タグ: 飲食店

近年、デリバリーサービスとテイクアウトの需要が増加しており、多くの飲食店がこの需要に対応するために取り組んでいます。しかし、デリバリーサービスやテイクアウトの売上を上げるためにレイアウト変更などの工事をすることも重要な役割を果たします。

内装は、顧客の印象を左右し、居心地の良い空間を提供することで顧客のリピート率を向上させることができます。本記事では、デリバリーサービスやテイクアウトの売上をアップさせるための内装工事のススメについて紹介します。

テイクアウト専用窓口を作ろう！

近年、デリバリーサービスやテイクアウトの需要が増加しており、多くの飲食店がこれらのサービスを提供しています。特にテイクアウトは、忙しい現代の生活スタイルに合った便利な食事選択として人気を集めています。その中でも、テイクアウト専用窓口を設けることは、顧客の利便性や満足度を向上させるために有効な方法となります。

テイクアウト専用窓口のメリット

お客様側と飲食店側、両面からみていきます。

顧客の利便性が向上する

テイクアウト専用窓口を設けることで、店内での待ち時間を省略することができます。特にテイクアウトの顧客は、忙しいランチタイムや仕事帰りに急いでいることが多いため、スムーズな受け渡しを望んでいます。専用窓口があれば、テイクアウトの注文を行い、商品を受け取るまでの手続きが短縮され、顧客の利便性が向上します。

テイクアウトのオーダープロセスが効率化される

通常のレジカウンターでテイクアウトの注文を受けると、店内の飲食客との混雑やレジの混雑などでオーダープロセスが遅れることがあります。しかし、テイクアウト専用窓口を設けることで、テイクアウトの注文を専任のスタッフが受け付けることができます。これにより、オーダープロセスが効率化され、顧客の待ち時間が短縮されることが期待できます。

テイクアウトのPRがしやすくなる

テイクアウト専用窓口は、店内のレジカウンターやカウンターの近くに設置することが一般的です。そのため、店内の飲食客や来店者が目にする機会が増えます。テイクアウトの特別なオファーやキャンペーンを窓口にディスプレイすることで、テイクアウトのPR効果が高まります。

また、窓口にはメニューや価格、テイクアウトの手続きなどを分かりやすく表示することで、顧客の注文プロセスをスムーズに導くことができます。
店先に設置をする方法もあります。店先の道を歩いている人への訴求となります。

テイクアウト専用窓口の設置ポイント

ポイントを意識して考えていきましょう。

アクセスしやすい場所に設置する

テイクアウト専用窓口は、顧客がアクセスしやすい場所に設置することが重要です。特に店舗の入り口や出口付近、人通りが多い場所が適しています。顧客がわかりやすく見つけやすい位置に設置することで、注文や受け渡しの手続きがスムーズに行えます。

スタッフのトレーニングを行う

テイクアウト専用窓口では、スタッフの対応が顧客の満足度に大きく影響します。スタッフには、テイクアウトの注文受付や商品の受け渡しに関するトレーニングを行い、迅速かつ丁寧な対応ができるようにしてください。また、テイクアウトの特別なオファーやキャンペーンについてもスタッフが理解しており、顧客に適切な情報提供ができるようにしましょう。

デザインと機能性を考慮する

テイクアウト専用窓口は、デザインと機能性の両方を考慮して設置することが重要です。顧客が利用しやすいようにカウンターや仕切りの高さや配置を検討し、快適な待ち時間を過ごせるように快適な座席やテーブルを設けることが大切です。また、窓口のデザインは店舗のブランドイメージに合わせてデザインすることで、ブランドの統一感を高めることができます。

テイクアウトメニューのディスプレイを活用する

テイクアウト専用窓口には、テイクアウトメニューや価格、特別なオファーなどをわかりやすく表示することが重要です。メニューボードやPOPディスプレイを活用して、顧客が簡単に注文できるようにしましょう。また、ディスプレイには写真を使ったり、商品の魅力をアピールするキャッチコピーを掲示することで、顧客の興味を引きつけることができます。

テイクアウトメニューのディスプレイを活用する

テイクアウト専用窓口には、テイクアウトメニューや価格、特別なオファーなどをわかりやすく表示することが重要です。メニューボードやPOPディスプレイを活用して、顧客が簡単に注文できるようにしましょう。また、ディスプレイには写真を使ったり、商品の魅力をアピールするキャッチコピーを掲示することで、顧客の興味を引きつけることができます。

ブランディングの強化

店舗の内装は、ブランディングに重要な影響を与えます。デリバリーサービスやテイクアウトを利用する顧客は、外観や内装を見る機会が限られていますが、その印象が非常に重要です。

内装をブランドのイメージに合わせてデザインし、ロゴや店舗カラーを取り入れることで、顧客に親しみやすい印象を与えることができます。また、店内のメニューボードやポスターを活用して、特別なデリバリーサービスやテイクアウトのキャンペーンを宣伝することも効果的です。

顧客の待ち時間を快適に

デリバリーサービスやテイクアウトを利用する際、顧客は店内で待つことがあるかもしれません。その待ち時間を快適に過ごせるような内装工事を行うことが重要です。

快適な座席やテーブルの配置、充実した読み物やWi-Fiの提供、さらには快適な温度や照明の設定など、顧客の待ち時間を楽しい時間に変える工夫をすることで、顧客満足度を向上させることができます。また、待ち時間にデリバリーサービスやテイクアウトのメニューを見せるディスプレイを設置することで、顧客の追加注文を促すことも可能です。

パッケージングスペースの充実

デリバリーサービスやテイクアウトにおいては、パッケージングスペースが重要な役割を果たします。顧客がテイクアウトを受け取るスペースを整えることで、スムーズな引き渡しができ、顧客の待ち時間を短縮させることができます。

また、パッケージングスペースには壁面を活用して、デリバリーサービスの注文状況やテイクアウトの特別なオファーなどを表示することで、顧客の関心を引きつけることができます。

操作性の向上

デリバリーサービスやテイクアウトをスムーズに運営するためには、スタッフの操作性を考慮した内装が必要です。例えば、厨房のレイアウトを改善することで、調理時間を短縮し、顧客の待ち時間を減らすことができます。

また、注文を受けるカウンターやレジエリアを効率的に配置することで、顧客のオーダープロセスをスムーズに進めることができます。スタッフの動線や作業の効率性を考慮して内装工事を行うことで、サービスの質を向上させることができます。

デリバリースタッフの快適さを考慮

デリバリーサービスの拡充には、デリバリースタッフの働きやすい環境づくりも重要です。デリバリースタッフのために快適な待機スペースを設けることで、スタッフのモチベーションを高めることができます。

また、デリバリースタッフの持ち運びやすい荷物置き場を設けることで、スタッフの負担を軽減し、効率的な作業をサポートすることができます。デリバリーサービスの拡充には、スタッフの働きやすさを考慮した内装工事が重要な要素となります。

まとめ

以上、デリバリーサービスやテイクアウトの売り上げをアップさせるための内装工事のススメを紹介しました。

テイクアウト専用窓口を設けることで、店舗の売り上げアップにつながるだけでなく、顧客の利便性や満足度を向上させることができます。顧客のニーズに合わせて内装工事を行い、快適なテイクアウト体験を提供することで、顧客のリピート率を高め、新たな顧客を獲得することができるでしょう。

デリバリーサービスやテイクアウトの需要が拡大する中、テイクアウト専用窓口の設置は飲食店の競争力を高める重要な施策と言えるでしょう。
顧客の印象を良くし、快適な待ち時間を提供することで顧客のリピート率を向上させることもできます。

デリバリーサービスやテイクアウトの需要は今後も拡大していくことが予想されるため、内装工事を通じて顧客の満足度を高め、売り上げアップを目指してみてはいかがでしょうか。

テンポスドットコムでも飲食店専門の内装工事業者のご紹介をしております。見積は無料ですのでぜひご相談ください。

テンポスドットコムお問い合わせ窓口はこちら！

羊肉串は、見るだけでお腹が減る魅惑的な料理です。中国料理と羊肉は切っても切れない関係にあります。中国は世界で最も羊を食べる国であり、羊肉の生産量も世界一です。

羊肉串とは

日本で中華料理の羊といえば、まず思い浮かぶのが「羊肉串」（Yáng Ròu Chuàn）です。中国駐在や留学組の人々にとって、羊肉串は懐かしい中国のジャンクフードであり、若い頃に北京で毎日楽しんだ思い出の一つです。当時は路上の屋台で手頃な値段で購入し、ビールと一緒に楽しんでいました。羊肉串は、その鮮度と味わいから、中国在住組のイメージの代表的な食べ物と言えるでしょう。

残念ながら、中国の大気汚染問題の影響で、北京では路上で羊肉串を楽しむことができなくなりました。屋台が排除され、その風情も失われてしまいました。しかし、日本では羊肉串の人気が高まり、多くのお店が登場しています。

有名店

特に有名なお店として「神田味坊」があります。神田味坊の羊肉串は、肉をやや大振りに切り、肉の中のしっとり感を残したウエットタイプの仕上がりで、香辛料を控えめに使用し、肉の味を引き立てるスタイルです。

神田味坊は、羊肉串を愛する人々だけでなく、美味しいものを好む人々にも支持されています。ここでは、羊肉串とビオワインの組み合わせが人気で、お客様は羊肉串と中華料理の美味しさを楽しんでいます。

開業するために

羊肉串のお店を開業する場合、神田味坊のように丁寧な下処理とスパイスの使い方にこだわることが重要です。美味しい羊肉串を提供するためには、良質な食材の選択と適切な調理方法にも注力する必要があります。また、お店の雰囲気やサービスにも気を配りましょう。日本人の口に合うようにアレンジを加えることも検討してください。

羊肉串のお店は、既に日本で人気がありますが、独自の特徴やアピールポイントを持つことで成功する可能性が高まります。地域の需要や競合店舗を調査し、差別化を図ることが大切です。

おすすめ機器

ヒゴグリラー 回転串焼 床置式グリラー 三相200V 3K-009X 幅880×奥行530×高さ950mm

商品の詳細はこちら

クルクル回転串焼機 自動でクルクル回って焼きムラはナシ

串を刺して倒すだけで、後は自動でクルクル回転します。人手いらずで、タレもよくからみます。
焼き上がり具合が一目瞭然、同時に多品目のメニューが焼けます。
演出効果抜群で集客にも一役、テイクアウト店、スーパーマーケットなどにも最適です。

スイッチONからわずか90秒で850℃

直火焼きの理想の熱源と言われる備長炭。その完全燃焼時の温度に匹敵する850℃まで、ヒゴグリラーならなんと、わずか90秒です。
この立ち上がりの素早さなら、消したりつけたりも全く気になりません。
まるで炭火にスイッチを取り付けたような便利さです。さらに、「強火」「弱火」の火力選択も自由自在です。

煙の出にくい無煙タイプで調理作業がスムーズ

発熱体(ニクロム線)の表面温度が850℃ときわめて高温のため、焼き汁やタレを瞬間にはじき消します。
このため、煙がでにくく、焼き汁やタレも発熱体にこびりつかず、火床はいつもクリーンな状態に保たれ、面倒なお掃除やお手入れから開放されます。

3面独立設計と3段階温度調節スイッチを採用

火床は(左)(中)(右)と3面に分かれ、個々に 強=850℃・中=600℃・弱=450℃ の、3段階の温度調節が可能です。
3面で別々の材料を焼いたり、必要な面だけを点火することもできますので、能率アップと同時に、省エネ対策にもなります。

感電の危険性がない安心設計

電源には動力の三相200Vを使用していますが、内装の変圧器により、使用電圧は20Vの低圧に下げてあり、感電の危険性は全くありません。
電気式ですので、一酸化炭素中毒など有毒ガスの発生や爆発による危険性も皆無です。

オールステンレス

外装はサビやヨゴレに強いステンレス製で耐久力は抜群です。
発熱体は最高品質の太径ニクロム線を使用していますので、長期間ご使用いただいても故障も少なく高性能で長寿命です。

内装されている変圧器は半永久的なもので、水害などよほどのことがない限り破損することはありません。
作業しやすいシンプルなデザインだから、和・洋の業種を問いません。

毎日の掃除が簡単です

回転部分がはね上げられるので掃除の手間が省けます。
アタッチメントのキャップ交換により、丸串・鉄砲串にも対応できます。

羊肉を使った中国料理

羊肉を使った中国料理は、豊富なバリエーションと独特な風味が特徴です。羊肉は中国料理において重要な食材であり、さまざまな調理方法で楽しまれています。以下に羊肉串以外の代表的な羊肉料理をいくつかご紹介します。

羊肉は豊かな風味と食感を持ち、さまざまな料理に活用されています。中国の地域や料理のバリエーションによっても特徴や味わいが異なるので、機会があればぜひメニュー検討してみてください。

胡辣羊肉（Hú Là Yáng Ròu）

胡辣羊肉は、中国西北部の四川料理の一つで、辛さが特徴です。唐辛子や花椒を使用し、ピリ辛のスパイシーな味わいを持つ羊肉料理です。一緒に野菜や豆腐を炒めることもあります。

麻辣羊肉（Má Là Yáng Ròu）

麻辣羊肉も四川料理の一つで、辛さと麻味（マーラー）が特徴です。唐辛子と花椒を多用し、辛さと麻感を引き立てた羊肉料理です。野菜や豆腐と一緒に炒めたり、麻辣火鍋の具材として使われることもあります。

羊肉煲（Yáng Ròu Bāo）

羊肉煲は、羊肉を煮込んだシチューのような料理です。香味野菜やスパイスと一緒に炒め、煮込むことで深い味わいが広がります。しっとりとした肉の食感と濃厚なスープが特徴です。

香辣羊肉（Xiāng Là Yáng Ròu）

香辣羊肉は、中国の湖南料理に属する料理で、辛さと香りが特徴です。唐辛子や花椒、豆板醤などを使用し、香辣な風味を羊肉にしっかりと絡めます。野菜や香草も一緒に調理されることが多いです。

まとめ

開業には多くの準備と努力が必要ですが、羊肉串の人気は今後も続くことが予想されます。素晴らしい料理とお店の運営に取り組むことで、多くの人々に喜ばれるお店を作り上げることができるでしょう。テンポスドットコムでは開業のお客様のサポートをしております。ぜひ、お問合せ下さい。

テンポスドットコムお問い合わせ窓口はこちら！

飲食店のデリバリーサービスは、現代のライフスタイルに合わせた重要なサービスの一つです。しかし、デリバリーサービスを提供する際には適切な包材（使い捨て容器）の選択が欠かせません。この記事では、飲食店がデリバリーサービスを始めるにあたって必要な包材について、選び方や環境への取り組みについて詳しく解説します。

選び方

以下の項目を考慮して包材を選びましょう。

包材の品質と機能性

デリバリーサービスに使用する包材は、食品の品質や安全性を保つために重要です。食品衛生基準に適合した包材を選びましょう。また、適切なサイズや密閉性の確保、耐熱性や耐油性などの特性も考慮しましょう。包材が食品の風味や温度を保つ役割を果たすため、品質と機能性は重要なポイントです。

環境への配慮と持続可能性

包材の選択において、環境への配慮と持続可能性も重要な要素です。リサイクル可能な素材やバイオプラスチックの利用、廃棄物削減の取り組みに注目しましょう。環境に優しい包材の選択は、地球への貢献につながります。また、包材のリサイクル方法や顧客への環境への啓発活動も重要です。

ブランドイメージと顧客体験

デリバリーサービスにおいては、包材が飲食店のブランドイメージや顧客体験にも影響を与えます。包材のデザインやロゴの印刷、カスタマイズの方法を検討しましょう。包材にブランドの特徴やメッセージを反映させることで、顧客に印象を残し、ブランドロイヤルティを高めることができます。

コストと効率性

包材の選択においては、コストと効率性も考慮しましょう。デリバリーサービスの規模や需要に応じて、コスト効率の良い包材を選ぶことが重要です。また、包材の保管や取り扱いのしやすさも考慮しましょう。包材の供給ルートや価格を比較検討し、経済的な選択を行いましょう。

最新の包材トレンドと技術

包材のトレンドは常に進化しています。最新の包材トレンドや技術にも注目しましょう。例えば、バイオデグレーダブル（微生物が分解できるプラスチック）素材の使用や持続可能な包材の開発、環境配慮包材の利用など、革新的な包材の出現もあります。業界の最新動向に目を光らせ、包材の選択に反映させることで、競争力を高めることができます。

おすすめ料理

デリバリーサービスにおすすめの料理例です。

中華料理

中華料理は多様なメニューがあり、デリバリーサービスに適しています。炒め物や麺類など、中華料理は温かいうちに食べることが一般的ですが、デリバリーサービスによってその鮮度を保ちながら提供することができます。また、中華料理は幅広い層に人気があり、デリバリーサービスの需要も高いと言えます。

カフェ軽食・ベーカリー

カフェやベーカリーは、デリバリーサービスにおいても需要が高まっています。朝食や軽食を提供するカフェや、パンやスイーツを販売するベーカリーは、忙しい朝やランチタイムにデリバリーサービスを利用する人々にとって便利な選択肢となります。

弁当・定食

弁当や定食はデリバリーサービスの需要が非常に高いメニューです。特にオフィス街や学生街などでの需要が高く、ランチタイムに忙しい人々にとって、デリバリーサービスは非常に便利な選択肢となります。

ステーキ・グリル料理

ステーキやグリル料理は高級感や贅沢感があり、デリバリーサービスには向かないと思われがちです。しかし、最近では高品質なステーキやグリル料理のデリバリーサービスも注目を集めています。
特に都市部で忙しいビジネスマンやファミリー層にとって、手軽に高品質な肉料理を楽しむことができるデリバリーサービスは魅力的です。デリバリーサービスを導入することで、新たな顧客層を獲得し、売上を伸ばすことができるでしょう。

海鮮料理

シーフードは新鮮さが求められる料理ですが、デリバリーサービスにおいても需要があります。特に海沿いの地域や都市部での需要が高くなっています。デリバリーサービスを導入することで、地元の新鮮なシーフードを提供することができ、海鮮好きな顧客層をターゲットにすることができます。また、シーフードのバリエーション豊富なメニューを提供することで、注文の幅を広げることもできるでしょう。

ヘルシーフード・サラダ

健康志向の人々が増えている現代では、ヘルシーフードやサラダの需要も高まっています。特にオフィス街や健康志向の高い地域では、デリバリーサービスを利用する顧客層が多いです。デリバリーサービスを導入することで、時間や手間をかけずにヘルシーな食事を楽しめる利便性を提供することができます。

まとめ

デリバリーサービスを提供する飲食店にとって、適切な包材（使い捨て容器）の選択は重要な課題です。
品質と機能性、環境への取り組み、ブランドイメージ、コストと効率性、最新の包材トレンドなど、様々な要素を総合的に考慮して包材を選びましょう。持続可能なビジネスを築くために、環境への配慮も忘れずに取り入れましょう。顧客に安心と満足を提供するために、適切な包材の選択は欠かせません。

また、デリバリーサービスの導入によって、新たな顧客層の獲得や売上増加、ブランドの拡大などのメリットが期待できます。ただし、デリバリーサービスを導入する際には、効果的な配送方法や包装、品質管理などにも十分な配慮が必要です。また、競合他社との差別化やマーケティング戦略の工夫も重要です。

テイクアウト容器を探すにはこちら！