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また、独自でデリバリーサービスを始め、配達員を雇ったとしても注文が入らなかった場合、無駄な人件費がかかってしまいます。

独自でデリバリーサービスを始めたからといって、すぐに注文が入ることは少ないため、デリバリーサービスを始めたことを広告やSNSなどで地域の人に周知させることも必要です。

新型コロナウイルスの影響でライフスタイルが大きく変化しました。
それに伴い外食産業ではデリバリーの需要が高まってきています。

しかしながら、デリバリーサービスを始めるには配達員の確保や注文の受注システムの導入など独自で行うには難しい面があります。

それらを解決するのがデリバリーサービス代行会社です。
今回はデリバリーサービス代行会社を選ぶ時のポイントや注意するべき点、代行会社の種類について紹介します。

デリバリーサービス代行会社とは？

アプリやWebサイト、電話などで飲食店側に注文が入ると代行会社の配達員がその飲食店に商品を受け取りに来て、代わりに商品をお客様の元へ届けます。

なぜ代行会社を利用するべきなのか

デリバリーサービスを始める時に配達員の確保が問題点となります。
昨今の外食産業では、少子高齢化などの影響で人手不足が深刻化しています。
中小の飲食店では、最低人数の従業員で営業している店舗も珍しくありません。
そのため、独自でデリバリーサービスを始めると配達時にお客様が店舗に来店されても対応しきれないこともあります。

また、独自でデリバリーサービスを始め、配達員を雇ったとしても注文が入らなかった場合、無駄な人件費がかかってしまいます。
独自でデリバリーサービスを始めたからといって、すぐに注文が入ることは少ないため、デリバリーサービスを始めたことを広告やSNSなどで地域の人に周知させることも必要です。

このように独自でデリバリーサービスを始める場合には様々なことを事前に準備する必要があります。
しかし、デリバリーサービス代行会社を利用することでそれらを解決し、簡単にデリバリーサービスを始めることができます。

デリバリーサービス代行会社を選ぶ時のポイント

昨今デリバリーサービスの需要の増加により多くの企業がサービスを展開しています。
デリバリーサービス代行会社を選ぶ時の4つの大きなポイントについてご紹介します。

ユーザーの登録者数

デリバリーサービス代行会社を選ぶ時は、ユーザーの登録者数に気を付けなければなりません。
ユーザーの登録者数が多ければ多いほどデリバリーを利用するお客様が多いということになり、注文される機会が増えます。

しかし、ユーザーの登録者数が多いということは、それだけ競合他社も多いということになります。
競合他社に勝つためには、メニューや価格設定、提供時間の短縮などを行わなくてはなりません。

手数料

デリバリーサービス代行会社を利用すると大体30%～40%のほどの手数料がかかります。
手数料の中に配達手数料や注文の受注システムのレンタル料、アプリへの店舗の掲載料などが入っています。

デリバリーサービス代行会社を利用する時は、手数料を含めた価格設定をしなくてはなりません。
そのため、店頭での販売価格の30%～40%ほど高い価格に設定するといいでしょう。

配達範囲

店舗のある立地によって配達が可能な範囲が大きく変わってきます。
そのため、デリバリーサービス代行会社を利用する時は、自身の店舗の場合だとどこまで配達が可能な範囲なのかを確認しましょう。

また、デリバリーサービス代行会社の対応エリア外だとそもそもサービスの利用ができません。
まずは、自身の店舗が対応エリア内なのか、また配達が可能な範囲はどのくらいまでなのかを各デリバリーサービス代行会社のホームページや電話などで問い合わせをしましょう。

デリバリーサービス代行会社の種類

代行会社によって特徴は様々です。
それぞれの特徴を知っておくことで自身の店舗に合った代行会社を利用することができます。
今回は現在注目されているデリバリーサービス代行会社を3社紹介します。

UberEats

UberEatsは、アメリカで配車のマッチングサービスを展開しているUber社が運営しています。
2016年に日本でもサービスを開始し、世界各国でサービスを展開しているため知名度が高いです。

UberEatsの配達員は正規雇用ではなく、「配達パートナー」といわれる個人事業主です。
そのため、配達の質は担当する配達員によります。配達員側で配達するかしないかを決めることができるため、雨の日に配達員が少ないこともあります。

現在の対応エリアは30都道府県以上で今後は全国に拡大予定です。
手数料は売上の35%で、出店店舗数は30,000店以上です。

出前館

出前館は日本最大級のデリバリーサービス代行会社です。

UberEatsと違い配達員は正規雇用です。そのため、雨の日でも配達員が足りなくなるということもありません。
また、飲食店側は配達員に依頼するか自社で配達するかを選ぶことができます。
そのため、注文の受注システムだけを利用したい場合も対応可能です。

現在の対応エリアは日本全国で手数料は約40%、出店店舗数は2019年8月末時点で約20,000店です。

menu

menuは、デリバリーとテイクアウトのどちらにも対応しています。
ユーザーの登録者数は非公開で、出店店舗数は2,000店以上です。
対応エリアは、デリバリーは都内中心に拡大中でテイクアウトは全国で可能です。

デリバリーサービス代行会社を利用するメリット

デリバリーサービス代行会社を利用するメリットについて紹介します。
メリットは主に3つあります。

初期投資が少なくて済む

独自でデリバリーサービスを始める場合、配達員の確保や注文の受注システムの導入、注文の管理など様々なことに時間やコストを割かなくてはなりません。
そのため、余計に費用がかかってしまうということもあります。

デリバリーサービス代行会社を利用することで注文管理や配達、決済まで簡単に行うことができます。
そのため、飲食店ではデリバリー用の容器や包装、代行会社への手数料だけしかかからず、初期費用を抑えて始めることができます。

安定した配達員の確保

独自でデリバリーサービスを始める場合、必ず配達員を用意しなくてはなりません。
新しく配達員を雇う場合には人件費がかかりますし、今いる従業員に配達を任せる場合には店舗の人員不足になることもあります。
デリバリーサービス代行会社を利用することで安定して配達員を確保することができます。

また、デリバリーサービスは店舗の席数に縛られず行うことができます。
そのため、デリバリーサービスに専念することで席数の少ない店舗でも売上を上げることができます。
デリバリーサービスのみ行う時間を作ることで、接客する必要がなく料理を行う最低人数の従業員で行うこともでき、人件費の削減にもなります。

新規顧客の開拓

デリバリーサービス代行会社を利用すると自身の店舗をアプリやサイトなどに掲載することができます。
アプリやサイトなどに掲載することで店舗の近くのユーザーだけでなく、少し離れた多くのユーザーにも自身のお店を知ってもらうことができます。
そのため、新規の顧客の開拓にも繋がります。

また、デリバリーサービスを利用する多くが10代～40代です。
自身の店舗のメインターゲット外の顧客の開拓をすることもできます。

デリバリーサービス代行会社を利用する時の注意点

デリバリーサービス代行会社を利用する時の注意点について紹介します。
注意点は主に2つあります。

配達時間

デリバリーサービス代行会社を利用する時に特に気を付けなくてはならないのが、商品の配達時間です。
独自でデリバリーサービスを行う場合は、注文を受け配達まですぐに行うことができます。
しかし、デリバリーサービス代行会社では、配達員の数に限りがあります。
そのため、ランチタイムやディナータイム、雨の日などでは注文数に対して、配達員の数が足りておらず配達時間が多くかかってしまうこともあります。

配達までの時間が多くかかってしまうとお客様からの評価が下がることもありますので、注意が必要です。

品質の低下

配達時間が長くなることや配達範囲が広くなることで商品自体の品質が低下することもあります。

品質の低下はお客様からの評価を下げることになりますので注意が必要です。

デリバリーでは出来立てよりも品質は下がってしまうため、美味しく食べられる工夫をすることが大切です。
また、デリバリーサービスでは食中毒のリスクもあるので保険に入るなどの対策をすることも必要です。

まとめ

いかがでしたでしょうか。
以上が、デリバリーサービス代行会社を利用する時のポイントやメリット、注意点などのまとめでした。

今後ますます需要が増加すると言われているデリバリーサービスを始める時は、独自で始めるのか代行会社を利用するのかを自身の店舗にあった方法を選ぶことが大切です。

また、デリバリーサービス代行会社にも様々なポイントがあるので各代行会社のポイントを把握した上で自身の店舗に合う代行会社を選びましょう。

昨今の外食産業は、新型コロナウイルスの影響により時短営業や外出自粛など予期せぬ事態で大きな打撃を受けました。

そこで外食産業では、営業時間の短縮などで減った売上をカバーするためにデリバリーサービスの需要が急増し、新たに始める飲食店も増えています。

今後ますます需要が増加すると言われているデリバリーサービスのポイントやメリットを理解することで自分に合った方法で始めることができます。

デリバリーサービスとは？

デリバリーサービスとは、お客様から注文を受けた料理を指定された時間と場所に配達するサービスのことです。

最近人気のデリバリーサービスってなに？

少し前のデリバリーサービスでは、ピザやお寿司が主流でした。
ですが最近では、ハンバーガーや丼もの、ドリンクなど様々な料理を注文することができることから人気が増しています。

また、仕事の打ち上げや納涼会などの社内でのイベントからホームパーティーや発表会のような顧客を招待するような大きなイベントでもデリバリーサービスを利用することが増えてきました。

そのため、外食産業ではデリバリーサービスを始める飲食店が多く、当たり前のサービスになってきました。

デリバリーとテイクアウトの違い

デリバリーサービスは、お客様から注文を受けた料理を指定された時間と場所に配達するサービスのことで飲食店で提供している料理を宅配することです。

テイクアウトは、お客様から注文を受け作った料理をお客様に店頭で渡すサービス以上のことで飲食店で提供している料理をお持ち帰りできることです。

お客様のもとまで料理を運ぶか、お客様自身が受け取りに来るかの違いがあります。

デリバリーサービスを始める時のポイント

デリバリーサービスを始めて際のポイントを紹介いたします。

事前にポイントを抑えることでより実際にデリバリーサービスを始める時に悩むことが少なくなります。

メニューの決め方

デリバリーサービスを始める時一番重要になってくるのがどんなメニューにするかです。
ほとんどの飲食店では、お店で提供している料理の中からデリバリーのメニューを選びます。

そのため、デリバリー専用や数量限定などのメニューを作ることで、お客様の目を引くことができ、他店との差別化を測ることができるため一つの手です。

しかし、中小の飲食店ではデリバリーサービスを始めたからと言ってすぐにお客様から注文が入ることは少ないです。
最初からデリバリー専用のメニューなどを作ると余計にコストがかかってしまうことがあります。

ですので、まずはお店で提供している料理の中からデリバリーのメニューを選び、デリバリーサービスを始めたことが認知されてからデリバリー専用のメニューなどを作る方がいいでしょう。

写真の決め方

デリバリーサービス代行会社のサイトに掲載する時は料理の写真を載せることが多いです。

プロのカメラマンにサイトに掲載する実際の料理の写真を撮ってもらうことでよりお客様に料理の魅力が伝わりイメージしやすくなります。

デリバリーサービス代行会社のサイトに掲載する場合、料理が美味しくなさそうな写真を載せてしまうとその写真が多くのお客様に見られることになるため、それだけでお店の評価を下げてしまうこともあるので注意が必要です。

自分でサイトに掲載する料理の写真を撮る場合は、角度や光などに注意しながら美味しそうな写真やきれいな写真を撮ることが大切です。

価格の決め方

メニューを決めた後、価格設定で悩まれる方が多くいます。

デリバリーサービス代行会社のサイトに掲載する時、手数料が一見高いように思われるかもしれません。
ですが、ほとんどの飲食店では店頭で販売している価格から手数料分を上乗せした価格で設定していることが多いため利益は店頭での価格と変わりません。

例えば、店頭で1,000円で提供している料理をデリバリーサービス代行会社のサイトに掲載する場合、1,300円ぐらいで設定することが多いです。
手数料が30%の場合、価格が1,300円なら利益は910円と店頭で販売している時とあまり変わりません。

また、他店の価格設定を調査することも大切です。
他店が同じメニューで自分のお店よりも安く提供していた場合、価格面では負けてしまうことになります。
そのため、他店の価格設定も見ながらメニューの価格を決めることが大切です。

デリバリーサービスのメリット

デリバリーサービスを始めるメリットについて紹介します。
メリットは主に3つあります。

販売経路を拡大できる

昨今の外食産業の市場規模は拡大傾向にあり、新規開業の飲食店も増加傾向にあることから、店頭だけの販売では限界があるかもしれません。

デリバリーサービスを始めることで、新たな販売経路を開拓することができます。
デリバリーサービス代行会社のサイトに掲載することで今までのお客様とは違った層のお客様にも認知してもらえる可能性があります。
デリバリーサービスを始めることで新たなお客様の開拓をすることもできます。

新規顧客の開拓や販売経路の拡大を行いと考えている場合、デリバリーサービスは一つの手です。

中小の飲食店でも始められる

デリバリーサービスだとお店の客席数に関係なく売上を伸ばすことができます。

通常の営業では、席数が限られているため席数を超えてお客様を入れることはできず、満席時はお客様を逃すことがあります。
しかし、デリバリーサービスでは、客席数に縛られずに販売することができます。

また、立地にも左右されにくいです。
郊外にお店があっても配達可能であればデリバリーを行うことは可能です。
お客様に直接お店にに来店していただかなくても自慢の料理を提供することができます。

お客様に直接お店にに来店していただかなくても自慢の料理を提供することができます。

初期費用があまりかからない

自分でデリバリーサービスを行う場合、電話での注文や管理に時間を取られ慣れないうちは余計にコストがかかることがあります。
しかし、デリバリーサービス代行会社を利用することで注文管理から配送、決済までを委託することができます。
そのため、飲食店にかかる初期費用は、容器や梱包、サイトへの掲載費のみで行うことが可能です。

また、人件費のコストを抑えることもできます。
夜の通常営業の時間を短くし、デリバリーサービスだけを行う場合、店頭で注文を受ける必要が無くなるためキッチンで料理する人のみに絞ることができ、人件費を抑えることもできます。

デリバリーサービスのデメリット

デリバリーサービスのデメリットについて紹介します。
デメリットは主に2つあります。

準備に時間がかかる

新しくデリバリーサービスを始める場合、デリバリー用の容器や梱包、配送手段、配達員などを準備する必要があります。
デリバリー用の容器や梱包はすぐに準備することができますが、もともと従業員が少ない飲食店では配送手段や配達員の確保に時間がかかってしまうことがあります。
前もって配送手段と配達員は準備するようにしましょう。

また、デリバリーサービス代行会社を利用する場合、営業許可証やメニュー、料理の写真など様々な提出物がサイトへの掲載時に必要となってきます。
そのため、今すぐ始めたいと考えていてもなかなかすぐには始めることが難しいです。
始めるまでに1カ月ほどかかると考えておいた方がいいでしょう。

デリバリーサービスを始めたことを周知する必要がある

デリバリーサービスを始めたからと言ってすぐに注文が入るわけではありません。
デリバリーサービスを始めたことをお店の近くのお客様に周知する必要があります。

まずは、TwitterやInstagramなどのSNSを使ってコストをかけずに周知していきましょう。
より効果的に周知をしたい場合は、広告を出してみましょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか。
以上が、デリバリーサービスを始める時のポイントやメリット、デメリットなどのまとめでした。

今後ますます需要が増加すると言われているデリバリーサービスを始め、お客様のニーズに応えていくことが大切です。

メニューや写真、価格設定の仕方でお客様からの注文数は大きく変わります。
そのため、まずはデリバリーサービスを始める前に他店などの情報収集を行って売上アップを目指していきましょう。

あなたのお店に合った方法でデリバリーサービスを始めてみましょう。