうえで重要なポイントを私なりに考えてみましたので、参考にしてくださいね！

    有効内容量

    有効内容量とは、内部の棚やドアポケットなどの空間を考慮して算出された実際に利用可能な収納スペースのことです。

    今回ご紹介する3商品は、1500×450×800と外寸はすべて同じ大きさとなっていますが、それぞれ有効内容量は少しずつ違ってきます。

    全体の有効内容量がほとんど同じ商品の中で、冷凍室と冷蔵室のどちらをより多く取りたいかでも変わってきますので、その大きさによって決めるのもよいでしょう。

    電源コンセント形状

    厨房機器を購入するにあたって、電源コンセントの形状にも気を付けてください。

    業務用の機器は家庭用のものよりも必要となる電力が大きくなるため、200Vなどコンセントの形状が異なる場合が多いです。

    今回ご紹介する3商品は、単相100Vではありますが接地極付きのコンセントとなるため、３穴となります。L字型プラグもございますので、電源コンセントの形状を再度確認してから購入しましょう。

    人気の冷凍冷蔵コールドテーブル 3選を紹介！

    さて、ここまで冷蔵コールドテーブルの種類や比較するうえでのポイントなどを解説してまいりました。

    今回はそういった観点から、おすすめの3商品を1500×450のサイズに絞ってご紹介いたします。

    【フクシマガリレイ】超薄型奥行き450mmタイプヨコ型冷凍冷蔵庫 ： LCU-151PM-EF

    ＜商品情報＞

      　メーカー　 　：フクシマガリレイ(旧福島工業)

          商品名 　  　：超薄型奥行き450mmタイプヨコ型冷凍冷蔵庫

     　外形寸法　  　：幅1500×奥行450×高さ800(mm)
    　有効内容量　　：冷凍室 68L　冷蔵室 146L
    コンセプトプラグ：接地極付2極差込 15A 125V

    【フクシマガリレイ】超薄型奥行き450mmタイプヨコ型冷凍冷蔵庫 ： LCU-151PM-EFを見る

    【パナソニック】横型冷凍冷蔵庫：SUR-UT1541CA

    ＜商品情報＞

      　メーカー　 　：パナソニック（旧サンヨー）

          商品名 　  　：冷凍冷蔵コールドテーブル W1500×D450×H800 [sur-ut1541c]

     　外形寸法　  　：幅1500×奥行450×高さ800(mm)
    　有効内容量　　：冷凍室 64L　冷蔵室 149L
    コンセプトプラグ：接地極付2極差込 15A 125V

    【パナソニック】横型冷凍冷蔵庫：SUR-UT1541CAを見る

    【ホシザキ】テーブル形冷凍冷蔵庫(内装カラー鋼板) ：RFT-150MTCG-ML

    ＜商品情報＞

      　メーカー　 　：ホシザキ

          商品名 　  　：テーブル形冷凍冷蔵庫(内装カラー鋼板) RFT-150MTCG-ML

     　外形寸法　  　：幅1500×奥行450×高さ800(790～830)(mm)
    　有効内容量　　：冷凍室 77L　冷蔵室 135L
    コンセプトプラグ：2.8m(L形プラグ付)

    【ホシザキ】テーブル形冷凍冷蔵庫(内装カラー鋼板) ：RFT-150MTCG-MLを見る

    業務用冷凍冷蔵コールドテーブル販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）

    ここまで、おすすめの冷凍冷蔵コールドテーブル3種について紹介してまいりました。

    実際、一番売れているのはどのような商品なのか見ていきましょう！

    テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？

    テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に64店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。

    テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。

    厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。

    そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

    販売台数ランキング1位は！？

    では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！

    【第1位】【フクシマガリレイ】超薄型奥行き450mmタイプヨコ型冷凍冷蔵庫 ： LCU-151PM-EF

    ＜商品情報＞

      　メーカー　 　：フクシマガリレイ(旧福島工業)

          商品名 　  　：超薄型奥行き450mmタイプヨコ型冷凍冷蔵庫

     　外形寸法　  　：幅1500×奥行450×高さ800(mm)

    　有効内容量　　：冷凍室 68L　冷蔵室 146L

    コンセプトプラグ：接地極付2極差込 15A 125V

    売上台数No.1はフクシマガリレイさんのLCU-151PM-EFでした！
    3商品の中でもお値段が安く、全体の有効内容量も大きく、冷凍室・冷蔵室ともに広く使うことができるため人気がある商品となっております。

    【フクシマガリレイ】超薄型奥行き450mmタイプヨコ型冷凍冷蔵庫 ： LCU-151PM-EFを見る

    幅1500×奥行450 冷凍冷蔵コールドテーブルの比較を見る

    まとめ

    いかがでしたか？

    ご自身に合った冷凍冷蔵コールドテーブルは見つけられそうでしょうか？

    今回の記事で、少しでもお役に立てたなら幸いです。

    1500ｍｍ幅の冷凍冷蔵コールドテーブルを見る

    冷凍冷蔵コールドテーブルを見る

    また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！コールドテーブル以外の商品も是非ご覧ください。

    テンポスドットコムを見る

  • 人気の幅750　ガステーブル・ガスレンジを徹底比較！

    人気の幅750　ガステーブル・ガスレンジを徹底比較！

    飲食店では、煮る・焼く・蒸すなど様々な工程を行います。

    そこでは絶対にコンロやIHなど熱源が必要になってきます

    今回は、そんな大事な熱源のガステーブルとガスレンジを紹介していきます！

    ガステーブル・ガスレンジとは

    この2つは、ガスを使用する商品であり、それぞれに特徴があります。

    それぞれの種類を紹介しながら、どちらが自分に合っているのかを見つけていってください！

    ガステーブル

    ガスレンジは、2口以上のコンロがあり、それに加え下部に魚を焼くためのグリルがあることが特徴です！

    できることはガスレンジよりも少ないですが、お値段はやさしい商品が多いです。

    どういった料理を作るかが重要な決めてになってくると思います…！

    ガスレンジ

    ガスレンジは、コンロとオーブン・グリルを組み合わせた物になります。

    多機能でガスレンジがあればたいていのことが出来てしまいますが、その分ガステーブルに比べるとお値段少しかかってきてしまいます。

    予算に余裕があるかたや、多機能のガスレンジを買い、どの機能も多用するかたにはオススメな商品です！

    比較する上で重要な項目

    ここまでは、簡単にではありますが、ガステーブルとガスレンジの特徴と違いを紹介してきました。

    ここでは、商品を比較する上で重要な項目を紹介していきます。

    是非、比較する際にお役立てください。

    使用最大鍋容量

    使用最大鍋容量は、最大でどれだけの量の鍋を使えるか表した項目になります。

    ガステーブルとガスレンジでは、ガスレンジのほうが容量の大きいものが多いです。

    ・店内にどれだけのお客さんが座れるのか

    ・何人前の料理を作れたらいいのか

    ・どのようなメニューでどんな料理工程が必要なのか

    上記3点を考えてから、選ぶとお店にぴったりの商品が選べると思います！

    金額

    やはり、新規で開業するために買うのにも、買い替えるのにも予算が決まっているかと思います。

    勿論安ければそれだけ、お金を浮かせることができますがオープンしてから・買い替えてからのことを考えると、お店にあった商品をできるだけ安く買うことが重要だと思います！

    金額だけでなく、機能や使用最大容量も比較して買ってみて下さい！

    人気のガステーブル・ガスレンジ４選を紹介！

    これまで、ガステーブルとガスレンジの特徴や比較する際に見るべき点をお伝えしてきました。

    今回は、人気のガステーブル・ガスレンジの4つを紹介していきたいと思います！

    スタンダードシリーズ ガステーブル カウンタータイプ 2口 W750×D450

    ＜商品情報＞

    商品名：スタンダードシリーズ ガステーブル カウンタータイプ 2口 W750×D450メーカー：ホシザキ

    メーカー：マルゼン

    使用最大鍋寸法：直径175mm×2

    金額：57,529円

    ＜オススメポイント＞

    ・機能性を高めたシンプルな設計

    ・低価格で提供

    ・マルゼンオリジナルの空気断熱設計により、本体の過熱を防止

    ・下部が開いているので、物を収納可能

    スタンダードシリーズ ガステーブル カウンタータイプ 2口 W750×D450

    ガステーブル【スタンダードシリーズ】

    ＜商品情報＞

    商品名：ガステーブル【スタンダードシリーズ】

    メーカー：タニコー

    使用最大鍋容量：直径180mm×1・直径125mm×1

    金額：84,637円

    ＜オススメポイント＞

    ・バーナーが二口（大・小）があるので、使い分けが可能。

    ・下部が開いているので、物の収納が可能

    ガスの使用料が他のものに比べると少なくて済む

    ガステーブル【スタンダードシリーズ】

    デラックスタイプ ガスレンジ 2口 W750×D450×H800

    ＜商品情報＞

    商品名：デラックスタイプ ガスレンジ 2口 W750×D450×H800

    メーカー：マルゼン

    使用最大鍋容量：直径175mm×2

    金額：112,033円

    ＜オススメポイント＞

    ・多機能でどんな場面にも活躍

    ・トップ排気で安全性・快適性を追求

    ・オールステンレス製で、耐久性も抜群

    デラックスタイプ ガスレンジ 2口 W750×D450×H800

    ガスレンジ【スタンダードシリーズ】

    ＜商品情報＞

    商品名： ガスレンジ【スタンダードシリーズ】

    メーカー：タニコー

    使用最大鍋容量：直径180mm×1・直径125mm×1

    金額：114,940円

    ＜オススメポイント＞

    ・使用最大鍋容量が多い

    ・バーナーが2口（大・中）があり、使い分けが可能

    ガスレンジ【スタンダードシリーズ】

    ガステーブル・ガスレンジの販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）

    ここまで、ガステーブル・ガスレンジの種類や選び方について紹介してまいりました！

    実際、一番売れている「製品名」はどのような商品なのか、みんなが使っている「ガステーブル・ガスレンジ」はどのタイプなのかを見ていきましょう！

    テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？

    テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に64店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。

    テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。

    厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。

    そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

    販売台数ランキング1位は！？

    では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！

    【第1位】スタンダードシリーズ ガステーブル カウンタータイプ 2口 W750×D450

    ＜基本情報＞

    商品名：スタンダードシリーズ ガステーブル カウンタータイプ 2口 W750×D450

    メーカー：マルゼン

    外径寸法：W750×D450×H800(mm)

    型式：MGT-074DS(旧型式：MGT-074CS)

    外形寸法：幅750×奥行450×高さ800mm

    使用最大鍋容量：直径175mm×2

    ガス消費量：都市ガス：24.2kW(20,800kcal/h)、LPガス（プロパン）：24.2kW(1.73kg/h)

    ガスレンジの機能性を極めた、使いやすいシンプル設計で使いやすい。

    低価格で提供されているため、予算が少ない人でも手が出しやすい商品です！

    スタンダードシリーズ ガステーブル カウンタータイプ 2口 W750×D450

    ガステーブル・ガスレンジの商品比較を見る

    まとめ

    今回はガステーブル・ガスレンジについて、お伝えしてきました。

    このページが少しでも商品選びの際の役に立てたなら、うれしいです！

    今回、紹介したガステーブル・ガスレンジ以外にも様々なタイプのものがありますので自分に合った

    商品を見つけてください！

    ガステーブルを見る

    ガスレンジを見る

    また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！

    ガステーブル・ガスレンジ以外の商品も是非ご覧ください。

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  • 飲食店の暑さ対策はここがポイント～スポットクーラー

    飲食店の暑さ対策はここがポイント～スポットクーラー

    今年も暑くなりそうな予感です。
    エアコンをMAXにしていてもなかなか涼しくならない。
    冬場に出店してこの夏の暑さは想定外だった。
    そもそもエアコンを入れようがない外の客席を少しでも快適にしたい。
    などなど悩みは尽きません。

    今回はそんな悪環境をすこしでも改善するお話です。

    スポットクーラーで冷やす

    スポットクーラー、これです。

    工事もせずに置くだけで冷たい風が出てくる優れもの。
    手っ取り早く冷やすにはこれが一番ではないでしょうか？

    選ぶポイント

    ではたくさんあるスポットクーラーの中からどうやって選べばいいの？いくつかのポイントをみていきましょう。

    使用電源の違い

    スポットクーラーの電源には単相100V仕様と三相200Ｖ仕様の2種類があります。100Ｖは一般のコンセントで使用が可能です。200Ｖは少し特殊でご自分のお店で業務用エアコンや厨房機器ですでに電源の設備があれば200Ｖ仕様を導入できます。

    導入の費用は少し余分にかかりますが、その後のランニングコストははるかに安くなります。またスポットエアコン自体も能力が高くよく冷やしてくれます。

    吹き出し口の数

    スポットクーラーの吹き出し口の数は１つ、２つ、３つと種類があります。それぞれ向きを変えられますので色々な場所を冷やせます。

    スイデン スポットエアコン 2口 首振りなし 3相200V

    他の機能

    吹き出し口が動く首振り機能がついたものがあります。吹き出し口が正面を中心に左右45°計90°首を振ります。広めの範囲を冷やします。
    しかし所詮はスポットクーラーですので広範囲を冷やすのには適していません。

    首振り機能

    便利なオプション

    冷風延長

    延長用のダクトをつなげることにより吹き出し口を作業場所近くに持ってくる事が可能となります。
    「調理中の料理は冷やしたくない」でも「顔が暑いのはイヤ」とかの気持ちにも答えてくれます。

    スイデン スポットエアコン結露防止冷風ダクト

    スイデン スポットエアコン用 SS延長冷風ダクト

    なかにはこんな長いのもあります。全長5m！

    排気延長

    スポットクーラーは本体上部から熱風を吐き出します。排気用の延長ダクトを設置することによりこの熱風を遠くに持っていくことが可能となります。

    スイデン スポットエアコン1口用 排気ダクト

    設置上の注意点

    スポットクーラーは閉め切った部屋で使用すると冷却した分排熱を行うため室温は確実に上昇します。
    冷却運転をしているので余分な水が溜まっていきます。機械下のドレンパンで受ける場合は定期的に捨てる必要があります。
    設置場所にもよりますがホースをつないで直接排水することも可能です。

    風を送る～体感温度を下げる

    風をつくることで体感温度を2～3度下げ涼しさを感じるそうです。
    扇風機の出番です。
    厨房を覗くとダクトフードにクリップファンを付けたり、カウンター上に小型扇風機を置いたりして暑さ対策されているのをよく見かけます。

    小型扇風機

    クリップタイプ、卓上据え置きタイプ、電源も100Vタイプ、USBタイプ、充電可能なタイプなど色々です。
    厨房で使うにはフードに取付ができるクリップタイプや壁掛け式の扇風機などがおすすめです。

    TRUSCO 充電式クリップファン CLFNGY

    テンポスドットコムのサイトにはほとんど掲載がないため他社サイトでの購入をおススメします。
    値段もこなれてお求めやすくなっております。無責任ですみません。

    大型扇風機

    広めの屋外席を涼しくしたい。強力な風を送りたい。
    はい、お任せください。扇風機です。

    スイデン 工場扇(大型扇風機)スタンド型 樹脂ハネ45cm

    ザ工場扇という佇まいですね。広大な客室や屋外では使えそうです。

    TRUSCO 全閉式工場扇ルフトハーフェンスタンドタイプ

    オレンジ色の羽根がいかにも･･･という方にはこちらはいかがでしょうか？
    ちょっとだけインテリア性がでてきてます。アルミの羽根がオシャレです。ブルックリン風のインテリアには合いそうです。

    TRUSCO 全閉式工場扇ルフトハーフェン据え置きタイプ

    こちらは卓上にも置けるタイプです。ですが羽根の直径が45㎝なので結構デカいです。
    設置スペースが限られている場合などはおすすめです。

    ナカトミ 125cmビックファンBF‐125V

    直径125㎝のデカいやつ。すごい風が作れそうです。
    台車に載せたら推進力となって前に進めるんじゃないでしょうか！？
    ※あくまでも自己責任で実験してください。

    ビックファン使用例

    遠心式ミストファンMISF-45

    こちらはミストを出して気化熱を奪い冷やすタイプです。
    飲食スペースでは使用しづらいですが、屋外のウェイティングスペースなどには良さそうです。

    ミストファン使用例

    他にもある暑さ対策

    「冷風を送って冷やす」「強力な風を送って冷やす」と進めてきましたが、暑くしない工夫は他にもあります。

    太陽光をさえぎる

    直射日光を受けると気温はどんどん上昇します。光を遮るだけでも温度の上昇は押さえることができます。またエアコンを運転している場合は電気代の節約にもなります。

    遮光・遮熱フィルム スモーク

    見た目を重視するにはこちらでしょうか？外からの視線防止にもなります。少しでも空気が入ってしまうと熱で膨らんで不細工になりますので貼る際は少々テクニックが必要です。

    オーニング用スリットシェード 2×3m

    屋外の席やウェイティングスペースには簡単に設置できるシェードもおススメです。
    上部はロープで建物や木に固定し下部は重石などに固定します。

    たてず ナチュラル 9尺×6尺 TTZN96

    日よけの代表はこちらでしょうか？　エアコンの室外機などにも効果的です。

    まとめ

    いかがでしょうか？　暑さ対策についてまとめてみました。ポイントを絞って効果的に冷やすことによりお客様には居心地のいい、従業員には働きやすい環境を準備しましょう。

    スポットエアコンはこちら

  • 雨の日がチャンス！雨の日の集客方法

    雨の日がチャンス！雨の日の集客方法

    10年前と比べ日本の降雨量は年々多くなくなる傾向にあります。ただし降り方が変化し、1日中降ることが少なくなり、ゲリラ豪雨のように短時間で集中的に大雨が降る回数が多くなっていると言われています。

    飲食店では一般的に雨の日は来客数が少なくなる傾向にあり、雨に日の来店数に頭を悩ませているお店も多くあります。一方、雨の日の特典やサービスを作ることにより、新規顧客の開拓や集客につなげている事例もたくさんあります。

    雨の日に来店数が少なくなる原因

    雨の日に来客数が少なくなる原因は、「濡れたくない」「傘を閉じたり開いたりするのが面倒」「ショッピングに行く予定を取りやめた」「イベントが中止になった」「億劫で外出したくない」など、心理的な要因が多く対策が立てにくい状況です。

    そのため、雨の日に来店数を維持するには、雨の日だから飲食店に行こう、利用しようと思ってもらう事がとても重要です。
    下記では、お店がどのような工夫をし集客につなげているかの一例をご紹介いたします。

    雨の日の集客方法をご紹介！

    デリバリーテイクアウト特典

    雨の日は外出を億劫に感じる人が多いため、デリバリーサービスの需要が高まります。自社でのデリバリーサービスを展開している場合は、雨の日の注文に特別な割引や無料配達サービスを提供することで、需要を喚起することができます。また、外部のデリバリーサービスと提携している場合は、そのプラットフォーム上での露出を高めることも重要です。

    また、会社や学校帰りの人は、スーパー等で買い物をし、雨の中重い荷物を持って帰ることに煩わしさを感じながらも、早く帰りたいという心理もあり、コンビニなどでお弁当を買って帰る人も多くなります。そのようなお客様のために「雨の日の出勤・通勤お疲れ様、今日は出来立てのお料理をテイクアウトにしませんか？雨の日特典もあります。」など気遣いの言葉を店頭に貼り、雨の日の集客に繋げているお店もあります。

    雨の日特典

    王道の雨の日限定特典にも、様々な工夫が必要です。雨の日に来店したお客様に特別なサービスや割引を提供することで、集客を促進することが目的ですが、いつ誰に特典を用意するかも重要になります。

    ・常連客向け：常連のお客様はいつでも行けるという考えがあり、雨が降り出してからわざわざ出掛ける事が億劫と思う人も多いでしょう。そのため「朝〇時時点でエリアの降水確率〇％以上」など雨が降る前から条件を決め、集客に成功しているお店もあります。「降水確率30%以上で5%、50%以上で10％、100%でドリンクや1品サービス」など変化をつけても面白いです。

    ・初めてのお客様向け：外出時に雨が降り「家でご飯を作るのが面倒だから食べて帰ろう」と思う新規のお客様も来店されます。そのお客様に次回使える特典などを提供することにより、顧客の拡大に繋げることもとても重要です。

    雨宿りのお客様対策

    最近ではゲリラ豪雨など、予期せぬ突然の大雨になることも多く、チェーンのカフェやファーストフード店などでの雨宿りを余儀なくされるケースも多くなっています。そのような雨宿りのお客様に来店してもらうには、チェーン店との差別化も必要です。

    ・雨宿りのお客様に向けたアピール：まず、「雨宿りのお客様歓迎」の張り紙をするなど、通りすがりのお客様に向けて分かる場所にアピールすることが重要です。SNSで「雨宿り」「雨宿り歓迎」などのワードで発信することも効果があります。

    ・食事以外のメニューの作成：ドリンクのみOKやケーキ、スイーツセット、軽食セットなど雨宿りのためのメニューを用意し、割引が可能であれば雨やどり割引などでアピールすることも重要です。ドリンクバーがあるお店では、ドリンクバーのみの利用者向け割引なども効果があります。また、寒い日には温かいスープなどもメニューにあるとお客様に喜ばれます。

    ・チェーン店との差別化：急に雨が降り出すと、チェーンのカフェやファーストフード店では、注文の列や席を探す人などでごった返すこともあります。「現在空席あります」「広々とした席で雨が止むまでゆっくり話せます」「スイーツセットや軽食メニューが充実しています」などチェーン店との差別化を計る言葉や、気軽に入れることを店頭やSNSで告知しましょう。

    上記は主にアイドルタイム向けの対策です。お食事のピークタイムにはお食事の雨の日割引など、食事をされるお客様が来店しやすい特典にしましょう。

    ホスピタリティ

    雨の中、わざわざ来店されたお客様のためのホスピタリティも重要です。濡れた服や荷物を拭くためのタオルやテッシュの用意や、常連の多いお店では傘の無料貸し出しサービス、その他、傘やレインコートの販売、席の番号をと同じ番号をお客様の傘にくくりつけるなど、小さな気配りがあるとお店の印象も良くなり、次回の来店にもつながります。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。

    その他にも、雨の日にワークショップや試食会、料理教室やその他イベントなどを企画し、集客に繋げるなど、様々な工夫をしているお店がたくさんあります。
    まずは、お店でできる範囲でのサービスを考え、効果があれば雨の日のために新たなサービスを考え、店頭やホームページ、SNSで告知をし、雨の日の集客だけでなく、新規のお客様の開拓にも繋げてください。

    テンポスフードプレイスでは多種多様な集客サービスをご紹介していますので、皆様のお店に合ったサービスを探して是非お気軽にお問い合わせください！

    集客サポートについて詳しくはこちら！

  • 冷やし中華の始め方：専門店でなくても流行にのろう！

    冷やし中華の始め方：専門店でなくても流行にのろう！

    冷やし中華は夏の暑い時期に人気のあるメニューです。そのさっぱりとした味わいを引き立てるためには、適切な調理道具とお皿が欠かせません。ただし、成功するためには調理道具とお皿だけでなく、さまざまな要素を考慮する必要があります。

    本記事では、飲食店経営中の方に向けて、冷やし中華を始めるために必要な要素について詳しくご紹介します。メニュー開発、材料の選定、サービスの提供に加え、必要な調理道具とお皿について詳しくご紹介します。

    成功のために必要な要素

    まず初めに以下の事を考えてみましょう。

    メニュー開発

    冷やし中華のメニュー開発には工夫が必要です。定番の具材に加えて、季節の野菜やトッピングのバリエーションを考えましょう。また、さまざまな味付けやソースの提供も検討し、お客様にアレンジの幅を提供しましょう。

    材料の選定

    冷やし中華の麺や具材は、品質と新鮮さにこだわることが重要です。地元の生産者や卸業者との関係を築き、安定した供給を確保しましょう。また、季節ごとの野菜や果物を取り入れることで、メニューのバリエーションを豊かにすることができます。

    サービスの提供

    お店の雰囲気やサービスも、冷やし中華ビジネスの成功に影響を与えます。清潔で快適な店内環境を提供し、スタッフの接客や対応にも力を入れましょう。お客様が心地よく過ごせるようなサービスを心掛け、リピーターを増やす努力をしましょう。

    マーケティング戦略

    冷やし中華の魅力を広めるためには、適切なマーケティング戦略が必要です。SNSやウェブサイトを活用してメニューや店舗の魅力を発信し、集客効果を高めましょう。また、地域のイベントやフェスティバルに参加し、露出を増やすことも有効です。

    コスト管理

    冷やし中華の成功には、コスト管理も欠かせません。原材料の適切な仕入れや在庫管理、効率的な調理プロセスの確立など、コスト削減に取り組みましょう。また、売上や経費の記録を正確に管理し、収支の把握をしっかりと行うことも重要です。

    調理道具

    まずは調理道具です。すでにお持ちの調理道具を流用することも可能です。お持ちでない調理道具のみ購入の検討をしましょう。

    麺茹で鍋

    冷やし中華の主役である麺を茹でるためには、適切な麺茹で鍋が必要です。麺の種類や量に合わせたサイズの鍋を選びましょう。

    サイズと容量

    麺茹で鍋のサイズと容量は、一度に調理できる麺の量に影響します。冷やし中華の需要や店舗の規模に合わせて適切なサイズと容量を選びましょう。一般的には、多くの麺を調理できる大きめの鍋を選ぶことが好ましいです。

    材質と耐久性

    麺茹で鍋の材質は、耐久性と熱伝導性に影響を与えます。ステンレスやアルミニウムなどの材質が一般的で、熱を均等に伝える効果があります。また、耐久性のある材質を選ぶことで、長期間使用できる鍋を選ぶことができます。

    取り扱いのしやすさ

    麺茹で鍋の取り扱いのしやすさも重要な要素です。取り付けや取り外しが簡単な蓋や取っ手が付いている鍋を選ぶことで、調理作業がスムーズに行えます。また、洗いやすさも考慮しましょう。

    温度調整の機能

    麺茹で鍋には、温度調整の機能があると便利です。一定の温度で麺を茹でることができる鍋や、温度を自由に調整できる調節機能がある鍋を選ぶことで、麺の茹で加減をコントロールしやすくなります。

    清潔さと衛生面

    飲食店では衛生管理が重要です。麺茹で鍋は継続的に使用されるため、清潔さと衛生面にも注意を払いましょう。洗いやすいデザインや、清潔を保ちやすい素材を選ぶことで、衛生管理を徹底することができます。

    フライパン

    具材の炒めや煮込みに使用するフライパンも必要です。サイズの適切なフライパンを複数用意し、効率的な調理を行いましょう。

    ざる

    茹でた麺を水で冷やす際に使用するざるも必要です。サイズの大きなざるを用意し、一度に多量の麺を冷やすことができるようにしましょう。

    トングやヘラ

    具材の取り出しや混ぜる際に使用するトングやヘラも必要です。適切なサイズと素材のものを用意し、調理作業をスムーズに行いましょう。

    お皿

    SNS映えを意識したおしゃれなお皿もよさそうです。

    冷やし中華専用のお皿

    冷やし中華を美しく盛り付けるためには、専用のお皿がおすすめです。涼しげな色合いやデザインのものを選び、冷たさを演出しましょう。

    大きなお皿

    冷やし中華にはたくさんの具材が添えられることがあります。大きなお皿を用意することで、具材の量やバラエティを豊富に盛り付けることができます。

    丼やボウル

    冷やし中華を提供する際には、丼やボウルも必要です。サイズや形状に合わせたものを選び、見た目の美しさと食べやすさを追求しましょう。

    器の装飾

    冷やし中華の盛り付けには、器の装飾も重要です。オシャレな飾りや彩りを加えることで、一層美しい見た目を実現できます。

    まとめ

    冷やし中華を始めるためには、メニュー開発、材料の選定、サービスの提供、マーケティング戦略、コスト管理、適切な調理道具とお皿の準備などさまざまな要素を考慮する必要があります。

    これらの要素をバランスよく取り入れながら、お客様に満足度の高い冷やし中華を提供しましょう。成功のためには、努力と継続的な改善が必要です。
    お困りごとなどありましたらお気軽にテンポスドットコムにご相談ください。

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  • キッチンカーで成功するための必須マーケティング戦略

    キッチンカーで成功するための必須マーケティング戦略

    キッチンカーは、最近注目を浴びている飲食業態の一つです。しかし、競争も激しくなっており、成功するためには効果的なマーケティング戦略が必要です。本記事では、キッチンカーでの必須のマーケティング戦略について詳しく説明します。

    地域マーケティングの実施

    キッチンカーは移動販売を行うことが多いため、地域マーケティングが重要です。特定の地域やイベントに焦点を当てたプロモーションを行いましょう。地元のイベントやフェスティバルに参加したり、地域のニーズに合わせたメニューやサービスを提供したりすることで、地域の顧客にアピールできます。

    地域の特徴を理解しよう

    まずは、キッチンカーが展開する地域の特徴を把握しましょう。人口構成や文化、嗜好など、地域の特性を理解することが重要です。その地域の人々が求めている食べ物やニーズを把握することで、効果的なマーケティング戦略を立てることができます。

    地元のイベントやフェスに参加しよう

    地元のイベントやフェスにキッチンカーを出店することは、地域マーケティングの一つです。地元の人々が集まる場所に出店することで、多くの人々に自分たちの料理を知ってもらえます。また、地域のコミュニティとの関わりを深めることもできます。

    地域のメディアと協力しよう

    地域の新聞やラジオ局、地域情報誌などのメディアとの協力も重要です。特集記事やインタビューの取材を受けることで、地域の人々に自分たちの存在を知ってもらえます。また、SNSの地域コミュニティグループに参加し、情報発信や交流を行うことも効果的です。

    地域とのパートナーシップを築こう

    地域の他の事業者や団体との連携も重要な要素です。地元の飲食店やイベント主催者と協力して、共同イベントやキャンペーンを行うことで相乗効果を生み出すことができます。地域の人々に自分たちのキッチンカーを推薦してもらえるような関係を築きましょう。

    地域の味を取り入れよう

    地域の食材や料理の特徴をキッチンカーのメニューに取り入れることも有効です。地域の人々に親しみを感じてもらえるような料理や地元の名産品を活用しましょう。地域の味を大切にすることで、地域住民からの支持を得やすくなります。

    地域の声に耳を傾けよう

    地域の人々の声を常に聞くことも重要です。フィードバックを受け入れ、改善点や要望に応えることで、お客様の満足度を高めることができます。地域の人々に対して信頼関係を築き、リピーターを増やすことが成功の鍵となります。

    ブランディングと適切な営業場所

    キッチンカーは個性的な飲食体験を提供することが求められます。まずは、独自のブランドを構築し、適切な営業場所を確立することが重要です。キッチンカーの特徴やコンセプトを明確にし、それを顧客にアピールすることで差別化を図りましょう。

    Webでの情報発信

    現代のマーケティングにおいては、Webでの情報発信は不可欠です。キッチンカーの成功には、ウェブサイトやソーシャルメディアの活用が必要です。魅力的なウェブサイトを作成し、SNSを活用してキッチンカーの情報を発信しましょう。定期的な更新や魅力的なコンテンツの提供によって、顧客との関係を構築していきます。

    口コミマーケティングの活用

    キッチンカーの魅力を広めるためには、口コミマーケティングを活用しましょう。顧客に満足してもらい、その満足度を口コミやSNSで拡散してもらうことで、新たな顧客を獲得することができます。品質の高い料理やサービスを提供することで、口コミが広がるよう努めましょう。

    ローカルパートナーシップの構築

    キッチンカーは他の事業者やローカルコミュニティとの連携を通じて相乗効果を生み出すことができます。地元の企業やイベント主催者、地域の団体と協力し、共同のプロモーションやイベントを企画しましょう。相手の顧客層にアクセスすることで、新たな顧客を獲得することができます。

    メニューや価格の工夫

    キッチンカーの成功には、メニューや価格の工夫も欠かせません。地域の需要やトレンドを把握し、ニーズに合わせたメニューを提供しましょう。また、価格設定も競争力を持つように工夫する必要があります。特別なセールや割引を活用することで、顧客の関心を引きつけることができます。

    顧客とのコミュニケーションとフィードバックの収集

    キッチンカーの成功は、顧客との良好な関係によって支えられます。顧客とのコミュニケーションを大切にし、フィードバックを積極的に収集しましょう。顧客の要望や意見を取り入れることで、サービスの改善や新たなアイデアの発掘につなげることができます。

    まとめ

    キッチンカーでの成功には、効果的なマーケティング戦略が不可欠です。ブランディング、Webでの情報発信、地域マーケティング、口コミマーケティング、ローカルパートナーシップ、メニューや価格の工夫、顧客とのコミュニケーションとフィードバックの収集など、これらの戦略を組み合わせて実践することで、キッチンカーのビジネスを成功させることができます。

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  • ブリキ看板で店舗イメージを格上げ！飲食店向けブリキ看板とは

    ブリキ看板で店舗イメージを格上げ！飲食店向けブリキ看板とは

    飲食店のインテリアには、魅力的なブリキ看板がおすすめです。アメリカンスタイルのブリキ看板は、ヴィンテージ感あふれるデザインでお客様の目を引き付けます。さまざまなサイズやデザインがあるので、お店の雰囲気に合わせて選ぶことができます。

    ブリキ看板は、屋内外兼用で耐久性があり、お店の装飾に最適です。当サイトでは、ブリキ看板についてご紹介しています。
    ぜひ、当サイトでお気に入りのブリキ看板を見つけて、飲食店の演出を楽しんでください！

    ブリキ看板の意義と歴史

    ブリキ看板はただの看板以上の存在です。
    これらの魅力的なアイテムは、飲食店が持つ個性と品質を表現するための重要なツールです。
    時を越えて風化したブリキ看板は、店舗が長い間立ち続けてきた証であり、信頼感を生む要素でもあります。

    一方、新しいブリキ看板は、店舗の新鮮さとユニークなスタイルを表現します。歴史的に見て、ブリキ看板はその耐久性と独特な見た目から、多くの商店や飲食店によって使われてきました。

    ブリキ看板は単なる指示手段ではなく、飲食店の魅力と質を高めるための重要な道具と言えます。その風化した姿は、時代を超えて生き続ける飲食店の証となり、客に対して信頼感を与えます。新品のブリキ看板は、逆に店舗の新鮮さや独自性を強調します。

    歴史的にも、その耐久性と独特なビジュアルから、ブリキ看板は数々の商店や飲食店に愛用されてきたのです。

    ブリキ看板のデザイン要素とその影響

    ブリキ看板のデザインは、店舗が伝えたいメッセージやブランドイメージを鮮やかに表現します。伝統的な字体やレトロな色調を使用することで、古き良き時代の雰囲気を再現することが可能です。それに対し、モダンなフォントや鮮やかな色彩を採用することで、前衛的な印象を演出することもできます。

    色彩
    要素
    看板の色は、ブランドのイメージを伝える重要な手段です。色にはそれぞれ異なる印象や感情が関連付けられており、ブランドのメッセージを伝えるために利用されます。
    影響
    鮮やかな色は元気で活発なイメージを、淡い色は落ち着いた雰囲気を演出します。また、特定の色（赤や黄色など）は食欲を刺激すると言われています。

    フォント
    要素
    文字の形状や大きさは、看板の情報を伝えるだけでなく、店舗の性格を反映する手段でもあります。
    影響
    古典的なフォントは伝統や高級感を、モダンなフォントは新しさや革新性を、カジュアルなフォントはフレンドリーさや親しみやすさを表現します。

    イラストと図案
    要素
    イラストや図案は、具体的な商品やサービスを象徴し、店舗の特色を視覚的に伝える役割を果たします。
    影響
    適切なイラストや図案を使用することで、店舗の特性や提供する食品、雰囲気を直感的に伝えることができます。

    レイアウト
    要素
    看板の要素（文字、色、イラストなど）の配置は、視覚的なバランスと情報の優先度を決定します。
    影響
    読みやすさと理解のしやすさを確保するために、重要な情報を中心に配置し、バランスの取れたレイアウトを心掛けることが重要です。

    材質
    要素
    ブリキ看板の材質は、耐久性だけでなく、その見た目や感触から店舗のイメージを作り出す要素でもあります。
    影響
    ブリキの光沢はレトロな雰囲気を作り出し、それ自体が飲食店の個性や歴史を象徴することができます。

    これら全ての要素が組み合わさることで、ブリキ看板はただの案内板以上の存在となり、飲食店の雰囲気やブランドイメージを強く印象付けるツールとなります。

    ブリキ看板が飲食店に与える印象

    ブリキ看板は、飲食店の最初の印象を形成する重要な要素です。独自性のあるデザインやメッセージは、通行人に対して店舗の特色を直感的に伝え、視覚的な魅力を提供します。そのため、ブリキ看板はただの装飾品ではなく、飲食店のイメージ作りに不可欠なアイテムとなります。

    レトロな印象
    ブリキ看板はその材質と経年変化により、レトロな、またはヴィンテージな雰囲気を醸し出します。これは店舗が長い歴史を持つこと、あるいは古き良き時代を大切にすることを暗示するかもしれません。

    個性的な印象
    ブリキ看板はデザインや形状、色使いによって、他の看板とは一線を画す個性的な印象を与えます。これは飲食店が他にはない特別な経験を提供する場所であることを表現します。

    手作りの印象
    ブリキ看板は手作りされることが多く、それにより職人の技や手間ひまを感じさせ、飲食店の丁寧なサービスや本物の食材へのこだわりを象徴します。

    親しみやすい印象
    ブリキ看板の質感や色使いは親しみやすさを感じさせます。これは飲食店が地域密着型で、地元の人々に親しまれていることを表すかもしれません。

    芸術的な印象
    ブリキ看板のデザインは、時には芸術的な印象を与えます。これは店舗が美味しい食事だけでなく、美しい視覚体験も提供していることを表しています。

    これらの印象は飲食店の個性やブランドイメージを形成する大切な要素となります。

    実際の飲食店でのブリキ看板活用例

    世界中の飲食店では、ブリキ看板を効果的に活用しています。レトロなカフェでは、その風合いを活かして店舗の歴史や地域性を強調し、モダンなレストランでは、ブリキ看板を用いて個性的で新鮮なビジュアルを創造しています。

    バー
    レトロ感のあるブリキ看板は、バーにおける大人の雰囲気や落ち着きを醸し出します。醸造所やビールのブランドの古い広告を模したブリキ看板がしばしば見られます。また、開店時間や特定のイベントを告知するためにも使用されます。

    カフェ
    カフェでは、ブリキ看板が温かみと親しみやすさを表現する一部となっています。メニュー項目や店内の自由なWiFiの存在、ペットの歓迎など、訪問者にとって有用な情報を表示するために使われます。また、手書きのメッセージや引用を含む看板は、カフェが居心地の良い空間であることを伝えます。

    カジュアルレストラン
    ブリキ看板はカジュアルレストランにおいて、親しみやすい雰囲気を作り出します。特定の料理やデイリースペシャルを宣伝したり、子供の客を歓迎するためのメッセージを表示したりします。また、レストランのロゴやモットーをデザインに取り入れることでブランドイメージを強化します。

    バル
    スペインのバルでは、ブリキ看板はタパスのメニューやワインの選択肢を表示するために使われます。また、色鮮やかなブリキ看板は、活気あふれるバルの雰囲気を反映し、来店者に楽しみや刺激を提供します。

    ブリキ看板のメンテナンスと管理

    ブリキ看板は耐久性がある一方で、適切なメンテナンスと管理が必要です。定期的に清掃を行い、必要に応じて塗装の補修をすることで、ブリキ看板は長持ちし、その魅力を保つことができます。また、季節の変化による影響を防ぐためにも、定期的なチェックが不可欠です。

    定期的な清掃
    ブリキ看板は外部環境の影響を受けやすいため、定期的な清掃が必要です。穏やかな洗剤と柔らかい布を使用して、汚れや塵を優しく拭き取ります。

    保護コーティングの確認
    看板が持つ色彩や光沢を保つためには、保護コーティングの状態を確認し、必要なら再塗装することが重要です。特に直射日光や雨風にさらされる看板には注意が必要です。

    錆のチェックと除去
    ブリキは錆びる可能性があります。定期的に看板の表面をチェックし、錆びた部分があれば専門の製品を使用して除去します。

    安全な取り付け
    看板がしっかりと取り付けられているか定期的に確認し、緩んでいる場合は再度固定します。これは看板が落下して怪我をさせる事故を防ぐためにも重要です。

    適切な保管
    看板を一時的に取り外す必要がある場合、例えば改装や移転など、直射日光や湿気から守る適切な場所に保管します。

    まとめ

    ブリキ看板は、ただの案内板以上の存在です。そのデザイン一つで、飲食店の雰囲気を左右し、ブランドイメージを強く印象付けます。耐久性と視覚的な魅力を兼ね備えたブリキ看板は、飲食店の歴史や個性を象徴する一方で、新鮮なイメージを提供するツールともなります。あなたの飲食店も、ブリキ看板を巧みに活用し、独自の魅力を引き立ててみてはいかがでしょうか。

    テンポスドットコムではこういったレトロ看板を多数取扱いをしております。
    これから開業、改装を考えている方は一度ご検討ください。

    素敵なレトロ看板特集はこちら！

  • 冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）の人気商品4選を徹底比較！

    冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）の人気商品4選を徹底比較！

    飲食店には欠かせない冷蔵庫。その冷蔵庫には様々なタイプがあります。
    大きく分けて横型・タテ型の2つがあり、横型の冷蔵庫はコールドテーブルと呼ばれています！

    そして今回は、飲食店でも多く使われている横型のコールドテーブル（幅1500×奥行450）について比較しながら紹介していきます！

    冷蔵コールドテーブルにはどんな種類があるの？

    冷蔵コールドテーブルには5つの種類があります。

    ・冷蔵コールドテーブル（標準）
    ・舟形コールドテーブル
    ・サンドイッチコールドテーブル
    ・ドロワータイプのコールドテーブル
    ・低コールドテーブル

    以上の5つです。
    ここではこの5種類について紹介していきたいと思います！

    冷蔵コールドテーブル（標準）

    冷蔵コールドテーブルは標準型のものです。
    様々な業種の飲食店に対応できます！また、サイズ感も様々なものがあります。

    ・幅900以下のもの
    ・幅1200
    ・幅1500
    ・幅1800

    この中では幅1200が一番使われています。
    ここでは、主に幅1500×奥行450のものを紹介していきます！

    冷蔵コールドテーブルを探すにはこちら！

    舟型コールドテーブル

    舟型のコールドテーブルには、テーブルの代わりに舟型のシンクがついているのが特徴です。
    この船型コールドテーブルは、お寿司屋さんなどで使用されていることが多いです。
    舟形シンクは、大きな魚を解体するときに周りが汚れないようにするために使われることが多いです！

    舟形コールドテーブルを探すにはこちら！

    低コールドテーブル

    低コールドテーブルは、他のコールドテーブルが高さ800なのに対して600と低いことが特徴です。
    また、高さが低いためコールドテーブル上での作業は難しく、このコールドテーブルの上に大きな機材を置くのが一般的な使い方です。

    少しでも物を入れる場所が欲しい方が使っています！

    低コールドテーブルを探すにはこちら！

    サンドイッチコールドテーブル

    サンドイッチコールドテーブルはテーブルにちょっとした物を入れられる、くぼみがあることが特徴です。
    トッピングの多い料理を作る際に、そのくぼみにトッピングの材料を入れ、料理を作る際の作業効率をあげるための使い方ができます。

    幅広い業種で使われていますが、トッピングや装飾の多い料理を提供する方が使っています！

    サンドイッチコールドテーブルを探すにはこちら！

    ドロワータイプのコールドテーブル

    ドロワータイプのコールドテーブルは、物を入れる引き出し（ドロワー）が多くついていることが特徴です。
    ドロワーが多くあるため食材ごとに分けて保存することができ管理が楽になります！
    焼肉屋さんで多く使われている傾向があり、お肉の部位ごとに分けて管理することができ使われることが多いです。

    ドロワーコールドテーブルを探すにはこちら！

    比較する上で重要な項目

    横型冷蔵庫（コールドテーブル）は、厨房内のサイズや使用する食材の量により必要な大きさが変わってきます。
    あらかじめ、厨房のレイアウトや仕入れる食材の量に合わせて、必要なスペースを考えることが大切です。
    また、ドアの数や冷却法も冷蔵庫選びには欠かせない重要なポイントです。

    魚やブロック肉など、大きな食材を扱うお店では、センターフリータイプ（両開きドアを開けたときに仕切りがないもの）のものがオススメです！

    内容量

    どれくらいの食材を保管したいのか検討し、内容量やサイズを考えることが重要です！
    また、店内に置けるサイズなのか、どこに置くのかも決めておいたほうが、よりスムーズに選ぶことができると思います。

    更に、気を付けるポイントとして庫内寸法だけで大きさを比較するのではなく、有効内容量も確認することがあげられます。庫内数峰・庫内内容量では、庫内の棚や引き出しを取り除いた状態で計算されているため、実際に入れてみたら思ったよりも入らないということにもなる場合があります。

    有効内容量や収納スペース量を見ることで実際に収納できる賞を比較することができます！

    冷却方式

    冷蔵庫には冷却方法が2つあります。

    ・冷気強制循環式（強制対流式）
    ・自然対流式

    この2つです。

    ＜冷気強制循環式（強制対流式）＞

    まず初めに冷気強制循環式の紹介をしていきます！

    冷気強制循環式は庫内に小型な扇風機のようなファンがついており、ファンを回して冷たい風を庫内全体に送ることで食材を冷やします。メリットとしては、すぐに冷やせるという点と扉を開けても庫内の温度が下がりにくい点が挙げられます。

    デメリットとして、風を送るので食材が乾燥しやすいという点があげられます。
    新鮮な魚や水気の多い果物などを保管するときは注意が必要です！

    ＜自然対流式＞

    自然対流式はファンはなく庫内の壁面にある冷却器が食材を冷やします。
    メリットとして、風を使わないため食材が乾燥しにくいという点があげられます。
    デメリットとして、扉を開け閉めしすぎると庫内の温度が下がってしまい、そこから元の温度に戻るのに時間がかかるという点です。

    どちらの冷却法にもメリットデメリットがあるので、どのようにして使うのかシュミレーションして自分にあったコールドテーブルを見つけてください！

    人気の冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）4選を紹介！

    冷蔵コールドテーブルの種類や、比較を見る際の重要な項目を今までお伝えしてきました。
    ここからは具体的な人気の商品についてご紹介していきます！

    超薄型奥行き450ｍｍタイプ横型冷蔵庫

    ＜基本情報＞
    商品名：超薄型奥行き450mmタイプヨコ型冷蔵庫
    メーカー：フクシマガリレイ(旧福島工業)
    外形寸法：幅1500×奥行450×高さ800mm
    内形寸法：1,140×305×595mm
    有効内容量：冷蔵231L
    重量：65kg
    冷却方式：冷気強制循環式

    ＜ オススメポイント！ ＞
    ・省エネ基準達成率：151%　
    ・年間消費電力量：450kwh/年
    省エネ基準達成率151％で、年間消費電力も低く経済的なうれしい商品です！

    超薄型　奥行き450ｍｍタイプ横型冷蔵庫はこちら

    パナソニック　冷蔵コールドテーブル　冷気自然対流式

    ＜基本情報＞
    商品名：パナソニック（旧サンヨー）冷蔵コールドテーブル 冷気自然対流式 W1500×D450×H800 [SUR-N1541J]
    メーカー：パナソニック（旧サンヨー）
    外形寸法：幅1500×奥行450×高さ800mm
    有効内容量：237L
    重量：68kg
    冷却方法：自然対流式

    ＜ オススメポイント！ ＞
    ・新マイコン制御搭載
    ・庫内の高温異常があった場合、警告アラームにて知らせる
    ・ファンを使わない静かな運転
    自然耐空性で乾燥しにくいため、魚や切った果物・野菜を保存するのに最適！
    また最新のマイコン制御で扱いやすさを追及しています。

    パナソニック　冷蔵コールドテーブル　冷気自然対流式はこちら

    テーブル型冷蔵庫（内装カラー鋼板）RT-150CG 幅1500×奥行450×高さ800(790～830)mm 単相100V

    ＜基本情報＞
    商品名：テーブル形冷蔵庫(内装カラー鋼板) RT-150MTCG 幅1500×奥行450×高さ800(790～830)mm 単相100V
    メーカー：ホシザキ
    外形寸法：幅1500×奥行450×高さ800(790～830)mm
    内形寸法：幅1140×奥行296×高さ604mm
    有効内容積：225L
    重量：64㎏
    冷却方法：強制対流式（冷気強制循環式）

    ＜オススメポイント＞
    ・霜取り時　消費電力56/56ｗ
    ・-3℃～12℃までデジタル表示
    霜取り時の消費電力が少ないのが特徴です！
    また、-3℃から〜12℃までデジタル障子で視覚的にわかりやすく管理しやすいです。

    テーブル型冷蔵庫（内装カラー鋼板）RT-150CG はこちら

    テーブル形冷蔵庫(内装カラー鋼板) RT-150MTCG-ML 幅1500×奥行450×高さ800(790～830)mm　単相100V

    ＜基本情報＞
    商品名：テーブル形冷蔵庫(内装カラー鋼板) RT-150MTCG-ML 幅1500×奥行450×高さ800(790～830)mm　単相100V
    メーカー：ホシザキ
    型式：RT-150MTCG-ML
    外形寸法：幅1500×奥行450×高さ800(790～830)mm
    内形寸法：幅1140×奥行296×高さ604mm
    定格内容積：227L
    冷却方法：強制対流式（冷気強制循環式）

    ＜オススメポイント！＞
    ・オープンフリー
    ・霜取り時の消費電力が58/58ｗ
    オープンフリー（両開き扉の真ん中に仕切りがない）ため、物が取り出しやすい。
    また、霜取り時の消費電力が少ないのも魅力の一つ！

    テーブル形冷蔵庫(内装カラー鋼板) RT-150MTCG-MLはこちら

    冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）

    実際、一番売れている冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）はどのような商品なのか、みんなが使っているのはどのタイプなのかを見ていきましょう！

    テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？

    テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に64店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。

    テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
    厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
    そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

    販売台数ランキング1位は！？

    では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！

    【第1位】パナソニック（旧サンヨー） 冷蔵コールドテーブル 冷気自然対流式 W1500×D450×H800 [SUR-N1541J]

    ＜基本情報＞
    商品名：パナソニック（旧サンヨー）冷蔵コールドテーブル 冷気自然対流式 W1500×D450×H800 [SUR-N1541J]
    外形寸法：幅1500×奥行450×高さ800mm
    メーカー：パナソニック（旧サンヨー）
    電源：単相100V　50/60Hz
    消費電力：145/140W[50/60Hz]
    コンセントプラグ：接地形2極差込　15A　125V
    有効内容積：237L
    重量：68kg
    ドア数：3ドア
    温度調節範囲：0から10℃
    センターフリーで食材も取り出しやすい設計です！

    また、新マイコン制御で扱いやすく、庫内の高温異常が発生した場合にもアラームにて知らせてくれる機能も搭載しています！

    パナソニック　冷蔵コールドテーブル 冷気自然対流式 [SUR-N1541J]はこちら

    まとめ

    今回は冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）について、お伝えしてきました。
    このページが少しでも商品選びの際の役に立てたなら、うれしいです！
    今回、紹介した商品以外にも様々なタイプのものがありますので自分に合った冷蔵コールドテーブルを見つけて下さい！

    冷蔵コールドテーブル（幅1500）はこちら！

    また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！
    冷蔵コールドテーブル以外の商品も是非ご覧ください。

    その他様々な商品はこちらから！

  • カフェを開業したい！でもなにから取り組めばいい？

    カフェを開業したい！でもなにから取り組めばいい？

    「カフェ開業したい！でもなにから取り組めばいい？」という疑問を抱くあなたへ。

    カフェ開業には具体的なステップがあります。
    まずは自分のビジョンを明確にし、ビジネスプランを作成しましょう。
    市場調査を行い、競合分析やターゲット顧客のニーズを把握して、適切な場所を選定し、設備や資格についても考えましょう。

    下記にそれぞれを記していきますので一緒に見ていきましょう！

    ビジネスプランの作成

    カフェを開業する前に、ビジネスプランを作成することが重要です。

    ビジネスプランは、カフェの目標や戦略、具体的な計画、そして市場や今後の分析などを含みます。ビジネスプランを作成することにより、事業展開の方向性を明確にすることができます。

    ①カフェの目標を明確にしましょう。
    どのようなカフェを開業したいのか、ターゲット市場や顧客ニーズは何かを考えます。
    また、独自のブランドイメージやカフェの特徴を定義し、その他の要件との差別化ポイントを見つけていきましょう。

    ②具体的な計画を立てます。
    開業に必要な予算や資金調達の方法を検討し、収支予測を行います。また、カフェの場所や店舗の検討、内装やレイアウトの設計、提供するメニューや価格設定なども計画に入ってきます。

    ③市場やそれに伴う分析を行いましょう。
    カフェ業界のトレンドや消費者の好みを理解し、人気競合の強みや弱みを理解することでより綿密なビジネスプランの作成に繋がります。
    ビジネスプランの作成は、カフェを開業する際に成功への道筋を描く重要なステップです。将来の成長や持続可能性を考慮しながら計画し、具体的な目標を明確にしましょう。市場調査の活用もおすすめです。

    カフェの場所はどのように決めたらいい？

    開業する地域のターゲット市場や既存店舗を分析しましょう。
    顧客の年齢層、趣味・嗜好、結果などをよく考えて、それに合わせた店舗を選ぶことが肝心です。
    またカフェの場所は、通行量の多い場所や人が集まるエリアを選ぶことが重要になります。

    交通の便や駅からの距離、駐車場の有無なども考慮しましょう。今後店舗の近くに出店する場合は、差別化戦略や特徴的なサービスに魅力を持つことが求められます。

     カフェの規模は店舗のサイズ、予算やターゲット市場に合わせて決定しましょう。席数やキッチンスペース、トイレなどの設備を考慮し、顧客の快適な空間と効率的な運営的なものを実現する物件を検討する事が必要です。

    LINEで簡単！飲食店の開業相談

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    必要最低限の設備は？

     カフェの運営に必要な設備や機器をリストアップしましょう。

     エスプレッソマシン、コーヒーミル、冷蔵庫、オーブンなどの厨房機器から、テーブルや椅子、照明などの店内装飾。Posレジなどが準備できれば珈琲店をオープンすることができます。

    エスプレッソマシンやコーヒーミル

    カフェのメインとなるコーヒーの提供に必要なエスプレッソマシンが必要です。また高品質なコーヒーを提供するために、コーヒーミルがなどがで豆を挽くことで、フレッシュなコーヒーの味わいを提供することができます。

    コーヒーカップや紙コップ

     コーヒーやドリンクを提供する際に使用するマグカップや紙カップ。デザインやサイズにこだわり、カフェのブランドイメージを表現しましょう。

    冷蔵庫、製氷機、オーブン、シンク洗浄設備

    食材や生鮮食品の保管に必要な冷蔵庫、カフェで提供する焼き菓子やスイーツなどを調理するためのオーブン。氷を作るために必要な製氷機。食器や調理器具の洗浄に必要なシンクや洗浄設備が必要です。以上の機器や設備があればカフェを運営することはできるでしょう。

    テーブルと椅子

    お客様の座席となるテーブルと椅子をお店の坪数や立地、営業形態に合わせて準備が必要です。快適な空間を提供するために、デザインや素材にもこだわりましょう。

    POSレジ

    オーダー受け付けや会計をスムーズに行うためのPOSシステムは、売上管理や在庫管理など、効率的な運営に貢献します。
    どのようなPOSシステムが自店に合っているのかを検討し、比べたうえで導入を検討していきましょう。

    以上がカフェの運営に必要な最低限必要な設備や機器の一部です。カフェのコンセプトやメニューに合わせて、具体的な機器の検討を行いましょう。
    カフェの開業に必要な機材は下記のURLからすべて揃いますのでぜひ、参考にしてください！

    カフェ・喫茶店を開業するならこちらから

    レジ周りを考えるならこちら

    開業に必要な資格、申請はなにがあるの？

    オーダー受け付けや会計をスムーズに行うためのPOSシステムは、売上管理や在庫管理など、効率的な運営に貢献します。
    どのようなPOSシステムが自店に合っているのかを検討し、比べたうえで導入を検討していきましょう。

    以上がカフェの運営に必要な最低限必要な設備や機器の一部です。カフェのコンセプトやメニューに合わせて、具体的な機器の検討を行いましょう。
    カフェの開業に必要な機材は下記のURLからすべて揃いますのでぜひ、参考にしてください！

    食品衛生責任者

    カフェで食品を提供する場合、地方自治体の規定によっては「食品衛生責任者（食品衛生管理者）」の任命が必要です。食品の衛生管理や取り扱いに関する知識を持ち、衛生基準を遵守する役割を担います。

    食品衛生責任者の資格を取得するためには

    食品衛生に関する研修や講習を受けることが必要です。地方自治体や食品衛生関連の団体が提供する研修や講習に参加し、要件を満たす試験に合格することで資格を取得できます。

    防火管理者

     30人を超える規模のカフェ店舗には防火対策が求められます。地方自治体の消防法に基づき、防火管理者（消防管理者）の任命が必要な場合があります。店舗の消防設備の点検や消防訓練の実施、避難計画の作成などをします。

    防火管理者の資格を取得するためには

    地方自治体の消防署や関連機関が提供する研修を受講する必要があります。研修内容は消防法や消防設備に関する知識や技術を学ぶものです。修了研修後に試験を受け、合格することで防火管理者の資格を取得できます。

    営業許可証

    カフェを営業するためには、地方自治体からの営業許可証を取得する必要があります。営業許可証は、カフェの営業が法律や規制に準拠していることを証明するものです。

    営業許可書を取得するためには

    営業許可証は地方自治体に申請する必要があります。所在地の少数役割場や商工会議所にお問い合わせ、営業許可の申請手続きについての具体的な要件や書類を確認してください。
    通常は申請書や事業計画書、店舗の図面などが必要となります。

    まとめ

    カフェを開業する際の必要最低限の説明をさせていただきました。
    まずはビジネスプランの作成と市場調査を行い、自分のビジョンとニーズに合致するカフェのコンセプトを確立していきましょう。必要な設備や資格についてもぜひご理解ください。

    資金調達の方法や書類の申請手続きも忘れずに準備し、経験豊富なメンターや専門家のアドバイスを受けることも大切です。
    カフェ開業は挑戦的ですが、夢を持って計画を実行し、準備と情熱をもって夢の実現を目指しましょう！

    テンポスでは夢をもって挑戦しているお客様の手助けをしています！興味ある方は以下をクリック！

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  • 【売れ筋商品紹介】野菜カッターで激的に調理が捗ッター♪

    【売れ筋商品紹介】野菜カッターで激的に調理が捗ッター♪

    （この記事は2023年6月時点の情報に基づき作成しております。）

    テンポスの売れ筋商品から役立つ商品をご紹介

    こんにちは！テンポスドットコムの自称データ分析担当ことハカセです。もともと飲食店検索サイトを運営する会社でデータ分析の仕事をしていたので、データに基づいて議論するのが好きで、データをおかずにご飯を食べられるほどの自称データ好きです。

    今回は直近半年間のテンポスドットコムの販売データ分析から、人気の売れ筋商品を紹介します。人気商品はあると便利だったり、他社サイトで購入するより安くかったり、購入メリットの大きい商品です。これから機器を揃えようとお考えの皆様は、ぜひ参考にしてみてください。

    今回は野菜カッターメインでご紹介します。飲食店で満足度が高かったお店の話でよくあるのが、美味しい野菜がたくさん食べられたこと。でも野菜は事前の下準備が大変なので、すこし敬遠されがち。そんな中でも今回ご紹介する商品を使えば、野菜提供がとても簡単になります。ぜひお試しください。

    キャベツスライサー　キャベツくん

    まずご紹介するのはキャベツスライサー「キャベツくん」です。必要な時に手軽に使えて後始末も楽なコンパクトな設計の手動式キャベツスライサーです。ハンドルと一体型のシャフトをキャベツに挿入して、あとは切り揃える厚みを調整したらハンドルを回すだけです。独自の刃物スライド機構により「おいしい」 キャベツの千切りがすぐにつくれます。

    キャベツくんを使うと、千切りキャベツづくりが時短できて効率的です。キャベツくんは、手作業でキャベツを切る手間と時間を大幅に節約します。独自の切削メカニズムによって、瞬時に均等なスライスを作ることができます。それに安全です。鋭利な刃は本体にしっかりと固定されており、指などを切ってしまう危険性もありません。

    また、滑り止めの付いたハンドルや安定したベースも備わっているため、安定した操作が可能です。
    しかも、均等にスライスできます。均等にスライスされたキャベツは味が安定しますし、料理やサラダの見た目も美しくなります。

    さらに掃除も簡単。そしてキャベツくんの魅力は他の野菜のスライスにもつかえること。お値段もリーズナブルですし、これがあるだけでサラダづくりが楽しくなりますし、おすすめです。

    キャベツスライサーキャベツくんはこちら

    ネギカッター 電動式 ネギ平ジュニア

    ネギをきるなら白ネギ専用の電動式ネギ切り機「ネギ平ジュニア」です。この商品は、薬味切りとハス切りを一台でできるのが特徴です。二つある投入口を使い分けることで、薬味切り、ハス切りが一台でできます。小型で軽量、取扱いが非常に楽で、鋭い刃物が高速回転で切っていきますので、全くストレスがありません。

    この商品があるとネギ切りはすぐに終わります。手では時間や手間のかかるネギの切り作業もなんのその。電動式なので、ボタンを押すだけでネギを均等な厚さでスライスすることができます。均等なスライスができるので、食感も味わいも安定しますし、見た目もきれいです。安全性もばっちり。刃は本体にしっかりと固定されており、指などを切る危険性もありません。

    操作も簡単で安定しており、初心者でも安全に使用することができます。ネギは旬の時期に大量に購入し、ネギ平をつかって大量にカットしておき適宜真空包装機などでパックして長期保存することも可能です。毎日ネギをカットする労力からも開放され、作業は格段に効率的になるでしょう。

    もちろん日々手でやってもよいですが、一度体験してしまうとなかなか手作業には戻れないようです。

    ネギカッター 電動式 ネギ平ジュニア

    かつらむき器 ピールS

    かつらむき器「ピールS」は、果物や野菜の皮を簡単かつ効率的にむくことができる便利なキッチンツールです。「ハンドルを回すと左右にスライドする刃物は、包丁でむいたようなみずみずしいツヤを生み出し、美しい盛り付けをあなたのものとします。」と千葉工業所のキャッチコピーにあるように、みずみずしいかつらむきができるのが魅力です。

    　そしてとにかく早い！ピールSは、鋭い刃と効果的な設計により、果物や野菜の皮を迅速にむくことができます。手作業に比べて時間と労力を節約できるため、料理の準備時間を大幅に短縮することができます。しかも操作性がよく、誰でも簡単に扱うことができます。

    手にフィットするようなグリップやスムーズな刃の動きにより、使い始めからストレスフリーです。もちろん安全性も保証されていて、指を守るための安全機構を備えています。安心して使うことができる安全設計です。
    一度試したらわかると思いますが、ピールSの刃は細かく設計されており、果物や野菜の皮をきれいにむくことができます。均等で滑らかなむき剥きができるため、見た目の美しさを保ちながら調理することができます。

    かつらむきといえば大根のイメージが強いでしょうが、人参などもきれいに剥けます。またつまを作りたければ、つまきりアダプターセットをお買い求め頂くなどすれば、つまもすぐにつくれます。厨房の調理がスムーズになり、料理の準備や仕上げをより楽しく効率的に行うことができるでしょう。

    かつらむき器 ピールSはこちら

    まとめ

    いかがでしたか？
    今回はテンポスの売れ筋商品の中からあると便利な商品をピックアップして紹介しました。

    どれもあると便利なものばかりですので、これから厨房機器のご購入を検討の方は参考にしてみて下さい。その他にもテンポスでは、多数商品を取り扱っております。きっとあなたのほしいものが見つかるはず、ぜひご覧ください。

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  • 冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）の人気商品4選を徹底比較！

    冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）の人気商品4選を徹底比較！

    飲食店には欠かせない冷蔵庫。
    その冷蔵庫には様々なタイプがあります。

    大きく分けて横型・タテ型の2つがあります。
    横型の冷蔵庫はコールドテーブルと呼ばれています！

    そして今回は、飲食店でも多く使われている横型のコールドテーブル（幅1500×奥行450）について比較しながら紹介していきます！

    冷蔵コールドテーブルにはどんな種類があるの？

    冷蔵コールドテーブルには5つの種類があります。

    ・冷蔵コールドテーブル（標準）
    ・舟形コールドテーブル
    ・サンドイッチコールドテーブル
    ・ドロワータイプのコールドテーブル
    ・低コールドテーブル

    以上の5つです。
    ここではこの5つの種類について紹介していきたいと思います！

    冷蔵コールドテーブル（標準）

    冷蔵コールドテーブルは標準型のものです。
    様々な業種の飲食店に対応できます！

    また、サイズ感も様々なものがあります。

    ・幅900以下のもの
    ・幅1200
    ・幅1500
    ・幅1800

    この中では幅1200が一番使われています。
    ここでは、恩に幅1500×奥行450のものを紹介していきます！

    冷蔵コールドテーブルを見る

    舟型コールドテーブル

    舟型のコールドテーブルには、テーブルの代わりに舟型のシンクがついているのが特徴です。
    この船型コールドテーブルは、お寿司屋さんなどで使用されてることが多いです。
    舟形シンクは、大きな魚を解体するときに周りが汚れないようにするために使われることが多いです！

    舟形コールドテーブルを見る

    低コールドテーブル

    低コールドテーブルは、他のコールドテーブルが高さ800なのに対して600と低いことが特徴です。

    また、高さが低いためコールドテーブル上での作業は難しく、このコールドテーブルの上に大きな機材を置くのが一般的な使い方です。
    少しでも物を入れる場所が欲しい方が使っています！

    低コールドテーブルを見る

    サンドイッチコールドテーブル

    サンドイッチコールドテーブルはテーブルにちょっとした物を入れられる、くぼみがあることが特徴です。

    トッピングの多い料理を作る際に、そのくぼみにトッピングの材料を入れ、料理を作る際の作業効率をあげるための使い方ができます。

    幅広い業種で使われていますが、トッピングや装飾の多い料理を提供する方が使っています！

    サンドイッチコールドテーブルを見る

    ドロワータイプのコールドテーブル

    ドロワータイプのコールドテーブルは、物を入れる引き出し（ドロワー）が多くついていることが特徴です。

    ドロワーが多くあるため食材ごとに分けて保存することができ管理が楽になります！
    焼肉屋さんで多く使われている傾向があり、お肉の部位ごとに分けて管理することができ使われることが多いです。

    ドロワーコールドテーブルを見る

    比較する上で重要な項目

    横型冷蔵庫（コールドテーブル）は、厨房内のサイズや使用する食材の量により必要な大きさが変わってきます。
    あらかじめ、厨房のレイアウトや仕入れる食材の量に合わせて、必要なスペースを考えることが大切です。

    また、ドアの数や冷却法も冷蔵庫選びには欠かせない重要なポイントです。
    魚やブロック肉など、大きな食材を扱うお店では、センターフリータイプ（両開きドアを開けたときに仕切りがないもの）のものがオススメです！

    内容量

    どれくらいの食材を保管したいのか検討し、内容量やサイズを考えることが重要です！

    また、店内に置けるサイズなのか、どこに置くのかも決めておいたほうが、よりスムーズに選ぶことができると思います。

    また、気を付けるポイントとして庫内寸法だけで大きさを比較するのではなく、有効内容量も確認することがあげられます。

    庫内数峰・庫内内容量では、庫内の棚や引き出しを取り除いた状態で計算されているため、実際に入れてみたら思ったよりも入らないということにもなる場合があります。

    有効内容量や収納スペース量を見ることで実際に収納できる賞を比較することができます！

    冷却方式

    冷蔵庫には冷却方法が2つあります。

    ・冷気強制循環式（強制対流式）
    ・自然対流式

    この2つです。

    ＜冷気強制循環式（強制対流式）＞
    まず初めに冷気強制循環式の紹介をしていきます！

    冷気強制循環式は庫内に小型な扇風機のようなファンがついており、ファンを回して冷たい風を庫内全体に送ることで食材を冷やします。

    メリットとしては、すぐに冷やせるという点と扉を開けても庫内の温度が下がりにくい点が挙げられます。
    デメリットとして、風を送るので食材が乾燥しやすいという点があげられます。

    新鮮な魚や水気の多い果物などを保管するときは注意が必要です！

    ＜自然対流式＞
    自然対流式はファンはなく庫内の壁面にある冷却器が食材を冷やします。

    メリットとして、風を使わないため食材が乾燥しにくいという点があげられます。
    デメリットとして、扉を開け閉めしすぎると庫内の温度が下がってしまい、そこから元の温度に戻るのに時間がかかるという点です。

    どちらの冷却法にもメリットデメリットがあるので、どのようにして使うのかシュミレーションして自分にあったコールドテーブルを見つけてください！

    人気の冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）4選を紹介！

    冷蔵コールドテーブルの種類や、比較を見る際の重要な項目を今までお伝えしてきました。
    ここからは具体的な人気の商品についてご紹介していきます！

    超薄型奥行き450ｍｍタイプ横型冷蔵庫

    ＜基本情報＞
    商品名：超薄型奥行き450mmタイプヨコ型冷蔵庫
    メーカー：フクシマガリレイ(旧福島工業)
    外形寸法：幅1500×奥行450×高さ800mm
    内形寸法：1,140×305×595mm
    有効内容量：冷蔵231L
    重量：65kg
    冷却方式：冷気強制循環式

    ＜ オススメポイント！ ＞
    ・省エネ基準達成率：151%　
    ・年間消費電力量：450kwh/年

    省エネ基準達成率151％で、年間消費電力も低く経済的なうれしい商品です！

    超薄型　奥行き450ｍｍタイプ
    横型冷蔵庫を見る

    パナソニック　冷蔵コールドテーブル　冷気自然対流式

    ＜基本情報＞
    商品名：パナソニック（旧サンヨー）冷蔵コールドテーブル 冷気自然対流式 W1500×D450×H800 [SUR-N1541J]
    メーカー：パナソニック（旧サンヨー）
    外形寸法：幅1500×奥行450×高さ800(mm)
    有効内容量：237L
    重量：68kg
    冷却方法：自然対流式

    ＜ オススメポイント！ ＞
    ・新マイコン制御搭載
    ・庫内の高温異常があった場合、警告アラームにて知らせる
    ・ファンを使わない静かな運転

    自然耐空性で乾燥しにくいため、魚や切った果物・野菜を保存するのに最適！
    また最新のマイコン制御で扱いやすさを追及しています。

    パナソニック　冷蔵コールドテーブル
    冷気自然対流式を見る

    テーブル型冷蔵庫（内装カラー鋼板）RT-150CG 幅1500×奥行450×高さ800(790～830)(mm) 単相100V

    ＜基本情報＞
    商品名：テーブル形冷蔵庫(内装カラー鋼板) RT-150MTCG 幅1500×奥行450×高さ800(790～830)(mm) 単相100V
    メーカー：ホシザキ
    外形寸法：幅1500×奥行450×高さ800(790～830)(mm)
    内形寸法：幅1140×奥行296×高さ604(mm)
    有効内容積：225L
    重量：64㎏
    冷却方法：強制対流式（冷気強制循環式）

    ＜オススメポイント＞
    ・霜取り時　消費電力56/56ｗ
    ・-3℃～12℃までデジタル表示

    霜取り時の消費電力が少ないのが特徴です！
    また、-3℃から〜12℃までデジタル障子で視覚的にわかりやすく管理しやすいです。

    テーブル型冷蔵庫（内装カラー鋼板）
    RT-150CG
    幅1500×奥行450×高さ800(790～830)(mm)

    テーブル形冷蔵庫(内装カラー鋼板) RT-150MTCG-ML 幅1500×奥行450×高さ800(790～830)(mm) 単相100V

    ＜基本情報＞
    商品名：テーブル形冷蔵庫(内装カラー鋼板) RT-150MTCG-ML 幅1500×奥行450×高さ800(790～830)(mm) 単相100V
    メーカー：ホシザキ
    型式：RT-150MTCG-ML
    外形寸法：幅1500×奥行450×高さ800(790～830)(mm)
    内形寸法：幅1140×奥行296×高さ604(mm)
    定格内容積：227L
    冷却方法：強制対流式（冷気強制循環式）

    ＜オススメポイント！＞
    ・オープンフリー
    ・霜取り時の消費電力が58/58ｗ

    オープンフリー（両開き扉の真ん中に仕切りがない）ため、物が取り出しやすい。
    また、霜取り時の消費電力が少ないのも魅力の一つ！

    テーブル形冷蔵庫(内装カラー鋼板)
    RT-150MTCG-ML
    幅1500×奥行450×高さ800(790～830)(mm)

    冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）

    実際、一番売れている冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）はどのような商品なのか、みんなが使っているのはどのタイプなのかを見ていきましょう！

    テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？

    テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に64店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。

    テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
    厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。

    そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

    販売台数ランキング1位は！？

    では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！

    【第1位】パナソニック（旧サンヨー） 冷蔵コールドテーブル 冷気自然対流式 W1500×D450×H800 [SUR-N1541J]

    ＜基本情報＞

    商品名：パナソニック（旧サンヨー）冷蔵コールドテーブル 冷気自然対流式 W1500×D450×H800 [SUR-N1541J]
    外形寸法：幅1500×奥行450×高さ800(mm)
    メーカー：パナソニック（旧サンヨー）
    電源：単相100V　50/60Hz
    消費電力：145/140W[50/60Hz]
    コンセントプラグ：接地形2極差込　15A　125V
    有効内容積：237L
    重量：68kg
    ドア数：3ドア
    温度調節範囲：0から10℃

    センターフリーで食材も取り出しやすい設計です！

    また、新マイコン制御で扱いやすく、庫内の高温異常が発生した場合にもアラームにて知らせてくれる機能も搭載しています！

    パナソニック（旧サンヨー）
    冷蔵コールドテーブル 冷気自然対流式
    W1500×D450×H800 [SUR-N1541J]

    冷蔵コールドテーブル
    （幅1500×奥行450）の比較を見る

    まとめ

    今回は冷蔵コールドテーブル（幅1500×奥行450）について、お伝えしてきました。
    このページが少しでも商品選びの際の役に立てたなら、うれしいです！

    今回、紹介した商品以外にも様々なタイプのものがありますので自分に合った冷蔵コールドテーブルを見つけて下さい！

    冷蔵コールドテーブル（幅1500）を見る

    また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！
    冷蔵コールドテーブル以外の商品も是非ご覧ください。

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  • 最強の時間短縮！業務用食洗機の人気商品4選を徹底比較！

    最強の時間短縮！業務用食洗機の人気商品4選を徹底比較！

    「時間短縮したい」「コストを抑えたい」
    食器を洗ううえで、こういった悩みを解決してくれる食洗機。

    購入したいけど、種類がたくさんあってどれを選べばいいのかわからない…
    そうなってしまったあなたのお手伝いをさせていただきます！

    食器洗浄機にはどんな種類があるの？

    「食洗機」と聞いて思い浮かべるのはどのようなタイプでしょうか？

    これからご紹介する食洗機の種類は、自分のお店に合ったサイズを選ぶうえで一番重要なものとなっております。
    どのような種類かよく分からない方は是非参考にしてみてください。

    アンダーカウンタータイプ

    このタイプは、その名の通りカウンターの下に設置のできる食洗機です。
    そのため、高さが800ｍｍ前後と低くなっています。

    手前に扉を開いて食器の出し入れをするのが特徴です。
    一度に洗える量は少ないため、20席前後のお店におすすめのタイプですよ。

    アンダーカウンタータイプを見る

    小型ドアタイプ

    このタイプは、扉が開く方向を正面、右、左、左右両方と選ぶことのできる食洗機です。

    一つの方向にのみ開くものを「リターンタイプ」（入れた方向から帰ってくるため）と呼びます。
    左右両方に開くものを「（パス）スルータイプ」（入れた方向と反対に出せるため）と呼びます。

    後述するドアタイプよりも小さいですが、アンダーカウンタータイプと違い、出し入れ時にかがむ必要がないのが特徴です。

    小型ドアタイプを見る

    ドアタイプ

    このタイプは、左右手前どこからでも出し入れ可能な食洗機です。
    そのため、シンクと作業台をL字型にするなど、レイアウトが自由なのが特徴です。

    また、洗浄力が非常に高いことも特徴として挙げられ、油汚れの多い中華やイタリアンなどの業態でも導入されやすいタイプとなっております。

    大皿を使用することの多い業種や、80席前後の大型のお店におすすめです。

    ドアタイプを見る

    比較する上で重要な項目の解説

    購入する際にどこに注目して比較すればよいか、よくわかりませんよね。
    そこで、比較するうえで重要なポイントを私なりに考えてみましたので、参考にしてくださいね！

    サイズ

    基本的なことではありますが、本体のサイズをしっかりと確認しましょう。

    今回、これからご紹介させていただくアンダーカウンタータイプの食洗器は、幅600×奥行600×高さ800のものが多いです。しかし、中には高さ850ｍｍのものもあります。

    このタイプは特に、カウンター下に入れることが多いため、「800ｍｍだと思って購入したものの、入らなかった」なんてことにはならないように、今一度確かめましょう。

    給湯設備

    業務用の食洗機は、60℃〜80℃のお湯を使用する必要があります。
    お湯の用意の仕方は、給湯器から80℃のお湯を繋ぐ方法や、40℃程度のお湯をブースターや内蔵タンクで80℃まで高める方法などがあります。

    その際、給湯器には必要な号数があります。号数とは、水温を25℃上げたお湯を1分間に出すことのできる量（L）のことです。

    例えば、1分間に24L出すことができる給湯器であれば、24号と呼ばれます。
    一般的な飲食店であれば、10〜24号の給湯器があれば十分です。

    しかし、今回ご紹介する給湯器は12号以上の給湯設備が必要となってくるものもございますので、10号では設定温度まで上がらなかったり、汚れがしっかりと落ちなかったりする場合があります。

    もうすでに給湯器が設置されている場合は、ご自身の給湯器の号数を確認するようにしましょう！

    人気の食器洗浄機 4選を紹介！

    さて、ここまで業務用食洗機の種類や比較するうえでのポイントなどを解説してまいりました。
    今回はそういった観点から、おすすめの4商品をアンダーカウンタータイプに絞ってご紹介いたします。

    【シェルパ】食器洗浄機アンダーカウンタータイプ：TBDW-400FU3

    ＜商品情報＞

    メーカー：シェルパ（テンポスオリジナル）
      商品名  ：食器洗浄機アンダーカウンタータイプ
    外形寸法：幅600×奥行600×高さ800(mm)
    　電源　：三相200Ｖ

    【シェルパ】食器洗浄機
    アンダーカウンタータイプを見る

    【マルゼン】食器洗浄機 アンダーカウンターKタイプ 200V貯湯タンク内蔵　ECOタイプ（洗浄コスト大幅削減タイプ）：MDKLTB8E

    ＜商品情報＞
    メーカー：マルゼン
      商品名 ：食器洗浄機 アンダーカウンターKタイプ 200V貯湯タンク内蔵
    ECOタイプ（洗浄コスト大幅削減タイプ）
    外形寸法：幅600×奥行600×高さ800(mm)
    　電源　：3相200V（50/60Hz）

    【マルゼン】食器洗浄機 アンダーカウンター
    Kタイプ 200V貯湯タンク内蔵ECOタイプ
    （洗浄コスト大幅削減タイプ）を見る

    【Panasonic】パナソニック（旧サンヨー） 食器洗浄機 W600×D600×H850 [dw-ud44u3] アンダーカウンタータイプ：DW-UD44U3

    ＜商品情報＞
    メーカー：パナソニック（旧サンヨー）
      商品名 ：パナソニック（旧サンヨー） 食器洗浄機 W600×D600×H850 [dw-ud44u3] アンダーカウンタータイプ
    外形寸法：幅600×奥行600×高さ850(mm)
    　電源　：三相200V

    【Panasonic】パナソニック（旧サンヨー）
    食器洗浄機 W600×D600×H850 [dw-ud44u3]
    アンダーカウンタータイプを見る

    【マルゼン】食器洗浄機 アンダーカウンターKタイプ 200V貯湯タンク内蔵ECOタイプ（洗浄コスト大幅削減タイプ）：MDKTB8E

    ＜商品情報＞
    メーカー：マルゼン
      商品名 ：食器洗浄機 アンダーカウンターKタイプ 200V貯湯タンク内蔵
    ECOタイプ（洗浄コスト大幅削減タイプ）
    　電源　：3相200V（50/60Hz）

    【マルゼン】食器洗浄機 アンダーカウンター
    Kタイプ 200V貯湯タンク内蔵ECOタイプ
    （洗浄コスト大幅削減タイプ）を見る

    業務用食器洗浄機販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）

    ここまで、洗浄機の種類やおすすめの食洗機4種について紹介してまいりました。
    実際、一番売れている食洗機はどのような商品なのか見ていきましょう！

    テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？

    テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に64店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。

    テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
    厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。

    そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

    販売台数ランキング1位は！？

    では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！

    【第1位】【シェルパ】食器洗浄機アンダーカウンタータイプ：TBDW-400FU3

    ＜商品情報＞
    メーカー：シェルパ（テンポスオリジナル）
      商品名  ：食器洗浄機アンダーカウンタータイプ
    外形寸法：幅600×奥行600×高さ800(mm)
    　電源　：三相200Ｖ

    売上台数No.1は【シェルパ】食器洗浄機アンダーカウンタータイプ：TBDW-400FU3でした！
    高さも一般的な800ｍｍで使い勝手もよく、同じくらいの性能でありながら一番安く買えるという点が魅力を感じるようですね。

    【シェルパ】食器洗浄機
    アンダーカウンタータイプを見る

    食器洗浄機の比較を見る

    まとめ

    いかがでしたか？
    食洗機を購入するうえで、悩んでいたことを解決できるものはあったでしょうか。
    今回の記事で、少しでもお役に立てたなら幸いです。

    食洗器を見る

    また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！食器洗浄機以外の商品も是非ご覧ください。

    テンポスドットコムを見る

  • 狭小店舗で成功しよう！お店作りWithコロナのポイントを解説

    狭小店舗で成功しよう！お店作りWithコロナのポイントを解説

    新型コロナ感染症の5類移行やインバウンド観光客の増加により、外食産業に活気が戻りつつあります。

    しかしコロナの爪痕は深く、いつ次の波が訪れるかもしれない状況で大人数での宴会やランチは控えているという方も多いと思います。まだしばらくWithコロナの状況は続くと見て良いでしょう。

    このような状況でグループや宴会の需要に重心を置いた飲食店の開業はリスクが大きいと言えます。
    一方でコロナ明けの開放感もあり外食需要は増加しており、グループが1人や2人に分散している可能性があります。

    テーブル席が多く組人数が3以上のグループ客を主なターゲットとする店舗より、カウンター席や2人席が多く組人数が2以下のグループを主なターゲットとする店舗のほうがリスクが少ない、すなわち成功する確率が高いと言えるのではないでしょうか？

    この記事では、Withコロナ時代に狭小店舗で開業して成功するためのポイントを解説します。

    狭小店舗のメリットとデメリット

    狭小という言葉に良くないイメージを持つ方もいると思いますが、次に挙げるようなメリットが存在します。
    一方でデメリットも存在します。
    ターゲットとする客層や理想とするお店をできるだけ明確にイメージして、合う合わないを判断しましょう。

    メリット

    立地

    広くなくて良いイコール物件を探しやすいというメリットがあります。

    経費

    不動産の賃貸料、人件費などの経費が安く済みます。

    運営

    バイトを雇わなくて済むなら教育やシフトで頭を悩ませる必要がなくなります。

    接客

    オープンキッチンを採用することが多く、客との距離が近くなります。
    料理風景を見せて音やにおいを売りにしたり、客とのコミュニケーションやおいしそうに食べている姿を見れることに魅力を感じる方も多いのではないでしょうか。

    デメリット

    狭いこと、テーブル席が少ないことで宴会などの予約需要は低くなります。
    予約があれば売り上げの予定を立てやすくなります。
    それが無いことに不安に感じる方もいるのではないでしょうか。

    開業前の準備

    空いている場所があればどこでも開業して良いかというと、そうではありません。
    成功して長く続けたいなら、開業前の準備がとても重要です。

    開業場所のリサーチは入念に！

    場所選びは最重要ポイントです。近所の施設、時間帯別の人通りやライバル店の客入りと客層は確認しておきましょう。

    開業したのに閑古鳥という悲劇を避けたいなら、ビジネスマンや大学生の多い場所を選ぶことが重要です。
    人通りの確認だけでは、ただ通り過ぎているだけの可能性があります。
    必ず既存店への昼や夜の客入りを見て判断しましょう。

    また、道路に面した場所は集客に向いていますが、ビルなどの施設内の場所にはトイレの設置義務を代用できるというメリットがあります。
    清掃、ニオイ、感染症対策、その他トラブルの心配がなくなり、ワンオペの場合は特に重視すべき点かと思います。

    できるだけ手間を減らすための工夫をしよう

    客の回転率を重視するか、客単価を重視するかで若干方針が異なります。

    共通

    ・カウンターキッチンで配膳は最短で
    ・メニューは手間や場所をとらないものにしましょう
    　冷蔵庫や冷凍庫の容量が小さいため、取り扱う食材の種類の増加は手間や品切れの原因になります
    　調理器具についても置ける機材の種類や大きさに制限がかかります
    　同じ食材、調理方法、トッピング違いでメニューのバリエーションを増やす工夫をしましょう

    回転率重視の場合

    代表的な業態はラーメンや立ち食いソバ、丼ものなどですね。
    客もスピードを求めていることが多く、できるだけ接客の手間を省き調理の手を止めないことが大事です。

    ・券売機を設置しましょう
    　POSなどのついた高機能な機種でなくとも良いですが、高額紙幣の両替や電子決済はあると良いですね

    ・ウォータークーラーを設置してお冷はセルフサービス

    ・テーブル拭きもセルフサービス

    ・席は背もたれをつけず長居しづらい形状にしましょう

    ・洗い物がたまりがちなら食洗器の導入を検討しましょう
    　アンダーカウンタータイプの食洗器は小型で導入しやすいサイズです
    　食洗器の導入を見越して、あらかじめ食器類は食洗器可のものを選びましょう

    テンポスでは様々な業務用厨房機器を新品、中古で取り揃えております

    新品券売機

    食器洗浄機

    客単価重視の場合

    代表的な業態はバー、寿司、イタリアンなどでしょうか。
    手間は省きつつもムードや雰囲気を大事にしたいですね。
    気持ち良い空間を作り長居してもらいつつ、注文を増やして客単価を上げます。

    ・席は背もたれをつけるなど長居したくなる形状にしましょう

    ・狭い空間で売りとなるアルコール類やネタをいかに魅せるかも重要です
    　飲食店向けの内装工事で実績のある業者や豊富な器材の取り扱いのある業者に相談しましょう

    テンポスでは飲食店向けの家具や食器も新品、中古で種類豊富に取り揃えております

    テンポスドットコムHPはこちら

    悩んだら他のお店を参考にしよう

    例えば駅の立ち食いソバ店など、長く続いていそうな狭小店舗を見つけたら観察してみましょう。
    これまでお話しした工夫が詰まっています。

    ワンオペ営業の注意点

    コロナ感染、事故による負傷、身内の不幸など、どうしても突然お休みせざるをえないときがあると思います。

    しかし、ラーメン店ならスープに毎日火を入れる必要があったり、当日消費できなければ廃棄になる生鮮食材があるかもしれません。
    後で捨てれば済むだけの話なら良いのですが、においや衛生などの面で周囲に迷惑をかけてしまうと、後々問題となる可能性があります。

    その日だけ代理で営業できるスタッフがいれば良いのですが、そうそう都合良くはいきません。
    もしもの時にどうするか、考えておきましょう。

    まとめ

    いかがでしたでしょうか？これから開業を考えている方に参考になる情報が一つでもあれば幸いです。

    開業マップはこちら

  • ミートスライサーの人気商品４選を徹底比較！

    ミートスライサーの人気商品４選を徹底比較！

    いきなりですが、少しでも時短で料理を提供しませんか？
    そこで今回紹介するのがミートスライサーです。

    ミートスライサーは名前の通りお肉を薄くスライスするための機械です。
    他に肉以外にもチーズ、野菜などを薄く切るのに使われるフードスライサーもあります。

    スライサーには手動式と電動式の2種類があります。
    違いを比較しながら見ていきましょう。

    ミートスライサーにはどんな種類があるの？

    ミートスライサーとは、食品加工機械の一種で、肉やソーセージなどを均一な厚さでスライスするための機械です。
    一般的には、丸い刃を回転させながら、肉などを切断するための刃を備えています。

    ミートスライサーは、食品サービス産業や食肉加工業などで広く使用されています。
    また、家庭用の小型ミートスライサーも市販されており、自宅での食肉加工にも利用されています。

    それを兼ねてミートスライサーを扱っている会社を見ていきましょう。

    中部コーポーレーション

    株式会社中部コーポレーションのフード機器事業部は、厨房機器の製造・販売・設置・メンテナンスなどを行っている企業です。
    主に飲食店や大規模施設などに向けた業務用厨房機器を提供しています。

    具体的には、ガスレンジ、グリル、フライヤー、オーブン、シンク、食器洗浄機、冷蔵庫・冷凍庫などがあります。
    また、中部コーポレーションのフード機器事業部は、顧客のニーズに合わせた設計・提案も行っており、多彩なラインナップを揃えています。

    中部コーポレーションのウェブサイトには、フード機器事業部のページもありますので、そちらも参照いただければと思います。

    中部コーポレーションのウェブサイト

    CHIBA/千葉工業所

    食品加工機械を中心に製造しています。
    CHIBA/千葉工業所は食品加工機械を製造するメーカーであり、フードスライサーを含む多様な製品を取り扱っています。

    フードスライサーは、食品加工機械の一種で、食品をスライス（薄く切る）するための機械です。主に食品店やレストランなどで使用され、肉やチーズ、野菜などを均等にスライスすることができます。

    CHIBA/千葉工業所 ウェブサイト

    HOBART

    HOBARTは、ドイツのホバートグループが展開する、食品加工機器や食器洗浄機器を中心とした製品を扱う企業です。世界中のレストラン、ホテル、食品加工工場、小売店などに向けて、高品質で信頼性の高い製品を提供しています。

    食品加工機器として、肉切り機、野菜カッター、食肉製造機、フードプロセッサー、スライサーなどがあります。
    また、食器洗浄機器として、食器洗浄機、食器消毒機、食器乾燥機、洗浄剤なども提供しています。

    HOBARTの製品は、高い生産性、効率性、耐久性、衛生性などが特長であり、多くのお客様から信頼されています。

    HOBARTウェブサイト

    比較する上で重要な項目の解説

    刃の大きさ

    ミートスライサーの刃の大きさは、スライスする食材の大きさに影響します。

    大きな刃を持つミートスライサーは、肉やチーズなどの大きな食材を効率的にスライスできますが、小さな食材をスライスする場合は、小さな刃を持つミートスライサーが適しています。

    消費電力

    業務用ミートスライサーの消費電力は、一般的に300〜1500ワット程度の範囲で変化します。
    消費電力は、モーターのパワー、刃の大きさ、スライスする食材の硬さなどによって異なります。

    業務用ミートスライサーは、商業施設や飲食店などでの使用を想定していてより多くの電力を必要とします。
    ですが消費電力が高くなっても、長時間連続で使用できるように設計されています。

    業務用ミートスライサーの選択にあたっては、消費電力以外にも、刃の素材、スライスの正確さ、安全性、メンテナンス性などを考慮する必要があります。

    人気のミートスライサー機4選を紹介！

    ミートスライサー 回転刃25cm

    こちらの商品はテンポスオリジナル業務用ミートスライサーになります。

    メーカー：テンポスオリジナル
    型式：TBMS-250N
    刃物直：25cm
    消費電力/電流：180W

    ミートスライサー 回転刃25cmを見る

    PRO CHEF 手動ハムスライサー

    こちらの商品は業務用に設計されており、ステンレス鋼の刃を搭載しています。
    厚み調整は0から15mmまで可能で、厚みの設定に合わせて、食材を均等にスライスすることができます。

    また、15分間の連続使用が可能であり、肉やハム、チーズなどの食材をスライスすることができます。

    メーカー：中部コーポレーション（PRO CHEFプロシェフ)
    定格消費電力：92/106W
    刃物直径：25cm

    PRO CHEF 手動ハムスライサーを見る

    フードスライサー EN-250

    こちらの商品厚み調節が1〜12mmまで可能で、しゃぶしゃぶ肉(半冷凍)、ハム、ソーセージ、チャーシュー、キャベツなどの様々な食材をスライスすることができます。

    特に、しゃぶしゃぶ肉(半冷凍)は、非常に薄くスライスする必要があるため、この商品のような厚み調整範囲が広いミートスライサーが適しています。

    また、ハムやソーセージなどの加工肉やチャーシューなどの調理済み肉にも、綺麗な切り口をつけることができます。

    商品の重量は17.5kgで、持ち運びや移動が比較的容易です。

    メーカー：CHIBA/千葉工業所
    電源：100V 90W
    刃物直径：25cm

    フードスライサー EN-250を見る

    業務用ミートスライサー機販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）

    ここまで、「刃の大きさ」や「消費電力」、オススメの業態や選び方について紹介してまいりました！

    実際、一番売れている「ミートスライサー」はどのような商品なのか、みんなが使っている「ミートスライサー」はどのタイプなのかを見ていきましょう！

    テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？

    テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に64店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。

    テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
    厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。

    そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

    販売台数ランキング1位は！？

    では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！

    【第1位】ミートスライサー 回転刃25cm

    ミートスライサー 回転刃25cmを見る

    まとめ

    いかがでしたでしょうか。
    料理を少しでも効率よくするためにミートスライサーが役に立つことを理解して頂けたと思います。
    ですが、ここで紹介しきれなかったポイントや関連商品もあるのでぜひ見てみてください！

    ミートスライサーを見る

    また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！ミートスライサー以外の商品も是非ご覧ください。

    テンポスドットコムを見る